【摘 要】分析對外漢語教學(xué)中開展文化教學(xué)的必要性以及對外漢語教學(xué)中文化教學(xué)的內(nèi)容，以美國新墨西哥州立大學(xué)孔子學(xué)院為例，提出對外漢語教學(xué)中開展文化教學(xué)的策略。

【關(guān)鍵詞】對外漢語教學(xué) 文化教學(xué) 教學(xué)策略

【中圖分類號】G 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A

【文章編號】0450-9889（2015）11C-0131-02

一個民族的語言蘊(yùn)含著這個民族獨特的文化，所以，學(xué)習(xí)一個民族的語言，不僅要學(xué)習(xí)這門語言的各語言要素，還要學(xué)習(xí)和這門語言相關(guān)的文化。語言和文化的關(guān)系決定著對外漢語教學(xué)不僅承擔(dān)著普及漢語的重任，還肩負(fù)著傳播中國文化的使命。在世界各國掀起“學(xué)漢語”的熱潮時，我國的對外漢語教學(xué)事業(yè)應(yīng)該抓住契機(jī)，加大對中國文化的宣傳力度和深度，為促進(jìn)世界各國和我國的交流、提高我國的國際影響力等方面做出貢獻(xiàn)。目前，國家漢辦在世界各地設(shè)立的孔子學(xué)院成為在國外開展?jié)h語教學(xué)活動和傳播中國文化的主要機(jī)構(gòu)。所以，以美國新墨西哥州立大學(xué)孔子學(xué)院為例來探討對外漢語教學(xué)中的文化教學(xué)有著一定的現(xiàn)實意義。

一、對外漢語教學(xué)中開展文化教學(xué)的必要性

語言和文化有著緊密的關(guān)系，語言不僅是文化的重要組成部分，也是文化的載體，體現(xiàn)著一個民族在歷史文化、風(fēng)土人情、行為準(zhǔn)則、思維方式和價值觀等方面的特點。最早關(guān)注到語言和文化關(guān)系的學(xué)者是德國的人類文化語言學(xué)家洪堡特（1767-1835）和美國的人類語言學(xué)家沃爾夫（1897-1941），他們認(rèn)為，說話者的語言通過語言系統(tǒng)中可能存在的語法范疇和語義分類，決定說話者的世界觀，這種語言系統(tǒng)是說話者和他的本族文化一起繼承下來的?，F(xiàn)代語言學(xué)家索緒爾在他的《普通語言學(xué)教程》中提出了社會語言學(xué)的概念，闡述了社會生活和文化語境對語言各要素的影響。在這本書中，他將語言活動分為“語言”（langue）和“言語”（parole）兩部分，認(rèn)為語言是言語活動中的社會部分，它不受個人意志的支配，是社會成員共有的一種社會心理現(xiàn)象。而言語是言語活動中受個人意志支配的部分，它帶有個人發(fā)音、用詞、造句的特點。系統(tǒng)功能語言學(xué)派的創(chuàng)始人韓禮德在An Introduction to Functional Grammar一書中也論述了語言和文化的關(guān)系。他認(rèn)為，語言不只是一系列符號的組合，語義的產(chǎn)生和對它的理解與社會文化環(huán)境有著非常密切的關(guān)系，離開語言使用的具體環(huán)境，就很難確定語言的意義和功能。

語言和文化之間相互影響、相互制約，如果要學(xué)習(xí)一門語言，不學(xué)習(xí)和這門語言相關(guān)的文化是行不通的。漢語承載著中國五千年的歷史文化，對于漢語作為第二語言的學(xué)習(xí)者來說，他們不僅要學(xué)習(xí)漢語的各語言要素和語言要素背后隱藏的文化信息，還要了解漢民族的歷史文化、風(fēng)俗習(xí)慣、思維方式和價值觀，這樣才能克服因為文化差異而造成的交流障礙，真正具備漢語跨文化交際的能力。所以，文化教學(xué)理應(yīng)成為我國對外漢語教學(xué)事業(yè)中很重要的一部分。

二、對外漢語教學(xué)中文化教學(xué)的內(nèi)容

對外漢語教學(xué)中文化教學(xué)的目的主要有兩個，一是使學(xué)習(xí)者了解中國的文化，這個目的可以通過系統(tǒng)地講授中國文化常識來實現(xiàn)。二是在語言教學(xué)中融入文化教學(xué)，以提高學(xué)生的語言技能。為達(dá)到這個目的，教師可以系統(tǒng)講授中國文化和漢語語言系統(tǒng)的關(guān)系，以及漢民族的日常交際文化和相關(guān)的深層心理習(xí)慣、思維方式和傳統(tǒng)觀念。由此可見，對外漢語教學(xué)中文化教學(xué)的內(nèi)容主要包括中國文化常識和漢語教學(xué)中的文化內(nèi)容。

