申 浩

（金堂縣食用菌產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì) 金堂縣農(nóng)業(yè)發(fā)展和林業(yè)局，四川　金堂　610400）

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金堂縣羊肚菌發(fā)展的現(xiàn)狀和前景

申 浩

（金堂縣食用菌產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì) 金堂縣農(nóng)業(yè)發(fā)展和林業(yè)局，四川金堂610400）

摘 要概述四川金堂縣的地理環(huán)境與氣候特征，羊肚菌在金堂的歷史淵源，羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，并從外形特征和內(nèi)在品質(zhì)兩方面說(shuō)明金堂羊肚菌的品質(zhì)特點(diǎn)。簡(jiǎn)要介紹羊肚菌的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，并論述產(chǎn)品品質(zhì)與生產(chǎn)地域的關(guān)系。介紹金堂羊肚菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)劃和羊肚菌的銷售情況。

關(guān)鍵詞金堂；羊肚菌；現(xiàn)狀

四川省金堂縣是“成都平原經(jīng)濟(jì)圈”內(nèi)的重點(diǎn)發(fā)展縣和成都市“特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展區(qū)”，是國(guó)家多種經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)基地和高效農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地，又為全國(guó)食用菌十大主產(chǎn)基地縣，榮獲國(guó)家級(jí)出口農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)稱號(hào)。

金堂縣以多層次的地形和得天獨(dú)厚的自然條件，為以農(nóng)業(yè)為主的經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供了良好的環(huán)境，造就了金堂極其豐富的物產(chǎn)，其中食用菌產(chǎn)量全國(guó)領(lǐng)先，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、法國(guó)、瑞士等國(guó)及東南亞地區(qū)。羊肚菌作為金堂縣特色農(nóng)產(chǎn)品，種植時(shí)間較長(zhǎng)，2016年，金堂縣被國(guó)際藥用菌學(xué)會(huì)授予“中國(guó)羊肚菌人工栽培核心主產(chǎn)區(qū)”稱號(hào)。

1　金堂縣地理環(huán)境與氣候特征

1.1地理環(huán)境

金堂縣位于四川盆地西部，成都平原東北部，地處川西平原與川中丘陵接壤地帶，介于東經(jīng)104°20′37"～104°52′56"、北緯30°29′10"～30°57′41"之間。幅員面積1 156平方公里，轄21個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，人口89.18萬(wàn)人。龍泉山脈中段由東北轉(zhuǎn)向西南橫臥縣境中部，形成自西北逐漸向東南降低的地勢(shì)，海拔高度385～1 046米。全縣地貌多樣，呈典型的三分性，山區(qū)、丘陵、平原皆有。金堂縣河流分屬沱江、岷江水系，全縣大、小江河13條，多數(shù)為遠(yuǎn)境型河流，其多年平均徑流總量達(dá)83.41億立方米。

1.2氣候特征

金堂縣屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)。大陸性季風(fēng)氣候顯著，年平均氣溫16.6℃，春季氣溫回升早，比同緯度地區(qū)早25～30天。雨量充沛，年均降雨量920.5毫米，年均日照時(shí)數(shù)1268.7小時(shí)，比同緯度的長(zhǎng)江中下游地區(qū)少 600～800小時(shí)，太陽(yáng)輻射能屬全國(guó)日照低值區(qū)之一。氣候溫和，四季分明，濕度大，云霧多，光照少，春來(lái)較早，夏長(zhǎng)秋短，無(wú)酷暑嚴(yán)寒，濕潤(rùn)、溫和而又穩(wěn)定的氣候，特別是冬季氣溫比同緯度地區(qū)高2.1～2.7℃的氣候特征為羊肚菌的生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的條件。

1.3土壤狀況

種植區(qū)域的土壤以黃紅紫砂泥土、棕紫砂泥土、棕紫泥土、鈣質(zhì)灰棕潮砂泥土為主，粘、砂比例適中，富含有機(jī)質(zhì)及鉀、鈉、鎂、鋅、硼、硒等礦物養(yǎng)分。耕作層深度40～120厘米，pH平均值為6.5～7.8。這種呈弱堿性并富含有機(jī)質(zhì)的土壤非常適合羊肚菌的生長(zhǎng)。

