冉麗紅

[摘要]以2017年“百名博士欽州行”暑期社會實踐活動廣西欽州浦北分團實踐隊員的調研為支撐，對浦北縣清華生態(tài)養(yǎng)雞專業(yè)合作社進行了實地調查，分析了合作社生態(tài)養(yǎng)雞的優(yōu)勢、存在的問題，并針對合作社面臨的問題提出相應的發(fā)展對策。

[關鍵詞]生態(tài)養(yǎng)雞；現狀；發(fā)展對策

[中圖分類號]F321.4 [文獻標識碼]A

隨著經濟水平的提高，人們也越發(fā)關注綠色食品，對畜產品質量的要求也越來越高。生態(tài)養(yǎng)雞指的是雞在自然生態(tài)環(huán)境中按照自身的生長發(fā)育規(guī)律自然地生長，屬于全開放式養(yǎng)雞。生態(tài)養(yǎng)雞可以生產出安全、優(yōu)質的綠色產品，符合消費者對食品質優(yōu)、安全的需求。生態(tài)養(yǎng)雞也正是迎合市場需求、提供高品質土雞的新型養(yǎng)殖模式。浦北縣清華生態(tài)養(yǎng)雞專業(yè)合作社在生態(tài)養(yǎng)雞方面已經形成規(guī)模。養(yǎng)殖技術成熟，并且擁有自己的土雞品種。但是合作社發(fā)展仍然存在很多問題亟待解決。

1 浦北縣清華生態(tài)養(yǎng)雞專業(yè)合作社發(fā)展現狀

1.1 浦北縣清華生態(tài)養(yǎng)雞專業(yè)合作社優(yōu)勢

1.1.1 林地資源豐富。廣西浦北縣土地遼闊，優(yōu)越的地理位置、獨特的自然歷史條件，使得該縣具有多樣的地理環(huán)境和豐富的自然資源。林下養(yǎng)雞是一種資源循環(huán)利用、綠色、環(huán)保、高效生態(tài)的養(yǎng)殖模式。全縣森林總積蓄量達20億m3，全國連片面積最大的天然次生紅椎林被列為國家重點保護林區(qū)，有1.33萬hm2竹林和豐富的芒編資源。普泉土雞源自廣西名優(yōu)土雞品種，由浦北縣清華專業(yè)養(yǎng)雞合作社自行培育、養(yǎng)殖的優(yōu)質雞種。浦北縣泉水鎮(zhèn)地處低緯地區(qū)，光熱充足，屬南亞熱帶季風氣候，熱量豐富，雨量充沛，風暖夏涼，適合植物生長，富含礦產，為浦泉土雞的生長提供了得天獨厚的條件。

1.1.2 基礎設施完善。浦北縣清華專業(yè)養(yǎng)雞合作社種雞場建于2011年，占地2hm2，坐落于浦北縣泉水鎮(zhèn)舊州村委瓦子嶺村。場內建有標準化雞舍10幢共計6800多m2，總投資多達600多萬元，目前存欄種雞8萬套，有育雛舍、育成舍、種雞舍等全部配套設施。

1.1.3 獨特的養(yǎng)殖技術。浦北縣清華專業(yè)養(yǎng)雞合作社獨創(chuàng)高架籠養(yǎng)+雞糞發(fā)酵床技術用于種雞養(yǎng)殖。雞場具有孵化、咨詢、養(yǎng)殖等多種服務功能，自行研發(fā)培育出的“浦泉土雞”雞苗質量優(yōu)，成活率高，抗病能力強，深受廣大養(yǎng)雞戶的熱愛。雞場年孵化出欄雞約400萬羽，雞苗除滿足本地養(yǎng)殖戶外，暢銷廣東、北海、欽州、玉林等地，深受養(yǎng)殖戶青睞。成雞的養(yǎng)殖主要是林地放養(yǎng)，生態(tài)化管理。

