魏麗 邰曉亮 翟銀成

摘要 隨著時(shí)代的不斷發(fā)展和進(jìn)步，國(guó)民生活水平顯著提升，人們對(duì)食品質(zhì)量安全的要求也越來(lái)越高，為了進(jìn)一步保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，滿足國(guó)民的健康生活需求，農(nóng)業(yè)部門加強(qiáng)了對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)力度，各種新型檢測(cè)技術(shù)層出不窮，色譜檢測(cè)技術(shù)就是其中之一。本文介紹了色譜檢測(cè)技術(shù)原理和流程，分析了色譜檢測(cè)技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中的具體應(yīng)用，以期為色譜技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中的進(jìn)一步廣泛應(yīng)用提供借鑒。

關(guān)鍵詞 色譜檢測(cè)技術(shù)；農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)；技術(shù)原理；流程；應(yīng)用

中圖分類號(hào) O657.7；TQ917 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2018）10-0254-02

近年來(lái)，科技的發(fā)展給農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)帶來(lái)了新的機(jī)遇，但同時(shí)其也帶來(lái)了巨大的挑戰(zhàn)，部分不法分子為了謀取私利，將一些有害的化學(xué)制劑應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品，嚴(yán)重影響了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，其對(duì)國(guó)民健康和生命安全也有一定的影響。為了更好地解決當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中存在的問(wèn)題，我國(guó)農(nóng)業(yè)主管部門加強(qiáng)了對(duì)上市銷售農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)工作。而科技的發(fā)展使得各項(xiàng)新型技術(shù)得以應(yīng)用到農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中，提高了檢測(cè)的效率和質(zhì)量。本文將詳細(xì)分析色譜檢測(cè)技術(shù)的原理、流程以及其在農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中的應(yīng)用。

1 色譜檢測(cè)技術(shù)原理

色譜檢測(cè)技術(shù)誕生于1905年，是由俄國(guó)科學(xué)家次維特發(fā)明的一項(xiàng)檢測(cè)技術(shù)。經(jīng)過(guò)逾100年的發(fā)展，該項(xiàng)技術(shù)已經(jīng)趨于成熟，其應(yīng)用的領(lǐng)域也越來(lái)越廣泛。在色譜分析檢測(cè)過(guò)程中，首先要依據(jù)檢測(cè)對(duì)象的類別而設(shè)置流動(dòng)相和固定相的分配系數(shù)，再將農(nóng)產(chǎn)品放置在特定混合物中，根據(jù)各組分結(jié)構(gòu)以及組分間作用力，流動(dòng)相物質(zhì)不斷移動(dòng)，經(jīng)過(guò)多次反復(fù)分配，達(dá)到兩相平衡。固定相能夠保留各個(gè)組分的物質(zhì)，進(jìn)而能夠檢測(cè)不同混合物組分的性質(zhì)。

2 色譜檢測(cè)流程

為了確保色譜檢測(cè)技術(shù)的有效應(yīng)用，并發(fā)揮出更大的價(jià)值，在使用該技術(shù)進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)時(shí)，需要技術(shù)人員根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范作業(yè)，檢測(cè)時(shí)需設(shè)置90%～110%的加標(biāo)回收率，并針對(duì)性選擇合適的混合溶液?？偟膩?lái)說(shuō)，結(jié)合檢測(cè)要求合理運(yùn)用色譜檢測(cè)技術(shù)，以有效減少檢測(cè)誤差，提升檢測(cè)效率和準(zhǔn)確率[1]。

在應(yīng)用色譜技術(shù)檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，技術(shù)人員首先需要對(duì)各類待檢測(cè)樣品進(jìn)行分類操作，完成分類工作以后，再調(diào)配標(biāo)準(zhǔn)空白溶液。技術(shù)人員需針對(duì)各樣本給出特定的加標(biāo)回收率，確保每批樣本都設(shè)置了精確的回收率，以保證各項(xiàng)工作的有序進(jìn)行。同時(shí)，檢測(cè)樣品時(shí)還需要根據(jù)檢測(cè)對(duì)象，并結(jié)合相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)配置各項(xiàng)設(shè)備進(jìn)行檢測(cè)。為了保證農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)的安全性，我國(guó)政府出臺(tái)了多部法律，并且規(guī)定了食品中農(nóng)藥最大殘留限量，在開(kāi)展檢測(cè)工作過(guò)程中就需要遵照這些標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行合理的檢測(cè)。在檢測(cè)過(guò)程中還需要確定分析方法檢出限，以選擇相應(yīng)的檢測(cè)分析儀器，這樣才能有效提高檢測(cè)質(zhì)量，保證檢測(cè)工作的高效開(kāi)展。

