羅霞

摘 要：隨著素質(zhì)教育改革日漸深入，高校酒店管理專業(yè)教育教學(xué)已被提出新的要求，教學(xué)理念、教學(xué)模式、教學(xué)方法等不斷優(yōu)化完善，更加注重以工作過程為基點(diǎn)，多角度科學(xué)構(gòu)建信息化課程教學(xué)模式，為培養(yǎng)大批“高素質(zhì)、高水平”的酒店信息化專業(yè)人才提供有利保障。因此，本文從不同角度入手客觀闡述了基于工作過程的酒店管理專業(yè)信息化課程教學(xué)模式構(gòu)建的必要性與有效途徑。

關(guān)鍵詞：工作過程；酒店管理專業(yè)；信息化課程教學(xué)模式；構(gòu)建

在現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展過程中，酒店是不可或缺的關(guān)鍵性組成要素，酒店現(xiàn)代化信息系統(tǒng)的應(yīng)用以及酒店智能化已成為現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展的一種必然趨勢。隨之，在素質(zhì)教育背景下，培養(yǎng)酒店信息化人才是高校酒店管理專業(yè)的核心任務(wù)，急需要以社會(huì)市場為導(dǎo)向，圍繞工作過程，優(yōu)化完善酒店管理專業(yè)教學(xué)模式，構(gòu)建信息化教學(xué)模式，提高課堂教學(xué)有效性，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的基礎(chǔ)上，不斷提高他們綜合素養(yǎng)。

一、基于工作過程的酒店管理專業(yè)信息化課程教學(xué)模式構(gòu)建的必要性

在經(jīng)濟(jì)發(fā)展的浪潮中，我國旅游業(yè)迅猛發(fā)展，電子信息化技術(shù)手段頻繁應(yīng)用其中，在一定程度上提高了酒店管理整體水平。同時(shí)，在旅游規(guī)劃中，國家旅游局在旅游業(yè)發(fā)展方面提出了全新的要求，要將信息化放在核心位置。隨之，省市地區(qū)紛紛進(jìn)行旅游業(yè)信息化探索以及實(shí)踐中，根據(jù)地區(qū)旅游業(yè)發(fā)展情況，制訂了嫌價(jià)格高規(guī)劃，在一定程度上促進(jìn)了智慧酒店的迅猛發(fā)展，也對(duì)高校酒店專業(yè)人才培養(yǎng)提出了全新要求，要注重酒店信息化人才培養(yǎng)，這是因?yàn)榫频晷畔⒒ㄔO(shè)離不開高水平的信息化人才。在素質(zhì)教育改革背景下，高校酒店管理專業(yè)已不能采用傳統(tǒng)單一化教學(xué)模式，這已無法滿足新時(shí)期酒店信息化人才培養(yǎng)的客觀要求。高校需要全方位客觀分析當(dāng)下酒店管理專業(yè)各崗位要求，以工程過程為基點(diǎn)，圍繞工作崗位目標(biāo)，結(jié)合酒店管理專業(yè)學(xué)生各方面能力，多角度探索、改革教學(xué)模式，科學(xué)構(gòu)建信息化課程教學(xué)模式?？梢姡诰频旯芾韺I(yè)教學(xué)中，基于工作過程的信息化課程教學(xué)模式構(gòu)建是必要的，符合現(xiàn)代化旅游業(yè)發(fā)展中對(duì)酒店人才提出的客觀要求，利于改變酒店管理專業(yè)課堂教學(xué)現(xiàn)狀，構(gòu)建高效課堂的基礎(chǔ)上，提高課堂教學(xué)有效性。工作過程下的信息化課程教學(xué)模式構(gòu)建利于酒店管理專業(yè)學(xué)生全方位了解當(dāng)下相關(guān)崗位要求，做好職業(yè)生涯規(guī)劃，進(jìn)行針對(duì)性地實(shí)踐，不斷提高自身綜合能力，為日后順利走上工作崗位或者深造學(xué)習(xí)提供重要的保障，利于有效填補(bǔ)酒店人才市場空缺，加快我國酒店信息化發(fā)展步伐。

