劉建娥

摘 ? 要：大眾消費(fèi)觀念的變革與消費(fèi)層次的提升推動(dòng)了現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展，而市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下行壓力、旅游流量渠道單一化等因素進(jìn)一步加劇了旅游市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的激烈程度，對(duì)于高素質(zhì)旅游管理專業(yè)人才提出了更高的需求。本文分析了項(xiàng)目教學(xué)法的概念與適用性，圍繞科學(xué)設(shè)計(jì)工作項(xiàng)目?jī)?nèi)容、統(tǒng)籌安排項(xiàng)目實(shí)施階段、配合多種教學(xué)模式方法、實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目教學(xué)實(shí)踐延展四個(gè)層面，探討了項(xiàng)目教學(xué)法在高職旅游管理專業(yè)課程教學(xué)中的創(chuàng)新應(yīng)用策略，以供參考。

關(guān)鍵詞：旅游管理專業(yè) ?項(xiàng)目教學(xué)法 ?職業(yè)能力培養(yǎng)

中圖分類號(hào)：G642 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文章編號(hào)：1674-098X（2019）08（c）-0232-02

據(jù)文化和旅游部數(shù)據(jù)中心發(fā)布的測(cè)算結(jié)果顯示，僅在2019年春節(jié)期間我國(guó)旅游接待總?cè)藬?shù)便已達(dá)到了4.15億人，同比增長(zhǎng)7.6%;創(chuàng)造旅游收入共計(jì)5139億元，同比增長(zhǎng)8.2%。全球經(jīng)濟(jì)趨向長(zhǎng)期收斂的形勢(shì)為旅游業(yè)帶來(lái)了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，相應(yīng)對(duì)于旅游管理專業(yè)人才的理論與實(shí)踐技能提出了更高的要求，傳統(tǒng)課程教學(xué)呈現(xiàn)出一定的重理論、輕實(shí)踐缺陷，運(yùn)用項(xiàng)目教學(xué)法推進(jìn)傳統(tǒng)教學(xué)模式改革，對(duì)于培養(yǎng)高素質(zhì)復(fù)合型人才具有重要現(xiàn)實(shí)意義。

1 ?項(xiàng)目教學(xué)法的概念與適用性分析

1.1 基本概念

項(xiàng)目教學(xué)法最早于1918年由美國(guó)學(xué)者Kilpatrick提出，多被應(yīng)用于普通公立院校、建筑學(xué)校、職業(yè)院校與大型企業(yè)中，并無(wú)統(tǒng)一定義。其后學(xué)者Frey基于職業(yè)教育視角對(duì)其概念進(jìn)行了闡釋，他認(rèn)為項(xiàng)目教學(xué)法是指學(xué)習(xí)者圍繞某一項(xiàng)目?jī)?nèi)容，以小組為單位完成角色與任務(wù)的分配、執(zhí)行項(xiàng)目任務(wù)，最終生成可見的任務(wù)成果，并就生成任務(wù)成果的整體過程進(jìn)行交流探討[1]。

1.2 適用性分析

1.2.1 適應(yīng)高職教學(xué)方法創(chuàng)新需求

旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)的多元化與旅游市場(chǎng)人才需求目標(biāo)的轉(zhuǎn)移，對(duì)于高職院校的人才培養(yǎng)模式、教學(xué)方法變革提出了迫切需求。而教學(xué)改革對(duì)于高職院校教學(xué)方法的創(chuàng)新提出了具體要求，將項(xiàng)目教學(xué)法運(yùn)用于高職課程教學(xué)中能夠?qū)崿F(xiàn)專業(yè)知識(shí)與具體工作項(xiàng)目的密切結(jié)合，引導(dǎo)學(xué)生將身份視角切換至不同工作崗位中、肩負(fù)起具體的工作任務(wù)與責(zé)任，圍繞具有典型性的工作項(xiàng)目鍛煉學(xué)生的核心職業(yè)能力，從而依托教學(xué)方法的創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，符合高職教學(xué)方法改革的要求。

