費真玉

【摘要】酒店營業(yè)收入內(nèi)部控制，是酒店內(nèi)部管理的重要組成部分，良好的酒店收入內(nèi)部控制，能夠有效保障酒店的營業(yè)收入，對于酒店的服務(wù)水平的提高有促進作用，樹立酒店形象，促進員工內(nèi)部團結(jié)，建立良好的工作環(huán)境，因此，加強酒店營業(yè)收入的管理和控制，對于酒店日后的發(fā)展有著非常重要的意義。文章從酒店營業(yè)收入內(nèi)部控制的現(xiàn)狀、特點以及可能存在的漏洞和弊錯進行深入研究，闡述了怎樣在收入方面建立內(nèi)部控制系統(tǒng)和建立運行機制，對于內(nèi)部控制的局限性和內(nèi)部控制的效果都進行了切實的探究。

【關(guān)鍵詞】酒店收入 內(nèi)部控制 現(xiàn)狀

酒店業(yè)是一個發(fā)展多元化，具有多樣性的服務(wù)型企業(yè)，酒店內(nèi)部設(shè)有許多項目，例如餐飲，住宿，健身娛樂，產(chǎn)品購買等等，滿足了我們出行的基本需求，它是很多商業(yè)的集合體，其部門具有多樣性的特點，滿足不同人群的需要，而資金的流量也異常大，營業(yè)收入大，對財產(chǎn)的分配比較分散。但是在這個經(jīng)濟發(fā)展如此快的時代，現(xiàn)代酒店的經(jīng)營核心也在逐漸的變化，趨向酒店財務(wù)的內(nèi)部控制。目前，我國的酒店行業(yè)發(fā)展勢頭猛進，酒店的內(nèi)控制度也收到人們的關(guān)注，同時他的重要性是酒店的核心內(nèi)容，保證酒店營業(yè)額度的完整和準確。

一、酒店營業(yè)收入進行內(nèi)控的必要性

因為酒店行業(yè)的特殊性質(zhì)，而同時在市場經(jīng)濟中給酒店行業(yè)帶來的競爭環(huán)境很大，因此為了生存和發(fā)展需要酒店行業(yè)管理者依據(jù)市場發(fā)展的形勢，根據(jù)酒店的經(jīng)營管理特點，依據(jù)現(xiàn)代企業(yè)的管理創(chuàng)新，需要重視內(nèi)控制度的發(fā)展，需要建立一個完善的內(nèi)控體系。完善的內(nèi)控體系是酒店財務(wù)管理的需要，因為酒店的營業(yè)資金流通很大，所以需要保證酒店的各種收入和會計工作的工作秩序，以及會計信息的完整性，為酒店管理者的商業(yè)決策提供依據(jù)。而且內(nèi)控制度還能夠減少酒店行業(yè)的經(jīng)營風險，在保證財務(wù)制度完整性的基礎(chǔ)上，避免財務(wù)風險，增加資金的安全性。同時完善的內(nèi)控體系能夠保證酒店的營業(yè)收入，也能夠促進酒店企業(yè)提高自己的服務(wù)水平，有利于后續(xù)酒店行業(yè)的工作秩序的提高，最終對酒店的發(fā)展目標，經(jīng)濟效益最大化有很大的影響。

二、酒店營業(yè)收入內(nèi)部控制的現(xiàn)狀

（一）酒店營業(yè)收入的內(nèi)控水平低下，領(lǐng)導層的管理意識低下

目前，我國大部分的酒店，管理層的重心都是放在提高酒店的利潤額上或則如何提高酒店的服務(wù)質(zhì)量，對于收入的內(nèi)控管理大大地忽略了，并且漠不關(guān)心，在酒店收入的內(nèi)控建設(shè)上并不關(guān)注，管理層對于酒店收入內(nèi)控的意識非常低下，簡單的認為增加收入稽核，對于增加酒店的利潤和銷售額沒有太大的作用，又要增加成本，費用也會隨之增多，這種想法是十分錯誤的。

