畢露

摘要：恩施州為發(fā)展全州經(jīng)濟(jì)，推進(jìn)“產(chǎn)業(yè)興州”，茶葉”和“旅游”在恩施六大產(chǎn)業(yè)鏈中占有舉足輕重的地位。為充分發(fā)揮資源優(yōu)勢，突破茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸，本文首先對恩施州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行介紹，并在分析旅游業(yè)對茶產(chǎn)業(yè)的積極影響方面探討以恩施旅游業(yè)助推茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策和建議。

關(guān)鍵詞：恩施；旅游業(yè)；茶產(chǎn)業(yè)；發(fā)展

中圖分類號：F592.7 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1671-864X（2016）09-0023-02

近年來，恩施州為促進(jìn)全州經(jīng)濟(jì)社會快速發(fā)展，啟動煙草、茶葉、畜牧、能源、旅游、信息六大產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，深入推進(jìn)“產(chǎn)業(yè)興州”，全力打造恩施經(jīng)濟(jì)“升級版”。恩施擁有豐富的茶葉資源和旅游資源，“茶葉”和“旅游”在恩施六大產(chǎn)業(yè)鏈中占有舉足輕重的地位。本文將從旅游業(yè)對茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的積極影響角度出發(fā)，尋求茶旅一體化共同發(fā)展。

一、恩施州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

恩施州地處武陵山區(qū)，境內(nèi)絕大部分是山地，平均海拔在1000米以上，氣候溫暖濕潤、雨量充沛、常年霧繞山野，土壤富含鐵元素，適宜茶葉生長。這使恩施州成為了湖北省茶葉主產(chǎn)區(qū)和重要的茶葉生產(chǎn)出口基地，其茶葉種植面積和產(chǎn)量在湖北省內(nèi)均為最大。據(jù)《恩施州2015年國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)》顯示，恩施州現(xiàn)有茶園面積136.71萬畝，采摘面積100.65萬畝，2015年茶葉產(chǎn)量8.33萬噸。茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為了恩施重要的支柱性產(chǎn)業(yè)，茶產(chǎn)業(yè)的有序健康發(fā)展對于農(nóng)民增收，增加就業(yè)都具有積極作用。

1.恩施州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢。

（1）茶葉品質(zhì)卓越，天然富硒。

硒是一種人體必需的微量元素，具有抗高血壓、延緩衰老、增強(qiáng)免疫力、防癌抗癌等功效，甚至被科學(xué)家稱為“防癌之王”。由于恩施自然生態(tài)條件優(yōu)越，硒礦蘊(yùn)藏量居世界第一，是目前全球唯一硒獨(dú)立成礦的地區(qū)，故被稱為“世界硒都”。恩施土壤天然富硒，其所產(chǎn)的茶葉也就富含硒元素，據(jù)調(diào)查研究，恩施富硒茶平均含硒量約1.068ppm。恩施茶葉以其卓越的品質(zhì)深受茶人喜愛，出口國外，尤其深受日本人追捧。

（2）茶葉歷史悠久，加工工藝獨(dú)特。

恩施早在宋代就已有茶葉生產(chǎn)，故擁有許多歷史文化名茶。如：盛唐時期就已成為貢茶的霧洞綠茶、康熙品過后賜名的“容美貢茶”、被乾隆親筆題詞“皇恩寵賜”的伍家臺貢茶……除此之外，恩施玉露茶更是歷史悠久、美名遠(yuǎn)揚(yáng)。早在清朝時期，恩施玉露就與“黃山毛峰”、“西湖龍井”一起被列為清代名茶，在上世紀(jì)60年代被列為“中國十大名茶”，又在2008年被評為“湖北第一歷史名茶”。恩施玉露 采用的是蒸汽殺青工藝制作而成，這種工藝和制作工具歷史悠久，早于炒青工藝，屬于唐代所用的殺青方法。采用蒸汽殺青制作出來的綠茶保留了更多的葉綠素、氨基酸、蛋白質(zhì)，使茶葉翠綠、茶湯嫩綠、葉底青綠、滋味更加鮮爽甘醇，故有“三綠一醇”的特點(diǎn)。目前，恩施玉露是僅存不多的蒸青綠茶。

