毛玉坤

四川職業(yè)技術(shù)學(xué)院外語(yǔ)系，四川　遂寧629000

?

情景教學(xué)法在高職酒店英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)中的應(yīng)用研究

毛玉坤

四川職業(yè)技術(shù)學(xué)院外語(yǔ)系，四川遂寧629000

摘要:為了提高酒店英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)質(zhì)量，有學(xué)者支持把情境教學(xué)法加入到酒店英語(yǔ)教學(xué)中。情境式英語(yǔ)教學(xué)法很好地契合了學(xué)生水平、教材內(nèi)容與市場(chǎng)需求等各方面，受到了廣大酒店英語(yǔ)老師的歡迎和接受。如何有效地把二者結(jié)合，發(fā)揮最大作用，是值得進(jìn)一步探討的。

關(guān)鍵詞:情景教學(xué)法;高職酒店英語(yǔ);口語(yǔ)教學(xué)

一、情境教學(xué)法概論

情景教學(xué)法，是二十世紀(jì)60年代英國(guó)外語(yǔ)教學(xué)所采取的主要方法，是在聽說(shuō)法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的一種教學(xué)方法。是把學(xué)生引入一個(gè)特定的情景里，讓學(xué)生在聽、看、談話和表演中不知不覺地學(xué)習(xí)英語(yǔ)，使學(xué)生在對(duì)語(yǔ)言材料產(chǎn)生濃厚興趣的基礎(chǔ)上產(chǎn)生有意識(shí)的記憶，并能讓學(xué)生在真實(shí)情景和模擬情景中鍛煉、強(qiáng)化、提高運(yùn)用語(yǔ)言知識(shí)的能力，更好地理解情景中所傳遞的信息和語(yǔ)言材料，觸景生情，激活思維，從而加深理解學(xué)習(xí)材料，獲得語(yǔ)感。“情景”，作為具體場(chǎng)合的情景或景象，一般可分為視覺情景和聽覺情景兩類。視覺情景即發(fā)揮視覺功能，把情景活生生地展現(xiàn)出來(lái)，幻燈、圖片、錄像、電影、多媒體等的使用均屬于此類。聽覺情景則是通過(guò)耳聽來(lái)感覺情景，要借助于人們的想象和功能。在英語(yǔ)教學(xué)中，我們完全可以通過(guò)情景教學(xué)，發(fā)揮無(wú)意識(shí)活動(dòng)的作用，不斷挖掘和激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)潛力，使他們大大提高學(xué)習(xí)效率。

二、情景教學(xué)法在高職酒店英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)中的應(yīng)用必要性

(一)情景教學(xué)法更適合高職酒店英語(yǔ)專業(yè)的教學(xué)需要

高職酒店英語(yǔ)相比傳統(tǒng)英語(yǔ)教學(xué)具有一定的特殊性，這體現(xiàn)在高職酒店英語(yǔ)的口語(yǔ)化和應(yīng)用化。學(xué)生在進(jìn)入高職酒店英語(yǔ)專業(yè)前，在傳統(tǒng)英語(yǔ)教學(xué)模式下，主要通過(guò)高中階段的英語(yǔ)讀、寫、譯能力的培養(yǎng)，高中階段的英語(yǔ)教學(xué)更加側(cè)重答題技巧，教學(xué)范圍也僅僅局限于課本內(nèi)容，教師在授課時(shí)主要針對(duì)英語(yǔ)的基礎(chǔ)詞匯、英語(yǔ)的基本語(yǔ)法知識(shí)和句型以及閱讀語(yǔ)篇的分析開展長(zhǎng)時(shí)間的大量訓(xùn)練，導(dǎo)致學(xué)生的英語(yǔ)聽力和英語(yǔ)口語(yǔ)水平存在明顯的制約性。因此，學(xué)生在進(jìn)入高職酒店英語(yǔ)專業(yè)之前，口語(yǔ)交際能力十分薄弱，需要大量的英語(yǔ)口語(yǔ)語(yǔ)境練習(xí)才嫩鞏固循序漸進(jìn)地提高學(xué)生的酒店英語(yǔ)相關(guān)能力。因此，高職酒店英語(yǔ)專業(yè)教學(xué)必須采取情境教學(xué)法，在逼真的英語(yǔ)情境中模擬與酒店客人之間的口語(yǔ)對(duì)話和書面交流，提高學(xué)生的英語(yǔ)綜合能力。