（二）酒店營業(yè)收入內(nèi)控制度的建立不夠合理和科學

現(xiàn)階段，我國的酒店種類很多，但是都沒有建立健全的營業(yè)收入內(nèi)控制度，盡管一些個別的雖然建立了制度，依舊沒有切實的執(zhí)行，可謂是紙上談兵，在收入的內(nèi)控上就是沒有制度可尋，各個崗位的流程和步驟也不夠規(guī)范，酒店的前臺工作人員在進行收銀工作的時候，也是比較隨便，沒有稽核制度，比如客人投而該減免的權(quán)限并不明確，沒有用制度來規(guī)范人員的行為，這樣容易讓權(quán)力不夠明確，濫用職權(quán)無法保證資金的安全。

（三）對于酒店收入內(nèi)控管理的審計力度不夠

酒店的內(nèi)部管理部門中，沒有設(shè)立單獨的審計機構(gòu)，也沒有專職的收入審計人員，個別酒店設(shè)立了審計部門，相關(guān)人員要身兼多職，除了處理審計方面的問題，還要做好酒店的財務(wù)管理工作，因此，酒店的審計人員也許是力不從心，只是注重簡單的數(shù)據(jù)平衡關(guān)系，對于每一筆業(yè)務(wù)，沒有進行仔細的核查和審計，審計的重心不對，審計工作失去了原有的意義，在審計的最后工作沒有太大突破，在審計過程中，細節(jié)的部分處理的不夠嚴格和細致，在營業(yè)收入的審計上，由于審計人員有限，工作安排不夠合理，工作效率不高，審計執(zhí)行力持續(xù)下降。

二、酒店營業(yè)收入的內(nèi)控制度的改革辦法

（一）利用先進的酒店管理系統(tǒng)，實現(xiàn)自動化的內(nèi)控管理方式

酒店行業(yè)也算是行業(yè)中的特殊企業(yè)，不同于一般企業(yè)，營業(yè)收入的來源也比較多樣化，酒店可以通過現(xiàn)代化的管理模式，運營自動化來管理內(nèi)控，長期以來，酒店的收入管理一定會發(fā)生巨大的變化，必須要并且原始的手工記賬，這樣時間一久，字跡會不夠清晰，管理者可以直接把數(shù)據(jù)輸入到酒店的管理系統(tǒng)中，利用計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，內(nèi)控程序也會發(fā)生質(zhì)的變化，目前，我國針對于酒店行業(yè)，已經(jīng)發(fā)布了相關(guān)的酒店管理系統(tǒng)，可以實現(xiàn)客人從預訂到入住最后到退房的全部費用的結(jié)算，實現(xiàn)自動化的計算功能。

（二）建立健全的酒店營業(yè)收入管理制度

每天的酒店客房的住宿費是酒店的主要營業(yè)來源，是支撐酒店發(fā)展的根本，因此顧客就是上帝，保證客房部門的收益最大化，是企業(yè)奮斗和發(fā)展的根本，因此，必須要制定相應(yīng)的制度來規(guī)范工作行為，所謂無規(guī)矩不成方圓，首先，在客人入住酒店的時候要遵守入住的制度，如何繳納押金以及繳納押金的金額等，離店退房要有退房的相關(guān)要求，酒店在進行查房后，一定按照有關(guān)擔保制度，退還給客人相應(yīng)的押金，還有有預定如果客人沒有入住要如何處理，制定相關(guān)的收入內(nèi)控制度，并且要把這些相關(guān)制度切實落實的工作中，并使制度具有一定的可操作性，讓每一項制度都發(fā)揮其最大的作用，最終達到建立制度的最終目的。

（三）建立嚴格的收入稽核制度

在酒店的管理系統(tǒng)中，往往都忽視了對于晚上的審查，根本沒有設(shè)置夜審的工作，所有的工作人員都把精力放在了日審上，完成了大部分的設(shè)計工作和財務(wù)報表的核對，在一些酒店或者是規(guī)模較大的酒店中，一般都會設(shè)有收入審計經(jīng)理，并且領(lǐng)導收入稽核部，收入的審計經(jīng)理，會參與到房價價格的定位，餐飲方面的定價和與相關(guān)部門的溝通，保證后期的審計工作中，一旦發(fā)現(xiàn)問題，能夠及時與各個部門溝通，查驗前臺和餐飲人員是否按照制度工作，確保制度可以有效的實施。