（3）茶文化源遠(yuǎn)流長，積淀深厚。

恩施地區(qū)種茶、制茶、飲茶歷史悠久。恩施人民在長期的日常生活中，逐漸形成了具有地方特色和民族特色的土家茶文化，茶詩、茶歌、茶俗、茶禮等文化形式異彩紛呈。 “罐罐茶”、“油茶湯”是當(dāng)?shù)鼐用褚环N特有的飲茶方式；“容美四道茶”是恩施獨(dú)具特色的茶禮；《六口茶》等茶歌以輕松明快的節(jié)奏、簡單的旋律被廣為傳唱，甚至成了恩施旅游的一張名片。

2.恩施州在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中出現(xiàn)的問題。

恩施州發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)具有自然環(huán)境、歷史文化等多種優(yōu)勢，但是也不可避免的在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中出現(xiàn)了一些問題。

（1）營銷方式單一，知名度不夠。

“恩施玉露”品牌效應(yīng)已初見成效，但是恩施州茶葉在國內(nèi)還缺乏知名度。主要原因是宣傳力度不夠，營銷方式單一。恩施茶葉銷售方式還是以店鋪銷售為主，也就是茶商開辦茶葉專營店和直營店，銷售茶葉。而將售茶、飲茶、休閑融為一體的，將茶葉商品和茶文化相結(jié)合的，環(huán)境雅致的茶館銷售方式卻很少見。再加上，銷售產(chǎn)品單一的茶葉店鋪大多只在州內(nèi)開設(shè)，州外只有少部分城市設(shè)立代銷點(diǎn)，故產(chǎn)品營銷市場小，恩施州茶葉沒有穩(wěn)定的銷售市場。

（2）產(chǎn)品品種單一，衍生產(chǎn)品少。

恩施多數(shù)茶企，只采嫩芽，只重視春茶的加工，導(dǎo)致恩施茶葉市場上幾乎只有“芽茶類”，而以嫩葉為主要原料制作而成的“葉茶類”卻很少見。致使大葉、老葉被大量浪費(fèi)，鮮葉的利用率不高，品種單一。而加工工藝落后，缺乏技術(shù)投入，使得茶葉衍生產(chǎn)品少。比如，可以被制作成茶粉、提取茶多酚、制作成茶保健品的茶梗、茶籽、破碎的茶葉等原材料都被浪費(fèi)了。這使得茶葉單產(chǎn)水平低，附加值不高，導(dǎo)致茶企收入大量流失。

（3）茶葉產(chǎn)業(yè)鏈狹窄，綜合開發(fā)不足。

茶葉產(chǎn)業(yè)鏈包括茶葉的種植、加工、生產(chǎn)、銷售的一體化過程，還包括茶葉深加工、茶葉衍生品、茶旅游等。而恩施茶葉產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)聯(lián)度低，茶農(nóng)只管種植、茶企只做生產(chǎn)加工、茶商只負(fù)責(zé)銷售，種植、加工、銷售各組織間缺乏有效溝通與協(xié)作，產(chǎn)業(yè)集群沒有形成。另外，恩施茶產(chǎn)業(yè)與當(dāng)?shù)夭惋嫹?wù)業(yè)及發(fā)展勢頭良好的旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)合程度較低，使得茶葉產(chǎn)業(yè)鏈狹窄，綜合開發(fā)力度不夠。

二、旅游業(yè)對茶產(chǎn)業(yè)的積極影響

1.拓寬營銷渠道，提高茶葉知名度。

在旅游“吃、住、行、游、購、娛”六要素中，融入茶的元素，游客在旅游過程中可以吃茶鄉(xiāng)菜、喝油茶湯、住鄉(xiāng)村旅館、觀茶園風(fēng)光、購茶葉等旅游紀(jì)念品，還可以體驗(yàn)茶葉采摘和制作過程、學(xué)習(xí)茶藝茶道。這能夠使更多的人了解并推廣恩施茶，拓寬茶葉銷售渠道，帶動茶葉銷售，促進(jìn)茶葉種植面積和茶葉產(chǎn)量的增加。

2.豐富產(chǎn)品類型，促進(jìn)產(chǎn)品深加工。

旅游購物在旅游綜合收入中具有舉足輕重的作用，而現(xiàn)階段景區(qū)景點(diǎn)的旅游商品同質(zhì)化、單一化現(xiàn)象較嚴(yán)重，其中茶葉的產(chǎn)品趨同性尤為嚴(yán)重，這使得游客購買欲望降低。為滿足游客的消費(fèi)需求，可開發(fā)茶保健品、茶食品、具有茶元素的工藝品和旅游紀(jì)念品、利用茶籽和茶油開發(fā)的日常生活必需品等產(chǎn)品。旅游業(yè)的發(fā)展將促使茶葉深加工程度的提高，融入創(chuàng)新元素，提高茶葉原材料的利用率，使茶葉產(chǎn)品更加豐富。

