【摘要】本文從中職質(zhì)檢專業(yè)傳統(tǒng)教材存在問題、標(biāo)準(zhǔn)的含義和應(yīng)用等方面著手，論述分析了標(biāo)準(zhǔn)在中職質(zhì)檢專業(yè)應(yīng)用型模塊化教材編寫中的重要作用。

【關(guān)鍵詞】標(biāo)準(zhǔn) 質(zhì)檢專業(yè) 應(yīng)用型模塊化 教材編寫 中職教育

【基金項目】2015年度廣西職業(yè)教育教學(xué)改革立項項目，項目編號：GXZZJG2015B258。

【中圖分類號】G71 【文獻標(biāo)識碼】A 【文章編號】2095-3089（2016）10-0199-02

隨著國家《質(zhì)量發(fā)展綱要（2011-2020年）》的出臺，質(zhì)量發(fā)展是興國之道、強國之策的理念越來越深入人心，同時也對我們質(zhì)檢專業(yè)的職業(yè)技術(shù)教育提出了更高要求。如何提高教學(xué)質(zhì)量，爭取市場和社會認(rèn)可，形成自身辦學(xué)特色，為社會培養(yǎng)合格的中、初級應(yīng)用型質(zhì)量工作者等，都是質(zhì)檢專業(yè)職業(yè)技術(shù)教育必須回答的問題。職業(yè)技術(shù)教育研究諸領(lǐng)域中，教材建設(shè)是提高教育教學(xué)質(zhì)量、實現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)的關(guān)鍵，同時也是職業(yè)技術(shù)教育改革的難點。

1.中職質(zhì)檢專業(yè)應(yīng)用型模塊化教材編寫中存在的主要問題

1.1中職質(zhì)檢專業(yè)傳統(tǒng)教材現(xiàn)狀及缺陷

由于我國專門的質(zhì)量管理監(jiān)督檢驗院校數(shù)量少，質(zhì)量管理監(jiān)督檢驗專業(yè)相關(guān)配套教材種類和數(shù)量都偏少，中職學(xué)校目前可以選擇的大多數(shù)都是傳統(tǒng)的質(zhì)檢專業(yè)教材，這些教材多是參照大學(xué)本專科的教材編寫的。由于大學(xué)本專科的培養(yǎng)目標(biāo)是研究型、創(chuàng)新型人才，傳統(tǒng)的大學(xué)本?？平滩亩嗍菍W(xué)科性教材，主要是系統(tǒng)地、由淺入深地介紹和講解一門學(xué)科研究的對象、任務(wù)和方法，講解基本概念、基本理論及其來源或公式定理的推導(dǎo)過程，應(yīng)用理論或應(yīng)用技術(shù)等等，以期全面、系統(tǒng)、完善，邏輯嚴(yán)密，兼容并蓄地涵蓋該領(lǐng)域的全部成果。

由于中職學(xué)生文化基礎(chǔ)整體比較差，普遍存在畏難情緒，因此學(xué)生出現(xiàn)學(xué)習(xí)目的不明確、動機不強、自覺性較差、學(xué)習(xí)興趣不高等問題的比率比較大。學(xué)生的實際情況決定了中職教育使用的教材不能是純理論或者偏重理論的教材，不應(yīng)該是傳統(tǒng)本專科教材的翻版或簡化版。而中職教育培養(yǎng)的目標(biāo)是初級應(yīng)用型技術(shù)人才，培養(yǎng)目標(biāo)的不同，也決定了其課程體系應(yīng)該區(qū)別于傳統(tǒng)本專科教學(xué)課程體系，與傳統(tǒng)的課程體系相適應(yīng)的教材也必須改革。