2　羊肚菌的歷史淵源

羊肚菌是珍稀的食藥兩用真菌，居世界四大野生名菌之首，有“菌中皇后”的美稱。羊肚菌在我國(guó)分布于陜西、甘肅、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江蘇、云南、河北、北京等省市區(qū)，早在清代就因作為極品山珍朝貢皇帝而名揚(yáng)天下。據(jù)《本草綱目》記載，羊肚菌能消食和胃，化痰理氣，可用于治療消化不良、痰多咳嗽。

金堂縣民間有食用羊肚菌的悠久歷史。當(dāng)?shù)亓鱾鳎骸扒蹇滴跄觊g，孤兒唐寶被好心的劉媽收留。一年，劉媽積勞成疾，久治不愈，唐寶聽(tīng)說(shuō)本地圣水寺菩薩很靈，便進(jìn)寺燒香，祈佑母親早日康復(fù)。臨行時(shí)，寺廟長(zhǎng)老叮囑小寶，下山走寺廟下面崎嶇的林間小道取羊肚食之，唐寶不明就里，依長(zhǎng)老之言尋林間小道回家，途中不小心，摔下山崖，醒后發(fā)現(xiàn)有許多形如羊肚的野菌，回想長(zhǎng)老之言，便采摘回家，燉湯與劉媽食之，劉媽竟一天天好起來(lái)，直至古稀，無(wú)疾而終。為感謝長(zhǎng)老點(diǎn)化之恩，唐寶便到寺廟出了家，每逢廟會(huì)，便采摘羊肚菌做湯款待前來(lái)的善男信女?！睆拇耍镜厝司陀幸匝蚨蔷鳒?，強(qiáng)身健體的食俗文化，民間也有“年年吃羊肚，八十照樣滿山走”的說(shuō)詞。

清嘉慶《金堂縣志》《物產(chǎn)》篇記載：“菌，種類甚多 狀如羊肚者，甚優(yōu)?！?991版《金堂縣志》記載有“1972年，清江公社覺(jué)華大隊(duì)第二生產(chǎn)隊(duì)從外地引進(jìn)蘑菇室內(nèi)嫁栽技術(shù)試驗(yàn)成功，趙渡、官倉(cāng)、鹽井、高板和福興等地有少數(shù)大隊(duì)集體經(jīng)營(yíng)的項(xiàng)目，主要種植雙孢白磨菇，兼有少量的平菇和羊肚菌”。

3　產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

金堂縣羊肚菌人工栽培歷史較久，由于種植技術(shù)欠完善的原因，產(chǎn)量不高，種植規(guī)模不大。2012年，金堂縣和四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院開(kāi)展科技成果轉(zhuǎn)化合作，取得了羊肚菌商品化栽培的突破性進(jìn)展。經(jīng)過(guò)技術(shù)改良，羊肚菌平均畝（1畝≈667平方米，下同）產(chǎn)150千克，復(fù)合種植每畝純收入突破2萬(wàn)元，產(chǎn)量漸趨穩(wěn)定。并以此為契機(jī)，在全縣大力推廣羊肚菌種植，在基地建設(shè)、新品種選育、高產(chǎn)栽培技術(shù)推廣、產(chǎn)品精深加工等方面投入大量資金，出臺(tái)了對(duì)菌種、大棚、灌溉系統(tǒng)等進(jìn)行補(bǔ)貼的優(yōu)惠政策。在種植各階段集中進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，嚴(yán)格做到統(tǒng)一育種，統(tǒng)一管理，統(tǒng)一采收，保證羊肚菌產(chǎn)品質(zhì)量。到2016年，全縣羊肚菌種植面積近5 000畝，產(chǎn)量穩(wěn)定在每畝150～300千克，平均畝產(chǎn)值達(dá)4萬(wàn)元，羊肚菌總產(chǎn)值上億元。金堂野生羊肚菌人工馴化和商業(yè)化栽培示范基地面積居全國(guó)之首。產(chǎn)地主要分布在趙家鎮(zhèn)、福興鎮(zhèn)、金龍鎮(zhèn)、淮口鎮(zhèn)、三溪鎮(zhèn)、高板鎮(zhèn)、清江鎮(zhèn)、官倉(cāng)鎮(zhèn)等8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。2016年第三屆四川（金堂）食用菌博覽會(huì)上，金堂縣被國(guó)際藥用菌學(xué)會(huì)授牌“中國(guó)羊肚菌人工栽培核心主產(chǎn)區(qū)”，羊肚菌作為金堂縣國(guó)家級(jí)出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)的產(chǎn)品之一，已遠(yuǎn)銷法國(guó)、瑞士等歐盟國(guó)家。