1.2.2 適應(yīng)高職教育人才培養(yǎng)規(guī)律

高職院校以培養(yǎng)高素質(zhì)應(yīng)用技能型人才作為教學(xué)培養(yǎng)目標(biāo)，圍繞市場(chǎng)需求導(dǎo)向開展各類教學(xué)活動(dòng)，致力于實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)生認(rèn)知理解能力、自主學(xué)習(xí)能力、實(shí)踐能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作等能力的鍛煉，向市場(chǎng)輸出人才、滿足社會(huì)發(fā)展所需。項(xiàng)目教學(xué)法將旅游管理專業(yè)涉及到的不同工作崗位、工作任務(wù)細(xì)化成為具體項(xiàng)目，從中隨機(jī)抽選出項(xiàng)目任務(wù)分配給各學(xué)習(xí)小組，引導(dǎo)組員圍繞項(xiàng)目任務(wù)進(jìn)行角色分工、情景模擬、團(tuán)隊(duì)合作，從而解決實(shí)際問題，為其未來(lái)職業(yè)生涯發(fā)展與職業(yè)能力提升打下良好的基礎(chǔ)，與高職院校人才培養(yǎng)規(guī)律相契合。

1.2.3 適應(yīng)高職旅游人才培養(yǎng)目標(biāo)

高職旅游管理專業(yè)面向旅行社、OTA平臺(tái)、旅游景區(qū)等對(duì)象，以培養(yǎng)初、中級(jí)管理崗位人才作為培養(yǎng)目標(biāo)，畢業(yè)生就業(yè)崗位大多集中于導(dǎo)游、外聯(lián)、接待等初級(jí)崗位，并隨工作資歷的豐富逐漸朝向業(yè)務(wù)經(jīng)理等管理層遷移。項(xiàng)目教學(xué)法圍繞旅游管理專業(yè)核心課程出發(fā)，側(cè)重于向?qū)W生展示旅游崗位的實(shí)際工作任務(wù)與工作要求，借助輪崗制形式使學(xué)生體驗(yàn)售票、檢票、導(dǎo)游、景點(diǎn)講解等不同崗位的工作內(nèi)容，以此在專業(yè)學(xué)科教育體系與旅游崗位實(shí)際工作之間構(gòu)建銜接渠道，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)高職院校與旅游企業(yè)間的有效對(duì)接，符合高職旅游人才培養(yǎng)目標(biāo)[2]。

2 ?項(xiàng)目教學(xué)法在高職旅游管理專業(yè)課程教學(xué)中的創(chuàng)新應(yīng)用探討

2.1 科學(xué)設(shè)計(jì)工作項(xiàng)目?jī)?nèi)容，細(xì)化典型工作任務(wù)

2.1.1 科學(xué)選取項(xiàng)目?jī)?nèi)容

將項(xiàng)目教學(xué)法應(yīng)用于旅游管理專業(yè)教學(xué)中，首要前提便是針對(duì)項(xiàng)目?jī)?nèi)容進(jìn)行科學(xué)審慎選取，既要確保項(xiàng)目?jī)?nèi)容與核心教學(xué)內(nèi)容相適應(yīng)，能夠?qū)虒W(xué)形成驅(qū)動(dòng)作用，也要保障工作項(xiàng)目具備實(shí)際執(zhí)行力，能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)學(xué)生應(yīng)用實(shí)踐能力的充分鍛煉。以模擬導(dǎo)游為例，該課程具有較強(qiáng)的實(shí)踐性特點(diǎn)，教師可以事先提供若干個(gè)目的地供學(xué)生進(jìn)行選擇，引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合目的地旅游特色與導(dǎo)游服務(wù)性質(zhì)完成工作項(xiàng)目與規(guī)劃方向的設(shè)定，例如依據(jù)導(dǎo)游身份設(shè)計(jì)全陪或地接導(dǎo)游服務(wù)項(xiàng)目，進(jìn)而依照項(xiàng)目設(shè)計(jì)執(zhí)行具體任務(wù)，引導(dǎo)學(xué)生更加全面地掌握不同崗位職能要求、工作規(guī)范、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)等細(xì)則，推進(jìn)項(xiàng)目教學(xué)法的順利實(shí)施與實(shí)效性發(fā)揮。

