李冬紅++梁宇楊++黃偉明++梁醒玲++王燕紅

摘 要：該文針對現(xiàn)階段畜產(chǎn)品濫用抗生素引發(fā)的食品安全的問題，從放養(yǎng)雞無抗養(yǎng)殖技術(shù)內(nèi)容、取得的成果、效益等出發(fā)，分析了放養(yǎng)雞無抗養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用現(xiàn)狀及發(fā)展前景。

關(guān)鍵詞：放養(yǎng)雞；無抗養(yǎng)殖；應(yīng)用

中圖分類號 S831.4 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-7731（2017）06-0155-02

1 放養(yǎng)雞無抗養(yǎng)殖技術(shù)研究的背景

長期使用抗生素添加劑，會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物體內(nèi)致病微生物的耐藥性不斷增加，對疫病的抵抗力越來越差，導(dǎo)致治療抗生素劑量越來越大，形成惡性循環(huán)。近年來，隨著人們的消費(fèi)水平不斷提高，保健觀念的轉(zhuǎn)變，越來越多的人意識到養(yǎng)殖環(huán)節(jié)濫用抗生素的危害性，限制養(yǎng)殖環(huán)節(jié)濫用抗生素的呼聲日益高漲。歐盟已于2006年1月起禁止在飼料中添加抗生素，全面推行無抗養(yǎng)殖。無抗養(yǎng)殖，是指養(yǎng)殖生產(chǎn)企業(yè)在養(yǎng)殖過程中全程不添加任何抗生素。我國農(nóng)業(yè)部規(guī)定氯霉素、萬古霉素、喹乙醇等藥物不準(zhǔn)用于飼料添加劑，從而拉開了限制抗生素使用的序幕。在此背景下，尋求抗生素替代品的研究已成為整個(gè)飼料、養(yǎng)殖行業(yè)的研究熱點(diǎn)，無抗養(yǎng)殖技術(shù)已是大勢所趨，是滿足人們對高品質(zhì)畜禽產(chǎn)品需求的必然途徑。

筆者從2009年1月開始開展無抗養(yǎng)殖技術(shù)研究，與梅州市水木雨有機(jī)農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社和梅州市梅江區(qū)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心主要技術(shù)骨干組建了技術(shù)研發(fā)和推廣服務(wù)團(tuán)隊(duì)、精心選取試驗(yàn)原料，有效保證了產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定和研發(fā)項(xiàng)目的實(shí)施。制定放養(yǎng)雞無抗養(yǎng)殖技術(shù)示范方案，保障技術(shù)示范獲得成功實(shí)施開展項(xiàng)目的應(yīng)用實(shí)驗(yàn)和推廣應(yīng)用，運(yùn)用中獸醫(yī)學(xué)理論，結(jié)合家禽的生理特點(diǎn)和疾病防治要求，研制出預(yù)防各種雞病的中草藥和生物制劑，并通過試驗(yàn)示范獲得成功。以中草藥替代抗生素預(yù)防雞病，提高雞的免疫力、成活率及肉品質(zhì)量，降低料肉比，取得了較好的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益。

2 放養(yǎng)雞無抗養(yǎng)殖技術(shù)的主要內(nèi)容

梅州市放養(yǎng)雞無抗養(yǎng)殖技術(shù)是將養(yǎng)殖與中藥融為一體的農(nóng)業(yè)新技術(shù)，它是根據(jù)中獸醫(yī)“正氣內(nèi)存、邪不可干”理論，以中獸醫(yī)“治未病”的思路，結(jié)合雞的生長發(fā)育特點(diǎn)，即1～7日齡主要生長免疫器官，8～14日齡主要生長五臟六腑等特性，針對禽類消化道短，飼料在體內(nèi)停留時(shí)間不長，營養(yǎng)吸收率低等特點(diǎn)，給雞制定中草藥保健方案。在放養(yǎng)雞飼養(yǎng)過程中，不改變原有飼料配方和動(dòng)物疫病免疫程序，解決如何運(yùn)用天然中草藥配方技術(shù)在養(yǎng)殖場預(yù)防雞病的問題，并以中草藥進(jìn)行雞只保健，提高雞的免疫力，激發(fā)非特異性T細(xì)胞的活性，產(chǎn)生干擾素，促進(jìn)淋巴細(xì)胞的分泌，減少T-輔助細(xì)胞，降低T-輔助細(xì)胞與抑制因子比值，實(shí)現(xiàn)雞的健康生長，提高雞的成活率，提升雞肉品質(zhì)。主要技術(shù)內(nèi)容如下：

