康楊楊

摘要：為了改善環(huán)境問(wèn)題，我國(guó)大力打造綠色環(huán)保理念，酒店行業(yè)也對(duì)傳統(tǒng)的管理模式進(jìn)行改革創(chuàng)新。酒店管理需要摒棄傳統(tǒng)的管理模式，以大眾的消費(fèi)觀念為主導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)酒店健康、長(zhǎng)遠(yuǎn)地發(fā)展。酒店應(yīng)積極響應(yīng)國(guó)家環(huán)保理念的號(hào)召，減少?gòu)U物、垃圾的生產(chǎn)，充分進(jìn)行資源的循環(huán)利用，提升酒店管理者及基層員工的低碳環(huán)保工作理念，最終提高酒店綜合服務(wù)水平。

關(guān)鍵詞：低碳環(huán)保;酒店;管理模式;研究

隨著我國(guó)的高速國(guó)際化進(jìn)程，酒店行業(yè)也進(jìn)入快速發(fā)展階段，且競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。酒店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的環(huán)境下，更多的管理者將低碳環(huán)保理念貫穿其中，創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)管理模式，促進(jìn)酒店服務(wù)質(zhì)量有效提高。在酒店管理模式中引入低碳環(huán)保理念，是酒店發(fā)展的必然趨勢(shì)，突破了傳統(tǒng)的管理方式，推動(dòng)了酒店的升級(jí)轉(zhuǎn)型，可提升酒店的整體競(jìng)爭(zhēng)力。

一、我國(guó)酒店行業(yè)發(fā)展的實(shí)際情況

（一）環(huán)保意識(shí)欠缺

我國(guó)酒店行業(yè)發(fā)展的核心是經(jīng)濟(jì)利益，在酒店管理中通常為獲得更好的經(jīng)濟(jì)效益，忽視了環(huán)保的問(wèn)題，嚴(yán)重影響了酒店環(huán)境。酒店行業(yè)的同行之間競(jìng)爭(zhēng)力主要來(lái)自于規(guī)模和檔次，也就是經(jīng)營(yíng)效益的程度，是酒店行業(yè)發(fā)展的主要方向，對(duì)于低碳環(huán)保意識(shí)十分薄弱。由于我國(guó)酒店行業(yè)發(fā)展過(guò)程中沒(méi)有滲透低碳管理理念，導(dǎo)致大量的能源、資源消耗，對(duì)地球環(huán)境產(chǎn)生了負(fù)面影響。

（二）缺乏優(yōu)秀的酒店工作人員

優(yōu)秀的工作人員對(duì)于酒店的發(fā)展而言尤為重要，綜合能力強(qiáng)的工作人員具備高瞻遠(yuǎn)矚的工作思維，能夠在工作時(shí)發(fā)揮更優(yōu)的作用，提高酒店的服務(wù)質(zhì)量。但是，我國(guó)酒店行業(yè)發(fā)展歷程比較漫長(zhǎng)，很多人才在進(jìn)行擇業(yè)時(shí)，對(duì)酒店行業(yè)感覺(jué)還不夠理想，因此酒店通常會(huì)缺失高素質(zhì)管理人才，進(jìn)而影響了酒店整體發(fā)展。

（三）酒店服務(wù)水平有待提升

酒店在發(fā)展中經(jīng)常以經(jīng)營(yíng)效益為重，不夠重視基礎(chǔ)設(shè)備的配置及服務(wù)模式的改善，導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量較差，給客戶留下不夠愉快的印象，不利于酒店的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。另外，雖然有些酒店的設(shè)施裝備比較優(yōu)質(zhì)，但通常會(huì)忽視或不在意客戶提出的需求，這樣的經(jīng)營(yíng)態(tài)度容易導(dǎo)致客戶流失。在酒店管理中，需要重視的是提高服務(wù)質(zhì)量、維護(hù)客戶，而不只是單一地要求經(jīng)濟(jì)效益的提高。

二、酒店實(shí)行低碳環(huán)保管理模式的必要性及現(xiàn)狀

（一）酒店實(shí)行低碳環(huán)保管理模式的必要性

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，給環(huán)境造成更大的威脅，最終會(huì)影響到我國(guó)的可持續(xù)發(fā)展，因此需要受到國(guó)家重視，將低碳環(huán)保作為當(dāng)今生活主旨理念?，F(xiàn)代社會(huì)中的人們更愿意去感受綠色環(huán)境，去青山綠水中看一看，低碳旅游已經(jīng)成為一種時(shí)尚。酒店與旅游相輔相成，應(yīng)該積極迎合當(dāng)今低碳生活理念，做到低碳環(huán)保的管理方式，才能吸引到更多的旅游者，促進(jìn)酒店升級(jí)轉(zhuǎn)型，實(shí)現(xiàn)其經(jīng)濟(jì)和生態(tài)的雙贏。

