摘要：食品包裝材料對食品質(zhì)量安全具有非常重要的意義和作用，含有有害物質(zhì)的包裝材料會直接威脅到食品安全性。對此，本文在研究中主要以食品包裝材料為核心，探究食品包裝材料的安全現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，進而保證食品安全。

關(guān)鍵詞：食品；包裝；材料；安全現(xiàn)狀；發(fā)展趨勢

食品包裝材料的安全性與食品安全具有極大的關(guān)聯(lián)性，隨著人們生活水平的提高，對食品安全提出的更高的要求。食品包裝材料是控制食品安全的重要因素之一，作為食品制造的最后環(huán)節(jié)，不但可以有效的保護與宣傳食品，還有利于食品的儲存、運輸甚至是銷售。在這一層面上看，食品包裝已經(jīng)成為食品無法分割的重要部分，進而有效保證食品的質(zhì)量。但就目前食品市場環(huán)境中，其包裝材料還存在較大的問題，甚至是一些有毒的食品包裝材料混進食品市場中，對食品安全造成了極大的威脅與影響，進而不利于我國食品行業(yè)的健康發(fā)展。在這樣的環(huán)境背景下，探究食品包裝材料安全現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢具有非常重要的現(xiàn)實意義。

食品包裝材料安全現(xiàn)狀

食品包裝材料使用問題。就一般情況而言，包裝材料規(guī)定衛(wèi)生級別主要涉及到工業(yè)級、藥品級以及食品級等三個級別，用于食品行業(yè)的包裝材料要滿足食品級標準。就目前食品市場而言，其銷售或者是使用的食品包裝產(chǎn)品由于使用量與銷售流通等因素，很多食品包裝材料沒有達到食品級標準就流入市場，同時食品包裝材料的生產(chǎn)商有很多不具備相關(guān)生產(chǎn)資質(zhì)，甚至有家庭作坊進行食品包裝材料的生產(chǎn)與制作，生產(chǎn)環(huán)境與生產(chǎn)原料都達不到食品級要求，有毒有害的包裝材料比比皆是，進而給食品安全性帶來較大的威脅，直接影響著人們的身體健康。

違規(guī)添加禁用助劑。為了牟利，很多生產(chǎn)商在添加劑方面下功夫，在實際食品包裝材料生產(chǎn)制造中，大量使用碳酸鈣、滑石粉以及石蠟等工業(yè)級添加劑，用于食品包裝材料生產(chǎn)中。甚至一些生廠商濫用添加劑，將添加劑與生產(chǎn)原料的配比進行對調(diào)，使得工業(yè)級添加劑已經(jīng)遠遠超過生產(chǎn)原料比例，達到50%-80%。這種情況常見于一次性快餐盒中，在進行食品加熱中，塑料餐盒中的有害物質(zhì)會迅速溶解在食品中，長期使用會影響食用者的消化系統(tǒng)，進而引發(fā)肝系統(tǒng)病變、膽結(jié)石等疾病，對人們的生命安全具有極大的威脅。

包裝材料印刷問題。目前，在進行食品材料印刷的過程中，其印刷油墨材料中含有大量苯，這是現(xiàn)階段食品包裝安全質(zhì)量問題的重要因素之一，除了苯之外，印刷油墨中還含有重金屬元素，給食品的安全性帶來了一定的安全隱患。從化學(xué)角度上看，苯是油墨系統(tǒng)中的組成物質(zhì)，為了降低苯在油墨中的含量，工業(yè)上一般會用苯類溶劑對油墨中的苯進行稀釋，甲苯是一種常用的苯類溶劑，很多生產(chǎn)廠家為了節(jié)省包裝原料，將其當作調(diào)配混合溶劑原料，增加了油墨中苯的占比，很容易使得苯含量超標，進而對人體形成加大的危害。另外，苯本身具有一定的蓄積性，其性質(zhì)對于人體來說無異于慢性毒藥，人體一旦吸入不會排出，長時間就會引導(dǎo)癌癥。對此，我國近幾年在極力推廣環(huán)保油墨，使其廣泛的應(yīng)用還需要各項措施與部門的協(xié)調(diào)與促進。