1.2應(yīng)用型模塊化教材編寫的意義及編寫是否成功的關(guān)鍵點

中職教育要實現(xiàn)“畢業(yè)就能就業(yè)，上崗就能頂崗”的培養(yǎng)目標(biāo)，教材編寫應(yīng)重點突出實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，強化職業(yè)技能的培養(yǎng)。模塊化教學(xué)是以技能培訓(xùn)為核心的一種教學(xué)模式。在教學(xué)中引入模塊化教學(xué)法，將課堂教學(xué)搬到實訓(xùn)實驗室，以技能為主線，將理論知識與技能要求融為一體，把理論教學(xué)與實際操作融為一體，讓學(xué)生通過聽、看、練等方法全面調(diào)動大腦的學(xué)習(xí)動機，使學(xué)生更快、更牢固地掌握所學(xué)知識。模塊化教學(xué)法改變了以往理論知識滿堂灌的死板教學(xué)模式，所以能大大激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)情緒和興趣，使學(xué)生不覺得單調(diào)乏味，因而達到理想的教學(xué)效果。而編寫適合中職使用的應(yīng)用型模塊化教材，則是實現(xiàn)中職質(zhì)檢專業(yè)模塊化教學(xué)的關(guān)鍵。

在應(yīng)用型模塊化教材的編寫過程中，基本原則是依據(jù)實際工作崗位對知識與技能的要求，結(jié)合與該問題相關(guān)的理論知識和實踐經(jīng)驗，提煉出若干專題或問題，圍繞這個專題或問題，將一門或幾門專業(yè)課中有關(guān)的理論知識或操作技能有機結(jié)合，提供給學(xué)生完整的、清晰的有關(guān)這一專題或問題的解決方案。但是在教材編寫的具體過程中我們發(fā)現(xiàn)：怎樣界定實際工作崗位對知識和技能的要求，是編寫應(yīng)用型模塊化教材必須明確面對的最基本問題。這個問題如果不能很好的正確解決，后面的工作將出現(xiàn)偏差。

2.標(biāo)準(zhǔn)的含義以及在應(yīng)用型模塊化教材編寫中的作用

2.1標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)化的含義

在GB/T 20000.1-2002《標(biāo)準(zhǔn)化工作指南 第1部分： 標(biāo)準(zhǔn)化和相關(guān)活動的通用詞匯》中對標(biāo)準(zhǔn)的定義是：為了在一定范圍內(nèi)獲得最佳秩序，經(jīng)協(xié)商一致制定并由公認(rèn)機構(gòu)批準(zhǔn)，共同使用的和重復(fù)使用的一種規(guī)范性文件。

標(biāo)準(zhǔn)是科學(xué)、技術(shù)和實踐經(jīng)驗的總結(jié)。為在一定的范圍內(nèi)獲得最佳秩序，對實際的或潛在的問題制定共同的和重復(fù)使用的規(guī)則的活動，即制定、發(fā)布及實施標(biāo)準(zhǔn)的過程，稱為標(biāo)準(zhǔn)化。企業(yè)生產(chǎn)、管理和崗位標(biāo)準(zhǔn)化是產(chǎn)品質(zhì)量控制的關(guān)鍵。

以食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)為例，在食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)體系中，各部分既相互獨立又互相依存：以基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)為緯，以產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)為經(jīng)，就基本搭建起了一個基礎(chǔ)的二維平面網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)將作為一個全方位對食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營過程進行要求的部分，承擔(dān)起將二維的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)變成三維的作用。其中檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)將成為每一條經(jīng)緯的支撐部件，起著不可忽視的加固作用。

對于質(zhì)檢工作來說，標(biāo)準(zhǔn)就是開展產(chǎn)品質(zhì)量檢驗工作的準(zhǔn)則，標(biāo)準(zhǔn)貫穿于質(zhì)檢工作的全過程，沒有標(biāo)準(zhǔn)就難以開展產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗工作?？梢哉f標(biāo)準(zhǔn)就是質(zhì)量，沒有標(biāo)準(zhǔn)就談不上質(zhì)量。因此，在質(zhì)檢專業(yè)應(yīng)用型模塊化教材的編寫過程中，必須把質(zhì)檢崗位的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)放在重要的位置，根據(jù)質(zhì)檢崗位的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進行教材編寫。