低碳環(huán)保理念即提倡健康、綠色的出行理念，讓人們能夠更近的接觸到大自然，降低對(duì)現(xiàn)代化工業(yè)產(chǎn)品的依賴，重視環(huán)保和資源節(jié)約。低碳環(huán)保理念的首要目的，就是要最大限度地減少物質(zhì)消耗，將環(huán)保理念貫穿在酒店日常維護(hù)中，包括減少一次性拖鞋、牙刷等的使用。目前有一些酒店將消耗巨大且不可再生的旅游物品進(jìn)行剔除，為低碳環(huán)保理念的有效實(shí)施創(chuàng)造了條件，促進(jìn)我國(guó)人民節(jié)約意識(shí)的形成，并弘揚(yáng)了中華美德，有助于促進(jìn)酒店行業(yè)的健康發(fā)展。此外，低碳環(huán)保理念在酒店管理中的應(yīng)用，在宣傳環(huán)保理念的同時(shí)，更容易吸引到客戶，提高了人們對(duì)綠色消費(fèi)的重視，滿足了消費(fèi)者的心理，有助于提高酒店的整體競(jìng)爭(zhēng)力。

（二）酒店實(shí)行低碳環(huán)保管理模式的現(xiàn)狀

1.酒店經(jīng)營(yíng)者及消費(fèi)者低碳環(huán)保觀念逐步提升

我國(guó)隨著改革開(kāi)放的浪潮，促使國(guó)際酒店品牌逐漸入住大陸，90年代時(shí)國(guó)內(nèi)外旅游市場(chǎng)快速擴(kuò)張，導(dǎo)致著名酒店品牌壟斷我國(guó)高端酒店市場(chǎng)。消費(fèi)者對(duì)于酒店的理解，主要以高端和檔次為根本，認(rèn)為物質(zhì)和高價(jià)能夠象征身份和地位，于是酒店的高消耗成為獲取利益的主打方向。隨著國(guó)家近年來(lái)對(duì)低碳環(huán)保理念的大肆宣揚(yáng)，逐漸提升了消費(fèi)者對(duì)環(huán)保概念的認(rèn)同，酒店管理也向低碳環(huán)保方向發(fā)展。中國(guó)第一家“碳中性”酒店——URBN，于2008年上海開(kāi)業(yè)，促使我國(guó)酒店行業(yè)逐步向低碳環(huán)保方向趨近，有助于推動(dòng)更多人用積極的態(tài)度去面對(duì)環(huán)境問(wèn)題，讓人們形成了低碳環(huán)保生活理念。

2、酒店管理中缺乏有低碳環(huán)保專業(yè)知識(shí)的人才

酒店實(shí)行低碳環(huán)保管理模式實(shí)際上最需要的是專業(yè)人才的支持，然而目前很多酒店在經(jīng)營(yíng)管理中缺乏低碳環(huán)保專業(yè)人才，使得酒店整體無(wú)法提高環(huán)保能力，阻礙了酒店的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。美國(guó)加利福尼亞的納帕山谷的GAIA酒店，可以說(shuō)是世界上最環(huán)保的酒店，酒店整體風(fēng)格都十分環(huán)保，且服務(wù)模式也非常專業(yè)，就天花板、地板等都是經(jīng)過(guò)環(huán)保設(shè)計(jì)的，紙和筆均為可降解再生的材料制作而成，非常環(huán)保和實(shí)用。我國(guó)也應(yīng)該借鑒類似這樣專業(yè)的環(huán)保酒店的管理模式，重視低碳環(huán)保專業(yè)人才的培養(yǎng)，才能使得我國(guó)酒店行業(yè)軟件和硬件能力相互持恒，提高我國(guó)酒店的綜合實(shí)力。

3、酒店業(yè)中低碳環(huán)保理念的實(shí)施缺乏有力的監(jiān)督

酒店管理中低碳環(huán)保理念的實(shí)施，還需要更具專業(yè)的國(guó)家監(jiān)管力度，才能從根本上遏制環(huán)境問(wèn)題的發(fā)生。雖然我國(guó)在2011年針對(duì)酒店環(huán)保管理制定了相關(guān)政策，取消了對(duì)酒店六小件的硬性要求，即香皂、拖鞋、牙刷、牙膏、梳子、沐浴液，可以減少部分資源浪費(fèi)。然而，由于沒(méi)有硬性要求阻止這六小件的使用，目前很多酒店依然還在持續(xù)供應(yīng)這些物品，這就需要國(guó)家更加重視對(duì)酒店的監(jiān)督力度，推進(jìn)低碳環(huán)保理念的全面實(shí)施。

