毛甜

摘要：產(chǎn)出導(dǎo)向法是文秋芳教授提出的具有中國特色的英語教學(xué)理論，其目的是為中國大學(xué)英語教育注入新鮮的血液。本文從產(chǎn)出導(dǎo)向法的教學(xué)理念和教學(xué)流程入手，針對(duì)中瑞酒店管理學(xué)院的酒店英語課程現(xiàn)存的“重輸入，輕輸出”的教學(xué)現(xiàn)狀，探討了產(chǎn)出導(dǎo)向法在該課程改革的具體策略。本文結(jié)合了酒店管理專業(yè)酒店英語課程的特點(diǎn)，闡述了產(chǎn)出導(dǎo)向法在酒店英語課程改革中的可行性。

關(guān)鍵詞：產(chǎn)出導(dǎo)向法；酒店英語；教學(xué)改革

中圖分類號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2018）33-0132-02

一、研究背景

近年來，隨著互聯(lián)網(wǎng)的迅速發(fā)展，各高校對(duì)于大學(xué)英語改革的呼聲此起彼伏。與此同時(shí)，一部分學(xué)者也開始挑戰(zhàn)傳統(tǒng)的英語教學(xué)方法，認(rèn)為大學(xué)英語教學(xué)存在著“費(fèi)時(shí)、低效”的嚴(yán)重問題[1]和“重講輕練”、“重語言知識(shí)輕語言交際能力”的弊端[2]。為了改變這一現(xiàn)狀，提高英語教學(xué)的效果，新的教學(xué)方法層出不窮。近年來，我們既引進(jìn)了西方先進(jìn)的教學(xué)方法，如翻轉(zhuǎn)課堂，同時(shí)又在探索具有中國特色的教學(xué)方法，例如產(chǎn)出導(dǎo)向法。

此外，隨著中國獨(dú)立學(xué)院的蓬勃發(fā)展，獨(dú)立學(xué)院逐漸成為了為社會(huì)輸送人才的主要基地之一，而獨(dú)立學(xué)院也存在著沒有優(yōu)質(zhì)生源的問題。以北京第二外國語學(xué)院中瑞酒店管理學(xué)院為代表的獨(dú)立學(xué)院的學(xué)生，英語基礎(chǔ)薄弱，英語教學(xué)“學(xué)用分離”的現(xiàn)象比較普遍。在響應(yīng)教育部獨(dú)立學(xué)院轉(zhuǎn)型的大背景下，對(duì)傳統(tǒng)英語教學(xué)的改革也勢(shì)在必行。

二、產(chǎn)出導(dǎo)向法理論概述

“產(chǎn)出導(dǎo)向法”（以下簡(jiǎn)稱POA）起源于2007年文秋芳教授提出的“輸出驅(qū)動(dòng)假設(shè)”，后來修訂成為2014年“輸出驅(qū)動(dòng)—輸入促成假設(shè)”，并于同年10月正式更名為“產(chǎn)出導(dǎo)向法”。[3]產(chǎn)出導(dǎo)向法是以“學(xué)習(xí)中心說”、“學(xué)用一體說”和“全人教育說”為教學(xué)理念，以驅(qū)動(dòng)、促成、評(píng)價(jià)為教學(xué)流程的教學(xué)體系。[3]

1.學(xué)習(xí)中心說。“學(xué)習(xí)中心說”提倡課堂上的一切教學(xué)活動(dòng)都要為學(xué)生有效的學(xué)習(xí)服務(wù)?！皩W(xué)習(xí)中心說”是以學(xué)生的產(chǎn)出為目的，要求老師在設(shè)計(jì)教學(xué)活動(dòng)和任務(wù)時(shí)，要時(shí)刻關(guān)注到學(xué)生能夠?qū)W到什么，而不是單純的在意誰在課堂上說話多，誰在課堂上起主導(dǎo)作用。[3]

2.學(xué)用一體說?！皩W(xué)用一體說”指的是輸入性的學(xué)習(xí)和輸出性的產(chǎn)出結(jié)合起來，主張邊用邊學(xué)、學(xué)用結(jié)合?，F(xiàn)在的大學(xué)課堂，很多老師把完成課本作為課堂的教學(xué)目標(biāo)，因此，在產(chǎn)出導(dǎo)向法的課堂上，一切的課堂活動(dòng)都必須以運(yùn)用為最終目的，做到學(xué)與用融為一體。

