隨著我國社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們的生活質(zhì)量得到了有效的改善，在“民以食為天”的思想影響下，人們對飲食提出了更高的要求。但是近年來，不斷曝光的食品安全問題，如“蘇丹紅事件”、“鉻大米”、“地溝油”、“三聚氰胺事件”等，致使人們對國內(nèi)食品市場的可信度直線下降，中國食品安全問題成為中國食品行業(yè)發(fā)展的重要影響因素，也是必須解決的重要問題?；诖?，本文從以下兩方面，即食品安全問題產(chǎn)生原因以及治理方法，對我國食品安全問題進行了分析與闡述。

食品安全問題產(chǎn)生的原因

缺乏有力的監(jiān)管力度。政府以及食品安全監(jiān)管機構(gòu)是保證食品安全生產(chǎn)、經(jīng)營與銷售的重點結(jié)構(gòu)，對食品市場的穩(wěn)定、安全與可持續(xù)發(fā)展具有重要的指導(dǎo)與調(diào)控作用。但是，隨著時代的變化以及事物的多樣化發(fā)展，新興食品越來越多且發(fā)展速度飛快，而相關(guān)法律的制定速度無法緊跟食品市場的變化與更新，從而導(dǎo)致新事物無法利用法律手段進行有效的監(jiān)控與管理，加之政府以及執(zhí)法部門對違法生產(chǎn)者并沒有給予嚴厲的嚴懲與管控，從而致使我國食品市場安全問題頻發(fā)，對人們的健康與社會秩序的穩(wěn)定帶來消極影響。

缺乏現(xiàn)今的食品檢測科學技術(shù)。目前，我國科學技術(shù)雖然得到了快速的發(fā)展，并取得了一定的應(yīng)用成效，但是在食品安全檢測方面，相對于其他科學技術(shù)發(fā)展的國家而言，我國的食品檢測科學技術(shù)水平相對較低，食品安全檢測設(shè)備無法滿足社會的需求，加之設(shè)備研發(fā)與生產(chǎn)成本高昂不能進行廣泛的推廣，從而降低了食品安全檢測效率與監(jiān)督質(zhì)量。

生產(chǎn)者與食品經(jīng)營者缺乏責任與安全意識。由于受“民以食為天”思想觀念的影響，我國食品市場具有廣闊的發(fā)展空間。近年來，隨著社會經(jīng)濟與人們生活水平的提升，食品企業(yè)呈現(xiàn)了大數(shù)量、多元化、不規(guī)則化的發(fā)展。市場競爭日漸激烈，多數(shù)食品生產(chǎn)廠家與經(jīng)營者，為提升經(jīng)濟效益采用不符合食品安全規(guī)范與標準的原材料進行成產(chǎn)、加工與銷售。加之，消費者在購買過程中對食品的生產(chǎn)工藝流程、食品原材料等信息無法得知，導(dǎo)致食品在食用過程中產(chǎn)生危害，威脅著人們的生命健康與財產(chǎn)安全。

缺乏完善的質(zhì)量管理體系。HACCP是現(xiàn)階段國際通用食品質(zhì)量管理體系，側(cè)重于對食物中的化學、物理以及微生物尾號進行安全防控，并已廣泛應(yīng)用到世界各地。但是，在中國對于HACCP質(zhì)量管理體系的建立與應(yīng)用并沒有得到普及應(yīng)用，正處于發(fā)展階段。同時，中國質(zhì)量管理體系與國際標準要求存在一定的差距，從而限制了中國食品市場的發(fā)展。

食品安全問題的治理方法

加大食品安全監(jiān)管力度。首先，我國應(yīng)建立完善的食品安全監(jiān)管機構(gòu)，加大政府對食品市場的監(jiān)管力度與強度，根據(jù)各地區(qū)食品行業(yè)發(fā)展情況，制定合理的調(diào)查與監(jiān)管方案，對存在食品安全隱患的企業(yè)進行嚴厲的處罰，用以增強食品企業(yè)對食品生產(chǎn)安全的重視。其次，政府以及相關(guān)企業(yè)應(yīng)制定明確的管理機制，落實員工崗位職責，明確員工以及管理人員的崗位責任，強化管理質(zhì)量與監(jiān)控效率。此外，建立培訓(xùn)機制，對食品安全監(jiān)管工作人員進行培訓(xùn)，提升工作人員對食品安全監(jiān)管的重視程度，豐富監(jiān)管人員食品檢測知識，提升工作人員對食品安全問題的解決能力，從而降低食品安全問題發(fā)生機率，實現(xiàn)食品安全的有效防治。

重視對企業(yè)及個人教育，解決消費者與企業(yè)不對稱問題。政府及有關(guān)部門應(yīng)加強對食品企業(yè)管理人員道德素質(zhì)與食品安全意識、責任意識的教育，增強企業(yè)社會責任感，從根源上降低食品生產(chǎn)過程中食品問題的形成。同時，政府以及有關(guān)部門可利用報紙報刊、廣播、電視、互聯(lián)網(wǎng)等媒介，對食品安全重要性進行宣傳，建立網(wǎng)絡(luò)平臺與消費者進行有效溝通，及時幫助消費者解決與食品安全有關(guān)的問題，提升消費者對偽劣產(chǎn)品的辨別能力，也可通過網(wǎng)絡(luò)平臺將食物從原材料選擇到生產(chǎn)加工再到運輸銷售的整個環(huán)節(jié)信息進行公布，用以解決消費者與生產(chǎn)者之間不對稱問題。此外，加大質(zhì)量檢測體系的研發(fā)力度，提升檢測技術(shù)，縮小我國與國際標準之間的差距，用以滿足社會需求。

總而言之，食品作為人們?nèi)粘Ｉ钆c生命生存必不可少的存在，對我國社會的穩(wěn)定與優(yōu)化建設(shè)具有直接影響作用。因此，明確食品安全產(chǎn)生原因，提升食品安全意識與責任意識，并針對其存在的問題進行有效的解決，已成為我國相關(guān)部門與食品行業(yè)關(guān)注的重點，是推動我國食品市場優(yōu)化建設(shè)與發(fā)展的必然趨勢。