促進我國食品包裝材料安全發(fā)展的有效路徑

倡導(dǎo)低碳環(huán)保型包裝材料。低碳環(huán)保型包裝材料是食品包裝行業(yè)未來發(fā)展的主要趨勢，隨著低碳環(huán)保生活概念的提出，人們對低碳環(huán)保型包裝材料與予以更多的重視與關(guān)注，其發(fā)展方向逐漸向著環(huán)?；⒐δ芑约爸悄芑姆较虬l(fā)展，繼而推出食品軟包裝，以代替?zhèn)鹘y(tǒng)的硬盒包裝市場。在食品生產(chǎn)角度上看，低碳環(huán)保型包裝材料不僅可以減少對環(huán)境的污染，同時也有效解決資源浪費的問題，實現(xiàn)食品包裝材料的循環(huán)利用，進而最大程度上保證食品安全。例如，目前一些歐美國家已經(jīng)用聚酯PET作為飲料包裝原料，還有PC奶瓶，其重復(fù)利用率可以達到20次，在保證食品安全的同時，要選擇利用效率較高的食品包裝材料，樹立重復(fù)利用意識，實現(xiàn)低碳環(huán)保型包裝材料的廣泛使用，進而有利于食品包裝行業(yè)的健康發(fā)展。

優(yōu)化塑料包裝材料。在包裝材料生產(chǎn)制造產(chǎn)業(yè)中，聚合物材料相比于玻璃、金屬或者是紙來說，更具有使用價值與使用潛力，其功能性與經(jīng)濟性是其他包裝材料無法比擬的，在這一層面上看，我國食品包裝材料制造生產(chǎn)要繼續(xù)以聚合物塑料包裝為主體，在此基礎(chǔ)上對塑料包裝進行進一步完善與優(yōu)化，進而促進我國食品包裝材料的發(fā)展與改革。我國加入WTO后，關(guān)稅下降使得塑料樹脂的關(guān)稅降低了60%左右，在一定程度上為塑料包裝材料的發(fā)展與使用創(chuàng)造了有利的條件。與此同時產(chǎn)生的食品安全問題也較為尖銳，塑料材料化學(xué)污染逐漸流向食品，尤其是聚合物單體、抗氧化劑以及DOP等化學(xué)物質(zhì)。對此，生產(chǎn)企業(yè)在進行食品質(zhì)量優(yōu)化的過程中，要重視標識的作用，加大對食品安全問題的宣傳，引導(dǎo)消費者合理使用食品包裝，實現(xiàn)雙QS。同時，開發(fā)和生產(chǎn)無色透明或半透明制品，既可以展示所包裝的食品，又便于回收利用，提高產(chǎn)品廢棄后的價值。另外企業(yè)應(yīng)在產(chǎn)品上標注原料名稱和代號，便于回收利用。

完善食品包裝檢測體系。對于我國食品包裝材料安全問題，要進一步完善與優(yōu)化食品包裝檢測體系，簡化檢測流程與檢測手續(xù)，加大食品包裝安全檢測設(shè)備的研發(fā)。目前，食品包裝檢測方法有感官檢測與儀器檢測兩種，感官檢測是常見的直觀檢測方式，主要負責(zé)食品外包裝破損情況、封口處嚴密性、包裝材料異味以及質(zhì)量安全標志等，對食品包裝進行初步的檢查，進而有效保證食品的安全性。而儀器檢測主要是利用相關(guān)檢測儀器對食品包裝材料內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)進行檢測，查看有毒有害物質(zhì)的殘留情況、重金屬含量、苯含量等，判斷食品包裝材料的超標問題，進而保證食品安全性。

構(gòu)建食品包裝安全保證體系。為了保證食品的安全性，要結(jié)合現(xiàn)有資源構(gòu)建食品包裝安全保證體系，主要從以下幾方面入手。第一，樹立食品保證安全意識。企業(yè)要結(jié)合的產(chǎn)品生產(chǎn)工藝、儲運環(huán)境以及產(chǎn)品品質(zhì)等方面進行食品包裝材料的選擇，同時要掌握包裝材料質(zhì)量標準，要加大對包裝品經(jīng)銷商的相關(guān)資質(zhì)進行核查，嚴控包裝質(zhì)量安全標識。第二，要對食品包裝設(shè)計進行調(diào)整與改進，結(jié)合食品相關(guān)特性與消費者體驗反饋，對食品包裝設(shè)計進行進一步優(yōu)化，推進食品包裝標準化，制定食品包裝安全質(zhì)量標準，其中要明確食品包裝方式與包裝材料，同時要對其儲運方式進行規(guī)定，進而提高食品在流通或者是銷售過程中的安全性。

本文通過對食品包裝材料安全性的分析，讓我們知道了食品包裝材料是控制食品安全的有效手段，對食品在儲運與銷售中的安全性具有非常重要的作用。本文在分析食品包裝材料安全現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，提出倡導(dǎo)低碳環(huán)保型包裝材料、優(yōu)化塑料包裝材料、完善食品包裝檢測體系以及構(gòu)建食品包裝安全保證體系等有效措施，進而促進我國食品包裝行業(yè)的健康發(fā)展。

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