2.1 在育雛階段以補(bǔ)益、提升陽氣類的中藥為主

2.1.1 中藥湯劑 1～5日齡、15～20日齡用“補(bǔ)中益氣湯”加減按2g/kg體重飲水，提高雞的免疫力和預(yù)防雞垂直傳播的疫病如雞的白血病、支原體等?！把a(bǔ)中益氣湯”主要功能為補(bǔ)氣升陽，調(diào)補(bǔ)脾胃，增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，具有抗腫瘤、抗感染作用，還有解熱、保護(hù)胃黏膜等作用?！毒霸廊珪分性疲骸吧蒲a(bǔ)陽者，必于陰中求陽，則陽得陰助而生化無窮”。遂在“補(bǔ)中益氣湯”為組方基礎(chǔ)，加生地等中藥以達(dá)于陰求陽之功效。8～10日齡、25～29日齡、42～45日齡用“四黃湯合白頭翁湯”加減按2g/kg體重飲水，預(yù)防雞的腸道病。中醫(yī)認(rèn)為腸炎、球蟲為濕熱泄瀉。濕熱泄瀉，又稱腸黃，系濕熱或熱毒蘊(yùn)結(jié)腸中引起的以暴瀉、糞中混有黏液、血絲為特征的病征。多因天氣炎熱，環(huán)境濕度過大，飲喂失時(shí)，使?jié)駸嵊艚Y(jié)胃腸，致使脾胃失調(diào)，傳導(dǎo)失職，清濁不分，造成泄瀉。中醫(yī)治法：清熱利濕，涼血解毒。遂用四黃湯合白頭翁湯加減，來預(yù)防雞的腸道疾病。36～40日齡、51～54日齡用“化痰止咳湯”加減按2g/kg體重飲水，預(yù)防雞呼吸道病。中醫(yī)認(rèn)為，呼吸道病系風(fēng)邪侵襲，衛(wèi)表失常，肺衛(wèi)失司而至惡寒、發(fā)熱、流涕或咳嗽、食欲減退、皮溫不均的病癥。根據(jù)“氣順則痰消，痰消則咳自止”的中醫(yī)理論，遂用“化痰止咳湯”加減，來預(yù)防呼吸道病。

2.1.2 中藥拌料 1～42日齡用2%“雛雞寶”拌料，預(yù)防雞的腸道?。ㄈ珉u的白痢、大腸桿菌、球蟲等）?！半r雞寶”由淫羊藿、大蒜、生姜、蒼術(shù)、山楂等中藥組成。用淫羊藿等中藥來提高疫苗的應(yīng)答水平和增強(qiáng)免疫能力，用大蒜、生姜、等中藥來由預(yù)防腸道疾病，用蒼術(shù)、山楂等中藥來運(yùn)脾化濕，增長食欲。

2.2 全程益生菌拌料保健 1～120日齡全程按2‰拌料添加益生菌。益生菌能夠在數(shù)量或種類上補(bǔ)充腸道內(nèi)減少或缺乏的正常微生物，有益微生物在體內(nèi)可產(chǎn)生各種消化酶，從而提高飼料轉(zhuǎn)化率和畜禽生產(chǎn)性能，具有無毒副作用、無耐藥性、無殘留、低成本、效果顯著等特點(diǎn)。全程無添加抗生素，確保生態(tài)調(diào)節(jié)機(jī)體的微生物環(huán)境，從而達(dá)到健康、綠色養(yǎng)殖的目的。

3 放養(yǎng)雞無抗養(yǎng)殖技術(shù)的創(chuàng)新點(diǎn)與特點(diǎn)分析

經(jīng)過幾年的研究與應(yīng)用，表明放養(yǎng)雞無抗養(yǎng)殖技術(shù)具有技術(shù)應(yīng)用科學(xué)方便，組方穩(wěn)定的特點(diǎn)，可以有效推廣。

3.1 技術(shù)創(chuàng)新 與傳統(tǒng)意義上的放養(yǎng)雞養(yǎng)殖方法相比，“無抗養(yǎng)殖”具有如下創(chuàng)新點(diǎn)：（1）以中草藥替代抗生素進(jìn)行雞病預(yù)防保健，該技術(shù)為我市首創(chuàng)，國內(nèi)領(lǐng)先。（2）采用“補(bǔ)中益氣湯”加減飲水，預(yù)防雞垂直傳播疫病。（3）采用“四黃湯合白頭翁湯”加減飲水，預(yù)防雞的腸道病。（4）采用“化痰止咳湯”加減飲水，預(yù)防雞呼吸道病。（5）采用“雛雞寶”拌料，預(yù)防雞的腸道病。（6）1～120日齡全程按2‰拌料添加益生菌，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收轉(zhuǎn)化，提高飼料轉(zhuǎn)化率和畜禽生產(chǎn)性能。