1.1.4 生態(tài)養(yǎng)殖，品質優(yōu)。浦泉土雞的主食為玉米、小麥、豆粕等五谷雜糧，一般放養(yǎng)在山林、果園、竹林、草坡和荒灘等場地，這些場地生產蒲公英、白花菜、雷公根等藥用植物，蟲、蟻等昆蟲繁衍旺盛，雞群可采食到充足的生態(tài)飼料、天然無污染的山泉水及富含各種微量元素的礦物質。良好的種族基因、優(yōu)越的原生態(tài)生長環(huán)境、科學的喂養(yǎng)，造就了浦泉土雞健康的體格，極少生病。

浦泉土雞具有冠紅、羽毛緊湊光亮、四肢矯健的外觀，肉質脂肪沉積少、皮薄肉嫩、細滑味美、骨硬肉豐，無抗生素、農藥殘留，高蛋白質、低膽固醇，富含氨基酸、鈣、磷、鐵、VitA、VitD、核黃素、尼克酸等人體必須的營養(yǎng)成分。

1.1.5 投入少，勞動力小。浦泉土雞散養(yǎng)在林地中，養(yǎng)殖戶都在林地設置雞舍，經過人為馴化土雞白天在林地采食生態(tài)飼料，晚上回雞舍。養(yǎng)殖戶每天還會給土雞準備一些五谷雜糧作為補充。這樣的養(yǎng)殖模式，對勞動力要求低、老少皆宜。投入少，勞動強度小。而且還增加了農戶的收入。

1.2 浦北縣清華生態(tài)養(yǎng)雞專業(yè)合作社存在的問題

1.2.1 忽視品牌宣傳。對于雞的品牌，我們大多數都是外行。說起土雞，只知道土雞就是家養(yǎng)雞，養(yǎng)的時間長、味道比工廠養(yǎng)的肉雞鮮美、營養(yǎng)價值高。由于品牌打造和宣傳不力，普通消費者對真正的生態(tài)雞產品特點了解的少，產銷不透明，影響生態(tài)雞產品消費。由此可見，土雞在品牌建設方面還是很欠缺的。合作社缺乏對浦泉土雞的品牌宣傳，導致“黃金雞”賣出“白菜價”。

1.2.2 缺乏科學規(guī)范化管理。戶外放養(yǎng)時，特別要考慮氣候環(huán)境的影響，養(yǎng)殖規(guī)模如果不能有效的安排，將會影響?zhàn)B殖效果。生態(tài)養(yǎng)殖的范圍廣、管理上存在一定難度，很難進行規(guī)范化的管理。合作社土雞養(yǎng)殖規(guī)模雖然很大 ，但是在林地放養(yǎng)方面存在管理問題。土雞的放養(yǎng)密度、疾病防治并沒有科學規(guī)范化的管理。雖然浦泉土雞品質好不易生病，但是對于林地放養(yǎng)密度的控制以及疾病的防治也很重要，不容忽視。

1.2.3 產業(yè)化程度低。合作社在育雛和種雞的管理上已經很成熟，但是在育成階段，林間散養(yǎng)的設施過于簡陋。合作社主要銷售成雞，缺少雞的初級加工以及深加工環(huán)節(jié)，導致浦泉土雞的利潤低。要做好做強就要提高產業(yè)化水平，做好品牌、好產品。

1.2.4 缺乏穩(wěn)定的市場。合作社主要是把雞銷售給中間商，依賴固定的客戶來銷售成雞。這種模式使得成雞的銷售有限，容易導致成雞的滯銷。最后優(yōu)質雞卻只能低價賤賣，令合作社損失巨大。合作社應該重視市場銷售環(huán)節(jié)，減少因禽流感等帶來的市場沖擊，從而確保成雞的銷售。