金堂縣是食用菌生產(chǎn)大縣，在全國(guó)有很高的知名度，先后獲得“中國(guó)姬菇之鄉(xiāng)”“全國(guó)食用菌標(biāo)準(zhǔn)化示范縣”“全國(guó)食用菌行業(yè)先進(jìn)縣”“全國(guó)食用菌十佳商品基地縣”等多項(xiàng)稱號(hào)；連續(xù)召開(kāi)三屆四川（金堂）食用菌博覽會(huì)，每屆博覽會(huì)都吸引了國(guó)內(nèi)外食用菌的專家、學(xué)者以及各地食用菌的行業(yè)代表參與，羊肚菌是與會(huì)代表關(guān)注的熱點(diǎn)。金堂羊肚菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，吸引了中央電視臺(tái)7套、農(nóng)民日?qǐng)?bào)、新華網(wǎng)、中新社、中國(guó)改革報(bào)、四川衛(wèi)視、四川日?qǐng)?bào)、成都日?qǐng)?bào)、央視網(wǎng)、易菇網(wǎng)、網(wǎng)易、四川在線、韓國(guó)食用菌月刊等數(shù)十家中外媒體，其中，中央電視臺(tái)7套《每日農(nóng)經(jīng)》欄目還制作了金堂羊肚菌專題片進(jìn)行專題報(bào)道，使金堂羊肚菌知名度迅速提升。

隨著人民生活水平和質(zhì)量的提高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的羊肚菌越來(lái)越受到人們的喜愛(ài)，目前金堂羊肚菌處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，產(chǎn)品80％以上出口。全國(guó)各地種植戶紛紛到金堂來(lái)學(xué)習(xí)羊肚菌人工栽培技術(shù)。

4　產(chǎn)品品質(zhì)

4.1外形特征

金堂羊肚菌大小均勻，菌蓋長(zhǎng)，近圓錐形，頂端尖或稍尖。表面許多凹坑，似羊肚狀，色淡黃褐或淺褐，多呈縱向排列，由橫脈相連。柄中空，近白色或略帶黃色，直徑約等于菌蓋基部的2/3，表面不規(guī)則，有淺縱溝。金堂羊肚菌較其他產(chǎn)地的產(chǎn)品個(gè)體大小更均勻，少蟲(chóng)蛀，并帶有特殊的香味。4.2 內(nèi)在品質(zhì)

羊肚菌富含19種氨基酸、8種維生素和大量礦質(zhì)元素，每百克干樣的鉀、磷含量分別是冬蟲(chóng)夏草的7倍和4倍；鋅含量是香菇的4.3倍，猴頭菇的4倍；鐵的含量是香菇的31倍、猴頭菇的12倍，其營(yíng)養(yǎng)成分與牛乳、肉和魚(yú)粉相當(dāng)。羊肚菌富含多糖等活性成分，具有抑制腫瘤、抗菌、抗病毒等作用。羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細(xì)胞谷胱甘肽過(guò)氧化酶的組成成分，可運(yùn)輸大量氧分子抑制惡性腫瘤，使癌細(xì)胞失活，并能增強(qiáng)維生素E的抗氧化作用；有機(jī)鍺含量較高，具有強(qiáng)健身體、預(yù)防感冒、增強(qiáng)人體免疫力的功效。

羊肚菌是久負(fù)盛名的食補(bǔ)良品，其性平、味甘，具有益腸胃、助消化、化痰理氣、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)腦提神的功效，對(duì)脾胃虛弱、消化不良、痰多氣短、頭暈失眠有良好的治療作用。

