朱永哲 賈海飛

摘要：農(nóng)藥分析與殘留課程是青島農(nóng)業(yè)大學(xué)藥學(xué)專業(yè)的必修課程之一，該文分析了農(nóng)藥分析與殘留課程教學(xué)的主要特色、創(chuàng)新點(diǎn)和不足，從教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法的更新與調(diào)整、教學(xué)與科研相結(jié)合、提高教師業(yè)務(wù)水平等方面探討了農(nóng)藥分析與殘留課程教學(xué)改革的方法。本科生通過該課程的學(xué)習(xí)可以掌握農(nóng)藥檢測(cè)技術(shù)，為學(xué)生以后從事農(nóng)藥分析、農(nóng)藥殘留檢測(cè)以及農(nóng)作物和土壤環(huán)境中的農(nóng)藥殘留動(dòng)態(tài)研究提供理論基礎(chǔ)，為我國(guó)食品安全領(lǐng)域輸送實(shí)踐型科技人才。

關(guān)鍵詞：農(nóng)藥分析與殘留 課程特點(diǎn) 教學(xué)改革

中圖分類號(hào)：G642 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-098X（2015）08（a）-0202-02

Teaching Improvement and Practice of Pesticide Analysis and Residue

Zhu Yongzhe，Jia Haifei

（College of Chemistry and Pharmaceutical Sciences，Qingdao Agricultural University，Qingdao Shandong，266109，China）

Abstract： Pesticide Analysis and Residue was the key course of Pharmaceutical Science in Qingdao Agricultural University. Analysis about teaching characteristics、innovation and weakness of Pesticide Analysis and Residue was carried out in this paper，improvement methods of Pesticide Analysis and Residue teaching was discussed from the following aspects： updating the teaching content，adjusting the teaching ways，strengthening teaching association with scientific research，and improving teachers' professional skills，etc.Undergraduate students can master the pesticide detection technology through the learning of course，providing a theoretical basis for students to engage in analysis of pesticide dynamics residual， pesticide residue detection and pesticide residue in crop and soil environment， transporting practice talents majoring in pesticide science and technology for our country in the field of food safety.

Key Words：Pesticide Analysis and Residue；Course Characterisics；Teaching Improvement

農(nóng)藥的廣泛使用為農(nóng)作物的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)提供了保障，但同時(shí)也成為破壞生態(tài)平和威脅人類健康的主要因素。農(nóng)藥的不合理使用和違禁藥物的非法使用不僅不利于農(nóng)作物的生長(zhǎng)，導(dǎo)致農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境遭受污染，還會(huì)危害消費(fèi)者的身體健康[1]。因此加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥產(chǎn)品質(zhì)量的控制，建立準(zhǔn)確、高效的農(nóng)藥分析方法和培養(yǎng)創(chuàng)新型強(qiáng)實(shí)踐性好的農(nóng)藥分析專業(yè)人才成為解決農(nóng)藥污染的重要課題，農(nóng)藥分析與殘留課程的開設(shè)對(duì)培養(yǎng)農(nóng)藥分析的技術(shù)人才至關(guān)重要[2]。農(nóng)藥分析與殘留課程是青島農(nóng)業(yè)大學(xué)藥學(xué)專業(yè)的必修課程之一，內(nèi)容主要包括樣品的采集、樣品前處理、農(nóng)藥分析測(cè)定以及結(jié)果分析4個(gè)部分內(nèi)容，涵蓋分析試樣的采集與制備、色譜法為主的檢測(cè)方法和數(shù)據(jù)處理3個(gè)教學(xué)模塊，構(gòu)成以樣品制備為中心、各種儀器檢測(cè)技術(shù)為主體的教學(xué)體系。本科生通過該課程的學(xué)習(xí)可以掌握農(nóng)藥檢測(cè)技術(shù)，為學(xué)生以后從事農(nóng)藥分析、農(nóng)藥殘留檢測(cè)以及農(nóng)作物和土壤環(huán)境中的農(nóng)藥殘留動(dòng)態(tài)研究提供理論基礎(chǔ)，為我國(guó)食品安全領(lǐng)域輸送實(shí)踐型科技人才。

1 課程主要特色、創(chuàng)新點(diǎn)和不足

1.1 課程的主要特點(diǎn)