3.全人育人說?！叭擞苏f”有效地呼應(yīng)了高等教育的人文性教育目標(biāo)，即培養(yǎng)學(xué)生的思辨能力、自主學(xué)習(xí)能力和綜合文化素養(yǎng)。因此，產(chǎn)出導(dǎo)向法要求老師在選擇產(chǎn)出任務(wù)時(shí)是要幫助學(xué)生樹立正確的人生觀和價(jià)值觀，同時(shí)要培養(yǎng)學(xué)生傳播中國文化的能力。同時(shí)，通過小組活動(dòng)的形式培養(yǎng)學(xué)生合作和競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，也可以通過學(xué)生之間的互相評(píng)價(jià)來提高學(xué)生客觀分析事物優(yōu)缺點(diǎn)的能力。[3]

三、產(chǎn)出導(dǎo)向法在中瑞酒店管理學(xué)院實(shí)施的可行性

1.傳統(tǒng)酒店英語教學(xué)模式的弊端。①教學(xué)方式的弊端。受傳統(tǒng)教學(xué)方式的影響，大部分的酒店英語課堂把時(shí)間花在了酒店詞匯的講解和酒店對(duì)話的理解上，充分地利用課堂的每一分鐘給學(xué)生灌輸知識(shí)，而對(duì)于服務(wù)產(chǎn)出技能的培養(yǎng)只是蜻蜓點(diǎn)水。教師似乎堅(jiān)信只要在課堂上讀、聽了，學(xué)生就應(yīng)該會(huì)說、會(huì)寫。殊不知，從聽懂、讀懂到會(huì)說、會(huì)寫需要足夠的訓(xùn)練時(shí)間和系統(tǒng)的指導(dǎo)。[4]中瑞酒店管理學(xué)院（以下簡(jiǎn)稱“中瑞”）作為一所獨(dú)立學(xué)院，學(xué)生的英語基礎(chǔ)薄弱，這就使得他們從聽了、讀了到會(huì)說、會(huì)寫的過程更為緩慢，造成了學(xué)生實(shí)習(xí)時(shí)在與客人英語溝通中存在很大的問題。在酒店英語教學(xué)課堂中，有時(shí)老師考慮到學(xué)生基礎(chǔ)薄弱，英語知識(shí)欠缺，會(huì)在課堂教授較多的惰性知識(shí)。他們認(rèn)為學(xué)生基礎(chǔ)弱，該多學(xué)點(diǎn)單詞和句子，這就造成了課上學(xué)生練習(xí)時(shí)長嚴(yán)重縮短。但是，由于中瑞大多數(shù)學(xué)生的英語基礎(chǔ)、自制力和自學(xué)能力都差，能按時(shí)按質(zhì)按量完成作業(yè)都存在困難，能不能在恰當(dāng)?shù)膱?chǎng)合使用學(xué)過的“目標(biāo)語言”就更不得而知了。②教材使用的弊端。過分依賴教材指的是對(duì)教材資料不加選擇，按部就班教完教材中所有內(nèi)容。[5]在中瑞，由于部分老師長期接受傳統(tǒng)英語的教學(xué)內(nèi)容，對(duì)于酒店英語的內(nèi)容較為生疏，因此，教材就成為這些老師手中的法寶。然而，教材只是體現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)和實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)的工具。學(xué)生能夠達(dá)到既定的產(chǎn)出目標(biāo)才是重中之重。此外，任何教材都不可能是完美的，教師必須對(duì)其進(jìn)行有選擇的使用。完全拋開教材指的是上課不用教材，自己重新選擇教學(xué)材料。[5]還有一部分老師在中瑞從事酒店英語教育多年，對(duì)酒店知識(shí)信手拈來。在他們看來，學(xué)生有教材，并且已經(jīng)進(jìn)行了課前的預(yù)習(xí)，如果上課機(jī)械的重復(fù)教材的內(nèi)容，會(huì)讓學(xué)生失去上課的興趣，因此，他們想方設(shè)法地收集趣味性輸入材料，讓學(xué)生感到“不虛此行”。殊不知，英語教學(xué)不同于其他知識(shí)類學(xué)科的教學(xué)，從輸入性的“死”的知識(shí)到產(chǎn)出性的“活”的能力，需要大量的時(shí)間和練習(xí)。