金堂獨(dú)特的氣候特點(diǎn)，形成了獨(dú)特的“菌-稻-菜”的復(fù)合種植模式，土壤有機(jī)質(zhì)含量高，病蟲(chóng)害發(fā)生率低，生產(chǎn)中嚴(yán)格禁止使用化學(xué)農(nóng)藥，外銷到歐盟的產(chǎn)品經(jīng)四川出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)符合出口標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)成都市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)測(cè)試院檢驗(yàn)，金堂羊肚菌粗蛋白含量高達(dá)26.1％，高于其他地區(qū)同類產(chǎn)品的平均值20％。

5　生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

金堂縣作為“中國(guó)羊肚菌人工栽培核心主產(chǎn)區(qū)”，率先實(shí)現(xiàn)了羊肚菌規(guī)模化種植的推廣，為更好地保護(hù)羊肚菌資源，規(guī)范種植，保證產(chǎn)品質(zhì)量，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期摸索、實(shí)踐，總結(jié)制定出一套適合金堂氣候、土壤特點(diǎn)的地方標(biāo)準(zhǔn)《金堂羊肚菌種植技術(shù)規(guī)范》。并在全縣全面推行按標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一育種、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一采收，保證金堂羊肚菌的產(chǎn)品質(zhì)量。

5.1種植技術(shù)規(guī)范

（1）場(chǎng)地選擇。選擇海拔400～800米，地勢(shì)平坦，土壤pH宜為6.5～7.5，土層深厚，疏松、肥沃、排水良好的田地。

（2）場(chǎng)所前處理。菇房使用前清除雜物、雜草等，清潔整理后進(jìn)行滅蟲(chóng)和滅菌，翻耕疏松土壤，整平土面。開(kāi)挖排水溝，開(kāi)廂、起壟、開(kāi)播種溝。

（3）栽培基質(zhì)。栽培使用的主料、輔料來(lái)自安全農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)，無(wú)蟲(chóng)、無(wú)螨、無(wú)霉變、無(wú)腐爛。不得使用來(lái)源于污染農(nóng)田或污灌區(qū)農(nóng)田的原料。栽培原料在通風(fēng)、干燥的環(huán)境中貯存，防止滋生害蟲(chóng)和霉變。使用前應(yīng)在陽(yáng)光下翻曬，揀出霉變嚴(yán)重的材料進(jìn)行無(wú)害化處理。

（4）播種期管理。①播種：將羊肚菌栽培種用拌種劑拌濕，混勻。然后均勻地撒播在播種溝內(nèi)，用溝兩側(cè)的土壤覆蓋菌種，覆土厚3.0～5.0厘米。用遮陽(yáng)網(wǎng)直接蓋在廂面上，防止強(qiáng)光直射，保持通風(fēng)良好，氧氣充足。②擺放轉(zhuǎn)化袋：浸泡后充分吸水的小麥和谷殼，濾除表面水分，與石灰、石膏拌勻后裝袋。按食用菌常規(guī)方法滅菌。待轉(zhuǎn)化袋冷卻后，割去袋口薄膜立放或在一面打若干孔橫放，按照每畝1 600袋用量均勻地?cái)[放在畦面上，溝播的循溝擺放。保持1～2個(gè)月至出菇前移出轉(zhuǎn)化袋。

（5）發(fā)菌期管理。播種3天后進(jìn)行水分管理。在春節(jié)前可以灌1～3次大水，之后根據(jù)土壤干燥情況噴水，以保持土壤濕潤(rùn)為宜；同時(shí)控制發(fā)菌場(chǎng)所的溫度和濕度，料溫最高不應(yīng)超過(guò)羊肚菌菌絲生長(zhǎng)最適溫度3℃。料溫過(guò)高時(shí)，應(yīng)采取疏散、通風(fēng)、淋水等措施降溫?？諝庀鄬?duì)濕度應(yīng)≤75％。

（6）出菇期管理。溫度穩(wěn)定在8℃時(shí)逐漸加大水分管理力度，3～4天噴一次透水。子實(shí)體生長(zhǎng)階段增加噴水量和噴水次數(shù)，并控制好土壤濕度為田間持水量的30％～35％，空氣濕度為85％～90％。同時(shí)做好通風(fēng)管理，保持空氣清新，隨時(shí)清除廢棄物、雜物等，保持栽培場(chǎng)地內(nèi)外及周邊的清潔。