（四）加強酒店營業(yè)收入內(nèi)部控制的監(jiān)督體系

酒店內(nèi)部的管理十分重要，不僅需組織控制、進行職務(wù)分離，必須要建立一個嚴肅的工作環(huán)境，員工內(nèi)部要及時溝通，上級下級要共同協(xié)作，互相監(jiān)督，如何能夠建立完善的監(jiān)督體系是酒店管理層需要考慮的重點，首要任務(wù)就是要設(shè)置酒店的審計部門，讓審計部門能夠獨立出來，有充足的時間進行審計工作，如果是集團酒店要定期到各個分部進行查帳審計，檢查各個部門的工作流程和業(yè)務(wù)的步驟，是否規(guī)范和按照有關(guān)制度工作，各類規(guī)章制度是否真正落實，關(guān)鍵的控制點是否被控制到位，一旦發(fā)現(xiàn)問題，就要及時更正，并且提出改善管理建設(shè)的建議，這是集團審計部門需要做的工作，酒店本身也要以經(jīng)理為主，財務(wù)管理者為輔助，建立酒店自身的監(jiān)督部門，確保制度被觀測執(zhí)行。

（五）建立績效考核機制

建立了相關(guān)制度，但是沒有真正落實這種事情時有發(fā)生，現(xiàn)在一些不規(guī)范事宜的發(fā)生或者是舞弊現(xiàn)象的產(chǎn)生，不是酒店的制度不健全的原因，而是因為酒店的制度的執(zhí)行力不夠，所以就需要酒店指定自己的內(nèi)控制度，要求自己的執(zhí)行力度上提，通過實施績效考核的方式，來調(diào)動大家對于工作的積極性，績效考核與每個人的利益息息相關(guān)，每一個員工都會重視的，明確獎罰制度，這樣也會提高大家的工作效率，也能夠正面對待自己的工作情況。

（六）提升酒店員工的職業(yè)標準和道德素養(yǎng)

所有的事情落實者和行動者，都需要酒店內(nèi)部的工作人員來具體的實施，工作人員是一起工作的主體，因此，酒店人員的素質(zhì)培養(yǎng)是十分重要的，要在員工的思想上建立一種正確積極的工作態(tài)度，讓大家在工作中能夠自覺規(guī)范和遵守酒店各項制度，切實和認真的落實酒店的內(nèi)控制度，在對于員工素質(zhì)的培養(yǎng)上不是一天兩天能夠完成的，需要長時間在工作中養(yǎng)成習慣，是一項艱巨長久的任務(wù)，提升酒店員工的自律能力，創(chuàng)建一支高素質(zhì)的團隊，對于人才的培養(yǎng)一定要重視這樣才能夠創(chuàng)造高品質(zhì)的產(chǎn)品，才能使企業(yè)在劇烈的競爭中，占有一席之地，處在競爭中的不敗之地。

（七）增強收入內(nèi)控制度的重視和建設(shè)工作

酒店的主要管理人員，要提高對于酒店內(nèi)部控制制度的重視程度，要加強關(guān)心和關(guān)注度，并且要起到表率和帶頭作用，首先自己本身提高對內(nèi)控制度的認識，只有帶頭人重視內(nèi)控，員工才會對其增加關(guān)注度和認識，慢慢的時間久了，在酒店內(nèi)部會形成一種良好的習慣和工作環(huán)境，良性的循環(huán)一旦形成，一切都會迎刃而解，配合檢查制度的適用性和科學性，保證內(nèi)控制度能夠適應(yīng)，現(xiàn)代發(fā)展經(jīng)濟環(huán)境的瞬息萬變，讓制度確實為經(jīng)營服務(wù)保駕護航，并且能夠真正的有效實行。

總而言之，目前現(xiàn)代酒店行業(yè)發(fā)展速度越來越快。酒店的營業(yè)收入的內(nèi)部控制存在的漏洞，也隨之的顯現(xiàn)出來了，酒店要不斷的加強內(nèi)部控制，防止錯誤出現(xiàn)，發(fā)揮內(nèi)控的作用，保證資產(chǎn)的安全有效，酒店的管理層一定要對于內(nèi)控加以重視，不能忽略，完善酒店收入的內(nèi)控體系，可以再一定程度上降低不要的收入流失，并能夠使之能為形成企業(yè)文化，為企業(yè)的蒸蒸日上貢獻一份力量。

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