二、基于工作過程的酒店管理專業(yè)信息化課程教學(xué)模式構(gòu)建的有效途徑

1.分析酒店人才市場與崗位要求，明確培養(yǎng)理念、能力與素質(zhì)目標(biāo)

在構(gòu)建化課程教學(xué)模式中，高校需要安排專門人員訪談?dòng)萌藛挝?、畢業(yè)生等，全面、深入了解新時(shí)期酒店行業(yè)在專業(yè)人才方面的客觀需求，根據(jù)酒店人才市場客觀需求，結(jié)合自身酒店人才培養(yǎng)情況，制定可行的酒店信息化人才培養(yǎng)目標(biāo)，要具備扎實(shí)的酒店各崗位理論知識(shí)，較高的酒店業(yè)務(wù)操作能力，能夠熟練操作酒店信息化管理系統(tǒng)等。在分析酒店人才市場需求的基礎(chǔ)上，高校要多角度客觀分析崗位要求。就酒店來說，其工作流程體現(xiàn)在多個(gè)方面，賓客入住前的銷售、住店接待、離店客戶關(guān)系管理等，涉及到的工作崗位較多，比如，銷售、保安、財(cái)務(wù)，要堅(jiān)持以賓客為中心的原則。高校需要以此為基點(diǎn)，圍繞酒店工作流程，根據(jù)各崗位客觀需求，科學(xué)構(gòu)建信息化課程教學(xué)模式，確保其更加科學(xué)、合理。在構(gòu)建信息化課程教學(xué)模式中，高校要根據(jù)素質(zhì)教育背景下酒店管理專業(yè)被提出的客觀要求，結(jié)合當(dāng)下酒店管理模式、服務(wù)技能等動(dòng)態(tài)變化，明確面向酒店管理專業(yè)學(xué)生的關(guān)鍵性職業(yè)崗位，優(yōu)化完善課程體系，使其具有鮮明的信息化特征。高校圍繞信息化課程教學(xué)模式，樹立全新的信息化人才培養(yǎng)理念，有效整合實(shí)訓(xùn)平臺(tái)、資源管理信息系統(tǒng)、訓(xùn)練軟件等，優(yōu)化完善課程教學(xué)模式，科學(xué)構(gòu)建信息化教學(xué)模式。在此過程中，高校要結(jié)合各方面情況，明確酒店管理專業(yè)學(xué)生能力與素質(zhì)目標(biāo)，掌握必要酒店管理理論知識(shí)的同時(shí)，要不斷提高計(jì)算機(jī)系統(tǒng)、酒店信息化軟件等應(yīng)用能力、綜合分析與判斷問題的能力、創(chuàng)新能力等，能夠有效解決酒店管理中出現(xiàn)的實(shí)際問題。

2.圍繞綜合職業(yè)能力培養(yǎng)與工作過程，優(yōu)化課程教學(xué)模式

在新形勢下，傳統(tǒng)滿堂灌教學(xué)模式的弊端不斷顯現(xiàn)，在酒店管理專業(yè)教學(xué)中，教師要根據(jù)酒店行業(yè)各崗位要求，準(zhǔn)確把握工作過程下酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的關(guān)鍵點(diǎn)，即綜合職業(yè)能力培養(yǎng)，以此為基點(diǎn)，優(yōu)化完善課程教學(xué)模式，構(gòu)建合理的信息化課程教學(xué)模式，圍繞酒店管理專業(yè)課程知識(shí)，將職業(yè)道德、職業(yè)素養(yǎng)等巧妙融合其中，豐富課程教學(xué)內(nèi)容，優(yōu)化課程教學(xué)形式，將“理論、實(shí)踐”教學(xué)有機(jī)融合，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的基礎(chǔ)上，使其在酒店工程過程實(shí)踐中，不斷提高自身各方面技能，畢業(yè)之后能夠?qū)崿F(xiàn)零距離就業(yè)。在此基礎(chǔ)上，教師要全面、客觀分析新時(shí)期酒店崗位任務(wù)完成中所需的知識(shí)、技能等，尤其是核心職業(yè)崗位，以工作過程為導(dǎo)向，促使分散的酒店管理課程教學(xué)環(huán)節(jié)處于統(tǒng)一的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)體系中，促使酒店崗位實(shí)際要求和工作過程下的信息化課程教學(xué)緊密相連。教師要圍繞酒店工作過程，優(yōu)化完善課程教學(xué)內(nèi)容，避免出現(xiàn)重疊現(xiàn)象，促使各把板塊知識(shí)有機(jī)融合，為展開實(shí)踐教學(xué)提供有利保障。

