賴圣化　朱柳玲　林月華

摘要 簡述了泰順縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程和發(fā)展現(xiàn)狀，分析了目前茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢、劣勢、機(jī)遇及挑戰(zhàn)，對(duì)今后泰順縣茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)進(jìn)行了思考并提出相應(yīng)的對(duì)策，以期為推動(dòng)泰順縣茶葉產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞 茶產(chǎn)業(yè)；發(fā)展現(xiàn)狀；SWOT分析；轉(zhuǎn)型升級(jí)；對(duì)策；浙江泰順

中圖分類號(hào) F326.12 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2016）07-0333-02

泰順縣是浙江省26個(gè)欠發(fā)達(dá)縣之一，是浙南最南端的邊界小縣，素有“九山半水半分田”之稱，是國家首批生態(tài)示范區(qū)、中國茶葉之鄉(xiāng)、中國廊橋之鄉(xiāng)和革命老區(qū)縣，被譽(yù)為“中國十大最純凈的美麗風(fēng)景線”和“浙南的凈土”。泰順縣地處中亞熱帶南北亞帶分界線上，氣候條件適于南北動(dòng)植物群的繁殖生長，具有開展“優(yōu)、特、奇、新”種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的深厚潛力，特別是茶葉種植的自然條件得天獨(dú)厚，有利于泰順縣茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

1 泰順縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 發(fā)展歷程

泰順縣產(chǎn)茶歷史悠久，始于唐代，至今已有1 000余年的歷史，清朝嘉慶十五年編纂的《中國名茶志》就已將泰順名茶黃湯、白毫銀針列入其中。1978年被國務(wù)院列入“全國百個(gè)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣”，1984年被列入“眉茶出口基地縣”，1996年被命名為“中國茶葉之鄉(xiāng)”。近10余年來，以創(chuàng)建“浙江省級(jí)高效生態(tài)農(nóng)業(yè)示范縣”為目標(biāo)，依托生態(tài)和資源優(yōu)勢，立足“科技興茶”戰(zhàn)略，以改造基地、創(chuàng)新加工、打響品牌為重點(diǎn)，深入實(shí)施茶葉品牌整合戰(zhàn)略，全縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出良好的態(tài)勢，已成為綠色效益農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)之一，茶葉收入占據(jù)農(nóng)民收入的1/3以上。

1.2 發(fā)展現(xiàn)狀

截至2015年，全縣茶園面積5 133.33 hm2，總產(chǎn)量3 049 t，產(chǎn)值3.1億元，占全縣農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的29%。茶葉品種約20種，且大多為本地品種。隨著生活水平的提高，消費(fèi)能力的提升，除傳統(tǒng)的口感需求以外，消費(fèi)者對(duì)于茶葉品牌和質(zhì)量等需求也不斷加強(qiáng)，特別是對(duì)紅茶、黃茶等茶類消費(fèi)有所增加。大眾茶葉消費(fèi)水平不斷提高，高檔茶消費(fèi)呈小幅下降趨勢。茶葉產(chǎn)品供需基本平衡，總體茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展穩(wěn)中有升。近幾年，在科技興茶、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和“浙江省30萬畝茶園轉(zhuǎn)化工程”等政策的引導(dǎo)下，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)得到加強(qiáng)，工商登記茶企業(yè)達(dá)200余家，其中省級(jí)科技型企業(yè)12家，省級(jí)骨干農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)5家，市級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)10家，省市級(jí)示范性茶葉專業(yè)合作社5家；通過QS認(rèn)證茶廠25個(gè)，初步形成了“企業(yè)+專業(yè)合作社+農(nóng)戶”的茶葉產(chǎn)業(yè)化體系，茶葉生產(chǎn)逐步由“數(shù)量型”向“質(zhì)量效益型”轉(zhuǎn)變；全縣茶葉行業(yè)累計(jì)獲省著名商標(biāo)和市知名商標(biāo)10個(gè)，省市名牌產(chǎn)品11個(gè)，擁有生產(chǎn)流水線5條，省級(jí)示范茶廠3個(gè)。但年產(chǎn)值達(dá)5 000萬元以上的企業(yè)僅1家，年產(chǎn)值1 000萬元以上的不足10家，龍頭企業(yè)帶動(dòng)效應(yīng)相對(duì)較弱[1-2]。