3.2 特點(diǎn) （1）當(dāng)前常規(guī)養(yǎng)殖方式普遍采用抗生素防病治病，而“無抗養(yǎng)殖”是采用天然中草藥和生態(tài)制劑，雞肉無抗生素、化學(xué)藥物殘留，對保護(hù)本地環(huán)境、使高致病性禽流感、雞新疫抗體合格率維持高水平（分別為100%和86.7%），預(yù)防雞病等效果更明顯。（2）本技術(shù)可提高飼料轉(zhuǎn)化率和雞生產(chǎn)性能，具有無毒副作用、無耐藥性、無殘留、低成本、效果顯著等特點(diǎn)。

4 效益分析

4.1 經(jīng)濟(jì)效益 經(jīng)實(shí)踐證明，實(shí)施放養(yǎng)雞無抗養(yǎng)殖技術(shù)，按每出欄上市1只肉雞多盈利20元計(jì)算，可實(shí)現(xiàn)直接增收490萬元以上。平均料肉比為3.2∶1，與目前傳統(tǒng)飼養(yǎng)方法的3.8∶1相比，降低了15個(gè)百分點(diǎn)，按推廣總量24.5萬只計(jì)算，合計(jì)節(jié)約飼料170t，有效地減少了糧食消耗。

4.2 社會(huì)效益 （1）該技術(shù)填補(bǔ)了養(yǎng)雞業(yè)技術(shù)空白。放養(yǎng)雞無抗養(yǎng)殖技術(shù)為梅州市首創(chuàng)，國內(nèi)領(lǐng)先，填補(bǔ)了梅州市養(yǎng)雞技術(shù)空白，推動(dòng)了梅州市養(yǎng)雞業(yè)技術(shù)發(fā)展。（2）通過“無抗養(yǎng)殖”技術(shù)的實(shí)施，降低了養(yǎng)殖成本，提高了經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)也降低了養(yǎng)殖業(yè)的污染排放，實(shí)現(xiàn)了社會(huì)效益。（3）提高了雞肉品質(zhì)。通過“無抗養(yǎng)殖”，提高肉雞免疫抗病力，從而減少藥物投入，杜絕藥物殘留，保障了雞肉質(zhì)量安全。

4.3 生態(tài)效益 “無抗養(yǎng)殖”技術(shù)采用精準(zhǔn)的中草藥和益生菌添加的配方技術(shù)，可以有效提高蛋白質(zhì)的利用率，同時(shí)顯著降低氮、磷排泄，減少污染，改善環(huán)境，是高品質(zhì)環(huán)保型無公害養(yǎng)雞技術(shù)。按照料肉比降低6%蛋白計(jì)算，可以降低糞氮18%以上，減少6%糞便排放，具有明顯的環(huán)保效應(yīng)。采樣“無抗養(yǎng)殖”技術(shù)飼養(yǎng)的雞采食豐富，減少了發(fā)病率和死亡率，減少了耐藥性，且長速快，肉質(zhì)達(dá)到無公害化，具有明顯的生態(tài)效益。

5 結(jié)語

放養(yǎng)雞“無抗養(yǎng)殖”技術(shù)的應(yīng)用為養(yǎng)殖業(yè)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全提供了保障，該技術(shù)具有廣泛的社會(huì)應(yīng)用價(jià)值，社會(huì)效益特別顯著。但生產(chǎn)上也存在一些問題，主要表現(xiàn)在中草藥、益生菌粉劑制備、生態(tài)提取技術(shù)，達(dá)到配方精準(zhǔn)化有一定難度，推廣資金不夠，科研、教育、技術(shù)成本的制約等，今后要加強(qiáng)研究，予以解決。由本文可知，通過放養(yǎng)雞無抗養(yǎng)殖技術(shù)的推廣應(yīng)用，引導(dǎo)農(nóng)民選用先進(jìn)適用技術(shù)，提高肉雞免疫抗病力，從而減少藥物投入，杜絕藥物殘留，保障了雞肉質(zhì)量安全，帶動(dòng)本地及周邊地區(qū)養(yǎng)雞發(fā)展，確保人們吃上放心畜產(chǎn)品。

（責(zé)編：張宏民）