3.注重“理論”與“實(shí)踐”教學(xué)有機(jī)融合

從某種意義上說，理論與實(shí)踐教學(xué)的有機(jī)融合是高校構(gòu)建信息化課程教學(xué)模式的關(guān)鍵點(diǎn)，是培養(yǎng)酒店信息化人才的重要保障。在構(gòu)建信息化課程教學(xué)模式中，教師要以工作過程為導(dǎo)向，優(yōu)化利用多媒體教學(xué)手段等，創(chuàng)設(shè)良好的信息化教學(xué)情景，有效展開理論教學(xué)。在此基礎(chǔ)上，教師要圍繞課程知識(shí)，根據(jù)班級(jí)學(xué)生能力、素養(yǎng)等，分階段對(duì)其進(jìn)行技能訓(xùn)練，先要對(duì)酒店管理專業(yè)學(xué)生進(jìn)行基礎(chǔ)技能訓(xùn)練，根據(jù)酒店管理基礎(chǔ)理論課程，借助相關(guān)酒店信息化軟件系統(tǒng)等，引導(dǎo)他們進(jìn)行實(shí)踐操作，在親身實(shí)踐中優(yōu)化利用酒店管理基礎(chǔ)理論知識(shí)，掌握必要的專業(yè)技能以及職業(yè)素養(yǎng)，為進(jìn)入到更高階段的學(xué)習(xí)提供有利保障。在此基礎(chǔ)上，教師要根據(jù)酒店管理專業(yè)教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行專業(yè)技能訓(xùn)練，便于學(xué)生有效突破教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)，科學(xué)創(chuàng)設(shè)酒店管理仿真實(shí)訓(xùn)環(huán)境，優(yōu)化利用酒店管理實(shí)訓(xùn)教學(xué)平臺(tái)、信息化管理系統(tǒng)平臺(tái)等，以酒店工作過程為基點(diǎn)，科學(xué)模擬崗位業(yè)務(wù)，要求學(xué)生以小組為單位在“分崗位、分角色”中進(jìn)行一體化實(shí)訓(xùn)，鞏固酒店管理課程重難點(diǎn)知識(shí)，掌握酒店崗位技能的同時(shí)，不斷強(qiáng)化自身自主學(xué)習(xí)意識(shí)，提高自主探究、團(tuán)隊(duì)協(xié)作、溝通交流等能力。此外，教師便要圍繞酒店管理課程知識(shí)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行綜合技能訓(xùn)練，要根據(jù)酒店崗位要求，以工作過程為導(dǎo)向，為其創(chuàng)設(shè)真實(shí)的酒店管理環(huán)境，明確酒店崗位管理流程、崗位工作業(yè)務(wù)等要求，促使模擬酒店崗位和現(xiàn)實(shí)酒店崗位順利銜接，為學(xué)生提供多樣化的酒店管理教學(xué)實(shí)踐機(jī)會(huì)，使其在綜合技能實(shí)訓(xùn)中深刻體驗(yàn)當(dāng)下酒店不同崗位工作任務(wù)，在實(shí)踐中不斷提高他們綜合職業(yè)能力，創(chuàng)新能力、執(zhí)行能力、決策能力等，促使他們在信息化課程教學(xué)模式下全面發(fā)展。endprint