徐健潑

摘 要：在應(yīng)試教育的影響下，傳統(tǒng)的高中化學(xué)教學(xué)更多地關(guān)注對(duì)學(xué)生進(jìn)行知識(shí)點(diǎn)、解題方法等的教學(xué)，忽略了將化學(xué)教學(xué)與生活實(shí)際相聯(lián)系。這樣的教學(xué)方式不僅使學(xué)生的學(xué)習(xí)過程很痛苦，而且難以收到最佳的教學(xué)效果。《普通高中化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》中指出高中生在生活中會(huì)接觸到許多化學(xué)問題，要求教師在教學(xué)中注意將化學(xué)與生活實(shí)際相聯(lián)系，拓寬學(xué)生的視野，開闊學(xué)生的思路。即對(duì)高中化學(xué)教學(xué)中實(shí)行生活化教學(xué)進(jìn)行探究，具體的生活教學(xué)法包括從生活現(xiàn)象導(dǎo)入，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣；聯(lián)系生活熱點(diǎn)，使化學(xué)教學(xué)貼近于社會(huì)實(shí)踐；進(jìn)行生活化的實(shí)驗(yàn)，與學(xué)生一起檢驗(yàn)和鞏固所學(xué)知識(shí)；布置生活化的作業(yè)，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力幾個(gè)方面。

關(guān)鍵詞：高中化學(xué)；生活化教學(xué)；實(shí)踐探究

新課改要求教學(xué)要與社會(huì)、生活、學(xué)生的實(shí)際相聯(lián)系，注重教學(xué)內(nèi)容的實(shí)用性，活化教學(xué)內(nèi)容。由于化學(xué)與人類的生活密切相關(guān)，因而，在化學(xué)教學(xué)中，更應(yīng)注意將教學(xué)內(nèi)容與生活實(shí)際相聯(lián)系進(jìn)行教學(xué)。對(duì)此，筆者根據(jù)自己在化學(xué)方面的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，就實(shí)行生活化教學(xué)這一論點(diǎn)談?wù)勛约旱姆椒?，以供同行們互相交流、學(xué)習(xí)。

一、從生活現(xiàn)象導(dǎo)入，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣

新課改以來，導(dǎo)入式的教學(xué)方法在各個(gè)學(xué)科的教學(xué)活動(dòng)中被運(yùn)用得越來越廣泛，導(dǎo)入式變傳統(tǒng)的生硬進(jìn)入課堂的教學(xué)方式為循序漸進(jìn)地進(jìn)入課堂的教學(xué)方式，有助于學(xué)生適應(yīng)課堂，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高課堂教學(xué)效率。在化學(xué)教學(xué)中，也可采用導(dǎo)入式的方式進(jìn)入課堂。

比如，在講化學(xué)元素時(shí)，可先在多媒體上播放“毒生姜”“毒大米”“毒羊肉”等的照片，其中，“毒大米”主要是受鎘的影響，我國對(duì)大米中鎘的標(biāo)準(zhǔn)是0.2毫克每千克，但許多毒大米中含鎘量則超過了這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。鎘為一種重金屬元素，鎘中毒屬于慢性中毒，潛伏期最短是2到8年，一般是15到20年。鎘在人體中累積，難以被代謝，最終會(huì)累積在腎臟，導(dǎo)致骨痛病。從“毒大米”導(dǎo)入課程，引出鎘這一金屬元素，講解完鎘之后，再講解其他的汞、鉛等金屬元素。