2 浦北縣清華生態(tài)養(yǎng)雞專業(yè)合作社發(fā)展對策

2.1 加大宣傳，樹立品牌

清華生態(tài)養(yǎng)雞專業(yè)合作社雖然規(guī)模很大，但是浦泉土雞也只有在當地才被大家知曉，以至于高品質的土雞卻和一般工廠化養(yǎng)殖的肉雞價格一樣。歸根結底，最重要的原因是合作社缺乏對浦泉土雞的宣傳，消費者不知道浦泉土雞的高品質。合作社要想打開市場，提高土雞的銷售價格，就必須加強品牌建設，拍攝專業(yè)的宣傳片并通過電視媒體、微博、微信等公眾平臺進行宣傳，以此提高浦泉土雞的知名度。

2.2 科學規(guī)范管理

合作社在浦泉土雞的養(yǎng)殖上已經有很成熟的技術，但是在林地放養(yǎng)以及疾病防控方面缺乏科學規(guī)范的管理。要結合實際情況，請專業(yè)的人員進行指導，對現有的林地資源進行合理的評估，對林地土雞的合理放養(yǎng)密度以及疾病的防控給出科學的建議，從而推動合作社的可持續(xù)發(fā)展。

2.3 建立產銷一體化模式

2.3.1 發(fā)展雞蛋產業(yè)鏈。目前清華養(yǎng)雞合作社主要是銷售雞苗和成雞。浦泉土雞的高品質可以保證雞蛋的高營養(yǎng)價值，發(fā)展浦泉土雞蛋產業(yè)鏈可以形成新的收入增長點，在增加農戶收入的同時，推動合作社更好的發(fā)展。

2.3.2 引進果園生態(tài)養(yǎng)雞技術。清華養(yǎng)雞合作社的成雞主要是林地放養(yǎng)模式的養(yǎng)殖。實地調研發(fā)現，放養(yǎng)的林地有很多灌叢雜樹，對灌叢林地改造后種植果樹，引進果園生態(tài)養(yǎng)雞技術，既能有效改善雞的放養(yǎng)環(huán)境，又能提高合作社收入，可以說是一舉兩得。目前，果園生態(tài)養(yǎng)雞從育雛期的飼養(yǎng)管理到育成期的放養(yǎng)技術都已經很成熟，引進果園生態(tài)養(yǎng)雞技術將推動合作社更好的發(fā)展。

2.3.3 設立網絡銷售部門?；ヂ摼W時代，傳統(tǒng)的銷售渠道已經不能滿足消費者的需求，大城市的上班族都喜歡通過網絡購買高品質的商品。合作社可以先在北京、上海等大城市設立專門的銷售網點做線上推廣，然后再向二線城市推廣，擴寬土雞的銷售渠道。

2.3.4 發(fā)展餐飲品牌，將土雞端上餐桌。浦泉土雞用清水煮不加調料味道也極其鮮美，是餐桌上的佳品。合作社可以推出自己的餐飲品牌，如“清水雞”火鍋、養(yǎng)生火鍋、桶裝自動加熱的雞湯等，以及其他的可供消費者方便食用的高營養(yǎng)商品，讓在忙碌或是旅途中的人們也能品嘗到高品質的浦泉土雞。

2.4 鼓勵年輕創(chuàng)業(yè)者加入

養(yǎng)殖浦泉土雞有著良好的發(fā)展前景，對于想要創(chuàng)業(yè)的年輕人來說是一個很好的項目。當地政府應該鼓勵年輕人回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，在政策、資金等方面給予大力支持，從而更好地將浦泉土雞推廣出去，帶動當地經濟的發(fā)展。

3 結語

當前生態(tài)養(yǎng)雞模式盛行，但是擁有品牌，品質高、口碑好的土雞卻很少。清華生態(tài)養(yǎng)雞專業(yè)合作社高品質的浦泉土雞是其發(fā)展優(yōu)勢。從經濟角度上說，浦泉土雞具有很好的發(fā)展前景，因此，當地政府應該給予大力扶持，在產業(yè)發(fā)展、人才引進等方面提供全方位的支持，促進合作社產業(yè)化發(fā)展，帶動當地貧困戶脫貧致富。

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