(二)情境教學(xué)法有利于高職酒店英語(yǔ)專業(yè)創(chuàng)新教學(xué)方法

隨著教育體制改革的不斷深入，對(duì)于傳統(tǒng)教學(xué)方法弊端的改革呼聲越來(lái)越大，創(chuàng)新性教學(xué)模式的出現(xiàn)已經(jīng)勢(shì)在必行，情境教學(xué)方法就是在這種背景下應(yīng)運(yùn)而生。作為一種新興的教學(xué)方法嘗試，情境教學(xué)法實(shí)現(xiàn)了師生關(guān)系的轉(zhuǎn)變，改變了傳統(tǒng)教學(xué)模式下學(xué)生課堂被動(dòng)性的弱點(diǎn)，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)能動(dòng)性，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)了學(xué)生自主探索、獨(dú)立思考和應(yīng)用實(shí)踐的能力，加強(qiáng)了學(xué)生的課堂參與性，落實(shí)了教學(xué)有效性的實(shí)現(xiàn)。在高職酒店英語(yǔ)教學(xué)中的應(yīng)用效果十分明顯，從教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)理念到教學(xué)方法都實(shí)現(xiàn)了很大程度的改革，提高了學(xué)生的應(yīng)用技能水平，使高職酒店英語(yǔ)教學(xué)培養(yǎng)出更多符合市場(chǎng)要求的新型應(yīng)用人才。情境教學(xué)法具有多方面優(yōu)勢(shì)使得其成為高職酒店英語(yǔ)教學(xué)的最佳教學(xué)方法［1］。首先，情境教學(xué)法很強(qiáng)的操作性和整合性，在情景教學(xué)模式下，學(xué)生可以實(shí)現(xiàn)視、聽、說(shuō)等多項(xiàng)綜合能力的訓(xùn)練，還能夠在一定程度上提高學(xué)生的交際水平和應(yīng)變能力。其次，情境教學(xué)法符合高職酒店英語(yǔ)所必須的聽說(shuō)第一要?jiǎng)?wù)的教學(xué)原則。最后，情境教學(xué)法可以實(shí)現(xiàn)教師與學(xué)生、學(xué)生與學(xué)生之間的互動(dòng)，增強(qiáng)課堂參與度，實(shí)現(xiàn)教學(xué)方法的創(chuàng)新化改革，提高學(xué)生的口語(yǔ)交流水平和高職酒店英語(yǔ)的教學(xué)水平。

三、情境教學(xué)法在高職酒店英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)中的應(yīng)用策略

(一)課堂教學(xué)設(shè)計(jì)

高職酒店英語(yǔ)專業(yè)教師在開展情景教學(xué)模式之前，應(yīng)該首先針對(duì)改課的內(nèi)容進(jìn)行精心準(zhǔn)備，創(chuàng)設(shè)多種口語(yǔ)練習(xí)情境供學(xué)生課上操作之用，這些情境應(yīng)該具有層次性和差異性，使學(xué)生在具體練習(xí)中實(shí)現(xiàn)多種不同語(yǔ)境和多種不同難度的訓(xùn)練，全方位提高學(xué)生的口語(yǔ)交際水平。教師在具體授課之前應(yīng)該合理開展課堂導(dǎo)入，向?qū)W生提出一系列巧妙生動(dòng)的問(wèn)題，將學(xué)生的注意力思維引入到課堂教學(xué)中來(lái)。需要注意的是，教師所提問(wèn)題應(yīng)該與課堂情境設(shè)計(jì)內(nèi)容相關(guān)，具有實(shí)用性和啟發(fā)性，起到激發(fā)學(xué)生興趣和想象力的作用［2］。在具體教學(xué)過(guò)程中，教師應(yīng)該根據(jù)學(xué)生的口語(yǔ)能力將學(xué)生分成不同小組，輪流開展各種不同主題和不同難度的口語(yǔ)訓(xùn)練，積極鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行角色扮演及合作互動(dòng)，還可以以游戲模式不斷升級(jí)任務(wù)難度以激發(fā)學(xué)生的表演積極性和參與熱情。

