張知杭 段罕慧 他淑君

摘 要：該文介紹了適合在農(nóng)業(yè)觀光園及其分專類園區(qū)中應用的各種特種蔬菜種類，并針對應用中存在的問題提出了相應的對策建議。

關鍵詞：特種蔬菜;農(nóng)業(yè)觀光園;應用

中圖分類號 F323文獻標識碼 A文章編號 1007-7731（2019）24-0052-02

特種蔬菜是指從國內外不同生態(tài)區(qū)域引進栽培的新型蔬菜以及有本地的野生或栽培種經(jīng)過研發(fā)而來的名優(yōu)特色蔬菜[1]。特種蔬菜集營養(yǎng)特異、風味獨特、部分種類有觀賞和保健防病的作用于一身，符合人們對營養(yǎng)、保健、觀賞等多方面的需求。許多農(nóng)業(yè)觀光園中栽培有特種蔬菜，觀賞價值高、經(jīng)濟效益好。當前，在快節(jié)奏的生活中，人們逐漸遠離自然，接觸農(nóng)業(yè)觀光園是另一種方式了解生態(tài)小環(huán)境，親近自然的方式。農(nóng)業(yè)觀光園主要建設在城市的郊區(qū)，讓城里的上班族可以在空閑之余享受優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境。

1 農(nóng)業(yè)觀光園中特種蔬菜的應用

特種蔬菜分布廣泛，營養(yǎng)價值與普通蔬菜相比更加豐盛，風味獨特，漸漸的走上了普通百姓的餐桌。在觀光園中也可以是主角，色彩豐富、形態(tài)特異，管護費用也更加低廉，讓人更愛不釋手。特種蔬菜與一般園林植物和常見蔬菜相比，其在造景方式、觀賞特點、欣賞對象、視覺效果、食療等有優(yōu)勢，應用于農(nóng)業(yè)觀光園中，可造就優(yōu)美的景觀，給人們帶來視覺享受，體驗異樣的自然風光。在觀光園中，人們不僅可以收獲新鮮的蔬菜，品嘗美味，學習農(nóng)作物栽培知識，陶冶情操，還可享受人造大自然的景致，體驗回歸自然、悠然自得的生活。

在觀光園中蔬菜不僅可以作為普通綠化，還可以作為綠化造景，形成特色的蔬菜花壇，蔬菜花鏡和有特色的景觀代替綠化苗木形成的不變的綠化。還可作為觀光園中的建筑物綠化用，選用株形矮小、顏色艷麗、姿態(tài)獨特、觀賞期長、耐陰、凈化空氣的蔬菜品種應用于陽臺、窗臺上[6]。也可作為盆景創(chuàng)造出豐富多彩、各種各樣的類型，形成觀賞性強的景觀。

2 適合在觀光園中栽培的特種蔬菜種類

2.1 莖菜類 莖菜類蔬菜即食用部位為蔬菜的莖及變態(tài)的莖，有綠色萵筍，紫色和紅色菜苔，紅色根甜菜、球莖茴香等?？梢詫⒁环N莖類蔬菜種栽培成片或分成小塊種上不同的種類，形成沒有花的五顏六色的景觀。

2.2 葉菜類 葉菜類蔬菜是蔬菜按產(chǎn)品器官分類中，葉片或葉球、葉叢、變態(tài)葉和葉柄為產(chǎn)品的分類的一類蔬菜[2]，有“葉牡丹”之稱的羽衣甘藍，紅色的甜菜、雪櫻子，黃色的皇帝菜、娃娃菜，紫色的生菜、紫蘇和甘藍等。葉類蔬菜有著色彩斑斕的葉子，褶皺波狀的葉緣，搭配不同色彩的葉菜形成強烈的對比，成片的種植可以體現(xiàn)整體的景觀，在視覺上有著刺激。

2.3 花菜類 花類蔬菜是以花、肥大的花莖或花球為主要食用器官的蔬菜。有各色的花椰菜、木槿花，荷花，翠綠和金黃色寶塔形花菜，黃花菜，霸王花、韭菜花、蔥花、蒜花、食用百合等。具有絢麗多彩的花色，妖嬈的花姿，清香怡人的花香。花類蔬菜在不僅作為食用菜，還可作為觀賞進行栽培，如黃花、白花的茼蒿，空心菜的花，油菜花等。一年四季都會有不同的花，形成多樣的花類菜園，不會使觀賞者產(chǎn)生審美疲勞。大部分園林花卉集中于春季開花，而許多觀賞蔬菜集中夏、秋、冬季甚至四季開花，極為珍貴。

