梁媛

摘 要： 隨著國家人才方略的制定，強(qiáng)調(diào)職業(yè)技能的人才培養(yǎng)模式已不能滿足目前的人才需求，隨之而來的是越來越多的應(yīng)用型本科院校意識(shí)到職業(yè)精神培養(yǎng)的重要性。作為人才培養(yǎng)搖籃的應(yīng)用型本科院校，如何建立一條職業(yè)技能與職業(yè)精神高度符合的人才培養(yǎng)路徑成為重中之重。本文通過分析應(yīng)用型本科院校職業(yè)技能與職業(yè)精神培養(yǎng)的現(xiàn)狀，提出符合當(dāng)今社會(huì)的人才培養(yǎng)路徑的實(shí)踐方法。

關(guān)鍵詞： 職業(yè)技能 職業(yè)精神 人才培養(yǎng)

近日，教育部、財(cái)政部及國家發(fā)展改革委發(fā)布了《關(guān)于高等學(xué)校加快“雙一流”建設(shè)的指導(dǎo)意見》（以下簡(jiǎn)稱《指導(dǎo)意見》），著重強(qiáng)調(diào)了要形成高水平人才培養(yǎng)路徑的方針政策。其中針對(duì)高水平的人才培養(yǎng)路徑，《指導(dǎo)意見》指出要針對(duì)各地區(qū)、各行業(yè)、各領(lǐng)域的需求，找準(zhǔn)服務(wù)需求作為切入點(diǎn)，建立以行業(yè)要求為核心的人才培養(yǎng)模式。然后，目前大批應(yīng)用型本科院校為實(shí)現(xiàn)國家“人才強(qiáng)國”的目標(biāo)，培養(yǎng)了大批學(xué)子，為國家的高等教育做出了巨大的貢獻(xiàn)。但是，由于本科院校過度強(qiáng)調(diào)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，一味強(qiáng)調(diào)“知識(shí)是第一生產(chǎn)力”，而輕視職業(yè)精神的培養(yǎng)和職業(yè)技能的訓(xùn)練，這成為高校學(xué)生面臨職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)時(shí)的一大障礙。因此，探索職業(yè)技能與職業(yè)精神高度符合的應(yīng)用型本科院校人才培養(yǎng)實(shí)施路徑，培養(yǎng)出符合社會(huì)及行業(yè)需求的復(fù)合型人才，已成為當(dāng)前各高校急需解決的一個(gè)難題。

一、應(yīng)用型本科院校職業(yè)技能與職業(yè)精神高度符合的重要性

通常意義，職業(yè)技能一般根據(jù)不同的職業(yè)類型或是職業(yè)要求，技能方面的劃分存在很大的不同，但是都是以滿足特定的工作內(nèi)容而必須具備的能力。以天津某學(xué)校的酒店管理專業(yè)畢業(yè)生為例，在其人才培養(yǎng)方案里面提及的是畢業(yè)生應(yīng)該具有較深厚的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和較強(qiáng)的自學(xué)能力；掌握現(xiàn)代服務(wù)理念，了解現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)；熟悉酒店前廳、客房、餐飲、康樂等部門的業(yè)務(wù)知識(shí)；熟悉中國酒店業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；具有酒店的前廳、客房、餐飲、康樂、會(huì)展等管理與基本服務(wù)能力；具有較強(qiáng)的計(jì)算機(jī)操作、文字表達(dá)、人際溝通能力及一定的職業(yè)外語表達(dá)能力等。以上這些是一般我們對(duì)于此專業(yè)學(xué)生職業(yè)技能方面的要求。

職業(yè)精神恰恰相反，它反映的是對(duì)職業(yè)技能的更深層次的要求，甚至可以說是心理或是精神層面上的要求。作為酒店管理專業(yè)的學(xué)生來說，只是具備以上的素質(zhì)是完全不夠的，還應(yīng)該具有誠信、堅(jiān)毅的品格和敬業(yè)、負(fù)責(zé)的職業(yè)道德與團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。簡(jiǎn)單來說，就如國務(wù)院總理李克強(qiáng)在政府工作報(bào)告中提及的“工匠精神”一樣，作為服務(wù)行業(yè)的未來從業(yè)者，對(duì)待工作要嚴(yán)謹(jǐn)、一絲不茍，精益求精，面對(duì)困難或是客人的投訴一定要以耐心的態(tài)度，專業(yè)的處理方法，讓客人體會(huì)到獨(dú)一無二、賓至如歸的服務(wù)；在工作中還要保持自省的態(tài)度，時(shí)刻檢視自己的不足，改善自身的服務(wù)品質(zhì)。

隨著當(dāng)今社會(huì)對(duì)于人才需求的多樣性，單一的職業(yè)技能已不能滿足當(dāng)代動(dòng)態(tài)的職業(yè)結(jié)構(gòu)和日漸成熟的行業(yè)要求。職業(yè)技能與職業(yè)精神的高度符合已成為目前各高校人才培養(yǎng)的終極目標(biāo)，也是時(shí)代賦予我們的趨勢(shì)和使命。因此，各高校紛紛推進(jìn)新型的人才培養(yǎng)路徑，以行業(yè)帶動(dòng)教學(xué)，啟動(dòng)大批的校企合作、行業(yè)專家講學(xué)等教育項(xiàng)目，提高學(xué)校競(jìng)爭(zhēng)的軟實(shí)力。