2.POA在中瑞實(shí)施的可行性。①POA的教學(xué)理念和中瑞的辦學(xué)理念不謀而合。中瑞酒店管理學(xué)院作為一個(gè)國際化、應(yīng)用型的獨(dú)立學(xué)院，引進(jìn)洛桑酒店管理學(xué)院教學(xué)模式，在“學(xué)以致用”的辦學(xué)模式下，以培養(yǎng)學(xué)生從事酒店服務(wù)和管理為目標(biāo)。POA中“學(xué)用一體說”的教學(xué)理念跟中瑞的“學(xué)以致用”的辦學(xué)理念有異曲同工之妙。兩者都強(qiáng)調(diào)把學(xué)與用有效的結(jié)合起來，做到一切課上的教學(xué)活動(dòng)都以運(yùn)用為導(dǎo)向。在以“學(xué)以致用”為指導(dǎo)的中瑞教學(xué)中，任何課程教學(xué)目標(biāo)都分為知識(shí)、能力和思維意識(shí)三部分。其中，“學(xué)”體現(xiàn)在知識(shí)的積累，“用”體現(xiàn)在學(xué)生的能力和思維意識(shí)培養(yǎng)，知識(shí)的積累是為了培養(yǎng)學(xué)生的能力和思維意識(shí)打基礎(chǔ)的，因此，任何教學(xué)活動(dòng)都要服務(wù)于培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手干事和解決問題的能力和思維意識(shí)。另一方面，中瑞院長高松濤提出的“育人教書”的教學(xué)理念跟POA中“全人育人說”的教學(xué)理念不謀而合。高院長一直強(qiáng)調(diào)：中瑞培養(yǎng)的是社會(huì)的建設(shè)者，不是社會(huì)的破壞者，因此要先育人、后教書。一個(gè)品行端正的學(xué)生才能為社會(huì)做出相應(yīng)的貢獻(xiàn)。而POA認(rèn)為語言教育面對(duì)的是有感情、有思想的人，要為人的全面發(fā)展服務(wù)，要顧及到人的智力、情感和道德的提升。因此，在教授語言的同時(shí)，要兼顧到培養(yǎng)學(xué)生正確的人生觀和價(jià)值觀，培養(yǎng)學(xué)生合作和競(jìng)爭(zhēng)的意識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生傳播中國文化的社會(huì)責(zé)任感。②酒店英語是以產(chǎn)出為最終目的的語言類課程。中瑞作為一所專注于培養(yǎng)酒店管理人才的應(yīng)用型大學(xué)，要求酒店管理專業(yè)的學(xué)生在本科的第三和第六學(xué)期到酒店實(shí)習(xí)，而英語課程設(shè)置在了第一次實(shí)習(xí)前的第一二學(xué)期。由此可見，該課程的實(shí)用性目的較強(qiáng)，旨在幫助學(xué)生為第三學(xué)期到酒店實(shí)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)的語言基礎(chǔ)。因此，酒店英語的課程設(shè)置應(yīng)該以輸出性的產(chǎn)出活動(dòng)為教學(xué)目標(biāo)，還原真實(shí)的酒店場(chǎng)景，讓學(xué)生熟悉酒店的工作場(chǎng)景和工作語言。POA強(qiáng)調(diào)以學(xué)助用，以用促學(xué)的教學(xué)理念能夠讓學(xué)生從傳統(tǒng)的英語教學(xué)模式中解放出來，幫助學(xué)生做到從“學(xué)英語”到“用英語”的轉(zhuǎn)變。在POA的課堂上，老師構(gòu)建實(shí)際運(yùn)用英語的場(chǎng)景，讓學(xué)生真正地把英語用到了生活和工作中去。如果說傳統(tǒng)的英語學(xué)習(xí)是“閉門造車”，而中瑞的酒店英語學(xué)習(xí)應(yīng)該是“開車出去兜風(fēng)”。

四、結(jié)論

獨(dú)立學(xué)院的酒店英語教學(xué)模式面臨著多重挑戰(zhàn)，傳統(tǒng)的課堂模式勢(shì)必不能滿足課程的需求，而POA的出現(xiàn)為酒店英語教學(xué)改革提供了新的思路。POA這一具有中國特色的外語教學(xué)理念，強(qiáng)調(diào)學(xué)用一體、學(xué)以致用，這種教學(xué)模式順應(yīng)了大學(xué)英語教學(xué)發(fā)展的趨勢(shì)，與中瑞酒店管理學(xué)院培養(yǎng)應(yīng)用型人才的辦學(xué)理念相適應(yīng)，勢(shì)必會(huì)在中瑞英語教學(xué)改革中大放異彩。

參考文獻(xiàn)：

[1]張文娟.基于“產(chǎn)出導(dǎo)向法”的大學(xué)英語課堂教學(xué)實(shí)踐[J].外語與外國語教學(xué)，2016，（2）：106-114.

[2]夏紀(jì)梅.大學(xué)英語教師的外語教育觀念、知識(shí)、能力、科研現(xiàn)狀與進(jìn)修情況調(diào)查結(jié)果報(bào)告[J].外語界，2002，（5）：35-41.

[3]文秋芳.構(gòu)建“產(chǎn)出導(dǎo)向法”理論體系[J].外語教學(xué)與研究，2015，（4）：547-558.

[4]文秋芳，“產(chǎn)出導(dǎo)向法”的中國特色[J].現(xiàn)代外語，2017，（3）：348-358.

[5]文秋芳，“產(chǎn)出導(dǎo)向法”教學(xué)材料使用與評(píng)價(jià)理論框架[J].中國外語教學(xué)，2017，（2）：17-23.