毛玉坤

【摘要】高職酒店英語教學(xué)是適應(yīng)全球經(jīng)濟(jì)一體化，為酒店培養(yǎng)合格的人才必不可少的教育。“ESA”教學(xué)法是目前最有效培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用英語能力的科學(xué)教學(xué)理論。本文就ESA教學(xué)理論在高職酒店英語教學(xué)中的有效運(yùn)用進(jìn)行了探討。

【關(guān)鍵詞】高職酒店教學(xué) 英語教學(xué) ESA理論

培養(yǎng)具有較高英語交際能力和職業(yè)技能的涉外酒店人才是高職酒店英語教學(xué)的目的。ESA教學(xué)是以強(qiáng)調(diào)學(xué)生的教學(xué)主體地位，綜合考慮學(xué)生的實(shí)際水平、學(xué)習(xí)能力和興趣，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)英語的有效教學(xué)理論，符合當(dāng)今高職教育改革的大潮流。

一、ESA模式的基本要素

ESA模式是在上世紀(jì)90年代末由杰里米·哈默（Jeremy Harmer）提出的，這一理論的提出促進(jìn)了英語課堂教學(xué)模式向更深的層面發(fā)展。ESA教學(xué)模式包含三個(gè)重要階段：

Engage（投入）：學(xué)習(xí)需要?jiǎng)恿?，而?dòng)力來源于興趣。投入即是激發(fā)學(xué)生對語言學(xué)習(xí)的興趣，讓學(xué)生主動(dòng)的參與到學(xué)習(xí)的過程。學(xué)生如果沒有全身心的投入到學(xué)習(xí)中，其學(xué)習(xí)效果是可想而知的。而一堂非常有趣的課，就能有效地吸引學(xué)生融入學(xué)習(xí)中，對所學(xué)內(nèi)容也會(huì)有更好的掌握，在實(shí)際運(yùn)用中也能更靈活。

Study（學(xué)習(xí)）：通過課堂活動(dòng)和練習(xí)幫助學(xué)生掌握課程知識(shí)。學(xué)習(xí)的方法多種多樣，教師通過有效的引導(dǎo)，讓學(xué)生掌握基本的語音詞匯、語法結(jié)構(gòu)，進(jìn)而達(dá)到對語言聽說讀寫能力的提升。

Activate（運(yùn)用）：語言學(xué)習(xí)是否有成效，能否靈活的運(yùn)用是關(guān)鍵。通過引進(jìn)情景教學(xué)，對學(xué)生進(jìn)行語言的實(shí)際運(yùn)用培訓(xùn)，從而讓學(xué)生真正達(dá)到自由、有效的交流的目的。

二、ESA教學(xué)理論在高職酒店英語教學(xué)中的運(yùn)用

作為有專門用途的外語教學(xué)，高職酒店英語教學(xué)有專業(yè)性強(qiáng)、綜合性強(qiáng)、實(shí)踐性強(qiáng)的特點(diǎn)，在ESA教學(xué)的三個(gè)階段，這些特點(diǎn)都應(yīng)該被考慮到教學(xué)的具體實(shí)施中。

1.投入階段。學(xué)習(xí)語言，重在理解語言傳遞的信息，而通過對語言材料背景知識(shí)了解，可以有效地幫助學(xué)習(xí)者理解語言信息，還能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。在投入階段的教學(xué)中，教師可以通過對教材中內(nèi)容的背景知識(shí)介紹，完成提升學(xué)生興趣的工作。在介紹背景知識(shí)的時(shí)候，可以用一些活潑的方法，比如游戲、圖片、故事、討論、音樂、影像等，為學(xué)生更好地理解語言材料做好鋪墊。

2.學(xué)習(xí)階段。講授法一直是我國傳統(tǒng)的教學(xué)方法之一，ESA教學(xué)模式并沒有全盤否定這一傳統(tǒng)方法，而是讓教師處在引導(dǎo)者的地位，以學(xué)習(xí)為教學(xué)主體，啟發(fā)學(xué)生循序漸進(jìn)地對教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行學(xué)習(xí)。注重學(xué)生對知識(shí)的主動(dòng)探索和發(fā)現(xiàn)以及對所學(xué)知識(shí)意義的主動(dòng)建構(gòu)。