（7）病蟲(chóng)害防治。場(chǎng)地使用前應(yīng)殺蟲(chóng)消毒，所用化學(xué)農(nóng)藥須符合相應(yīng)規(guī)定，出菇期嚴(yán)禁使用化學(xué)農(nóng)藥，對(duì)病蟲(chóng)為害采用物理、生物方法滅殺。

（8）采收。子實(shí)體出土后7～10天，子囊果的蜂窩狀凹陷部分基本展開(kāi)，頂部開(kāi)始變黃時(shí)及時(shí)采收。采收采用小刀齊土面割下或?qū)⒆訉?shí)體基部一起拔出。清除基部泥土，減少菇體間的碰觸，避免傷損，保持菇體完整。采菇后應(yīng)及時(shí)清理料上和地面的菇根、死菇等殘留物，并及時(shí)運(yùn)出栽培場(chǎng)所，清場(chǎng)后進(jìn)行滅蟲(chóng)和消毒。

5.2產(chǎn)品干制

羊肚菌干制采用烘烤，按菇體大小分類，均勻攤放在竹篩上，分層置于烘干箱內(nèi)。用木材或碳加熱箱內(nèi)空氣，火力由小到大，箱內(nèi)溫度慢慢上升，待升到50℃時(shí)，控制火力，穩(wěn)定溫度，烘烤前期保持4小時(shí)，后期每半小時(shí)開(kāi)箱查看色澤，并用手摸確認(rèn)已干后取出，然后每層逐一下移，上層加入新的攤放羊肚菌的竹篩后，繼續(xù)烘烤。取出的干品及時(shí)包裝。

6　產(chǎn)品的品質(zhì)特征與生產(chǎn)地域的關(guān)系

羊肚菌屬低溫型菌類，喜陰喜濕，對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求非常高，氣候條件如溫度、濕度、光照等對(duì)其生長(zhǎng)有很大的影響。而金堂的得天獨(dú)厚的氣候條件，十分適宜于羊肚菌的生長(zhǎng)，決定了金堂羊肚菌的品質(zhì)特征。

6.1與氣候的關(guān)聯(lián)性

羊肚菌菌絲體生長(zhǎng)階段，要求氣溫在20℃以下，空氣濕度80％左右；形成原基和子實(shí)體發(fā)育期間需要大量水分，要求空氣相對(duì)濕度在80％～90％，溫度在15～20℃，超過(guò)20℃生長(zhǎng)緩慢，品質(zhì)不佳；子實(shí)體生長(zhǎng)期間要求氣溫穩(wěn)定，無(wú)驟降驟升，無(wú)大風(fēng)。羊肚菌整個(gè)生長(zhǎng)期，要求光照度低，無(wú)陽(yáng)光直射。金堂縣河流眾多，水資源豐富，空氣濕度80％～87％，11月到次年2～3月期間，種植羊肚菌的地區(qū)常有薄霧籠罩，光照度低；進(jìn)入早春，氣溫回升緩慢且穩(wěn)定，溫度在5～20℃之間，無(wú)氣溫驟升驟降，無(wú)大風(fēng)等不利天氣；出菇期間，雨水多，土壤水分充足，特別適宜羊肚菌生長(zhǎng)。同時(shí)，金堂縣冬季氣溫比同緯度地區(qū)高2.1～2.7℃，相比其他主產(chǎn)區(qū)（如綿陽(yáng)、三州等），播種時(shí)間晚半月到1個(gè)月，而春季氣溫回升早，出菇時(shí)間又比其他主產(chǎn)區(qū)早半月到1個(gè)月，因此管理成本低，種植效益高，并具有較強(qiáng)的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。