中國文化常識主要包括：（1）社會意識形態(tài)的文化。它主要指影響影響人們的價值觀和思維方式、在國家政治文化生活中有著重要地位的文化。（2）中國文化的基本精神。如：中國傳統(tǒng)文化中的“天人合一”、“自強(qiáng)不息”、“厚德載物”等觀點，儒家文化的“仁學(xué)體系、中庸思想和禮樂文化”，以及道家文化的“崇尚自然”和“無為觀”等。（3）建筑文化。主要包括宮殿、陵墓、廟宇、園林、年、民宅等具有中國民族特色的建筑文化遺產(chǎn)。（4）民俗文化。即一個國家、民族、或區(qū)域的民眾所共享和傳承的禮儀、風(fēng)俗和生活習(xí)慣。（5）文學(xué)藝術(shù)。主要包括中國神話、中國寓言、中國四大古典名著、唐詩、宋詞、元曲、現(xiàn)代詩、建筑等，以及中國民族音樂、戲曲、舞蹈、手工藝、書法以及中國畫等。（6）飲食文化。主要包括八大菜系魯菜、川菜、粵菜和蘇菜，閩菜、浙菜、湘菜、徽菜，以及它們各自的烹飪方式和代表菜。面對如此博大精深的中國文化，以及國外對中國文化的巨大需求，對外漢語教學(xué)中應(yīng)導(dǎo)入文化中的哪些精髓、又該以什么樣的方式導(dǎo)入是非常需要引起重視的。

外語教學(xué)中的文化內(nèi)容主要有語構(gòu)文化、語義文化、語用文化三種。其中，語構(gòu)文化指不同文化背景造成的語言結(jié)構(gòu)差異；語義文化指語義系統(tǒng)所包含的文化內(nèi)容和所體現(xiàn)的文化精神。語用文化指語言使用的文化規(guī)約，也就是把語言社會背景和人際關(guān)系相聯(lián)結(jié)起來所應(yīng)遵循的規(guī)則，具體內(nèi)容包括稱呼、招呼和問候、道謝與答謝、敬語與謙辭、告別語等。這些內(nèi)容也適用于對外漢語教學(xué)中語言教學(xué)中的文化內(nèi)容。語構(gòu)文化、語義文化和語用文化都是語言深層結(jié)構(gòu)的內(nèi)容，并通過語言表層結(jié)構(gòu)的各要素體現(xiàn)出來，如語音、詞匯、句法、篇章結(jié)構(gòu)、語法、修辭等要素。這些文化內(nèi)容是受社會文化環(huán)境影響而形成的語言本身所特有的規(guī)則或范式，比如，就語構(gòu)文化而言，受思維方式的影響，漢語在語言結(jié)構(gòu)方面和英語有著很大的差異。又如，漢語的句子結(jié)構(gòu)具有意合的特征，強(qiáng)調(diào)詞語或句子之間的意義關(guān)聯(lián)，不要求詞語或句子之間要有形式上的銜接或呼應(yīng)；英語的句子結(jié)構(gòu)則有形合的特點，它強(qiáng)調(diào)句與句之間的關(guān)聯(lián)要通過顯性的形式標(biāo)記來表示。在語義文化方面，漢語中的很多詞匯都蘊(yùn)含獨特的文化內(nèi)容，折射出漢民族特有的文化心理和價值取向，如方位詞、名詞（表顏色、飲食、動物等的詞匯）、俗語、典故、諺語等。以顏色詞“紅”為例，自古以來，漢民族視紅色為昌盛、吉祥、喜慶、幸福、美好、熱鬧的象征，而red（紅）在英語中雖然也表示喜慶和歡樂，但多含貶義，如“red light district（紅燈區(qū)）”表示生活總的不良現(xiàn)象，“break the red light闖紅燈”表示無視規(guī)章制度或禁忌等。在語用文化方面，漢民族在使用語言過程中有著自己約定俗成的語言范式，人們在交際中只有遵循這種語言范式，才能夠有效地實現(xiàn)交際目的。比如：在漢語語言環(huán)境中，邀請函、婚禮請柬、求職信、感謝信等一般都包括稱謂、正文、署名、成文時間等部分組成；再如，中國人見面常常會問“你去哪里？”以表示對對方的關(guān)心，而這種問候的方式在西方國家卻被視為不尊重別人的隱私。

