傅川

摘 要：在旅游管理專業(yè)培養(yǎng)計劃中突出實踐教學，是由旅游業(yè)的服務特性決定的，也是旅游行業(yè)對人才的客觀要求。特別是近年來，旅游旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)既要注重通識教育，更要突出實踐教學。要實現(xiàn)上述目標，需要從培養(yǎng)模式、實習基地設置、實踐教學創(chuàng)新等方面進行系列改革，使學生把學到的技能轉化為企業(yè)工作能力，努力實現(xiàn)學校教育和企業(yè)崗位的無縫對接。

關鍵詞：職業(yè)高中旅游管理;實踐教學;教學改革

旅游專業(yè)本身是一門實踐性很強的專業(yè)，學習該專業(yè)，要重視旅游專業(yè)的理論和實踐的結合;但是，現(xiàn)在旅游專業(yè)教學的重點還在理論教育方面，實踐教學方面還有些不足。目前，中職學校旅游專業(yè)的實踐教學，不僅沒有獨特的教學方式，也沒有形成專業(yè)的教學系統(tǒng)。要實現(xiàn)職業(yè)高中旅游管理專業(yè)的實踐教學，就必須在這方面進行探索和研究。

一、職業(yè)高中旅游管理專業(yè)實踐教學現(xiàn)狀

職業(yè)高中旅游管理專業(yè)重視學生的實踐環(huán)節(jié)能力的培養(yǎng)，支持學生參與各種實踐環(huán)節(jié)、突出以培養(yǎng)學生能力為中心，提高學生的就業(yè)率為目標之一。目前職業(yè)高中旅游管理專業(yè)已經(jīng)建立了穩(wěn)定的校外實習基地，包括景區(qū)、旅行社、酒店等，這些單位不僅為學生提供實習的便利，而且為青年教師下基層鍛練提供平臺。同時，還不斷加強校內(nèi)實踐的建設力度，為旅游管理的校內(nèi)實踐教學提供有利的平臺。職業(yè)高中旅游管理專業(yè)實踐教學近幾年得到了較大的發(fā)展，取得了明顯的成績，當然，實踐教學還存在不少問題：如校內(nèi)校外實習基地建設發(fā)展不平衡，仍無法滿足學生實習需要;實踐教學的規(guī)范化管理還有待加強;教學和實踐“產(chǎn)、學、研”三者還沒有實現(xiàn)真正的結合等。

二、職業(yè)高中旅游管理專業(yè)實踐教學存在的問題

1.對實踐教學不夠重視

一直以來，中職業(yè)高中只看重旅游管理專業(yè)理論知識技能的培養(yǎng)，把實踐教學當作輔助性課程，在課程時間安排上比例嚴重失調，理論知識課程的比例遠遠大于實踐課程。旅游管理專業(yè)的老師們也不注重把理論知識與市場相結合，而學生對自己的學習也不負責，從而使實踐技能相對較差。對實踐教學的不重視，導致旅游管理專業(yè)學生與社會需求脫節(jié)，嚴重跟不上社會的步伐。

2.實踐教學師資力量不足，多數(shù)教師缺乏相關的實踐經(jīng)驗

由于旅游管理專業(yè)在我國起步較晚，對于旅游管理專業(yè)的教育和實踐缺乏經(jīng)驗，多數(shù)老師沒有經(jīng)過專業(yè)的培訓，沒有相關實踐經(jīng)驗，甚至連基本的理論知識掌握得不深刻。旅游管理專業(yè)的師資力量嚴重不足，這是解決旅游管理專業(yè)實踐教學的一大難題。