再如，在講述《化學(xué)物質(zhì)及其變化》時(shí)，可用新茶比舊茶好喝的生活實(shí)例進(jìn)行導(dǎo)入。先向?qū)W生提出問題：同學(xué)們喝過新茶嗎？喜歡喝舊茶還是喜歡喝新茶？一般學(xué)生都會(huì)回答新茶，在得到這個(gè)答復(fù)以后，再問大家為什么新茶更好喝，喜歡喝新茶。經(jīng)過學(xué)生的討論和回答之后，老師再講具體的原因：在常溫的光照和常溫的儲(chǔ)存條件下，茶中的葉綠素能很快被分解，分解使得綠茶變成了黃茶桿；在這個(gè)過程中，氨基酸被降解，茶葉的鮮味也就失掉了，散發(fā)著奇怪味道的醇、醛、酸，這些讓茶葉的滋味大打折扣。所以，把新采摘的綠茶放進(jìn)避光、避溫、隔氧的環(huán)境中，能讓茶葉的鮮活保持得更長久。從舊茶比新茶好喝的生活現(xiàn)象導(dǎo)入課堂，激起了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣之后，再具體講解化學(xué)物質(zhì)變化的知識(shí)。

二、聯(lián)系生活熱點(diǎn)，使化學(xué)教學(xué)貼近于社會(huì)實(shí)踐

隨著社會(huì)的發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，人們對(duì)自己的健康也越來越關(guān)注。對(duì)健康的關(guān)注是生活化學(xué)中的一個(gè)熱點(diǎn)。因此，在高中化學(xué)生活化教學(xué)中，可以聯(lián)系生活熱點(diǎn)問題進(jìn)行教學(xué)。

比如，在講述《改善大氣質(zhì)量》《化學(xué)與可持續(xù)發(fā)展》等內(nèi)容時(shí)，可聯(lián)系“霧霾”的生活熱點(diǎn)進(jìn)行講述?！办F霾”是近年來很熱的一個(gè)名詞，有時(shí)，我們習(xí)慣于把“霧霾”簡稱為“霾”。霾是由空氣中的灰塵、硫酸、硝酸等顆粒物組成的，霾的危害很大，在被人體吸入呼吸道后，最嚴(yán)重的能致死。霾的來源很廣，比如城市汽車尾氣的排放、冬季燒煤供暖所產(chǎn)生的廢氣、工業(yè)生產(chǎn)排放的廢氣、建筑工地施工所產(chǎn)生的揚(yáng)塵、家庭裝修中產(chǎn)生的粉塵等。在改善大氣質(zhì)量和整治環(huán)境、實(shí)行可持續(xù)發(fā)展時(shí)，就要進(jìn)行霧霾的整治，在霧霾的整治中，應(yīng)根據(jù)霾的來源進(jìn)行整治：減少汽車尾氣的排放，規(guī)范排放供暖所產(chǎn)生的廢氣和工業(yè)廢氣；減少建筑工地等所產(chǎn)生的揚(yáng)塵。

再如，在《正確使用藥物》一課的講授中，可引入“糖尿病患者宜多飲茶”的生活小常識(shí)進(jìn)行講解。糖尿病患者具有血糖高、容易口干口渴、乏力的病癥。飲茶可有使茶中的茶酚與血糖發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，有效地降低糖尿病患者的血糖，且飲茶具有使其止渴、增強(qiáng)其體力的功效。另外，糖尿病患者在飲茶的同時(shí)，可吃一些南瓜制作的食品。茶和南瓜即為糖尿病患者的理想藥物，對(duì)其改善癥狀、治療病癥有幫助作用。

三、進(jìn)行生活化的實(shí)驗(yàn)，與學(xué)生一起檢驗(yàn)和鞏固所學(xué)知識(shí)

在高中化學(xué)中進(jìn)行生活化教學(xué)，不僅可以在教學(xué)中引入生活中的化學(xué)例子，還可以帶領(lǐng)學(xué)生做一些生活化的小實(shí)驗(yàn)，對(duì)所講述的知識(shí)進(jìn)行檢驗(yàn)，讓學(xué)生鞏固學(xué)生所學(xué)到的知識(shí)。

比如，在指示劑教學(xué)中，可帶領(lǐng)學(xué)生一起進(jìn)行從花中提取酸堿指示劑的實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)步驟：在材料選擇上，選用一些顏色比較鮮艷的花或者葉子，像玫瑰、牽?；?、天竺葵等。將適量的花與適量酒精放在一起進(jìn)行充分研磨，一直研磨到所得液體的顏色與植物花、葉的顏色相近，然后進(jìn)行過濾。過濾后的濾液就是從花葉中提取出的酸-堿指示劑。每一種不同的花、葉都可以提取到不同的指示劑，在擺放時(shí)，要將不同的指示劑分開擺放，不要混合。