2.1.2 細(xì)化工作任務(wù)安排

在完成項(xiàng)目?jī)?nèi)容科學(xué)選取的基礎(chǔ)上，教師需要圍繞教學(xué)目標(biāo)增進(jìn)工作任務(wù)與教學(xué)內(nèi)容之間的契合度，從不同工作內(nèi)容中提煉出具體的教學(xué)目標(biāo)，描述工作任務(wù)要求，以此推進(jìn)教學(xué)活動(dòng)的順利開展，實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力與實(shí)踐能力的有效鍛煉。以地接導(dǎo)游服務(wù)項(xiàng)目為例，地接導(dǎo)游所提供的服務(wù)項(xiàng)目主要包含服務(wù)準(zhǔn)備、接團(tuán)、入店、參觀游覽、娛樂購(gòu)物、送團(tuán)六大典型任務(wù)，其中服務(wù)準(zhǔn)備任務(wù)包含明確接待計(jì)劃、安排接待內(nèi)容、完善接待準(zhǔn)備，接團(tuán)服務(wù)主要包含確認(rèn)接團(tuán)信息、接團(tuán)、途中服務(wù)，入店服務(wù)主要包含辦理手續(xù)、安排餐飲、宣布活動(dòng)安排、核對(duì)日程內(nèi)容等，參觀游覽主要包含沿途、景點(diǎn)、返程導(dǎo)游等，娛樂購(gòu)物主要包含休閑娛樂與購(gòu)物消費(fèi)，送團(tuán)主要包含商店服務(wù)、儲(chǔ)賬、總結(jié)等[3]。在細(xì)化工作任務(wù)安排的基礎(chǔ)上，還需圍繞教學(xué)目標(biāo)進(jìn)行任務(wù)性質(zhì)分類，為日后教學(xué)評(píng)價(jià)工作提供重要參考。以能力目標(biāo)為例，在該工作任務(wù)中主要考察學(xué)生對(duì)地陪導(dǎo)游服務(wù)技能的掌握水平，實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)生組織協(xié)調(diào)、人際溝通能力的培養(yǎng)。

2.2 統(tǒng)籌安排項(xiàng)目實(shí)施階段，明確教學(xué)方法建議

在明確項(xiàng)目?jī)?nèi)容選取標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目?jī)?nèi)容拆分細(xì)化的基礎(chǔ)上，教師需針對(duì)項(xiàng)目教學(xué)法的具體實(shí)施過程進(jìn)行統(tǒng)籌規(guī)劃，圍繞項(xiàng)目實(shí)施情景創(chuàng)設(shè)、教學(xué)方法選擇、教學(xué)具體設(shè)計(jì)，推進(jìn)項(xiàng)目教學(xué)法的有序?qū)嵤?。以旅游市?chǎng)營(yíng)銷為例，其大體可以劃分為13個(gè)學(xué)習(xí)項(xiàng)目，分別體現(xiàn)在旅游市場(chǎng)營(yíng)銷的職業(yè)情境導(dǎo)入、營(yíng)銷觀念發(fā)展階段、營(yíng)銷方式、營(yíng)銷環(huán)境、消費(fèi)者購(gòu)買行為、市場(chǎng)調(diào)查方法、旅游市場(chǎng)劃分、目標(biāo)市場(chǎng)定位、旅游產(chǎn)品銷售策略、旅游產(chǎn)品定價(jià)策略、旅游企業(yè)分銷渠道、旅游產(chǎn)品促銷、營(yíng)銷方案制定等層面。

選取其中的營(yíng)銷環(huán)境分析作為教學(xué)項(xiàng)目，在此教師可以運(yùn)用情境教學(xué)法、小組合作學(xué)習(xí)法與項(xiàng)目教學(xué)法相配合，首先在前一次課上為學(xué)生創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境，假設(shè)班級(jí)里有4名同學(xué)計(jì)劃在假期進(jìn)行自主創(chuàng)業(yè)、開辦青年旅社，要求學(xué)生針對(duì)情境信息進(jìn)行歸納總結(jié)，借助小組合作的學(xué)習(xí)方式探討創(chuàng)辦旅行社需要考慮到哪些營(yíng)銷環(huán)境因素，并予以歸納總結(jié);學(xué)生在接收到項(xiàng)目任務(wù)要求后，以小組為單位合作完成實(shí)踐活動(dòng)，選取學(xué)校附近的景區(qū)作為研究對(duì)象，運(yùn)用SWOT針對(duì)其營(yíng)銷環(huán)境存在的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)會(huì)、威脅進(jìn)行分析總結(jié)，最終歸納成為講演報(bào)告的形式進(jìn)行匯報(bào);接下來(lái)，由教師依據(jù)教學(xué)目標(biāo)針對(duì)學(xué)生的報(bào)告結(jié)果進(jìn)行評(píng)分，著重圍繞組內(nèi)分工、任務(wù)實(shí)施計(jì)劃、任務(wù)成果等進(jìn)行分值的合理設(shè)計(jì)，以此更好地引導(dǎo)學(xué)生對(duì)于自身的職業(yè)能力水平樹立正確認(rèn)知，在后續(xù)學(xué)習(xí)實(shí)踐過程中圍繞弱勢(shì)環(huán)節(jié)進(jìn)行查缺補(bǔ)漏，為其職業(yè)能力的培養(yǎng)打下良好的基礎(chǔ)。

