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        本科院校旅游管理專業(yè)酒店實習(xí)現(xiàn)狀研究

        2016-04-26 12:01:55詹琳
        科技視界 2016年10期
        關(guān)鍵詞:現(xiàn)狀

        詹琳

        【摘 要】隨著酒店行業(yè)的不斷發(fā)展,讓旅游管理專業(yè)的學(xué)生對酒店實習(xí)充滿信心,特別是本科院校生,更對自我的職業(yè)生涯規(guī)劃充滿期待。但目前,學(xué)生在酒店實習(xí)的模式存在著許多問題,導(dǎo)致酒店實習(xí)生流失率逐年見長。本文以本科院校旅游管理專業(yè)酒店實習(xí)生為對象,對旅游管理專業(yè)酒店實習(xí)的現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)查,力圖找出目前所存在的問題,為酒店實習(xí)創(chuàng)新模式的研究打好基礎(chǔ)。

        【關(guān)鍵詞】酒店實習(xí);現(xiàn)狀;長沙學(xué)院

        本科院校旅游管理專業(yè)酒店實習(xí)是推進(jìn)學(xué)生就業(yè)的重要一環(huán),針對實習(xí)中存在的問題,筆者設(shè)計了相關(guān)問卷對酒店實習(xí)的現(xiàn)狀進(jìn)行了相關(guān)調(diào)查。選取了長沙溫德姆至尊豪庭酒店、融城花園酒店、瀟湘華天酒店、三亞亞龍灣渡假酒店、杭州九里松渡假酒店等實習(xí)基地派發(fā)問卷。根據(jù)問卷調(diào)查,目前旅游管理專業(yè)學(xué)生在酒店實習(xí)中現(xiàn)狀如下:

        1 旅游管理專業(yè)酒店實習(xí)的現(xiàn)狀

        1.1 在校畢業(yè)生在一定程度上對各種實習(xí)模式的概念比較模糊

        本次針對學(xué)生的問卷調(diào)查中,有90%的學(xué)生知道認(rèn)知實習(xí),有100%的學(xué)生知道畢業(yè)實習(xí),而只有70%的學(xué)生知道頂崗實習(xí),只有65%的學(xué)生知道就業(yè)實習(xí),只有60%的學(xué)生知道課程實習(xí)與教學(xué)實習(xí),而只有55%的學(xué)生能夠準(zhǔn)確回答出長沙大學(xué)酒店管理專業(yè)課程設(shè)置中包括的實習(xí)。

        1.2 學(xué)生認(rèn)為課程設(shè)計與實習(xí)實踐時間設(shè)計需有效配合

        通過對學(xué)生的深度訪談中得知高達(dá)90%的學(xué)生認(rèn)為現(xiàn)在的課程的設(shè)計與實習(xí)時間的設(shè)計是非常不如人意的。經(jīng)過交流后,學(xué)生們認(rèn)為酒店實習(xí)實踐模式六種模式都可采取,其中必不可少的有認(rèn)知實習(xí)與畢業(yè)實習(xí),因為其中一個是基礎(chǔ),另一個是核心。學(xué)生們希望認(rèn)知實習(xí)可以設(shè)置在大一第二學(xué)期或大三第一學(xué)期。設(shè)置在大三第一學(xué)期,可以設(shè)置在上完專業(yè)課程后結(jié)合專業(yè)課程的學(xué)習(xí)對比認(rèn)知。學(xué)生們希望畢業(yè)實習(xí)設(shè)置在大四第二學(xué)期。

        1.3 職業(yè)生涯規(guī)劃可能增加畢業(yè)生對工作與學(xué)習(xí)的熱情與信心

        在與酒店的各大部門主管的的訪談中了解到實習(xí)生在學(xué)校時自己有過規(guī)劃有過夢想,所以她們做事情非常熱情有目標(biāo),從工作表現(xiàn)上看,她們工作的非常充實及充滿對生活的信心。當(dāng)然大學(xué)生的職業(yè)規(guī)劃中免不了有對工資的期望值這一項,其中從問卷調(diào)差中了解,學(xué)生抱著學(xué)習(xí)的心態(tài),只要能學(xué)到真技能,也有一部分學(xué)生是愿意以0工資從事自己的專業(yè)實習(xí)的。而大部分則期望實習(xí)工資在1201-2000的范圍內(nèi)的。

        1.4 畢業(yè)生對老師跟蹤管理有隱性的投訴

        傳統(tǒng)觀念中,實習(xí)后學(xué)生離開了學(xué)校,老師就該讓學(xué)生自我發(fā)揮獨立性,不該對學(xué)生有太多束縛太多管理。其實,身處酒店行業(yè),學(xué)生們首次進(jìn)入社會,特別是進(jìn)入酒店這個行業(yè),更需要老師的關(guān)注與關(guān)懷。在針對學(xué)生的問卷中,有85%的同學(xué)需要學(xué)校在實習(xí)期間針對工作出現(xiàn)的問題安排實習(xí)老師進(jìn)行針對性培訓(xùn),有80%的學(xué)生會十分努力來學(xué)好學(xué)校安排的實習(xí)老師在酒店教的實際技能,如果實習(xí)管理老師組織在酒店展開辯論賽,會有65%的學(xué)生會很期待參加,有80%的學(xué)生認(rèn)為學(xué)校的老師太需要與酒店進(jìn)行交流溝通來關(guān)注實習(xí)生。老師對于實習(xí)生的管理還是可以加強。