3.學生畢業(yè)實習的內(nèi)容單一，技能要求不高

畢業(yè)實習是學生將課堂上所學的理論知識應用到實際工作繼而轉化為綜合能力的重要環(huán)節(jié)，但目前旅游專業(yè)的畢業(yè)生的實習工作只是流于形式。畢業(yè)生的實習內(nèi)容單一，忽略學生的個性差異，阻礙了學生創(chuàng)新能力的發(fā)展。第四，實訓基地建設落后?，F(xiàn)在的旅游管理專業(yè)實訓基地普遍呈現(xiàn)滯后現(xiàn)象，沒有建立起長期的、固定的實習點。即便是有長期合作的酒店、旅行社等，各酒店、旅行社的檔次不同，條件差別很大，所以學生的實習效果也是千差萬別。

三、中職旅游管理專業(yè)教學實踐開展的措施

1.加強實踐教學評價，確保實踐質量

實踐教學評價作為一種新型的鑒別學生實踐優(yōu)劣的方法體系，通過科學的評價技術、嚴密的測評過程和客觀的評分標準對學生實踐過程中的表現(xiàn)進行評判。在旅游管理專業(yè)實踐教學體系形成過程中，可運用學生互評、指導教師評價、帶隊教師評價、實習單位同行評價、實習單位顧客評價、實習單位上級評價等方法構建全方位評價機制，通過實習報告的評價、事后實踐能力的考核、全角式的跟蹤調查、實踐專項答辯等方法對學生在實習時的工作態(tài)度、鉆研精神、實踐效果、操作水平等一系列表現(xiàn)進行橫向考核與縱向評價。

2.增強學校師資力量

優(yōu)秀的教師力量，是促進教學的動力。中職學校應根據(jù)學生學習和學校發(fā)展的實際情況，組織一批有經(jīng)驗的實踐教學教師隊伍，而旅行社、旅游飯店等企業(yè)的總經(jīng)理、部門經(jīng)理等都是參與實踐教學的適合人選，可以邀請他們定期到學校授課，開展講座，這樣不僅可以把最新的信息和資訊帶進校園，還可以提供一些新的教學方法和教學內(nèi)容，使教學內(nèi)容更貼近社會工作現(xiàn)實，同時還解決了學校專業(yè)老師力量不足的問題，一舉兩得。

3.實施案例教學方法

案例教學法就是在學生掌握了基本理論知識之后，再利用案例教學來鞏固之前所學的知識，提高學生分析問題和解決問題的能力。案例教學法在很大程度上可以調動學生的積極性，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新思維，以及求異思維等高級思維的能力;在此基礎上，老師也可以進一步掌握學生的實際情況，有針對性地教學。進行案例教學時，書面內(nèi)容分析是一個方面，還可以通過課堂討論、課堂辯論會等形式來激發(fā)學生的興趣，提高學生分析問題、解決問題的能力。

4.加強實習基地建設

旅游管理專業(yè)是一個實踐性非常強的專業(yè)，要求學生具有扎實的基本功，這就需要建設好校內(nèi)和校外實踐教學實習基地。校內(nèi)實習基地作為訓練學生基本技能的場所，通過實施模擬性極強的訓練，讓學生逐步熟悉將來的就業(yè)崗位，培養(yǎng)學生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題及解決問題的能力，有利于培養(yǎng)出實踐操作能力強的優(yōu)秀旅游管理人才。學校要建立較為穩(wěn)定的校外實習基地。學校可以通過與旅行社和旅游景區(qū)等簽訂合作協(xié)議，讓學生直接參與到旅游管理實際工作中。在建立校外實習基地時，學校要開展多方探索，在互惠互利的基礎上積極與旅游企業(yè)開展合作.實現(xiàn)雙贏和共同發(fā)展，只有這樣，才能建立穩(wěn)定的實踐教學基地。

總之，中職學校旅游管理專業(yè)實踐教學改革的方向，應努力將學生的所學與用人單位所需對接.使學生把學到的技能轉化為企業(yè)崗位操作能力，使得學校的培養(yǎng)讓企業(yè)不再浪費時間培養(yǎng)公司員工，實現(xiàn)學校和企業(yè)崗位的“無縫對接”，這是中職學校專業(yè)教育應該考慮的培養(yǎng)目標。