農(nóng)藥分析與殘留課程是在分析化學(xué)和儀器分析的知識(shí)結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上的一門綜合性強(qiáng)、操作能力強(qiáng)的課程[3]。課程設(shè)計(jì)的指導(dǎo)思想：學(xué)習(xí)知識(shí)→互動(dòng)交流→參與實(shí)踐→提高能力。通過對(duì)農(nóng)藥分析與殘留課程系統(tǒng)學(xué)習(xí)，認(rèn)識(shí)農(nóng)藥的樣品制備原理和對(duì)農(nóng)藥的定性和定量概念，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用農(nóng)藥分析與殘留知識(shí)思辨和解決問題的能力。課程盡可能體現(xiàn)了農(nóng)藥檢測(cè)技術(shù)知識(shí)與現(xiàn)實(shí)生活的結(jié)合，使學(xué)生了解實(shí)際生活中的應(yīng)用和重要性，培養(yǎng)他們從專業(yè)角度思考問題，掌握用基本原理解決實(shí)際問題的能力。

1.2 課程的創(chuàng)新點(diǎn)

（1）以科研促進(jìn)教學(xué)，為學(xué)生提供大量參與科研活動(dòng)、開展創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)的機(jī)會(huì)；同時(shí)教師科研成果結(jié)合學(xué)生實(shí)驗(yàn)課，提高實(shí)驗(yàn)開出率和學(xué)生科研素質(zhì)的培養(yǎng)。（2）教學(xué)中重視學(xué)生創(chuàng)新能力，強(qiáng)調(diào)運(yùn)用知識(shí)解決實(shí)際問題能力的培養(yǎng)；對(duì)于提高學(xué)生動(dòng)手能力和科研素質(zhì)效果明顯。農(nóng)藥分析與殘留課程的一個(gè)顯著特點(diǎn)在于內(nèi)容更新非?？?，因此，教師要查閱最新的相關(guān)文獻(xiàn)，根據(jù)國(guó)內(nèi)外科學(xué)研究的前沿不斷充實(shí)和更新教授的農(nóng)藥分析與殘留技術(shù)，例如：農(nóng)藥分析與殘留樣品前處理的常規(guī)方法主要有提取振蕩、液-液分配、索氏提取、離心和柱層析等，其過程耗時(shí)長(zhǎng)、有機(jī)試劑消耗大、操作繁瑣不再滿足現(xiàn)代農(nóng)藥分析與殘留的技術(shù)要求，在教學(xué)過程中則對(duì)常規(guī)前處理方法進(jìn)行凝練和總結(jié)，并重點(diǎn)講解了最新研發(fā)的固相微萃取、凝膠滲透色譜和QuEChERS等方法。（3）通過課堂講授、課程實(shí)習(xí)、參與創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)等手段進(jìn)行農(nóng)藥分析與殘留實(shí)驗(yàn)教學(xué)，教學(xué)手段豐富，達(dá)到提高學(xué)生實(shí)際操作技能，培養(yǎng)分析問題、解決問題的能力。綜合性設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)帶動(dòng)了學(xué)生實(shí)驗(yàn)的積極性，啟發(fā)了學(xué)生對(duì)科研的探索與創(chuàng)新精神。實(shí)驗(yàn)課結(jié)束后很多學(xué)生積極報(bào)名參與教師的科研活動(dòng)真正走近科研實(shí)驗(yàn)室，在實(shí)際參與科研課題的研究過程中，通過查閱文獻(xiàn)或向老師學(xué)長(zhǎng)請(qǐng)教解決遇到的技術(shù)難題，不僅加深了對(duì)農(nóng)藥分析與殘留理論知識(shí)的理解，還學(xué)習(xí)了農(nóng)藥分析與殘留技術(shù)在實(shí)際科研中的應(yīng)用，為后續(xù)課程和專業(yè)學(xué)習(xí)打下了良好基礎(chǔ)。

1.3 課程目前存在的不足

（1）缺少高水平的理論和實(shí)驗(yàn)教材，網(wǎng)絡(luò)教學(xué)課件也需要及時(shí)的更新。（2）教學(xué)方式方面有待改進(jìn)，需要進(jìn)一步開展多種形式的教學(xué)活動(dòng)，努力為學(xué)生自主學(xué)習(xí)創(chuàng)造條件。（3）教學(xué)研究力度不夠，缺少高水平的教研論文。