2.2 標(biāo)準(zhǔn)在應(yīng)用型模塊化教材編寫中的作用

2.2.1 了解標(biāo)準(zhǔn)，才能讓教材內(nèi)容與實際工作崗位要求無縫接軌

職業(yè)教育有著實踐性強的自身的特點，中職教育的目的是培養(yǎng)初級應(yīng)用型技術(shù)人才，畢業(yè)生直接面對各種生產(chǎn)企業(yè)。企業(yè)是以盈利為目的的，追求利潤最大化是企業(yè)的主要特征，所以對于企業(yè)來說，受歡迎的中職畢業(yè)生必須具備一定的專業(yè)基礎(chǔ)知識，最好是對企業(yè)實際生產(chǎn)崗位情況、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)有較好的認(rèn)識，這樣能最快速地熟悉適應(yīng)企業(yè)工作崗位，提高工作效率。例如食品企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗員這樣的工作崗位，如果中職學(xué)生不掌握崗位技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和熟悉國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗程序，根本不能適應(yīng)企業(yè)質(zhì)檢員崗位的工作要求。由此可見，標(biāo)準(zhǔn)是質(zhì)檢專業(yè)學(xué)生應(yīng)熟練掌握的知識點，是他們能迅速適應(yīng)工作崗位的必殺技。

可以說企業(yè)的需求決定了中職學(xué)校的專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，如何讓學(xué)校培養(yǎng)的學(xué)生能與企業(yè)工作崗位實現(xiàn)無縫對接是每個中職學(xué)校都必須面對的問題。目前中職學(xué)校常見的任務(wù)導(dǎo)向教學(xué)法、項目教學(xué)法、崗位對接教學(xué)法和模塊化教學(xué)法等各類教學(xué)方法的改革創(chuàng)新，目的都是為了學(xué)生能具備符合企業(yè)相關(guān)崗位要求的基本技能，實現(xiàn)“畢業(yè)就能就業(yè)，上崗就能頂崗”的培養(yǎng)目標(biāo)，從而使學(xué)生能夠可持續(xù)發(fā)展，并在一定程度上推動學(xué)校和企業(yè)的共同發(fā)展，達到學(xué)生、企業(yè)、學(xué)校三贏。而在這些教學(xué)改革創(chuàng)新過程中，教材定位、編寫是關(guān)鍵。只有教材編寫人員熟悉企業(yè)所生產(chǎn)的產(chǎn)品的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和具體工作崗位需要的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，才能對企業(yè)的定位，企業(yè)的相關(guān)崗位要求有準(zhǔn)確具體的了解，也才能編寫出符合企業(yè)實際情況和要求的應(yīng)用型教材。由此可見，標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用和正確解讀是應(yīng)用型模塊化教材編寫的關(guān)鍵點，以目標(biāo)工作崗位的職業(yè)資格相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)為切入點，以就業(yè)為導(dǎo)向編寫應(yīng)用型模塊化教材，才有可能編寫出成功的應(yīng)用型模塊化教材。

2.2.2 了解企業(yè)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，是教材內(nèi)容選擇設(shè)置的基礎(chǔ)

產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)是指對產(chǎn)品結(jié)構(gòu)性能、規(guī)格、質(zhì)量和檢驗方法所做的技術(shù)規(guī)定，它可以規(guī)定一個產(chǎn)品或同一系列產(chǎn)品應(yīng)滿足的要求，以確定其對用途的適應(yīng)性。產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)是表示產(chǎn)品質(zhì)量的水平和尺度，也是生產(chǎn)企業(yè)對消費者和社會的產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任承諾。

只有充分了解一個企業(yè)所生產(chǎn)的產(chǎn)品的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，確定其產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的等級（如：國家標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）、內(nèi)容，才能了解該企業(yè)或者該類型企業(yè)的產(chǎn)品生產(chǎn)能力與質(zhì)量水平，從而確定教材編寫時教材內(nèi)容的選擇與模塊設(shè)置。