三、對外漢語教學(xué)中開展文化教學(xué)的策略

（一）中國文化常識的教學(xué)策略

孔子學(xué)院作為以語言為載體的中國文化的推廣機(jī)構(gòu)，在如何將中國的文化帶出去這一方面取得了很多寶貴的經(jīng)驗。以新墨西哥州立大學(xué)孔子學(xué)院為例，它分別向德州El Paso市和新墨西哥Las Cruces市的大學(xué)、高中和小學(xué)提供漢語教學(xué)，推行“語言教學(xué)加文化體驗”的教學(xué)模式，取得了很好的教學(xué)效果。比如：對于初級漢語階段的學(xué)生，孔院要求教師每個星期都要利用一節(jié)課的時間來舉行文化主題活動，活動內(nèi)容主要有：唱兒歌、練中國功夫、剪紙、使用筷子、畫龍、涂臉譜、寫“福”字、做風(fēng)車、疊星星等。通過各種活動，學(xué)生不僅學(xué)習(xí)了語言、了解了文化，也對漢語產(chǎn)生了濃厚的興趣。對于中級漢語階段的學(xué)生（主要是高二或大二以上的學(xué)生），孔院開設(shè)了專門的文化課程，要求教師系統(tǒng)地講授中國文化，課程主要包括：中國當(dāng)今社會、流行音樂、剪紙、書法、繪畫、飲食、功夫、中國等。除此之外，新墨西哥州立大學(xué)孔子學(xué)院還通過舉辦有意義的活動來傳播中國文化，主要有：（1）開設(shè)相關(guān)的文化講座。比較有特色的講座有：儒家文化講座、中醫(yī)知識講座、書法知識講座、茶文化講座等等，講座通常是在新墨西哥州立大學(xué)校園舉行，受邀參加講座的主要是孔院的教師和學(xué)生，還有對中國文化感興趣的大學(xué)教師和學(xué)生。（2）舉行有意義的文化活動。比如，春節(jié)慶?；顒?、元旦節(jié)慶祝活動等等。（3）參加所在城市或?qū)W校的文化節(jié)活動。比如，孔院教師每年都要參加德州大學(xué)El Paso分校的文化節(jié)活動和美食節(jié)活動，在活動期間，孔院的教師和學(xué)生都會表演中國傳統(tǒng)的節(jié)目（武獅、耍龍、表演太極拳等），或展示一道道可口的中國菜，以此達(dá)到推廣中國文化的目的。

（二）漢語教學(xué)中文化內(nèi)容的導(dǎo)入策略

語構(gòu)文化、語義文化和語用文化的教學(xué)是對外漢語教學(xué)的很重要的一部分，在對外漢語教學(xué)中引入這些文化因素，目的在于排除外國留學(xué)生用漢語跟中國人交際中的文化障礙，克服因文化背景、思維模式、價值觀念、道德倫理觀念的差異造成的交際困難。在教學(xué)中要成功地引入這些文化因素，教師不僅需要有深厚的漢語言知識素養(yǎng)，還需要具備外國學(xué)生母語方面的知識，并且選擇適合外國學(xué)生的教學(xué)方法。新墨西哥州立大學(xué)孔子學(xué)院在如何培養(yǎng)學(xué)生跨文化交際能力這方面有值得借鑒的地方，比如：（1）加強(qiáng)對新教師的培訓(xùn)?？自旱脑洪L都有第二語言教學(xué)方面的教育背景，也有豐富的對外漢語教學(xué)的經(jīng)驗，針對新來的教師，他們會舉行為期一個月的有關(guān)文化教學(xué)方面的培訓(xùn)。通過培訓(xùn)，新來的教師們不僅具備文化教學(xué)的意識，而且掌握語言教學(xué)中的文化內(nèi)容。（2）規(guī)范文化教學(xué)的內(nèi)容。孔院制定了和教材同步的參考書，書中不僅規(guī)范了每個單元中的詞語和課文可以導(dǎo)入哪些文化知識，還規(guī)范了相應(yīng)的教學(xué)方法和例句，以便教師正確有效地傳授同語言教學(xué)相關(guān)的文化內(nèi)容。比如，對于漢語初級階段的學(xué)生，規(guī)定教師應(yīng)在教學(xué)中導(dǎo)入“稱呼、招呼和問候、道謝與答謝、敬語與謙辭、告別語”等和日常生活相關(guān)的文化內(nèi)容；對于漢語中級階段的學(xué)生，規(guī)定在教學(xué)中應(yīng)結(jié)合書本上的語言知識，系統(tǒng)地講授漢字的起源、結(jié)構(gòu)特點和表意功能，以及漢語的句法結(jié)構(gòu)特點等語構(gòu)知識。（3）開設(shè)漢語角?？自罕M可能在所有的教學(xué)點都開設(shè)漢語角，給外國學(xué)生提供一個運(yùn)用漢語進(jìn)行交際的環(huán)境。通過在漢語角的實戰(zhàn)練習(xí)，學(xué)生的漢語交際能力將會有很大的提高。

四、結(jié)語

對外漢語教學(xué)中的文化教學(xué)不僅能促進(jìn)世界各國對我國文化的了解，還能提高外國學(xué)生的跨文化交際能力，它的作用和地位不可忽視。和我國對外漢語教學(xué)事業(yè)相關(guān)的部門、機(jī)構(gòu)和教師，應(yīng)認(rèn)識到對外漢語教學(xué)中文化教學(xué)的重要性，并不斷做出努力，提升我國對外漢語教學(xué)中文化教學(xué)的質(zhì)量。

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【作者簡介】周少蓉（1971- ），湖南永州人，桂林旅游學(xué)院副教授，研究方向：第二語言教學(xué)，翻譯理論和實踐。

（責(zé)編 何田田）