張瑩

[摘 要] 當(dāng)前，我國的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)發(fā)生了顯著變化，高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)、第三產(chǎn)業(yè)蓬勃興起，急需培養(yǎng)大量具有較高素質(zhì)、有較強(qiáng)專業(yè)技能的應(yīng)用型人才。以黑龍江旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)為例，結(jié)合實(shí)踐教學(xué)在課程設(shè)置中的權(quán)重、人才培養(yǎng)模式和具體教學(xué)中的課程設(shè)置，對該院4屆畢業(yè)生進(jìn)行問卷調(diào)查，提出了職業(yè)院校旅游管理專業(yè)實(shí)行在校識崗、實(shí)訓(xùn)周跟崗和實(shí)習(xí)企業(yè)頂崗的三段式實(shí)踐教學(xué)改革模式，并制定彈性實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃，學(xué)校要與企業(yè)建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，加強(qiáng)旅游管理專業(yè)師資的培養(yǎng)。力求培養(yǎng)具有一定理論知識和較強(qiáng)實(shí)踐能力、適應(yīng)旅游人才市場需要、面向基層崗位的高技能應(yīng)用型人才。

[關(guān)鍵詞] 職業(yè)教育；旅游管理專業(yè)；實(shí)踐教學(xué)

[中圖分類號] G710 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A [文章編號] 1009-6043（2018）04-0184-02

高等職業(yè)教育是我國高等教育的重要組成部分，是培養(yǎng)高素質(zhì)技能型應(yīng)用人才的一種高等教育類型。近年來，隨著高等教育的飛速發(fā)展，我國高等職業(yè)教育取得了很大的進(jìn)步，但同時(shí)飛速發(fā)展的經(jīng)濟(jì)社會(huì)也對高等職業(yè)教育提出了更高的要求。目前，高等職業(yè)教育機(jī)構(gòu)面臨挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存，有很多課題需要我們深入研究。高等職業(yè)教育的關(guān)鍵問題在于如何構(gòu)建科學(xué)合理的符合現(xiàn)代職教規(guī)律的實(shí)踐教學(xué)體系。實(shí)踐教學(xué)是旅游管理專業(yè)課程建設(shè)和教學(xué)內(nèi)容的重要組成部分。目前高職院校旅游管理專業(yè)的課程設(shè)計(jì)主要存在的問題是職業(yè)技能實(shí)踐比重太少，只有把這個(gè)問題解決了，才能培養(yǎng)出與市場需求零距離的高素質(zhì)技能型應(yīng)用人才。針對這個(gè)問題，黑龍江旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院于2017年11月1日—12月10日對2014年—2017年的畢業(yè)生進(jìn)行了問卷調(diào)查。調(diào)查主要分為三個(gè)部分，即實(shí)踐教學(xué)在課程設(shè)置中的權(quán)重、人才培養(yǎng)模式和具體教學(xué)中的課程設(shè)置。通過對調(diào)查問卷結(jié)果進(jìn)行分析，探索如何構(gòu)建科學(xué)、合理的高職院校旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)體系。

一、調(diào)查數(shù)據(jù)情況分析

（一）實(shí)踐課程在課程體系中的權(quán)重情況

通過本次數(shù)據(jù)分析，實(shí)踐課程在專業(yè)課程權(quán)重中，畢業(yè)生認(rèn)為專業(yè)課理論高于實(shí)踐的占32%；理論較多，實(shí)踐除了實(shí)習(xí)還有其他的短期實(shí)訓(xùn)等形式的比例為26%；理論和實(shí)踐并重，并有多樣化的實(shí)訓(xùn)方式和途徑的比例占34%。分析其原因，2014屆學(xué)生大多選擇理論高于實(shí)踐，2015-2016屆選擇理論較多，2017屆畢業(yè)生則選擇理論與實(shí)踐并重，從這個(gè)時(shí)間段節(jié)點(diǎn)我們可以看出，該院在實(shí)踐課程設(shè)置正在由原有的重理論而輕實(shí)踐，向理論與實(shí)踐并重轉(zhuǎn)變，并取得了一定成效。尤其在專業(yè)課程開設(shè)方面，經(jīng)過調(diào)整后的課程，80%的畢業(yè)生認(rèn)為專業(yè)課程的開設(shè)與工作崗位達(dá)到了無縫對接，保持同步或基本同步。學(xué)生在校期間獲得專業(yè)技能證較高，根據(jù)此次調(diào)研統(tǒng)計(jì)，調(diào)查人員中導(dǎo)游證獲得率達(dá)到100%，餐廳服務(wù)員證獲證率34%，客房服務(wù)員證獲證率20%，做到了“人人有證，一人多證”，拓寬學(xué)生的就業(yè)出路。