2.3 配合多種教學(xué)模式方法，培養(yǎng)學(xué)生自主能力

一直以來(lái)高職院校倡導(dǎo)教學(xué)模式改革，密切結(jié)合市場(chǎng)需求與人才培養(yǎng)目標(biāo)進(jìn)行教學(xué)方法的創(chuàng)新，教師需在將項(xiàng)目教學(xué)法引入高職旅游專業(yè)課程教學(xué)的基礎(chǔ)上，配合情境教學(xué)法、游戲教學(xué)法、項(xiàng)目競(jìng)賽式教學(xué)法等多元教學(xué)方法的充分利用，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)全新的學(xué)習(xí)情境與知識(shí)內(nèi)容體系，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)對(duì)其自主學(xué)習(xí)能力、職業(yè)能力的鍛煉。以導(dǎo)游實(shí)務(wù)為例，教師可以將項(xiàng)目競(jìng)賽教學(xué)法這一全新教學(xué)模式帶入到課堂中，圍繞旅游團(tuán)、散客、VIP客人、商務(wù)行政客人四大主體進(jìn)行項(xiàng)目任務(wù)安排，供學(xué)生隨即抽選自己分配到的任務(wù)開展組間競(jìng)賽。在考核模式的設(shè)置上，教師可以就傳統(tǒng)的筆試考核模式進(jìn)行創(chuàng)新，借助項(xiàng)目策劃研討會(huì)、項(xiàng)目方案論證會(huì)等活動(dòng)形式開展考核評(píng)價(jià)活動(dòng)，邀請(qǐng)旅游行業(yè)專業(yè)人士或銷售人員作為評(píng)委，借助模擬演練、模擬操作等形式展示導(dǎo)游服務(wù)，借此提高項(xiàng)目實(shí)施的有效性，在競(jìng)賽氛圍中實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)成果的檢驗(yàn)與自主能力的培養(yǎng)，進(jìn)一步提高教學(xué)評(píng)價(jià)的實(shí)效性[4]。

2.4 實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目教學(xué)實(shí)踐延展，深化學(xué)生實(shí)踐能力

此外，高職院校務(wù)必要充分利用校內(nèi)外資源強(qiáng)化實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)，為項(xiàng)目教學(xué)法的貫徹實(shí)施創(chuàng)設(shè)良好的環(huán)境條件。高職院校應(yīng)就現(xiàn)有學(xué)科教育體系進(jìn)行調(diào)整，適當(dāng)增加實(shí)踐教學(xué)所占比重，圍繞項(xiàng)目教學(xué)法強(qiáng)化實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)，加深與社會(huì)企業(yè)之間的合作關(guān)系，為學(xué)生提供頂崗實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，以此實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目教學(xué)法在線下實(shí)踐層面上的有效延伸，強(qiáng)化對(duì)學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)。以旅游景區(qū)商業(yè)服務(wù)項(xiàng)目為例，高職院?？膳c景區(qū)達(dá)成合作關(guān)系，引導(dǎo)學(xué)生圍繞其旅游文化特色編制娛樂、購(gòu)物、餐飲、客房服務(wù)計(jì)劃，并深入景區(qū)推進(jìn)服務(wù)計(jì)劃的實(shí)施，匯總收集游客對(duì)其服務(wù)的滿意度作為評(píng)價(jià)意見，既能夠?yàn)槁糜尉皡^(qū)商業(yè)服務(wù)水平的提高提供智力支持，同時(shí)也能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力的有效鍛煉，進(jìn)一步依托校企合作機(jī)制實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)生職業(yè)能力、職業(yè)思維的動(dòng)態(tài)培養(yǎng)，使項(xiàng)目教學(xué)法的實(shí)踐效用得到顯著發(fā)揮。

3 ?結(jié)語(yǔ)

總而言之，將項(xiàng)目教學(xué)法應(yīng)用于高職院校旅游管理專業(yè)教學(xué)中，既能夠推動(dòng)舊有課程體系與教學(xué)模式改革，響應(yīng)新課程改革所提出的要求，還能夠強(qiáng)化學(xué)科教育與就業(yè)實(shí)踐之間的關(guān)聯(lián)性，依托貼合實(shí)際的項(xiàng)目任務(wù)驅(qū)動(dòng)學(xué)生主觀能動(dòng)性的充分發(fā)揮，實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)與綜合能力的鍛煉，進(jìn)一步提升教學(xué)質(zhì)量，為學(xué)生職業(yè)能力的鞏固提升打下良好的基礎(chǔ)。

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