2.4 果類

2.4.1 茄果類 茄果類蔬菜的果實千姿百態(tài)、五顏六色，是觀光園中必不可少觀賞蔬菜。以嫩果和成熟果實為食用器官的蔬菜，主要有觀賞番茄、觀賞辣椒、觀賞茄子3大類[3]。

2.4.1.1 辣椒 辣椒具有很強的觀賞性，如紫、白、紅、黃、綠色的方形辣椒;向上生長的朝天椒、印度黑色辣椒、觀賞大辣椒、七彩辣椒、紫簇星辣椒、白色小尖椒、子彈頭辣椒;有向下生長的長線形辣椒、黃、紫、紅色辣椒;有形狀較大的羊角椒、牛角椒;還有壽桃形辣椒、櫻桃辣椒、風鈴觀賞椒等。

2.4.1.2 番茄 番茄不僅具有可口的果實和艷麗的顏色，還有獨特的外形。有圓形的番茄，如紫、黑色、紫黑、紅、粉紅、黃、綠色等各色的番茄;有牛奶形、黃洋梨形、壽桃形等的各式番茄，紅綠和黃綠相間的番茄;還有花皮球彩色番茄等不同形態(tài)和色彩的番茄。

2.4.1.3 茄子 茄子可分為圓茄、長茄和罐茄3大類。圓形的有白、紫、非洲紅和多彩的茄子;長條形的有紫、紅、白色和紅色的茄子;罐茄有紫色和綠色等不同顏色的茄子。以豐富的果色，各異的外形突顯茄果類菜園的特性。茄果類蔬菜大多利用設施進行栽培，在棚里種上不同品種、不同顏色的辣椒、番茄、茄子，形成單獨的園區(qū)。幾種茄果類蔬菜搭配使用，可以在一個園區(qū)中看到形狀多樣、五彩斑斕的果實。既可作為中小學科普基地，也可作為高校教學實踐基地，進行體驗學習。茄果類蔬菜的多樣品種會讓體驗者了解聞所未聞，見所未見的蔬菜，顯示出了強大的魅力及非凡的誘惑力，可促進觀光園中蔬菜的采摘銷售。

2.4.2 豆類 豆類蔬菜不僅有多彩的花，還有不同形狀的果莢。有白、紅、紫、黃、淺綠、淡藍、紫綠的花色;有條狀的紅豇豆、蠶豆和菜豆，刀形的刀豆，扁形的豌豆和扁豆。豆類蔬菜的很多品種都具有爬蔓的功能，單株成行種植可以種成柱狀，形成特有的柱形景觀，在結果后可以形成其他的形狀，成排種植可作為綠籬、柵欄等，形成綠屏或綠棚，從而增加了觀光園的綠化空間，更具觀賞價值。

2.4.3 觀賞類瓜

2.4.3.1 觀賞南瓜 觀賞南瓜的種類豐富，有金童、玉女、皇冠、鴛鴦梨、瓜皮、龍鳳瓢、僧帽瓜、飛碟瓜、玩偶瓜、雙色青春豆、龍鳳瓜、啞鈴瓜、東升南瓜、黑地雷、福瓜、吉美西葫蘆、奶油南瓜、仙姑南瓜、特大南瓜等。

2.4.3.2 觀賞葫蘆 觀賞葫蘆主要栽培的品種有鶴首葫蘆、長柄葫蘆、天鵝葫蘆、小葫蘆、腰葫蘆、微型葫蘆、圓葫蘆、牛腿葫蘆、梨形葫蘆、青葫蘆、長樂、線葫蘆、鳥籠葫蘆、仙壺、狼牙錘等。

2.4.3.3 其他瓜類 有變色瓜、砍瓜、水果黃瓜、有棱絲瓜、蛇瓜、佛手瓜等。以顏色多變，奇形怪狀，讓人眼花繚亂的果實為主要的觀賞點。攀爬能力極強，有很多觀光園把觀賞瓜栽培成長廊，既可以遮陰，也可以節(jié)省空間;也有種植成瓜類亭子，作為休息區(qū);可單獨形成欄架，作為防護和分隔空間用。有一部分瓜類完全成熟后，經(jīng)過簡單的處理可作為擺件欣賞，如飛碟南瓜、鶴首葫蘆等;有些也可作為掛件，如微型葫蘆。