2 泰順縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展SWOT分析

2.1 優(yōu)勢（Strengths）

2.1.1 自然環(huán)境得天獨(dú)厚。泰順縣隸屬溫州市，緊鄰福建，全縣總面積達(dá)1 761.5 km2，轄10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。屬中亞熱帶海洋型季風(fēng)氣候，雨量充沛，全年降水量2 000 mm左右，空氣清新，高山云霧彌漫，低山溫和濕潤，森林覆蓋率達(dá)75.6%，產(chǎn)茶環(huán)境得天獨(dú)厚，茶樹大多生長在海拔500～700 m的山上，成為典型的高山茶，是浙江綠茶的優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)和“溫綠”的主產(chǎn)區(qū)。

2.1.2 產(chǎn)茶歷史悠久。清朝嘉慶十五年所編的我國經(jīng)典性著作《中國名茶志》就將泰順名茶黃湯、白毫銀針收列其中。近年來，三杯香、仙瑤隱霧、承天雪龍、香菇寮白毫等品種成為眾口好評(píng)的國內(nèi)名茶。尤其是泰順“三杯香”茶，先后榮獲國際、國家級(jí)金獎(jiǎng)數(shù)十余項(xiàng)，是溫州市農(nóng)業(yè)領(lǐng)域首枚“中國馳名商標(biāo)”。

2.1.3 茶文化底蘊(yùn)濃厚。近年來，泰順縣先后對(duì)《泰順縣茶志》進(jìn)行了編纂重修，組建木偶戲表演隊(duì)，舉辦“紀(jì)念周大風(fēng)先生《采茶舞曲》創(chuàng)作45周年”活動(dòng)并編排《采茶舞曲》等茶藝表演，《采茶舞曲》是著名音樂戲劇家周大風(fēng)先生到泰順采風(fēng)演出時(shí)，被當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)熱火朝天的采茶情景所觸發(fā)進(jìn)而創(chuàng)作，突破當(dāng)時(shí)中國唱片史上最高發(fā)行記錄。2014年浙南茶文化城開業(yè)，成為浙南閩北地區(qū)重要的茶葉集散地。2009年“泰順廊橋—三杯香有機(jī)茶園—畬鄉(xiāng)農(nóng)情文化游”被評(píng)為浙江省十大休閑觀光農(nóng)業(yè)精品線路。

2.1.4 品牌優(yōu)勢明顯?！叭恪弊鳛樘╉槡v史名茶，也是品牌建設(shè)的重點(diǎn)。超過26家企業(yè)得到許可使用“三杯香”中國馳名商標(biāo)和證明商標(biāo)，并成功注冊中國地理標(biāo)志證明商標(biāo)，成為浙江省內(nèi)獲得中國地理標(biāo)志產(chǎn)品登記和保護(hù)最多的1個(gè)茶葉品種，也是溫州市唯一進(jìn)入上海世博會(huì)展館的綠茶。2015年中國茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估“泰順三杯香”的品牌價(jià)值達(dá)9億元人民幣[3-4]。

2.2 劣勢（Weakness）

2.2.1 勞動(dòng)力資源短缺。主要體現(xiàn)在勞動(dòng)力不足，生產(chǎn)成本高，茶企職工大多年齡較大，招聘人才難度大，難以留住員工成為一大難題。同時(shí)，茶葉科研人才和專業(yè)銷售人員的缺乏也在一定程度上阻礙了茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和優(yōu)質(zhì)茶品的銷售。

2.2.2 夏秋茶利用率低。茶葉四季都可采摘，其中春茶價(jià)格最高，是制作名優(yōu)茶的主要原料，大多數(shù)茶企只采摘春茶，以春茶采摘銷售為主，由于產(chǎn)品單一、產(chǎn)業(yè)鏈短，夏秋茶則是無人問津，導(dǎo)致茶園一年中大多數(shù)時(shí)間處于荒廢狀態(tài)，經(jīng)濟(jì)效益受到嚴(yán)重影響。

2.2.3 品牌缺乏集群優(yōu)勢。泰順茶葉品牌表現(xiàn)出多、小、散的特征，泰順縣歷史名茶“三杯香”現(xiàn)已獲得國家地理標(biāo)志認(rèn)證，這將在一定程度上推動(dòng)其區(qū)域性共發(fā)展。目前，眾多企業(yè)更多的是突出自己的企業(yè)品牌，很少考慮到整個(gè)區(qū)域品牌的協(xié)同帶動(dòng)效應(yīng)。

2.2.4 茶企業(yè)分散而弱小。泰順縣茶企多為民營私辦，呈現(xiàn)眾多小企業(yè)分散低效發(fā)展。缺乏龍頭企業(yè)，大部分企業(yè)規(guī)模小，機(jī)械化水平較低，技術(shù)研究和開拓市場能力差，茶葉質(zhì)量參差不齊，產(chǎn)品名稱和等級(jí)不規(guī)范致使經(jīng)營銷售受到較大影響。

