余維良　方國(guó)平　陸久忠　余運(yùn)貴（.開化縣農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，浙江　開化　400；.浙江菇老爺食品有限公司，浙江　開化　400；.開化縣田棚蠶桑專業(yè)合作社，浙江　開化　400）

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不同耕作方式種植黑木耳的產(chǎn)量和爛棒率試驗(yàn)

余維良1方國(guó)平2陸久忠1余運(yùn)貴3
（1.開化縣農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，浙江開化324300；2.浙江菇老爺食品有限公司，浙江開化324300；
3.開化縣田棚蠶桑專業(yè)合作社，浙江開化324300）

關(guān)鍵詞桑園；旱地；水稻田；黑木耳；種植方式；產(chǎn)量；爛棒率

為了研究桑園、旱地、水稻田等連續(xù)兩年以上套種、連作或輪種黑木耳菌棒對(duì)黑木耳產(chǎn)量和爛棒發(fā)生的影響，2014年我們開展了本項(xiàng)試驗(yàn)，現(xiàn)將試驗(yàn)情況報(bào)告如下。

1　試驗(yàn)材料與方法

1.1試驗(yàn)材料與場(chǎng)地

試驗(yàn)品種為黑木耳916，由浙江菇老爺食品有限公司提供。采用桑枝袋料栽培。試驗(yàn)地點(diǎn)設(shè)在開化縣田棚蠶桑專業(yè)合作社內(nèi)。不同排場(chǎng)出耳地面積為桑園地2.2畝（1畝≈667平方米，下同），旱地1.2畝，水稻田2.3畝，均為種植黑木耳兩年以上的老場(chǎng)地。

1.2試驗(yàn)過(guò)程

本試驗(yàn)于2014年6月初，春蠶生產(chǎn)結(jié)束后，把修剪下來(lái)的桑枝條粉碎加工，于7月上旬至8月中旬按技術(shù)要求分3個(gè)批次生產(chǎn)黑木耳菌棒：分別于7月20日，7月21日和8月7日裝袋，經(jīng)常壓蒸汽滅菌、出灶冷卻3天后開始接種，接種時(shí)間分別為7月26日，7月28日和8月13日。菌絲培養(yǎng)50～60天，桑園套種、旱地連作和稻田輪作3種種植方式，分別于10月3日、9 月15日和9月10日將整袋發(fā)白的菌棒邊刺孔邊排場(chǎng)，排放數(shù)量分別為8 060袋、8 390袋和18200袋。并隨機(jī)選取1 000棒做測(cè)定統(tǒng)計(jì)（表1），研究桑園、旱地、水田耕作對(duì)黑木耳產(chǎn)量、品質(zhì)及爛棒率的影響。

不同時(shí)期排場(chǎng)的菌棒統(tǒng)一按常規(guī)技術(shù)進(jìn)行管理，于11月12日開始采收，分開晾曬，統(tǒng)計(jì)產(chǎn)量。11月下旬至翌年2月中旬采收為冬耳；3月至4月下旬采收為春耳。因是老場(chǎng)地，場(chǎng)地的清理消毒很難徹底，水稻田輪作菌棒第一潮黑木耳采收后發(fā)現(xiàn)有1.5％爛棒，旱地連作和桑園套種也有1％左右發(fā)生爛棒，到2月下旬第二潮采收結(jié)束，水稻田輪作菌棒的爛棒率上升到5％，同時(shí)也有一定程度的流耳發(fā)生。

2　結(jié)果與分析

表1　桑園、旱地、水田不同耕作方式的黑木耳產(chǎn)量

從表1可知，黑木耳的桑園套種、旱地連作、稻田輪作中，稻田輪作平均單袋產(chǎn)量（干重）較高，為61 g，旱地連作59 g，桑園套種52 g；稻田輪作和旱地連作平均產(chǎn)量分別比桑園套種高14.7％和11.8％。每批產(chǎn)量與下田排場(chǎng)時(shí)間的關(guān)系密切。排場(chǎng)季節(jié)在9月10～25日的稻田與旱地，適宜于長(zhǎng)耳，秋冬耳產(chǎn)量比例達(dá) 60％，總產(chǎn)量相對(duì)較高；排場(chǎng)時(shí)間在9月25日至10月5日的桑園地，出耳時(shí)間延遲，秋冬耳產(chǎn)量只占總產(chǎn)量的 35％左右，總產(chǎn)量不及與水稻輪作和旱地連作。從干木耳的商品性分析，秋冬耳比例高的木耳單朵、肉質(zhì)厚、色澤深；春耳比例高的木耳耳脈多、肉質(zhì)薄、色淡黃。

從表2可知，排場(chǎng)2周后稻田輪作就出現(xiàn)爛棒現(xiàn)象，主要表現(xiàn)為接種口吐黃水，菌絲退縮，然后逐步蔓延，嚴(yán)重的整棒菌絲退菌，到第一潮采收時(shí)有 1.5％左右爛棒；2月下旬采收第二潮時(shí)，爛棒率稻田輪作5％左右，旱地連作3％，桑園套種2％，與旱地接近；長(zhǎng)耳中期爛棒率稻田輪作為10％，旱地連作為8％，桑園套種為5％；后期發(fā)生了較為嚴(yán)重的爛棒并伴有蟲害發(fā)生，造成一定程度的流耳，流耳率稻田輪作為20％，旱地連作為20％，桑園套種為10％左右。

3　結(jié)論

表2　3種種植方式對(duì)耳棒爛棒流耳率的影響

根據(jù)黑木耳桑園套種、旱地連作、稻田輪作對(duì)黑木耳產(chǎn)量和爛棒發(fā)生的影響試驗(yàn)結(jié)果，桑園套種黑木耳排場(chǎng)時(shí)間受蠶期的影響而推遲，出耳偏遲，但對(duì)秋冬耳品質(zhì)沒(méi)有影響；開春后木耳長(zhǎng)得快，耳片大、耳脈多、耳片比稻田的稍厚、色淡略黃，總產(chǎn)量比旱地連作、稻田輪作平均低13.25％；而爛棒、流耳比率并不高。

通過(guò)對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)分析，認(rèn)為引起爛棒和流耳的主要原因是場(chǎng)地周圍廢耳棒沒(méi)有清理干凈，排放場(chǎng)地滅蟲滅菌不徹底，引發(fā)病蟲為害，爛棒率提高。通過(guò)對(duì)全縣黑木耳栽培情況的綜合調(diào)查分析，連續(xù)種植2年以上的老場(chǎng)地，黑木耳的爛棒和流耳情況比新場(chǎng)地嚴(yán)重，產(chǎn)量有下降，與本次試驗(yàn)結(jié)果相一致。

中圖分類號(hào)：S646

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

文章編號(hào)：2095-0934（2016）03-187-02

基金項(xiàng)目：2014年浙江省農(nóng)業(yè)廳“三農(nóng)六方”科技項(xiàng)目資助