比如，在學(xué)習(xí)結(jié)賬的知識(shí)點(diǎn)時(shí)，首先提出結(jié)賬有哪些流程，接著按照這些流程一點(diǎn)點(diǎn)導(dǎo)入專業(yè)詞匯和短語。如：return room card/key，deposit，travelers check，countersign，酒店英語中專業(yè)詞匯和短語的學(xué)習(xí)不必過于詳細(xì)，但一定要及時(shí)指出并讓學(xué)生記下，必要時(shí)講解構(gòu)詞規(guī)則。盡量將詞匯表中和對話中出現(xiàn)的新單詞和短語編排進(jìn)來，讓學(xué)習(xí)者有個(gè)初步印象。此部分講解適當(dāng)使用中文，使學(xué)生能準(zhǔn)確把握詞義，對進(jìn)一步學(xué)習(xí)充滿信心。然后讓學(xué)生自己或通過小組討論來進(jìn)行學(xué)習(xí)。

在ESA教學(xué)模式非常提倡小組活動(dòng)，目的在于建構(gòu)“協(xié)作學(xué)習(xí)”。教師對學(xué)習(xí)能力不同的學(xué)生進(jìn)行混合編組并對合作技巧進(jìn)行必要的指導(dǎo)，讓學(xué)生自由討論，通過小組合作完成學(xué)習(xí)任務(wù)，通過討論來解決學(xué)習(xí)難題。這樣的教學(xué)活動(dòng)，提倡合作互助的氣氛，能夠促進(jìn)學(xué)習(xí)小組成員的面對面交流，以此加強(qiáng)成員的個(gè)人責(zé)任感強(qiáng)，同時(shí)加深學(xué)生對學(xué)習(xí)內(nèi)容的印象和實(shí)際運(yùn)用的掌握。

3.運(yùn)用階段。運(yùn)用階段的重點(diǎn)是強(qiáng)調(diào)實(shí)踐教學(xué)。在課堂上，最有效的實(shí)踐就是設(shè)計(jì)模擬情景。這樣的模擬情景均圍繞酒店實(shí)際服務(wù)工作展開，在真實(shí)的語境中學(xué)習(xí)，讓學(xué)生通過完成模擬真實(shí)工作任務(wù)而參與學(xué)習(xí)過程，能有效提高學(xué)生的英語應(yīng)用技能。

教師可以根據(jù)自己的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)給學(xué)生提供具有典型性、普遍性和指導(dǎo)性的酒店案例，讓學(xué)生以小組為單位進(jìn)行模擬練習(xí)，主動(dòng)找到解決突發(fā)事件的措施。這樣，還可以拓寬學(xué)生的視野。

三、ESA模式的不同組合

在實(shí)際教學(xué)中，ESA教學(xué)模式三個(gè)階段的組合可以根據(jù)實(shí)際情況，進(jìn)行靈活的組合。三個(gè)環(huán)節(jié)的先后順序可以進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，甚至在一堂課里可以包括多個(gè)ESA組合。

1.直線型（E→S→A）。直線型模式，遵循ESA基本的教學(xué)進(jìn)程，首先激發(fā)學(xué)生興趣將其引入學(xué)習(xí)狀態(tài)，然后學(xué)習(xí)有關(guān)內(nèi)容，最后組織課堂活動(dòng)，幫助學(xué)生活用所學(xué)內(nèi)容，是比較標(biāo)準(zhǔn)的方法。

2.反彈型（E→S→A→（A）。反彈型模式則加強(qiáng)了運(yùn)用階段的教學(xué)，在進(jìn)行了ESA的標(biāo)準(zhǔn)教學(xué)操作后，根據(jù)學(xué)生在運(yùn)用階段出現(xiàn)的語言錯(cuò)誤和學(xué)生遇到的困難進(jìn)行強(qiáng)化講解，并增加語言活用訓(xùn)練，讓學(xué)生實(shí)踐語言項(xiàng)目。

3.雜拼型（E→A→A→S→A→S→E→A）。雜拼型ESA模式適合比較復(fù)雜的課堂教學(xué)。這種型式更靈活，教師可以根據(jù)教學(xué)內(nèi)容，將ESA三個(gè)階段的訓(xùn)練反復(fù)運(yùn)用，以加強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)印象，同時(shí)在教學(xué)中實(shí)現(xiàn)隨時(shí)發(fā)現(xiàn)問題隨時(shí)解決問題。

ESA教學(xué)模式是外語教學(xué)中比較新的方法，適用于英語水平普遍很低的高職學(xué)生，將其運(yùn)用于高職酒店英語教學(xué)中，能更好的調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，收到更好的教學(xué)效果，將高職酒店英語教學(xué)打造成一門具有職業(yè)性，實(shí)踐性，開放性的核心課程。

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