三、低碳環(huán)保下酒店管理模式改善策略

（一）酒店管理中貫穿低碳環(huán)保理念

為了促進(jìn)低碳環(huán)保在酒店管理中的影響力度，應(yīng)重視貫穿低碳環(huán)保在日常酒店管理和維護(hù)中，以國(guó)家低碳標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理，從管理者到員工均應(yīng)積極學(xué)習(xí)低碳環(huán)保知識(shí)。酒店中所有工作人員都需要不斷提高環(huán)保服務(wù)能力，將環(huán)保問(wèn)題貫穿在日常工作中，從小事開(kāi)始以身作則，營(yíng)造更好的低碳環(huán)保服務(wù)環(huán)境?？梢酝ㄟ^(guò)減少對(duì)塑料袋的使用，并對(duì)能夠再次利用的東西進(jìn)行科學(xué)利用，有助于減少資源浪費(fèi)，實(shí)現(xiàn)酒店的環(huán)保升級(jí)，保證客戶享受更優(yōu)質(zhì)地服務(wù)。

（二）培養(yǎng)優(yōu)秀的酒店工作人員

酒店發(fā)展的宗旨是優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量，需要重視優(yōu)秀員工的培養(yǎng)，給予管理者科學(xué)、專業(yè)的培訓(xùn)，讓管理者帶動(dòng)員工不斷提升工作水平。只有酒店各個(gè)工作人員之間相互努力、不斷提高自身專業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)能力，才能保證客戶能夠體驗(yàn)到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。提高酒店工作人員的總體素質(zhì)，有助于低碳環(huán)保理念的有效貫穿，進(jìn)而減少酒店能源損耗，最終實(shí)現(xiàn)酒店管理的環(huán)保目的。此外，酒店培養(yǎng)優(yōu)秀的工作人員，能夠提高客戶的滿意度，增強(qiáng)員工的服務(wù)意識(shí)，進(jìn)而滿足客戶的更多需求。酒店應(yīng)該對(duì)員工進(jìn)行低碳環(huán)保理念的及時(shí)培訓(xùn)，促使工作人員在工作中能夠發(fā)揮價(jià)值，從我做起減少垃圾的產(chǎn)生，達(dá)到環(huán)保經(jīng)營(yíng)的主要目的，提高服務(wù)水平。

（三）通過(guò)使用低碳產(chǎn)品提升酒店管理水平

酒店低碳產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)能夠吸引更多的客戶，可以在同行中提升競(jìng)爭(zhēng)力，利用低碳產(chǎn)品可以減少資源浪費(fèi)，且能夠滿足客戶的環(huán)保消費(fèi)理念。酒店在使用低碳產(chǎn)品提升酒店管理質(zhì)量時(shí)，需要控制污染用品的產(chǎn)生，并要堅(jiān)持對(duì)可循環(huán)利用的物品進(jìn)行有效利用，使得酒店養(yǎng)成環(huán)保經(jīng)營(yíng)管理的習(xí)慣。由于酒店在經(jīng)營(yíng)中常存在一次性物品過(guò)多造成浪費(fèi)，這就需要基層員工在工作中，將可再次利用的物品進(jìn)行消毒、回收、再利用，能夠避免浪費(fèi)，促進(jìn)環(huán)保理念的有效傳播。

（四）加強(qiáng)政府等相關(guān)部門(mén)的監(jiān)管

酒店管理需要外在力量的有效監(jiān)督，這需要我國(guó)政府及相關(guān)部門(mén)的深化重視，對(duì)酒店的管理模式進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，及時(shí)為酒店行業(yè)發(fā)展指引方向，促進(jìn)酒店行業(yè)低碳環(huán)保管理模式的順利實(shí)施。我國(guó)需要不斷完善酒店管理監(jiān)督體制，在低碳環(huán)保模式下積極調(diào)整相關(guān)政策，支持酒店低碳環(huán)保管理模式的開(kāi)展，有助于促進(jìn)我國(guó)酒店行業(yè)的長(zhǎng)久生存和發(fā)展。我國(guó)政府可借鑒國(guó)外有效、先進(jìn)的酒店管理模式，將相關(guān)政策和制度進(jìn)行客觀的分析和強(qiáng)化，促進(jìn)政府等相關(guān)部門(mén)的有效監(jiān)管。

綜上所述，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，導(dǎo)致環(huán)境問(wèn)題逐漸嚴(yán)重，社會(huì)應(yīng)該重視低碳環(huán)保理念的深化指引。環(huán)保旅游行業(yè)帶動(dòng)了酒店行業(yè)的發(fā)展，在環(huán)保低碳環(huán)境下酒店整體管理和發(fā)展的勢(shì)頭需要完善，及時(shí)調(diào)整經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的方向，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與轉(zhuǎn)型。在酒店管理中積極融入低碳環(huán)保理念，可促進(jìn)人們改善消費(fèi)觀念，形成環(huán)保的思想理念，有助于推動(dòng)我國(guó)整體環(huán)保事業(yè)的發(fā)展，同時(shí)提高了酒店的服務(wù)能力。

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