在實(shí)踐活動(dòng)對畢業(yè)生工作能力提升影響方面，根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，畢業(yè)生認(rèn)為專業(yè)見習(xí)實(shí)踐活動(dòng)對能力的提升達(dá)到46%，短期訓(xùn)練為42%，畢業(yè)實(shí)習(xí)占34%。從這三組數(shù)據(jù)充分肯定了旅游管理專業(yè)在實(shí)踐課程設(shè)置方面的前瞻性，在實(shí)踐課程設(shè)置中，旅游管理專業(yè)主要分為三個(gè)方面來加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)，第一方面校內(nèi)進(jìn)行為期兩周“職業(yè)能力實(shí)訓(xùn)”，讓身處校園的學(xué)生對崗位有一個(gè)初步的認(rèn)知。第二方面，根據(jù)地區(qū)特點(diǎn)、區(qū)域特色，在每學(xué)期教學(xué)周內(nèi)，安排一次校外實(shí)訓(xùn)，通過短期的實(shí)訓(xùn)讓學(xué)生進(jìn)行跟崗鍛煉，培養(yǎng)職業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì)。第三方面，畢業(yè)前進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，使學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)技能進(jìn)一步得到提升，并為以后邁向社會(huì)、走向崗位打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，達(dá)到與就業(yè)崗位無縫對接，并真正滿足用人單位的實(shí)際需求。

（二）人才培養(yǎng)模式情況

根據(jù)調(diào)查問卷數(shù)據(jù)分析，旅游管理專業(yè)在人才培養(yǎng)模式方面注重綜合素質(zhì)與能力的培養(yǎng)，并且取得了良好的效果。畢業(yè)生中非常滿意的占72%，基本滿意的占16%。人才培養(yǎng)模式的不足之處，主要集中在實(shí)習(xí)和實(shí)踐課程太少，培養(yǎng)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)、獨(dú)立思考與語言表達(dá)能力、創(chuàng)新意識等綜合素養(yǎng)方面不夠兩大方面。學(xué)生希望在校期間能夠加強(qiáng)自己的文化素養(yǎng)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力、團(tuán)隊(duì)合作能力、溝通能力、分析和解決問題等方面的能力。因此，要加快人才培養(yǎng)模式的改革，為適應(yīng)社會(huì)及企業(yè)需求，培養(yǎng)綜合素質(zhì)高、職業(yè)能力強(qiáng)的旅游專業(yè)人才。

（三）專業(yè)課程設(shè)置情況

在本次調(diào)查問卷中，畢業(yè)生對以往的專業(yè)課程設(shè)置不滿意的地方是：課程設(shè)置不合理，無法適應(yīng)企業(yè)需求；實(shí)踐性不強(qiáng)、應(yīng)用性不高；課程內(nèi)容不適應(yīng)學(xué)生層次和水平等方面。在調(diào)查中，學(xué)生對旅游客源國概況、旅游市場營銷學(xué)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、地方旅游基礎(chǔ)知識、全國旅游基礎(chǔ)知識、導(dǎo)游詞撰寫、旅游企業(yè)崗位技能實(shí)訓(xùn)、旅游信息系統(tǒng)、禮儀訓(xùn)練、世界遺產(chǎn)教程、組織行為學(xué)11門課程，學(xué)生的滿意度達(dá)到80%以上。可以看出，學(xué)生更注重實(shí)踐性、應(yīng)用性強(qiáng)的課程。

根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，該院的課程設(shè)置與企業(yè)的用人需求是一致的。該院在人才培養(yǎng)上堅(jiān)持與企業(yè)用人標(biāo)準(zhǔn)零距離的人才培養(yǎng)思路，堅(jiān)持走校企合作的道路，堅(jiān)持訂單班共建、人才培養(yǎng)方案校企共同制定、校企共同參與教學(xué)，只有這樣才能培養(yǎng)出符合行業(yè)、企業(yè)需求的人才。