        1.5 實習(xí)生渴求形成輪崗制度

        輪崗學(xué)習(xí)是院校實習(xí)生在酒店實習(xí)學(xué)習(xí)的必要條件之一,高標(biāo)準(zhǔn)的實習(xí)所得是衡量院校安排實習(xí)的重要任務(wù),其對于提高實習(xí)生的能力與素質(zhì)也具有重要的作用,并能發(fā)現(xiàn)學(xué)生的愛好的工作崗位與適合的工作崗位,并能增加職業(yè)信心。而在某些崗位可能會有專業(yè)性條件的限制,95%的學(xué)生會愿意進(jìn)行職業(yè)證書的考證,而對比之下,100%的酒店管理人員不接受持有酒店職業(yè)證書的畢業(yè)生從事職業(yè)證書上的工作等級,而是需要從基層做起,需積累一定經(jīng)驗后再經(jīng)過評定,決定可否調(diào)動。

        1.6 實習(xí)生贊美學(xué)校老師精心選擇的實習(xí)基地

        從針對學(xué)生的問卷調(diào)查自由回答的開放式的對學(xué)校實習(xí)安排得當(dāng)與不得當(dāng)?shù)膬纱髥栴}中,80%的學(xué)生都認(rèn)同學(xué)校精心選擇的實習(xí)基地特別得學(xué)生的芳心,大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為其中的星級酒店是對學(xué)生實習(xí)特別有益的,這大部分學(xué)生也表示在實習(xí)實踐中學(xué)習(xí)到了非常多的知識,并幫助他們認(rèn)識了工作的意義。

        2 酒店方對實習(xí)生的相關(guān)要求

        2.1 酒店渴求實習(xí)生有高忠誠度

        針對酒店管理人員的問卷,從數(shù)據(jù)分析可知,100%的酒店管理人員接受實習(xí)生的實習(xí)實踐時間是1年及以上,這樣既利于實習(xí)生的實習(xí),又利于酒店的運營及極力留住實習(xí)生。酒店可以通過長時間來培養(yǎng)實習(xí)生的忠誠度。而且酒店各部門的管理人員認(rèn)為,只要實習(xí)生有意愿,學(xué)??梢园才艑W(xué)生在酒店進(jìn)行任意形式的實習(xí)模式。

        2.2 酒店管理人員激勵實習(xí)生對管理職位的向往

        酒店管理人員認(rèn)為高校實習(xí)生應(yīng)具有各種素質(zhì)與能力,比如,動手能力、獨立能力、組織能力、應(yīng)變能力、人際溝通能力與吃苦耐勞等等。且酒店管理人員愿意去學(xué)校講座,激勵學(xué)生的工作熱情,在訪談中有些管理人員更講到,講座也可以是一種培訓(xùn),一種企業(yè)文化的熏陶與認(rèn)同。當(dāng)涉及到擔(dān)任酒店管理人員的重要因素時,問卷數(shù)據(jù)顯示,90%的管理人員認(rèn)為工作經(jīng)驗是最重要的因素。

        2.3 酒店接受輪崗學(xué)習(xí)

        酒店各部門管理人員從數(shù)據(jù)顯示,90%的管理人員接受實習(xí)生在本部門進(jìn)行輪崗學(xué)習(xí),80%的管理人員接受實習(xí)生根據(jù)自己的興趣到適合自己的其他部門進(jìn)行輪崗學(xué)習(xí)。但是,希望設(shè)計一個輪崗的制度來約束和限制,管理人員們表示,隨意進(jìn)行輪崗是對(下轉(zhuǎn)第12頁)(上接第39頁)酒店運營不利的。

        3 結(jié)論

        對于酒店實習(xí)的研究應(yīng)該在學(xué)生、酒店、學(xué)校三方進(jìn)行,要實現(xiàn)三贏必須把三方的利益統(tǒng)一的考慮,筆者認(rèn)為在創(chuàng)新模式的改進(jìn)對策中,應(yīng)該把三方的共同利益放在同一平臺,盡量不侵犯任何一方的利益。在實習(xí)過程中,院校是做為學(xué)生與酒店的橋梁。院校的利益有保證院校畢業(yè)生的高就業(yè)率、院校老師教學(xué)的高水平、院校本身優(yōu)良的教學(xué)特色。學(xué)生的利益有自身各能力的鍛煉與技能的提升、就業(yè)與收入的保證、課程知識的輔助。酒店的利益有低成本的控制、學(xué)生的忠誠認(rèn)可度。三方面利益中某一方面利益的達(dá)成都能從各方面去設(shè)計對策,需要三方面結(jié)合的保證。

        [責(zé)任編輯:王楠]

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