3.延長茶葉產(chǎn)業(yè)鏈，增強(qiáng)綜合開發(fā)力度。

旅游業(yè)迅速發(fā)展，已成為世界第一大產(chǎn)業(yè)，其對農(nóng)業(yè)、制造業(yè)以及其他產(chǎn)業(yè)都有很強(qiáng)的關(guān)聯(lián)帶動性。將茶業(yè)資源與當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)相結(jié)合，開發(fā)茶文化旅游，不僅可以提升茶文化氛圍，還可以發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)新模式，延長茶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，擴(kuò)大茶葉消費(fèi)的產(chǎn)業(yè)外延，創(chuàng)造更大的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益，增強(qiáng)茶葉的綜合開發(fā)力度。

三、恩施州茶旅發(fā)展的對策和建議

目前，恩施旅游業(yè)發(fā)展勢頭良好，旅游接待人次和旅游綜合收入逐年攀升。根據(jù)恩施州旅游委統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2015年，全年累計(jì)接待游客3700萬人次，實(shí)現(xiàn)旅游綜合收入249.72億元，同比分別增長19%、25%。茶產(chǎn)業(yè)剛好可以乘旅游發(fā)展之東風(fēng)，迎來又一個春天。

1.利用茶的保健功能，開發(fā)休閑養(yǎng)生游。

在物質(zhì)生活不斷提高的今天，人們對于養(yǎng)生保健越來越重視。茶葉的保健功能眾所周知，而恩施獨(dú)特自然環(huán)境孕育出的富硒茶，具有抗高血壓、延緩衰老、增強(qiáng)免疫力、防癌抗癌等功效，其養(yǎng)生保健功能更是顯著。借助恩施旅游已有的知名度，大力開發(fā)休閑養(yǎng)生游，打響恩施富硒茶品牌，擴(kuò)寬恩施茶葉銷售市場

2.強(qiáng)化技術(shù)支持，開發(fā)以茶為元素的旅游商品。

結(jié)合市場需求，積極引入先進(jìn)的生產(chǎn)加工設(shè)備，加大科技創(chuàng)新、精深加工力度，生產(chǎn)更多適銷對路的茶產(chǎn)品，研發(fā)新產(chǎn)品和衍生產(chǎn)品。積極開發(fā)滿足游客需求的茶食品、茶飲料、茶用品、茶提取物等旅游商品，推動精深加工轉(zhuǎn)化增值，提高夏秋茶的綜合利用率，加粗延長茶葉加工產(chǎn)業(yè)鏈。

3.重視茶文化建設(shè)，開發(fā)茶文化旅游線路和項(xiàng)目。

恩施茶文化具有獨(dú)特的地域性和民族性，將茶藝、茶禮、茶道等茶文化進(jìn)行整合后融入到旅游當(dāng)中，建設(shè)生態(tài)觀光茶園，在景點(diǎn)開展土家民俗茶藝表演，在導(dǎo)游講解中融入恩施茶俗、茶禮、茶歌，豐富茶文化旅游內(nèi)容。讓更多的人了解恩施富硒茶及土家茶文化，用茶文化提升茶產(chǎn)業(yè)內(nèi)涵，以旅游業(yè)帶動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

四、小結(jié)

恩施州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展雖然具有自然環(huán)境、歷史文化、政策支持等多種優(yōu)勢，但是也出現(xiàn)了營銷方式單一、深加工程度不足、產(chǎn)業(yè)鏈狹窄、綜合開發(fā)力度不夠等發(fā)展瓶頸。根據(jù)旅游業(yè)對茶產(chǎn)業(yè)的一系列積極影響，以恩施旅游業(yè)助推茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)從以下幾個方面著手：一是利用茶的保健功能，開發(fā)休閑養(yǎng)生游；二是強(qiáng)化技術(shù)支持，開發(fā)以茶為元素的旅游商品；三是重視茶文化建設(shè)，開發(fā)茶文化旅游線路和項(xiàng)目。以恩施旅游業(yè)強(qiáng)勁的發(fā)展勢頭，走茶旅一體化發(fā)展道路，助推茶產(chǎn)業(yè)有序健康發(fā)展。

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