馬敏

摘要：近年來，國民經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展，并且社會(huì)取得長足進(jìn)步，隨之不斷提高旅游業(yè)在經(jīng)濟(jì)中的地位，目前已經(jīng)成為一項(xiàng)重要經(jīng)濟(jì)支柱?；诖耍瑢τ诼糜螛I(yè)工作者，社會(huì)及相關(guān)企業(yè)對其要求日益提高。所以，中職旅游專業(yè)應(yīng)越來越重視課堂教育及社會(huì)實(shí)踐，在實(shí)踐活動(dòng)中培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)，包括外表形象、文化素養(yǎng)及道德品質(zhì)等。

關(guān)鍵詞：中職;旅游專業(yè);實(shí)踐活動(dòng);職業(yè)素養(yǎng);養(yǎng)成教育

針對職業(yè)素養(yǎng)而言，主要是指相關(guān)從業(yè)人員需具有的必備素養(yǎng)，通過教育便可提高職業(yè)素養(yǎng)。具體來說，對于旅游從業(yè)者，其職業(yè)素養(yǎng)參差不齊，主要由先天因素及后天培養(yǎng)決定。在現(xiàn)下的旅游業(yè)中，存在不少水平較高的技能型人才，但同時(shí)具備較高職業(yè)意識(shí)及道德的人才仍舊非常缺乏，由此可見，在學(xué)校教育中并未對學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成做到足夠重視。所以，在實(shí)踐活動(dòng)中培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)極為必要。

一、中職旅游專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)存在的問題

旅游業(yè)近些年飛速發(fā)展，對于該行業(yè)的相關(guān)從業(yè)者，社會(huì)與企業(yè)在職業(yè)素養(yǎng)方面提出更高要求，需要同時(shí)具備豐富知識(shí)、過硬實(shí)踐技能以及高水平的職業(yè)素養(yǎng)。當(dāng)下，旅游業(yè)職業(yè)素養(yǎng)問題日益突出，主要包括職業(yè)道德缺乏規(guī)范性以及欠缺職業(yè)素養(yǎng)等，任何一種問題都有損整個(gè)行業(yè)的形象。而在兩三年后，中職旅游業(yè)在校生將成為該行業(yè)的主力，所必備的素養(yǎng)主要有社會(huì)交際能力、協(xié)調(diào)能力及自我表現(xiàn)力等，可為學(xué)生走上工作崗位奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。不過，在這些素質(zhì)的培養(yǎng)方面，中職院校的旅游專業(yè)并沒有制定明確目標(biāo)，并且定位十分模糊，教師沒有對學(xué)生進(jìn)行有效引導(dǎo)，僅僅重視技能教學(xué)，但未實(shí)現(xiàn)職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)向教學(xué)的滲透。例如中餐擺臺(tái)，中職旅游專業(yè)一般會(huì)集中于某段時(shí)間，只訓(xùn)練其中的一個(gè)環(huán)節(jié)，雖然能夠提高學(xué)生技能的準(zhǔn)確性和熟練度，不過，這一行為與具體情境相脫離，只可以將其稱作訓(xùn)練。針對訓(xùn)練而言，以外部行為為對象，注重其變化，并不關(guān)乎社會(huì)理智，脫離該內(nèi)容的形成過程，所以此種訓(xùn)練無法提升職業(yè)素養(yǎng)，不能使其上升到品質(zhì)層面，進(jìn)而對學(xué)生產(chǎn)生較大影響，難以提升其職業(yè)素養(yǎng)。另外，大部分中職院校當(dāng)前沒有實(shí)現(xiàn)職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)和實(shí)踐活動(dòng)的有機(jī)結(jié)合，只是開展課堂教學(xué)，由教師將相關(guān)知識(shí)灌輸給學(xué)生，而對于學(xué)生來講這些內(nèi)容缺乏依據(jù)。

二、在實(shí)踐活動(dòng)中的中職旅游專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成

（一）實(shí)踐活動(dòng)對學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的影響

在中職院校中，當(dāng)培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)時(shí)，第一步應(yīng)該利用語言將學(xué)生所需具備的職業(yè)素養(yǎng)進(jìn)行有效提煉，可劃分成兩種類型，一是一般職業(yè)素養(yǎng)，二是核心職業(yè)素養(yǎng)。其中，如溝通意識(shí)及服務(wù)意識(shí)等職業(yè)素養(yǎng)，在語言方面具有較強(qiáng)抽象性，若是不使其與具體情境相聯(lián)系，對于學(xué)生必定沒有任何價(jià)值和意義。而實(shí)踐活動(dòng)所重視學(xué)生的學(xué)習(xí)方式具有多樣性與實(shí)踐性，突破學(xué)校及課堂等的限制，逐漸延伸到社會(huì)活動(dòng)與自然環(huán)境等領(lǐng)域中，切實(shí)關(guān)注學(xué)生和社會(huì)及自然等的連接。與此同時(shí)，強(qiáng)調(diào)學(xué)生親身參與到活動(dòng)中，進(jìn)行實(shí)際體驗(yàn)，基于學(xué)生喜好與直接經(jīng)驗(yàn)，包含有學(xué)生方方面面的內(nèi)容，對他們的學(xué)習(xí)及成長都非常有利。只有這樣，才可以促進(jìn)學(xué)生綜合智能發(fā)展，有效培養(yǎng)他們各項(xiàng)良好品質(zhì)及個(gè)性。此外，該性質(zhì)的活動(dòng)同樣具備多元化和超前性等優(yōu)勢與特征，在活動(dòng)中，圍繞學(xué)生自主學(xué)習(xí)，經(jīng)由開展多項(xiàng)活動(dòng)，提供給學(xué)生展示自我才華的舞臺(tái)以及良好的學(xué)習(xí)氛圍，可以調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，使其通過主動(dòng)探究得到相關(guān)知識(shí)，并提高自身職業(yè)素養(yǎng)與實(shí)踐能力。