3 色譜檢測(cè)技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中的應(yīng)用

經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的實(shí)踐研究，色譜檢測(cè)技術(shù)現(xiàn)已廣泛應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)領(lǐng)域，色譜檢測(cè)裝置的合理選擇是最重要也是最基礎(chǔ)的工作，不同色譜檢測(cè)裝置檢測(cè)出的物質(zhì)和成分存在較大差異。

3.1 色譜檢測(cè)設(shè)備

農(nóng)產(chǎn)品是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的原始產(chǎn)品，其主要包括農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中的動(dòng)植物及其附屬產(chǎn)品，工業(yè)加工的次數(shù)比較少[2]。將色譜檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)工作時(shí)，檢測(cè)準(zhǔn)確度的高低取決于檢測(cè)裝置的精密度。同時(shí)，在應(yīng)用該技術(shù)時(shí)，還要求檢測(cè)人員能夠熟悉檢測(cè)設(shè)備的操作方法。當(dāng)前，檢測(cè)設(shè)備裝置類型多種多樣，在具體工作中如果工作人員對(duì)相關(guān)設(shè)備不熟悉，將很難做好相關(guān)的檢測(cè)工作。如在檢測(cè)有機(jī)污染物時(shí)，工作人員必須在有效識(shí)別有機(jī)物的基礎(chǔ)上定量分析有機(jī)物含量。液相色譜儀只能簡(jiǎn)單檢測(cè)農(nóng)藥的成分，而液質(zhì)聯(lián)用儀可以定性分析農(nóng)藥。電子捕獲檢測(cè)器是具有放射性質(zhì)的儀器，該設(shè)備主要用于檢測(cè)農(nóng)藥中的含氯量。氮磷檢測(cè)器靈敏性及準(zhǔn)確性較高，其能夠有效檢測(cè)出農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥的含氮量。通過(guò)多種儀器聯(lián)合使用能夠有效地識(shí)別農(nóng)產(chǎn)品中的有毒物質(zhì)，并結(jié)合有毒物質(zhì)的種類進(jìn)行合理的預(yù)防，這樣才能夠有效地提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，保證國(guó)民飲食安全。

3.2 檢測(cè)方法

3.2.1 氣相色譜法。氣相色譜分離、分析法具有分析速度快、效能好、靈敏度高等優(yōu)點(diǎn)。同時(shí)，該設(shè)備能夠分析在操作溫度下不汽化、不分解的物質(zhì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，只有15%的已知化合物能夠直接進(jìn)行氣相色譜分析，5%化合物的衍生物能夠進(jìn)行氣相色譜分析。采用GC/ECD氣相色譜能檢測(cè)有機(jī)氯農(nóng)藥殘留，采用GC/NPD氣相色譜能檢測(cè)有機(jī)磷和有機(jī)氯農(nóng)藥殘留，采用GC/FPD氣相色譜則能夠檢測(cè)有機(jī)硫農(nóng)藥殘留，檢測(cè)工作過(guò)程中工作人員要學(xué)會(huì)具體問(wèn)題具體分析，提高檢測(cè)質(zhì)量，這樣才能更好地發(fā)揮色譜檢測(cè)技術(shù)的價(jià)值[3]。

3.2.2 液相色譜法。除氣相色譜法以外，液相色譜法也是色譜檢測(cè)技術(shù)中常用的一種方法。在檢測(cè)工作開(kāi)展的過(guò)程中，液相色譜法需要使用的設(shè)備較多，如高效液相色譜柱、高壓泵和高靈敏度檢測(cè)器等，該檢測(cè)方法具有較高的分類效率，其分離速度快，適合高沸點(diǎn)、難揮發(fā)、熱不穩(wěn)定、離子型和高聚合性等物質(zhì)。如果在檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品中含有的甲胺磷類物質(zhì)時(shí)，使用液相色譜檢測(cè)法的檢測(cè)效果優(yōu)于氣相色譜檢測(cè)法[4-5]。

當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中一項(xiàng)必備的技術(shù)，而在未來(lái)該技術(shù)必然會(huì)朝著更好的方向發(fā)展。要應(yīng)用好該技術(shù)還需要檢測(cè)員不斷加強(qiáng)自身理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，提升自己的檢測(cè)技能，并根據(jù)實(shí)際的農(nóng)產(chǎn)品情況做好相關(guān)檢測(cè)工作。

4 參考文獻(xiàn)

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[3] 李丹，王宇，陳晨.植物內(nèi)源激素預(yù)處理方法與色譜檢測(cè)技術(shù)的研究進(jìn)展[J].食品安全導(dǎo)刊，2017（18）：94-95.

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