2.3 機(jī)遇（Opportunity）

2.3.1 政府政策支持。泰順縣委縣政府以“優(yōu)化品種、優(yōu)化品質(zhì)、優(yōu)化品牌”為重點(diǎn)，制定出臺(tái)了《泰順縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃》《關(guān)于加快茶葉發(fā)展與推進(jìn)品牌建設(shè)的若干意見》《關(guān)于泰順茶葉品牌建設(shè)的實(shí)施意見》《泰順縣茶廠優(yōu)化改造實(shí)施辦法》，實(shí)施良種化、綠色化、機(jī)械化、低產(chǎn)改造等工程，著力培育龍頭企業(yè)，統(tǒng)一打造“三杯香”品牌，不斷提高泰順三杯香茶市場競爭能力和知名度，并呈現(xiàn)良好發(fā)展勢頭。

2.3.2 品牌重視度提升。圍繞“三杯香”主導(dǎo)品牌，加大宣傳力度。先后成立“品牌管理委員會(huì)”“證明商標(biāo)管理和保護(hù)委員會(huì)”，制定《三杯香證明商標(biāo)使用管理實(shí)施細(xì)則》，并實(shí)施8個(gè)配套技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，實(shí)行“雙許可”制度。全面啟動(dòng)“統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一監(jiān)管、統(tǒng)一宣傳”四位一體的管理辦法。

2.3.3 科技有力支撐。依托陳宗懋院士及其團(tuán)隊(duì)優(yōu)勢，建立了茶葉院士專家工作站，加強(qiáng)了與科研院所合作；“溫州市茶葉質(zhì)量檢測中心（泰順）”“泰順縣茶葉科技研發(fā)中心”等科技公共服務(wù)平臺(tái)的建成，大大提高了茶葉生產(chǎn)的科技附加值；同時(shí)，通過國家科技富民強(qiáng)縣專項(xiàng)行動(dòng)——“泰順三杯香茶提質(zhì)增效產(chǎn)業(yè)升級(jí)工程”“泰順縣茶產(chǎn)業(yè)拓展與提升工程”“浙江省十縣五十萬畝茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)化工程”等重大科技項(xiàng)目的實(shí)施，為泰順茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)提供了強(qiáng)有力的科技支撐。

2.4 挑戰(zhàn)（Threats）

2.4.1 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)提高。加入WTO以后，國內(nèi)外市場日益擴(kuò)大，消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量衛(wèi)生安全要求越來越高，對(duì)茶葉的農(nóng)藥、重金屬殘留及細(xì)菌總數(shù)等衛(wèi)生指標(biāo)要求苛刻，對(duì)產(chǎn)地環(huán)境條件和加工場所的要求也越來越嚴(yán)格。2004年及2007年，泰順縣曾2次對(duì)泰順三杯香茶標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了修訂，逐步實(shí)現(xiàn)安全化與規(guī)范化。同時(shí)，貿(mào)易壁壘的打破使國外先進(jìn)企業(yè)紛紛進(jìn)入國內(nèi)市場，憑借先進(jìn)的科技，相對(duì)較低的成本，對(duì)國內(nèi)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展造成不利影響。三杯香茶在重視自身發(fā)展的同時(shí)，也應(yīng)關(guān)注國際市場變化，居安思危，以獲得長足發(fā)展。

2.4.2 消費(fèi)習(xí)慣轉(zhuǎn)變。隨著生活節(jié)奏的加快，人們對(duì)健康的需求不斷提高，茶產(chǎn)品也不應(yīng)該局限于泡茶喝。目前，茶葉生產(chǎn)主要集中在春季，夏秋茶大量浪費(fèi)。泰順縣也是一樣，精深加工數(shù)量少，深加工也主要集中在茶食品方面，在茶飲料方面開拓較少?？v觀日本茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，深加工已經(jīng)成為其主要部分，約占1/3。泰順縣茶葉生產(chǎn)得天獨(dú)厚，唯有充分利用該項(xiàng)資源，才能在國際市場上立于不敗之地。

3 泰順縣茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)建設(shè)重點(diǎn)與路徑

3.1 基本思路

依靠現(xiàn)代科技創(chuàng)新，按照集約化、生態(tài)化、規(guī)范化、特色化、網(wǎng)絡(luò)化等原則，對(duì)茶的種植、生產(chǎn)、精深加工、觀光、休閑、娛樂、體驗(yàn)、銷售進(jìn)行園區(qū)化建設(shè)管理，實(shí)施茶產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)型升級(jí)的合作發(fā)展戰(zhàn)略，走出一條具有泰順特色的茶產(chǎn)業(yè)道路，實(shí)現(xiàn)以“三杯香”品牌為主導(dǎo)的茶產(chǎn)業(yè)鏈全面轉(zhuǎn)型升級(jí)。