（二）在實(shí)踐活動(dòng)中培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)

1.將實(shí)踐活動(dòng)作為培養(yǎng)職業(yè)素養(yǎng)的載體

實(shí)踐活動(dòng)重點(diǎn)養(yǎng)成學(xué)生行為，以實(shí)踐活動(dòng)為基礎(chǔ)的培養(yǎng)方式發(fā)揮著重要作用，可以有效處理現(xiàn)如今中職在職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)方面的一大不足，即僅重視課堂教學(xué)[1]。而職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)的一個(gè)最佳方式為，創(chuàng)設(shè)真實(shí)的職業(yè)情境，在活動(dòng)開展中進(jìn)行培養(yǎng)，不過學(xué)校并未真實(shí)情景，因此需要組織關(guān)乎工作的真實(shí)情景，盡量進(jìn)行學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成。教師對學(xué)生發(fā)揮引導(dǎo)作用，在此條件下學(xué)生自主開展學(xué)習(xí)活動(dòng)，也就是實(shí)踐活動(dòng)，與學(xué)生的實(shí)際生活以及社會(huì)課程緊密聯(lián)系，一般應(yīng)用主題形式，主要是為了增強(qiáng)學(xué)生的創(chuàng)新精神以及實(shí)踐能力。從旅游專業(yè)學(xué)生的角度來講，在其專業(yè)能力和素養(yǎng)的培養(yǎng)方面，實(shí)踐活動(dòng)是其主要途徑。作為一種課程形態(tài)，實(shí)踐活動(dòng)具有十分突出的獨(dú)立性，在更大程度上提高對多樣性學(xué)習(xí)方式的重視程度[2]。

2.在實(shí)踐活動(dòng)中養(yǎng)成旅游專業(yè)職業(yè)素養(yǎng)

在中職院校中，旅游專業(yè)教師需以學(xué)校資源及學(xué)生興趣等為依據(jù)，科學(xué)、合理設(shè)計(jì)實(shí)踐活動(dòng)，與該專業(yè)所要求的職業(yè)素養(yǎng)相結(jié)合，不斷開發(fā)多樣性實(shí)踐活動(dòng)。例如賓館化值周禮儀活動(dòng)，以期在開展該工作的過程中，使學(xué)生切身感受成功的樂趣，強(qiáng)化他們的團(tuán)隊(duì)精神與自我管理等[3]。與之相比，有效培養(yǎng)學(xué)生禮儀習(xí)慣并提高他們的職業(yè)素養(yǎng)更為重要。目前，很多中職院校都已開設(shè)相關(guān)實(shí)驗(yàn)班，實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制，在學(xué)校中學(xué)習(xí)的過程中，嚴(yán)格按照現(xiàn)代酒店的要求和標(biāo)準(zhǔn)，專業(yè)培養(yǎng)每名學(xué)生，由此為學(xué)生清晰指出所需努力的方向，同時(shí)也為其日常行為制定科學(xué)合理的標(biāo)準(zhǔn)，增強(qiáng)其專業(yè)意識(shí)。該實(shí)驗(yàn)班所應(yīng)用的培養(yǎng)方式，對于學(xué)校旅游專業(yè)而言十分重要，為其提供培養(yǎng)學(xué)生的標(biāo)準(zhǔn)，并且也成為其培養(yǎng)專業(yè)人才的方向。從實(shí)驗(yàn)班畢業(yè)的學(xué)生，由于自身工作方式具有較強(qiáng)專業(yè)性，且服務(wù)意識(shí)得以強(qiáng)化，在走上工作崗位后得到一致好評。中職院校旅游專業(yè)的學(xué)生通過親身參與多種活動(dòng)，養(yǎng)成良好性行為習(xí)慣，大大提高自身素養(yǎng)，強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)[4]。

三、結(jié)束語

綜上所述，在中職院校旅游專業(yè)教學(xué)中，發(fā)揮實(shí)踐活動(dòng)的導(dǎo)向作用，加大學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)強(qiáng)度，有機(jī)結(jié)合課堂教學(xué)和實(shí)踐活動(dòng)，強(qiáng)調(diào)學(xué)生的實(shí)際體驗(yàn)，不僅可以滿足當(dāng)下的職業(yè)教育需求，還可與職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成標(biāo)準(zhǔn)相符，由此使學(xué)生養(yǎng)成良好行為習(xí)慣，強(qiáng)化他們的旅游服務(wù)意識(shí)，提高各項(xiàng)職業(yè)素養(yǎng)。

（作者單位：河南省開封市文化旅游學(xué)校）

參考文獻(xiàn)

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