2 改革措施與實(shí)踐

2.1 完善更新教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法

2.1.1 完善和修訂教學(xué)大綱、授課計(jì)劃

進(jìn)一步優(yōu)化教案、實(shí)驗(yàn)教案等基礎(chǔ)工作，積極與國(guó)內(nèi)外院校加強(qiáng)聯(lián)系與合作，為編寫完成高層次的《農(nóng)藥分析與殘留》理論教材作基礎(chǔ)。根據(jù)農(nóng)藥分析與殘留技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)，結(jié)合我國(guó)化學(xué)化工類專業(yè)人才的培養(yǎng)要求，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥分析與殘留學(xué)科的總體認(rèn)識(shí)，把握農(nóng)藥分析與殘留技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)；通過凝練經(jīng)典農(nóng)藥分析與殘留內(nèi)容，拓展課程基礎(chǔ)及應(yīng)用知識(shí)面。課程開始于第7學(xué)期，該專業(yè)學(xué)生在之前的基礎(chǔ)和專業(yè)課的學(xué)習(xí)過程中已經(jīng)學(xué)習(xí)了分析化學(xué)、儀器分析和農(nóng)藥學(xué)三門重要的課程，因此，在農(nóng)藥分析與殘留課程教學(xué)過程中對(duì)上述課程相關(guān)理論內(nèi)容不再過多闡述，將教學(xué)的重點(diǎn)放在實(shí)際應(yīng)用方面。筆者在教學(xué)過程中對(duì)已系統(tǒng)學(xué)過的色譜分析相關(guān)理論、農(nóng)藥劑型理化指標(biāo)檢測(cè)方法等內(nèi)容進(jìn)行了適當(dāng)歸納和提煉；補(bǔ)充了農(nóng)藥殘留快速測(cè)定和農(nóng)藥全分析的最新檢測(cè)技術(shù)，增加了農(nóng)藥分析和殘留測(cè)定國(guó)內(nèi)外最低檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和最新研究進(jìn)展等方面的內(nèi)容，更新和完善了適合該專業(yè)的教學(xué)方案。

2.1.2 采用多媒體與板書相結(jié)合的教學(xué)方式

多媒體教學(xué)具有圖文并茂、信息量大、便于講解的教學(xué)效果，并且可以激發(fā)學(xué)生的興趣，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和能力[4]。農(nóng)藥分析與殘留網(wǎng)絡(luò)課程也在完善之中，已與板書教學(xué)結(jié)合增加教學(xué)的直觀性和信息量。在校園網(wǎng)上建立了農(nóng)藥分析與殘留課程網(wǎng)站，進(jìn)行輔助教學(xué)。課程網(wǎng)站內(nèi)容豐富，已上網(wǎng)的資源包括：教師隊(duì)伍、教學(xué)大綱、授課教案、多媒體教案、課程建設(shè)規(guī)劃、課程建設(shè)成果、學(xué)生自學(xué)園地、討論區(qū)、網(wǎng)站銜接等。課程網(wǎng)站滿足教師教學(xué)和學(xué)生學(xué)習(xí)的需要，為教學(xué)提供了一個(gè)便捷窗口，使課內(nèi)課外教學(xué)內(nèi)容互為補(bǔ)充、相得益彰。

2.2 教學(xué)與科研相結(jié)合

2.2.1 以科研促進(jìn)教學(xué)

教學(xué)內(nèi)容中增加農(nóng)藥分析與殘留相關(guān)的前沿技術(shù)和手段，提高科研素質(zhì)的培養(yǎng)；通過及時(shí)補(bǔ)充國(guó)內(nèi)外科研創(chuàng)新成果到教學(xué)內(nèi)容上，提高教學(xué)質(zhì)量，達(dá)到提升學(xué)習(xí)效果的目的。同時(shí)鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)入科研實(shí)驗(yàn)室，提前介入到科研工作中，培養(yǎng)和提高學(xué)生的科研能力。青島食品檢測(cè)公司對(duì)農(nóng)藥檢測(cè)人才的大量需求，激發(fā)了學(xué)生對(duì)農(nóng)藥分析與殘留課程學(xué)習(xí)的主觀能動(dòng)性。實(shí)驗(yàn)教學(xué)的改革和實(shí)踐，顯著提高了學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的理解水平和實(shí)踐技能的掌握水平，同時(shí)使學(xué)生對(duì)實(shí)際問題的分析和解決能力得到了提高。學(xué)生到青島譜尼檢測(cè)、中一檢測(cè)和海測(cè)等檢測(cè)公司實(shí)習(xí)，增加了就業(yè)的機(jī)會(huì)。

2.2.2 提高學(xué)生動(dòng)手能力和科研素質(zhì)