在提取完指示劑以后，就用提取出的指示劑對(duì)一些常用液體的pH進(jìn)行檢測，在檢測過程中，記錄下各種指示劑的顏色變化。可分別用指示劑對(duì)唾液、肥皂液、糖溶液、醋、自來水、橙汁、紅糖水、檸檬汁、石灰水、紅甘藍(lán)汁等進(jìn)行檢測。用所提取的植物指示劑檢測結(jié)束以后，還可用通用指示劑對(duì)上述液體的pH進(jìn)行測定。在兩次測定結(jié)束后，對(duì)兩次測定的結(jié)果加以對(duì)比，就可估計(jì)出提取的植物指示劑的可測試范圍及相應(yīng)的顏色變化。

這個(gè)實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)原理是從植物中提取“指示劑"”來“指示”一種物質(zhì)是酸性還是堿性。不同的指示劑對(duì)應(yīng)著不同的顏色，另外，同一種指示劑在不同的pH溶液中也會(huì)顯示出不同的顏色。

在化學(xué)反應(yīng)方面，可帶領(lǐng)學(xué)生一起做“指紋檢查”的生活小實(shí)驗(yàn)。根據(jù)碘受熱時(shí)會(huì)升華變成碘蒸氣，碘蒸氣能溶解在手指上的分泌物中，形成棕色指紋印跡的實(shí)驗(yàn)原理，讓學(xué)生拿一張潔凈的白紙，將白紙剪成紙條，用手指在其中一個(gè)紙條上摁手印，摁了手印之后，取一粒碘放入試管中。把紙條懸于試管中，摁有手印的位置懸在試管內(nèi)的空中，然后塞上試管口，把裝有碘的試管在酒精燈火焰上進(jìn)行微微加熱，后取出紙條，就可以看見先前摁在紙條上的手印了。

四、布置生活化的作業(yè)，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力

化學(xué)是個(gè)與實(shí)驗(yàn)操作密切相關(guān)的學(xué)科，不僅老師在教學(xué)過程中要多進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作，也要讓學(xué)生自己進(jìn)行一些實(shí)驗(yàn)操作，檢驗(yàn)和鞏固所學(xué)知識(shí)，同時(shí)也提高學(xué)生的操作、動(dòng)手能力。在學(xué)生自己動(dòng)手操作方面，可讓學(xué)生在實(shí)驗(yàn)課上進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作，也可布置一些課下的實(shí)驗(yàn)操作作業(yè)，在生活化的實(shí)驗(yàn)教學(xué)方面，可布置讓學(xué)生回家點(diǎn)鹵豆腐的作業(yè)。

豆腐是我國人民所喜食的一種食品，豆腐的制作比較簡單，泡發(fā)豆子、磨豆?jié){、煮豆?jié){、點(diǎn)鹵豆腐等都不復(fù)雜，因此，可鼓勵(lì)學(xué)生自己在家制作豆腐。

讓學(xué)生點(diǎn)鹵豆腐前，首先要給學(xué)生講明白用鹽鹵點(diǎn)鹵豆腐的原理：蛋白質(zhì)是黃豆中最主要的化學(xué)成分，蛋白質(zhì)的表面上帶有羧基和氨基，它們與水作用時(shí)，蛋白質(zhì)顆粒的表面會(huì)形成一層膠體物質(zhì)，這層膠體物質(zhì)使蛋白質(zhì)的顆粒相互隔離，無法粘結(jié)下沉，因此需要用鹽鹵進(jìn)行點(diǎn)鹵。鹽鹵是電解質(zhì)，能在水里分成許多帶電的小顆粒，這些帶電的小顆粒通過水化作用奪取了蛋白質(zhì)的水膜，使得顆粒就相互凝聚、沉淀。這樣，豆腐的點(diǎn)鹵就成功了。

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編輯 魯翠紅