3.2 建設(shè)重點(diǎn)

3.2.1 品牌建設(shè)。依托“三杯香”的品牌效益，繼續(xù)做好“三杯香”茶葉品牌的推廣與宣傳，打造為國內(nèi)知名的一流茶葉品牌。加強(qiáng)茶園基地管理以及無公害、綠色食品等農(nóng)產(chǎn)品的申報(bào)認(rèn)證力度以提升品牌形象，完善茶產(chǎn)業(yè)綠色保障體系，提高泰順茶葉產(chǎn)品的國內(nèi)外市場競爭力。

3.2.2 科技建設(shè)。依托現(xiàn)代科技的進(jìn)步，提高產(chǎn)業(yè)化水平，完善機(jī)械設(shè)備，建立標(biāo)準(zhǔn)化茶園，提升茶葉深加工率，豐富并延長茶產(chǎn)業(yè)鏈，使科技力量浸入到茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展之中，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)效率與效益的雙豐收。同時(shí)利用已建成的溫州市院士流動(dòng)站平臺(tái)，繼續(xù)開展同各高校院所、科研單位的交流與合作，提高茶產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新能力。

3.2.3 茶文化建設(shè)。依托泰順縣的茶文化淵源與地理特征，繼續(xù)挖掘泰順茶文化內(nèi)涵，通過專業(yè)茶文化人才的培養(yǎng)，普及茶文化知識(shí)，開展茶文化旅游和茶文化的研究，全面提升泰順茶品牌與茶產(chǎn)業(yè)的知名度，增加茶產(chǎn)業(yè)的附加價(jià)值。

3.2.4 產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)。依托泰順縣的各項(xiàng)茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)資源，將茶融入到與人生活息息相關(guān)的各個(gè)產(chǎn)業(yè)，打造一個(gè)茶產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)大縣，實(shí)現(xiàn)各個(gè)領(lǐng)域共同發(fā)展。利用旅游資源，合理規(guī)劃茶園基地的建設(shè)，整合熱門旅游景點(diǎn)，促進(jìn)茶旅一體化的共同發(fā)展；利用夏秋茶的有效成分與食品、化工、醫(yī)藥等行業(yè)合作，帶動(dòng)茶葉產(chǎn)品從第一產(chǎn)業(yè)到第二、第三產(chǎn)業(yè)的多樣化開發(fā)，打造一條多方向、高收益的茶產(chǎn)業(yè)鏈。

3.3 路徑

3.3.1 走品牌興茶之路。堅(jiān)持龍頭企業(yè)帶動(dòng)品牌發(fā)展的方針，實(shí)施公共品牌提升知名度戰(zhàn)略；大力宣傳打造品牌特色，配合品牌營銷，積極拓展國內(nèi)外茶產(chǎn)業(yè)市場，提高市場效益。

3.3.2 走科技創(chuàng)新之路。順應(yīng)國家政策，積極推進(jìn)科技項(xiàng)目的申報(bào)和實(shí)施，強(qiáng)化農(nóng)科教合作，加快科技成果在茶產(chǎn)業(yè)中的轉(zhuǎn)化應(yīng)用；加強(qiáng)科技培訓(xùn)工作，提高行業(yè)人員技術(shù)文化水平；穩(wěn)步推進(jìn)茶廠優(yōu)化改造，建立茶產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新平臺(tái)，加快新工藝、新產(chǎn)品開發(fā)。

3.3.3 走特色生態(tài)之路。立足本土實(shí)際，開展地方特色茶文化搜集、整理、研究與宣傳普及，把弘揚(yáng)茶文化納入茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃的全過程；大力推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)茶果園基地建設(shè)，因地制宜打造一批生態(tài)環(huán)境優(yōu)美、茶葉質(zhì)量良好、具有地方特色的產(chǎn)茶基地。

3.3.4 走轉(zhuǎn)型升級(jí)之路。以延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈為重點(diǎn)，引進(jìn)和開發(fā)現(xiàn)代茶業(yè)的多種功能，促進(jìn)茶產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級(jí)；利用產(chǎn)茶區(qū)的自然環(huán)境、人文環(huán)境、文化遺跡等旅游資源，打造集旅游休閑、體驗(yàn)茶事、學(xué)習(xí)茶文化為一體的生態(tài)旅游區(qū)和返璞歸真的城鄉(xiāng)休閑勝地，以“茶旅融合”助推茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

4 參考文獻(xiàn)

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