二、應(yīng)用型本科院校職業(yè)技能與職業(yè)精神的現(xiàn)狀分析

目前，應(yīng)用型本科院校在對(duì)職業(yè)技能上的培養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)已經(jīng)非常豐富，例如，酒店管理專業(yè)學(xué)生在校期間，都能掌握酒店、餐飲、人力資源、市場(chǎng)營銷甚至是財(cái)務(wù)等基礎(chǔ)知識(shí)，但是對(duì)于相應(yīng)的個(gè)人素質(zhì)的提升、職業(yè)素養(yǎng)與禮儀的培養(yǎng)卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于學(xué)術(shù)知識(shí)的培養(yǎng)。當(dāng)前，各高校對(duì)于酒店管理專業(yè)學(xué)生培養(yǎng)的過程中出現(xiàn)極端現(xiàn)象，一是部分院校只強(qiáng)調(diào)理論化教學(xué)，以理論教育作為衡量學(xué)生職業(yè)技能與職業(yè)素養(yǎng)的唯一標(biāo)準(zhǔn)，形成學(xué)生“瘸腿“熱人才培養(yǎng)方式；二是把職業(yè)教育融入理論教學(xué)中，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中，通過實(shí)際操作和感受，進(jìn)一步強(qiáng)化職業(yè)技能的運(yùn)用性。從表面上看，這種人才培養(yǎng)方式在一定程度上彌補(bǔ)了第一種模式的不足，增加了學(xué)生的參與度和體驗(yàn)感，體現(xiàn)了應(yīng)用型教學(xué)方法。但是，從根本上還是職業(yè)技能的訓(xùn)練的一種表象，只不過是從理論化到實(shí)踐化的一個(gè)過渡，從根本上還是職業(yè)技能訓(xùn)練的體現(xiàn)。然后，從學(xué)生長(zhǎng)遠(yuǎn)的職業(yè)發(fā)展來說，依靠單一的職業(yè)技能還遠(yuǎn)沒有達(dá)到行業(yè)中所需人才的標(biāo)準(zhǔn)。

當(dāng)今，酒店服務(wù)業(yè)越來越追求高品質(zhì)的服務(wù)表現(xiàn)，作為服務(wù)的第一載體也是唯一傳達(dá)者的酒店員工，其素質(zhì)和職業(yè)精神是確保服務(wù)品質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵性決定因素。依靠熟練的職業(yè)技能只能滿足于客人基本的衣、食、住等需求，但是客人的深層需求，例如：關(guān)心、熱情、體貼、問候，等等，這些方面是完全沒有辦法從職業(yè)技能的訓(xùn)練上獲取的。因此，目前國內(nèi)的酒店管理專業(yè)的本科院校普遍存在重技能、輕精神培養(yǎng)的現(xiàn)象，很容易導(dǎo)致學(xué)生出現(xiàn)職業(yè)技能與職業(yè)精神的無法融合，對(duì)未來的職業(yè)發(fā)展產(chǎn)生很消極的影響。

三、應(yīng)用型本科院校職業(yè)技能與職業(yè)精神高度符合的人才培養(yǎng)實(shí)施路徑

1.學(xué)校把高度符合的職業(yè)技能與職業(yè)精神作為課程制定的核心思路。

各院校課程設(shè)置決定在一段時(shí)間學(xué)習(xí)之后，學(xué)生知識(shí)、技能、素質(zhì)水平所要達(dá)到的級(jí)別。之前的課程設(shè)置很大一部分強(qiáng)調(diào)職業(yè)技能或是實(shí)踐性教學(xué)的培養(yǎng)，忽視職業(yè)精神的培養(yǎng)與職業(yè)節(jié)能的結(jié)合?，F(xiàn)在為了更好地完善人才培養(yǎng)方法，融合職業(yè)技能與職業(yè)精神作為課程設(shè)置的一個(gè)核心點(diǎn)。加之，隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高和人們國際化視野的提高，越來越多的學(xué)生傾向于個(gè)性化的培養(yǎng)模式。

為了保證學(xué)生個(gè)性化的需求和維持學(xué)校專業(yè)設(shè)立的初衷，學(xué)校在專業(yè)課的設(shè)置上面要更加強(qiáng)調(diào)個(gè)人素質(zhì)、職業(yè)素養(yǎng)等方面的培養(yǎng)，同時(shí)，針對(duì)部分感興趣或是未來有不同求職意向的學(xué)生還應(yīng)開設(shè)專業(yè)方向的專業(yè)選修課，做到興趣與專業(yè)相結(jié)合。同時(shí)，為了加強(qiáng)職業(yè)精神的培養(yǎng)，在平時(shí)的考評(píng)或是課堂活動(dòng)中，把它融入課堂教學(xué)環(huán)節(jié)，讓學(xué)生不知不覺就體會(huì)到職業(yè)精神的影響。