6.2與土壤的關(guān)聯(lián)性

羊肚菌適合在中性或弱堿性且富含有機(jī)質(zhì)的土壤中生長(zhǎng)。金堂縣羊肚菌產(chǎn)地以黃紅紫砂泥土、棕紫砂泥土、棕紫泥土、鈣質(zhì)灰棕潮砂泥土為主，其粘、砂比例適中，富含有機(jī)質(zhì)及鉀、鈉、鎂、鋅、硼、硒等礦物養(yǎng)分。耕作層深度40～120厘米，pH平均值為6.5～7.8。這種呈弱堿性并富含有機(jī)質(zhì)的土壤非常適合羊肚菌的生長(zhǎng)，保證了金堂羊肚菌生長(zhǎng)過(guò)程中能攝入大量對(duì)人體有益的微量元素和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使之比其他地區(qū)的同類產(chǎn)品具有更高的食藥用價(jià)值。

7　生產(chǎn)與銷售

7.1羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃

金堂縣委、縣政府高度重視羊肚菌產(chǎn)業(yè)，把金堂羊肚菌產(chǎn)業(yè)化建設(shè)列入了重大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，作為特色農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)之一重點(diǎn)發(fā)展。為開(kāi)發(fā)利用羊肚菌這一特色資源，縣委、縣政府采取多種舉措，促進(jìn)羊肚菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)：一是在保持現(xiàn)有種植規(guī)模基礎(chǔ)上，充分利用整合丘區(qū) 10萬(wàn)畝特色產(chǎn)業(yè)示范基地、金堂縣國(guó)家級(jí)出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)等項(xiàng)目，繼續(xù)推廣“菌－稻－菜”、“稻－菌”等高效復(fù)合種植模式。在此基礎(chǔ)上，結(jié)合柑橘等水果產(chǎn)業(yè)，積極探索推廣林下套種模式，進(jìn)一步擴(kuò)大羊肚菌種植規(guī)模。二是整合市場(chǎng)資金、技術(shù)、人才資源，吸引龍頭企業(yè)進(jìn)行羊肚菌種植、加工、銷售，充分利用龍頭企業(yè)的技術(shù)、資金、管理、銷售等方面的優(yōu)勢(shì)，自建種植基地，或采取“公司+基地+農(nóng)戶”的聯(lián)合發(fā)展模式，統(tǒng)一技術(shù)研發(fā)，統(tǒng)一種植管理，統(tǒng)一生產(chǎn)加工，統(tǒng)一銷售，形成羊肚菌產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)的市場(chǎng)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。三是探索羊肚菌精深加工，開(kāi)發(fā)高品質(zhì)速凍、脫水羊肚菌產(chǎn)品，羊肚菌調(diào)味品，提取物等，提升羊肚菌產(chǎn)品附加值。

7.2銷售情況

金堂羊肚菌銷售主要分為兩部分，其中80％產(chǎn)品銷往法國(guó)、瑞士等歐盟國(guó)家，其余部分作為高端產(chǎn)品銷往國(guó)內(nèi)云南、廣東、福建、香港等地。從事羊肚菌收購(gòu)加工的經(jīng)營(yíng)企業(yè)有四川品高農(nóng)產(chǎn)品公司、成都天綠菌業(yè)有限公司、四川田嶺澗農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司等。每到羊肚菌采購(gòu)季節(jié)，還有許多外地客戶坐鎮(zhèn)現(xiàn)場(chǎng)收購(gòu)。

7.3市場(chǎng)前景

羊肚菌是一種珍貴的食藥兼用菌，營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富，藥用價(jià)值高。食用羊肚菌在西歐國(guó)家極為盛行，就像中國(guó)高級(jí)餐廳的鮑魚(yú)一樣。羊肚菌是法國(guó)高檔餐館中不可或缺的招牌菜肴，沒(méi)有羊肚菌的宴席絕對(duì)算不上高檔宴。在歐美市場(chǎng)每千克羊肚菌干貨可賣到人民幣5 000元左右。目前羊肚菌市場(chǎng)鮮品收購(gòu)價(jià)每千克130～150元，干貨每千克1 600～2 000元。鮮菌按保守價(jià)每千克130元計(jì)算，每畝產(chǎn)值可達(dá)到2.5萬(wàn)～3.5萬(wàn)元，而每畝的投入僅為0.8萬(wàn)～1.2萬(wàn)元，每畝種植效益可達(dá)1.3萬(wàn)～2.7萬(wàn)元，發(fā)展前景看好。

中圖分類號(hào)：S646

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

文章編號(hào)：2095-0934（2016）03-155-05