(二)課后實(shí)踐設(shè)計(jì)

高職酒店英語(yǔ)專業(yè)的教師在開展情境教學(xué)法時(shí)一定要注意利用實(shí)踐資源為學(xué)生創(chuàng)設(shè)一個(gè)真實(shí)的情境模式平臺(tái)。教師可以在課內(nèi)教學(xué)結(jié)束后，定期帶領(lǐng)學(xué)生來(lái)到身邊的酒店環(huán)境中進(jìn)行實(shí)地考察觀摩，加深對(duì)酒店的真實(shí)工作環(huán)境的了解程度，在酒店的實(shí)踐環(huán)境中掌握具體工作環(huán)節(jié)的特殊性，與課內(nèi)學(xué)到的理論知識(shí)和模式情境進(jìn)行對(duì)照調(diào)整，提高學(xué)生的具體服務(wù)能力。教師還可以根據(jù)具體情況為學(xué)生體統(tǒng)實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，讓學(xué)生在真實(shí)的中外口語(yǔ)交流中得到鍛煉和提高，讓學(xué)生更加熟悉酒店實(shí)際工作的對(duì)話操作，對(duì)課堂教學(xué)形成優(yōu)化互補(bǔ)。

(三)評(píng)價(jià)模式設(shè)計(jì)

高職酒店英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)的情境教學(xué)法評(píng)價(jià)模式設(shè)計(jì)應(yīng)該突出情境教學(xué)法的自身特色，與傳英語(yǔ)教學(xué)法的記憶能力和字面翻譯能力的考評(píng)理念不同，突出情景教學(xué)法的聽、說(shuō)特點(diǎn)，將學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)還原到具體的口語(yǔ)情景中進(jìn)行，培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)用能力。在具體操作上，教師應(yīng)該結(jié)合各個(gè)酒店的實(shí)際場(chǎng)景組編一系列科學(xué)的情境化試題，將學(xué)生分配為若干個(gè)小組，每個(gè)小組由一名同學(xué)隨機(jī)抽取題目，以保證考試的公平性和復(fù)習(xí)的全面性，然后在多名教師的集體現(xiàn)場(chǎng)考評(píng)環(huán)境中開展口語(yǔ)情境對(duì)話。在設(shè)計(jì)評(píng)價(jià)試題時(shí)，教師應(yīng)該注意試題之間的難易程度相對(duì)一致，而且盡量具有典型性和實(shí)用性價(jià)值，并與學(xué)生的日常學(xué)習(xí)程度和內(nèi)容相關(guān)［3］。

［參考文獻(xiàn)］

［1］于亞琦，趙俊明.情景教學(xué)法在高職酒店英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)中的實(shí)踐［J］.亞太教育，2016，03:155.

［2］鐘奇峰.情景教學(xué)法在酒店英語(yǔ)教學(xué)中的應(yīng)用分析［J］.西北成人教育學(xué)院學(xué)報(bào)，2015，02:49-52.

［3］郭穎.情景教學(xué)法在高職酒店英語(yǔ)實(shí)訓(xùn)教學(xué)中的應(yīng)用分析［J］.旅游縱覽(下半月)，2014，02:280.

中圖分類號(hào):H319.3; F719-4

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A

文章編號(hào):1006-0049-(2016)05-0205-01