通過實(shí)驗(yàn)中設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案、強(qiáng)調(diào)實(shí)驗(yàn)操作細(xì)節(jié)，提高學(xué)生實(shí)際操作技能、分析問題和解決問題的能力[5]?？梢詾閷W(xué)生提供大量參與科研活動(dòng)、開展創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)的機(jī)會(huì)；同時(shí)教師科研成果結(jié)合學(xué)生實(shí)驗(yàn)課，學(xué)生科研素質(zhì)的培養(yǎng)；教學(xué)中重視學(xué)生創(chuàng)新能力，強(qiáng)調(diào)運(yùn)用知識(shí)解決實(shí)際問題能力的培養(yǎng)；對(duì)于提高學(xué)生動(dòng)手能力和科研素質(zhì)效果明顯，可為社會(huì)培養(yǎng)大量專業(yè)人才；通過課堂講授、課程實(shí)習(xí)、參與創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)等手段進(jìn)行農(nóng)藥分析與殘留實(shí)驗(yàn)教學(xué)，豐富教學(xué)手段，達(dá)到提高學(xué)生實(shí)際操作技能，培養(yǎng)綜合能力。實(shí)驗(yàn)教學(xué)過程中對(duì)基本關(guān)鍵實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)進(jìn)行反復(fù)訓(xùn)練，如在檢測(cè)農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)品和樣品中農(nóng)藥含量時(shí)對(duì)高效液相色譜儀多次使用；同時(shí)采用了設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)穿插、同類試驗(yàn)合并、涉獵多種儀器設(shè)備的同步使用等措施。實(shí)踐證明，學(xué)生對(duì)此課程表現(xiàn)了濃厚的興趣和高度的重視，學(xué)生的各種基本技能得到了強(qiáng)化訓(xùn)練，學(xué)生獨(dú)立思考和實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的能力得到了提高。

2.3 加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)

2.3.1 有計(jì)劃地組織青年教師聽課、觀摩教學(xué)

由資歷深的教師負(fù)責(zé)青年教師過好教學(xué)關(guān)，引導(dǎo)青年教師進(jìn)入教研角色，對(duì)教學(xué)中存在的問題和不足及時(shí)予以指正，促進(jìn)青年教師的成長(zhǎng)。鼓勵(lì)支持中青年教師積極申報(bào)各級(jí)各類教學(xué)和科研課題，教學(xué)科研并重，以科研促教學(xué)。鼓勵(lì)青年教師到國(guó)內(nèi)外知名院校進(jìn)修、參加國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)會(huì)議，提高教學(xué)和學(xué)術(shù)水平。

2.3.2 實(shí)行集體備課制度，定期召開教學(xué)研討會(huì)

引導(dǎo)青年教師熟悉、掌握每一個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)的要求和標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，認(rèn)真聽取學(xué)生對(duì)課程講授內(nèi)容、課后習(xí)題、輔導(dǎo)、測(cè)驗(yàn)等方面的建議，并實(shí)事求是地進(jìn)行分析總結(jié)，找出差距，改進(jìn)教學(xué)。遵循“學(xué)生主體，教師主導(dǎo)”和“因地制宜，因材施教”的教育理念，學(xué)生主體是指學(xué)生自主完成“資料查閱、方案制定、材料準(zhǔn)備、預(yù)備實(shí)驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)實(shí)施、結(jié)果分析、實(shí)驗(yàn)報(bào)告撰寫”等課程活動(dòng)。教師要結(jié)合藥學(xué)專業(yè)課程設(shè)計(jì)特點(diǎn)和現(xiàn)有實(shí)驗(yàn)室教學(xué)資源條件，合理進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)。讓學(xué)生課前對(duì)實(shí)驗(yàn)?zāi)：h(huán)節(jié)查閱資料和相互交流，培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣，加深理解。改變過去滿堂灌的教學(xué)模式，設(shè)置相關(guān)問題考察學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)的原理的理解，對(duì)教學(xué)重點(diǎn)部分利用科研實(shí)例根據(jù)科研思路進(jìn)行講解，培養(yǎng)學(xué)生的科研思維和素質(zhì)。課后向?qū)W生征集教學(xué)建議，同時(shí)藥物分析課題組老師定期進(jìn)行教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和心得交流。

3 結(jié)語

通過多年的教學(xué)改革，《農(nóng)藥分細(xì)與殘留》課程的教學(xué)質(zhì)量得到全校學(xué)生的一致好評(píng)，教師能深入淺出、密切聯(lián)系實(shí)際地講述農(nóng)藥分析與殘留的理論知識(shí)，通過學(xué)習(xí)，能夠掌握基本概念、基本原理和基本實(shí)驗(yàn)操作技能。學(xué)生對(duì)任課教師的教學(xué)提綱、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)組織、教學(xué)方式都給予了很高的評(píng)價(jià)，從事農(nóng)藥分析與殘留教學(xué)的教師在學(xué)?；?qū)W院組織的各類教學(xué)質(zhì)量評(píng)比中取得優(yōu)異成績(jī)。

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