2.5 水生類 水生蔬菜為生長在水中的蔬菜，常見的品種有千屈菜、蒲菜、豆瓣菜、茭白、慈姑、水芹、莼菜等[4]。水生蔬菜以利用觀光園中的溝渠、池塘等在觀光園中含水量高的地域進行栽培，形成帶狀的觀賞點，可構成水生蔬菜生態(tài)農(nóng)業(yè)景觀，具有獨特的景觀特征，使觀光園顯得比較充實，增加觀賞者的觀賞興趣[5]。

2.6 野生類 野生蔬菜是生長在野外而不作為常見食用的蔬菜，有馬齒莧、苦菜、薺菜、馬蘭頭、蒲公英、苣荬菜、黃鵪菜、鼠曲草、艾草、蕨菜、野蔥、車前草等。野生蔬菜可以種植在一些較木本植物下，形成野生蔬菜識別區(qū)域。在這一區(qū)域中對游客進行野生蔬菜的科普，形成增長知識的一個園區(qū)。野生蔬菜在觀光園中比較容易生長，可成片栽培作為觀光園中的特色食用蔬菜。

3 特種蔬菜在農(nóng)業(yè)光觀光園應用中存在的問題及對策建議

3.1 存在問題 當前，特種蔬菜在農(nóng)業(yè)觀光園中需要栽培的種類多，面積不大，且季節(jié)性生產(chǎn)，蔬菜產(chǎn)量少，不好進入市場銷售;很多蔬菜需要靠觀賞者采摘及在觀光園食用解決蔬菜的銷售。由于蔬菜種植的種類較多，管理要麻煩很多，對蔬菜的澆水、施肥、病蟲害防治、中耕松土的時期不一，需要消耗大量的人工。除節(jié)假日到觀光園觀賞外，其他工作時間游玩的人數(shù)較少，不利于觀光園中的產(chǎn)品出售，需要解決好產(chǎn)品的銷售，打破周末經(jīng)濟。

3.2 對策建議 盡可能選擇抗性強、形狀多樣、色彩斑斕的特種蔬菜品種，種類不宜過多，以減少管理和栽培成本。同時，采取各種方式，吸引更多的游客到觀光園游覽，可以作為老年協(xié)會，公司團建，中小學研學、科普等的活動基地，以提高觀光效益。

4 展望

近年來，隨著我國經(jīng)濟社會的發(fā)展，農(nóng)業(yè)觀光園正逐步發(fā)展成為休閑放松的主要場所，可在觀光園中栽培不同種類、五顏六色、千奇百怪的特色植物，吸引游客，更好地發(fā)展觀光園。園區(qū)內栽培的植物隨著季節(jié)的變化而變動，讓人們在不同時期體驗到不同的景色，能更好地沖擊視覺，給人們留下更多的回味。近幾年來，我國園藝工作者根據(jù)觀光園的發(fā)展，通過野生馴化、定向培育、特殊栽培等手段，開發(fā)出許多應用于農(nóng)業(yè)觀光園的特種蔬菜，促進了農(nóng)業(yè)觀光園的興起[7]。

參考文獻

[1]魏紅霞.淺談榆中特種蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展思路[J].農(nóng)業(yè)科技與信息，2011（21）：28-29.

[2]張振賢.蔬菜栽培學[M].北京：中國農(nóng)業(yè)大學出版社，2003.

[3]金翡翡，符慶功，朱祝軍.觀賞茄果類蔬菜在家庭園藝中的應用[J].北方園藝，2011（01）：105-107.

[4]祁連弟.觀賞蔬菜的綠化配植[J].中國科技信息，2012（2）：61.

[5]姚連芳，栗海燕，李貞霞.觀賞蔬菜及其在農(nóng)業(yè)觀光園中的應用[J].北方園藝，2007（4）：62-64.

[6]桑景拴，路買林.論觀賞蔬菜及其在城市綠化中的應用[J].北方園藝，2011（01）：119-120.

[7]張合龍.淺談觀賞蔬菜及其園林應用[J].農(nóng)業(yè)科技通訊，2009：111-113.

（責編：張宏民）