二、實(shí)踐教學(xué)改革的對策

（一）構(gòu)建科學(xué)合理的旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)體系

構(gòu)建科學(xué)合理的高職院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系是現(xiàn)代旅游人才培養(yǎng)的重要環(huán)節(jié)。實(shí)踐教學(xué)體系由校內(nèi)識崗、校外跟崗和企業(yè)頂崗三個(gè)層次構(gòu)成?；舅悸肥牵骸胺謱訉?shí)踐，逐層提升”。第一階段為識崗階段。合理化設(shè)置課程，第一學(xué)期主要學(xué)習(xí)專業(yè)基礎(chǔ)課，在專業(yè)基礎(chǔ)課中，也要對課程進(jìn)行改革，采用現(xiàn)代化、信息化手段在基礎(chǔ)課中突出其實(shí)踐性。第二、三學(xué)期分方向教學(xué)，按照方向設(shè)置崗位課程，該院導(dǎo)游方向、景區(qū)方向和旅行社方向分別設(shè)置不同課程。第四學(xué)期是職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)提升階段，按照職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)提升設(shè)置課程。第二階段采用層層遞進(jìn)，由淺入深的方式對所學(xué)專業(yè)、就業(yè)崗位進(jìn)行全面了解，真正達(dá)到識崗的目的。利用實(shí)訓(xùn)周及其寒暑假期間到企業(yè)進(jìn)行跟崗實(shí)踐，采用現(xiàn)代學(xué)徒制方式，以老員工帶實(shí)習(xí)生的形式進(jìn)行校外跟崗，增加學(xué)生對崗位的認(rèn)知并提高學(xué)生的動(dòng)手能力，使校內(nèi)外的理論和實(shí)踐更好的結(jié)合，并為頂崗實(shí)習(xí)奠定基礎(chǔ)。第三階段學(xué)生進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，通過頂崗實(shí)習(xí)可以拓展學(xué)生的綜合素質(zhì)，培養(yǎng)“適應(yīng)型”人才。頂崗實(shí)習(xí)也是學(xué)生拓展自身素質(zhì)的主要方式，學(xué)生通過頂崗實(shí)習(xí)可以檢驗(yàn)自己在識崗和跟崗階段實(shí)踐課程的成績，在頂崗實(shí)習(xí)過程中很容易發(fā)現(xiàn)自己專業(yè)知識和技能方面的缺陷。在頂崗實(shí)習(xí)過程中就可以有針對性地去彌補(bǔ)。

（二）制定彈性實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃

旅游企業(yè)有一定淡旺季周期波動(dòng)，景區(qū)一般都在節(jié)假日和學(xué)生寒署假期間游客較多，北方城市的冰雪旅游季節(jié)性更強(qiáng)，只有冬季營業(yè)。開設(shè)旅游管理專業(yè)學(xué)校的實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃應(yīng)該有一定彈性，學(xué)生實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)、實(shí)踐盡量安排與實(shí)習(xí)單位的淡旺季周期相一致，這樣學(xué)生才能有更多的機(jī)會(huì)進(jìn)行實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)。只有這樣，學(xué)生才能真正得到鍛煉，提高自己的專業(yè)技能。

（三）學(xué)校要與企業(yè)建立戰(zhàn)略合作關(guān)系

首先，要根據(jù)互利共贏的原則，學(xué)校要加強(qiáng)與旅行社、景區(qū)等旅游企業(yè)合作，學(xué)校要依托旅游企業(yè)建立穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)基地，以滿足旅游管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)的要求。其次，學(xué)校要與企業(yè)人才共享，行業(yè)大師和學(xué)校的教師要交叉任職，行業(yè)大師參與學(xué)校的人才培養(yǎng)，學(xué)校的專家要參與旅游企業(yè)的項(xiàng)目規(guī)劃和實(shí)施，這樣有利于校企雙方共同發(fā)展。第三，要建立深層次的校企合作關(guān)系，積極推進(jìn)混合所有制二級學(xué)院建設(shè)，企業(yè)也要積極參與到學(xué)校的人才培養(yǎng)，學(xué)校在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)上要積極爭取企業(yè)資金投入，改善校內(nèi)實(shí)訓(xùn)條件，提高實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量，做到“雙主體育人”。

（四）加強(qiáng)旅游管理專業(yè)師資的培養(yǎng)

首先，在旅游專業(yè)師資培養(yǎng)上，走校企合作、產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的道路。讓旅游專業(yè)教師到旅游企業(yè)掛職鍛煉，解決一線教師理論脫離實(shí)際的問題。同時(shí)，要求旅游專業(yè)的教師按照“雙師型”方向發(fā)展。其次，建立起一支專兼結(jié)合的教師隊(duì)伍，聘請旅游企業(yè)的行業(yè)專家、培訓(xùn)師作為兼職教師到校任課和培訓(xùn)。

綜上所述，為了滿足旅游企業(yè)對職業(yè)人才的需要，高職院校必須完善其辦學(xué)理念，以市場為導(dǎo)向，以就業(yè)為核心，以提高學(xué)院綜合能力為目標(biāo)，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)的創(chuàng)新，實(shí)行在校識崗、實(shí)訓(xùn)周跟崗和實(shí)習(xí)企業(yè)頂崗的三段式實(shí)踐教學(xué)模式，走校企合作、產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的道路，力求培養(yǎng)具有一定理論知識和較強(qiáng)實(shí)踐能力、適應(yīng)旅游人才市場需要、面向基層崗位的高技能應(yīng)用型人才，積極探索旅游人才培養(yǎng)的新思路，構(gòu)建職業(yè)教育旅游管理專業(yè)教育新模式，加大力度進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)改革。

[參考文獻(xiàn)]

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