例如在《茶葉感官審評》應(yīng)用型模塊化教材的編寫過程中，根據(jù)茶葉生產(chǎn)企業(yè)采用的國家標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 14456.1-2008《綠茶》、GB/T 13738.2-2008《紅茶》、GB/T 30357.2-2013《烏龍茶 鐵觀音》、GB/T 22292-2008《茉莉花茶》等產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，選擇并設(shè)置了《綠茶》、《紅茶》、《鐵觀音》、《茉莉花茶》等模塊，確保了教材內(nèi)容與企業(yè)所生產(chǎn)產(chǎn)品種類的一致性。

2.2.3 了解質(zhì)檢崗位檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)，實現(xiàn)教材內(nèi)容與工作任務(wù)對接

檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)是判定產(chǎn)品是否合格的依據(jù)。在產(chǎn)品質(zhì)量檢驗的過程中，可以按照相應(yīng)的檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)直接通過檢驗所得的數(shù)據(jù)來判定產(chǎn)品是否合格，以及產(chǎn)品質(zhì)量的優(yōu)劣。熟悉相關(guān)崗位的檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)，才能確定該崗位的工作任務(wù)，進而確定應(yīng)用型模塊化教材內(nèi)容的選擇設(shè)置是否符合實際工作崗位的具體要求，實現(xiàn)教材內(nèi)容與工作任務(wù)對接。

例如在茶葉生產(chǎn)企業(yè)中，企業(yè)需要依照規(guī)定設(shè)置質(zhì)檢員和評茶員的質(zhì)檢工作崗位。GB/T 23776-2009《茶葉感官審評方法》是茶葉生產(chǎn)企業(yè)評茶員的檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)，是所有茶葉感官審評工作的基準(zhǔn)。茶葉感官審評操作過程是否正確，茶葉樣品各項因子優(yōu)次審評打分是否準(zhǔn)確，對茶葉樣品各項因子出具的評語是否精準(zhǔn)，都要建立在審評過程是否嚴(yán)格遵守GB/T 23776-2009《茶葉感官審評方法》的基礎(chǔ)上。因此在《茶葉感官審評》課程的應(yīng)用型模塊化教材的編寫中，要首先清楚認(rèn)識到茶葉生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)檢員和評茶員的質(zhì)檢工作崗位的最根本的檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)——GB/T 23776-2009《茶葉感官審評方法》，再對標(biāo)準(zhǔn)進行分解、組合，最后編寫形成《茶葉感官審評基礎(chǔ)》、《茶葉感官審評通用方法》、《茶葉各項因子審評重點》等基礎(chǔ)模塊。學(xué)生通過對這些模塊的學(xué)習(xí)，重點掌握GB/T 23776-2009《茶葉感官審評方法》的內(nèi)容，樹立正確的茶葉感官審評理念，掌握正確的茶葉質(zhì)量檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)，為將來到茶葉生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)崗位工作實習(xí)打下堅實的理論基礎(chǔ)。

3.結(jié)束語

標(biāo)準(zhǔn)是開展產(chǎn)品質(zhì)檢工作的準(zhǔn)則，標(biāo)準(zhǔn)貫穿于質(zhì)檢工作的全過程。標(biāo)準(zhǔn)是中職質(zhì)檢專業(yè)應(yīng)用型模塊化教材編寫的基礎(chǔ)，只有正確認(rèn)識目標(biāo)企業(yè)質(zhì)檢工作崗位的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，才能確保中職質(zhì)檢專業(yè)應(yīng)用型模塊化教材的編寫成功，才能實現(xiàn)中職教育“畢業(yè)就能就業(yè)，上崗就能頂崗”的培養(yǎng)目標(biāo)，從而使學(xué)生能夠可持續(xù)發(fā)展，并在一定程度上推動學(xué)校和企業(yè)的共同發(fā)展，達到學(xué)生、企業(yè)、學(xué)校三贏。

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作者簡介：

何堅，男，1972年生，講師，本科，廣西質(zhì)量技術(shù)工程學(xué)校食品質(zhì)量檢驗專業(yè)專任教師。