安全 互動(dòng)平臺(tái)

12331是專為食品、藥品安全問題開通的舉報(bào)熱線。全國(guó)各地讀者遇到食品安全問題可直接撥打此電話進(jìn)行舉報(bào)，也可致電本刊（021-54030525）、來(lái)信或發(fā)郵件，本刊編輯部將向?qū)＜易稍兒蠹皶r(shí)解答。

模擬自然海水環(huán)境，

梭子蟹能存活更久

近期，12331熱線接到市民來(lái)電，稱他曾從舟山將活的梭子蟹帶回上海，加入冰塊也只能保證存活5個(gè)小時(shí)，而一些水產(chǎn)市場(chǎng)的梭子蟹卻可以存活12個(gè)小時(shí)之久，懷疑存在違規(guī)使用添加劑的問題。

經(jīng)調(diào)查了解，市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)戶為了保證梭子蟹的存活率，除了在自來(lái)水中添加海水晶來(lái)模擬海水環(huán)境外，還會(huì)在魚缸中設(shè)置恒溫制冷機(jī)，以將魚缸內(nèi)的水溫控制在13℃左右，更接近海水的環(huán)境條件。一般來(lái)說，市場(chǎng)內(nèi)銷售的梭子蟹保存期在24小時(shí)左右，超過24小時(shí)后存活率明顯降低。

專家答疑

讀者提問：顧女士來(lái)電詢問，家用的飲水器過濾芯含有麥飯石和活性炭，由于換芯不便，是否可用活性炭和養(yǎng)魚用的麥飯石自制濾芯，以達(dá)到凈水的目的？

牛曉英（上海市地質(zhì)學(xué)會(huì)礦泉水專業(yè)委員會(huì)主任委員）：麥飯石因其外表頗似大麥米煮出的飯團(tuán)而得名，含有人體需要的礦物質(zhì)以及微量元素，在水中浸泡后能溶出一些。濾芯中真正起到凈化飲用水作用的是活性炭，它是優(yōu)良的吸附劑，常用于吸附水中的有機(jī)物、色、臭和味，特別對(duì)于自來(lái)水中的余氯有明顯的吸附作用，但需要定期處理（清洗、曬干）。凈化用的材料使用一段時(shí)間后需要清洗或更換，否則會(huì)造成二次污染，這些都是個(gè)人不易把握的，因此，并不主張消費(fèi)者自行采取凈化措施。

市民來(lái)電：

有市民舉報(bào)，反映某市場(chǎng)門口的貨車內(nèi)存在銷售無(wú)證加工的散裝豬血的行為。

案件處理：

經(jīng)查，現(xiàn)場(chǎng)查獲散裝豬血近150千克，當(dāng)事人無(wú)法提供相關(guān)進(jìn)貨憑證以及檢驗(yàn)檢疫證明，自述已從事散裝豬血銷售活動(dòng)1個(gè)多月，期間每天銷售豬血1 000千克左右，執(zhí)法部門已對(duì)此案立案查處。

提醒：

在上海銷售散裝食用禽畜血制品屬違法違規(guī)行為。建議消費(fèi)者盡量選擇大超市、大賣場(chǎng)等場(chǎng)所購(gòu)買來(lái)源批號(hào)標(biāo)識(shí)清晰的盒裝畜禽血，不要在街頭購(gòu)買價(jià)格低廉、來(lái)源不明的散裝禽畜血；在外進(jìn)餐時(shí)，不在無(wú)證小餐館、大排檔、火鍋店、麻辣燙店食用豬血、鴨血等畜禽血制成的菜肴。