2.老師作為“雙職業(yè)培養(yǎng)”的最佳宣傳渠道。

所謂的“雙職業(yè)培養(yǎng)”就是職業(yè)技能與職業(yè)精神的雙雙并重。在課堂教學(xué)環(huán)節(jié)里，老師作為身居主導(dǎo)的位置，決定了課堂的教學(xué)重點(diǎn)和教學(xué)走向。同時(shí)，教師的素質(zhì)與知識(shí)的儲(chǔ)備決定了學(xué)生的課堂的表現(xiàn)。因此，老師需要在學(xué)術(shù)和行業(yè)兩個(gè)方面進(jìn)行相應(yīng)的提高。學(xué)術(shù)上，老師平時(shí)要注意要與行業(yè)中的專家進(jìn)行溝通交流，及時(shí)吸收一定的行業(yè)資訊或是案例，彌補(bǔ)行業(yè)知識(shí)的不足。還要定期與其他知名高校學(xué)者進(jìn)行學(xué)術(shù)討論活動(dòng)，擴(kuò)大知識(shí)眼界，對(duì)酒店業(yè)、服務(wù)行業(yè)有更深入的認(rèn)知。與此同時(shí)，為了讓教學(xué)有一定的實(shí)踐性，老師還要積極參加行業(yè)中的實(shí)踐活動(dòng)，可以利用假期時(shí)間到校企合作的酒店，體會(huì)行業(yè)工作的真實(shí)情況，將自身的體會(huì)傳達(dá)給學(xué)生，讓學(xué)生真實(shí)體會(huì)到行業(yè)的最新的動(dòng)態(tài)，了解到“雙職業(yè)培養(yǎng)”的重要性。

3.實(shí)踐教學(xué)做到職業(yè)技能與職業(yè)精神并重。

目前各個(gè)本科院校都將實(shí)踐教學(xué)納入平時(shí)的教學(xué)工作中，但是目前的實(shí)踐性教學(xué)還只停留職業(yè)技能的訓(xùn)練。以酒店西餐廳餐飲部員工為例，員工需要具備餐具的擺放、桌面的清潔、上菜和酒水服務(wù)的能力，這些都是一般培訓(xùn)都會(huì)強(qiáng)調(diào)的內(nèi)容。然而，職業(yè)素養(yǎng)方面卻完全沒有涉獵，例如，客人的點(diǎn)餐服務(wù)中，你的儀態(tài)語言、點(diǎn)餐時(shí)的推薦和介紹相關(guān)菜品的表達(dá)等，都是在日常訓(xùn)練中一帶而過的環(huán)節(jié)，但是這些步驟對(duì)客人對(duì)于酒店服務(wù)質(zhì)量和品牌影響起到不可忽視的作用。通過真誠的語言、仔細(xì)的觀察、細(xì)致的服務(wù)、貼心的問候，促使客人體會(huì)到服務(wù)帶來的極致的用餐體驗(yàn)。

與此同時(shí)，酒店業(yè)也是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，每一項(xiàng)工作都需要整個(gè)團(tuán)隊(duì)的協(xié)同合作。一道菜品在正式送到客人面前需要很多步驟，需要經(jīng)過服務(wù)員的下單，之后廚師又經(jīng)過一定程序的制作，再由服務(wù)員送到客人面前。試問在制作過程的每一個(gè)步驟都需要整個(gè)廚房員工的團(tuán)隊(duì)合作和分工，有切菜、炒制、烹調(diào)、入味、裝盤等環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)都需要團(tuán)隊(duì)成員按照相應(yīng)的工作標(biāo)準(zhǔn)備菜，最終呈現(xiàn)在客人面前的才是優(yōu)質(zhì)的菜品。可惜的是，這種團(tuán)隊(duì)協(xié)作的職業(yè)精神在平時(shí)的職業(yè)訓(xùn)練中是被忽略的。

在實(shí)踐性教學(xué)中，要把職業(yè)精神的訓(xùn)練牢牢地與職業(yè)技能的鍛煉緊密結(jié)合，進(jìn)行全方位、綜合性的訓(xùn)練，使學(xué)生形成兢兢業(yè)業(yè)、嚴(yán)謹(jǐn)、互相合作的工作態(tài)度，形成良好的職業(yè)精神，更好地和課程設(shè)置有機(jī)結(jié)合。

四、結(jié)語

應(yīng)用型本科院校要在今后的人才培養(yǎng)方面強(qiáng)調(diào)職業(yè)精神與職業(yè)技能高度融合的理念，同時(shí)在課程的設(shè)置、老師的教學(xué)、專業(yè)實(shí)踐方面都緊扣這一主題，不斷加強(qiáng)產(chǎn)教融合，強(qiáng)化課程的實(shí)用性和人才培養(yǎng)的時(shí)代性。在加強(qiáng)職業(yè)技能訓(xùn)練的同時(shí)，強(qiáng)調(diào)職業(yè)精神的培養(yǎng)，讓兩者高度融合，通過行業(yè)案例、實(shí)踐教學(xué)等環(huán)節(jié)讓學(xué)生真切體會(huì)其重要性，使其實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)方面的預(yù)期目標(biāo)。

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