盧翠文　錢(qián)善勤

摘要 為加強(qiáng)高職學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，改革高職專業(yè)人才培養(yǎng)模式，構(gòu)建以工學(xué)結(jié)合為突破口，以蝴蝶蘭組織培養(yǎng)過(guò)程為教學(xué)體系設(shè)計(jì)基礎(chǔ)，以工作任務(wù)為載體，突出職業(yè)能力與素質(zhì)培養(yǎng)的教學(xué)體系，改革教學(xué)方法與手段，充分發(fā)揮學(xué)校與企業(yè)的優(yōu)勢(shì)，建立工學(xué)結(jié)合模式下植物組織培養(yǎng)的課程體系，以期提高高職人才培養(yǎng)質(zhì)量、增強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐能力。

關(guān)鍵詞 工學(xué)結(jié)合；植物組織培養(yǎng)；教學(xué)體系建設(shè)

中圖分類號(hào) S-01 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼

A 文章編號(hào) 0517-6611（2015）15-356-03

Practice and Exploration of Plant Tissue Culture Teaching System with Workintegrated Learning Model

LU Cuiwen， QIAN Shanqin* （Liuzhou Teachers College， Liuzhou， Guangxi 545004）

Abstract In order to strengthen the cultivation of practical ability of vocational school students， reform personnel training mode of higher vocational specialty， with workintegrated learning as the breakthrough point， Phalaenopsis amabilis tissue culture process as foundation， tasks as carrier， the teaching system which highlights the vocational ability and quality culture was constructed.The teaching methods and aims were reformed， give full play to their respective advantages of schools and enterprises， the establishment of plant tissue culture can greatly improve the quality of higher vocational talents and enhance the students' practical ability.

Key words Workintegrated learning； Plant tissue culture； Teaching system construction

教育部《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見(jiàn)》（教高[2006]16號(hào)）中提出，要大力推行工學(xué)結(jié)合，突出實(shí)踐能力培養(yǎng)，改革人才培養(yǎng)模式，把工學(xué)結(jié)合作為高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式改革的重要切入點(diǎn)，帶動(dòng)專業(yè)調(diào)整與建設(shè)，引導(dǎo)課程設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法改革[1]。人才培養(yǎng)模式改革的重點(diǎn)是教學(xué)過(guò)程的實(shí)踐性、開(kāi)放性和職業(yè)性，實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)是三個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，應(yīng)同時(shí)加強(qiáng)校企合作，加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)基地的建設(shè)，培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用型人才。

工學(xué)結(jié)合的教學(xué)模式在國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家發(fā)展相對(duì)較早，如德國(guó)的“雙元制”教學(xué)模式是世界公認(rèn)比較成熟的工學(xué)結(jié)合的教學(xué)模式，也是企業(yè)界與教育界共同實(shí)施的一種典型的工學(xué)結(jié)合的教學(xué)模式[2-3]。

柳州師范高等?？茖W(xué)校高職專業(yè)在教學(xué)安排上實(shí)行了與國(guó)內(nèi)很多高職院校相類似的“2+1”方案[4]，即學(xué)生前兩年在校進(jìn)行公共基礎(chǔ)課程、專業(yè)基礎(chǔ)課程和專業(yè)必修課程的學(xué)習(xí)，第三年進(jìn)入企業(yè)進(jìn)行學(xué)習(xí)與實(shí)訓(xùn)的人才培養(yǎng)方案。

1 植物組織培養(yǎng)工學(xué)結(jié)合的課程建設(shè)

植物組織培養(yǎng)課程是該校生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)的主干專業(yè)課程，同時(shí)也是一門(mén)專業(yè)性和實(shí)踐性都非常強(qiáng)的課程[5-6]，因此，實(shí)踐操作課在植物組織培養(yǎng)課程的教學(xué)過(guò)程中顯得尤為重要。

為了響應(yīng)教育部關(guān)于工學(xué)結(jié)合、校企合作的辦學(xué)號(hào)召，加強(qiáng)該校植物組織培養(yǎng)的實(shí)踐教學(xué)，該校生物技術(shù)及應(yīng)用專業(yè)與珠海農(nóng)科中心組培事業(yè)部等多家組培公司達(dá)成校企合作的協(xié)議，借鑒國(guó)內(nèi)其他高職院校在植物組織培養(yǎng)課程工學(xué)結(jié)合的教學(xué)模式，同時(shí)結(jié)合校企雙方的實(shí)際情況探索該校植物組織培養(yǎng)工學(xué)結(jié)合的課程建設(shè)模式。

植物組織培養(yǎng)課程建設(shè)以蝴蝶蘭的組織培養(yǎng)流程為主線，包括蘭花最初的外植體培養(yǎng)、繼代培養(yǎng)、組培苗馴化、出苗管理、上市出售等一系列的工作流程。課程體系包括實(shí)踐操作與理論教學(xué)兩方面。實(shí)踐操作包括外植體的培養(yǎng)、繼代培養(yǎng)以及組培苗馴化和出苗管理等一系列的操作。理論教學(xué)的課程主要有植物組織培養(yǎng)、花卉栽培學(xué)、園藝商品學(xué)、微生物分析技術(shù)和現(xiàn)代企業(yè)管理等，這些課程均在企業(yè)進(jìn)行講授。

2 工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式的具體安排

2.1 崗前培訓(xùn) 學(xué)生進(jìn)入企業(yè)實(shí)習(xí)的第一個(gè)月是進(jìn)行崗前培訓(xùn)，按工作崗位將學(xué)生分為3組，分別為組培組（主要負(fù)責(zé)蝴蝶蘭的組織培養(yǎng)工作）、栽培組（主要負(fù)責(zé)蝴蝶蘭瓶苗的馴化栽培與護(hù)理工作）、制作組（主要負(fù)責(zé)培養(yǎng)基制作工作）。每天8：00～16：00開(kāi)展實(shí)踐操作培訓(xùn)，18：30～20：30開(kāi)展理論基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)，每個(gè)崗位培訓(xùn)10 d，結(jié)束后進(jìn)行輪崗。

2.2 工作分組 崗前培訓(xùn)結(jié)束之后，根據(jù)培訓(xùn)成績(jī)對(duì)學(xué)生進(jìn)行重新分組。因?yàn)槔^代培養(yǎng)操作是整個(gè)組培生產(chǎn)過(guò)程中技術(shù)要求最高的一個(gè)環(huán)節(jié)（表1），也是最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，組培成績(jī)好的同學(xué)優(yōu)先分配到組培組，其次是栽培組，最后是制作組。

2.3 管理模式

學(xué)生的管理采用“企業(yè)工長(zhǎng)負(fù)責(zé)制”和“學(xué)生組長(zhǎng)負(fù)責(zé)制”相結(jié)合的方法，企業(yè)方安排有管理經(jīng)驗(yàn)的員工作為學(xué)生的工長(zhǎng)，主要負(fù)責(zé)解決學(xué)生工作中的技術(shù)問(wèn)題和生活中遇到的困難。校方挑選工作表現(xiàn)優(yōu)秀且具有管理能力的學(xué)生作為組長(zhǎng)，組長(zhǎng)的職責(zé)是負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)處理組員內(nèi)部的問(wèn)題，做好學(xué)生的日常安全工作，并及時(shí)向?qū)W校匯報(bào)學(xué)生的日常工作情況。同時(shí)，組長(zhǎng)可通過(guò)工長(zhǎng)向企業(yè)反映組員在工作中的具體想法與要求。

該模式便于學(xué)校及時(shí)了解學(xué)生的工作與生活情況，也便于企業(yè)對(duì)學(xué)生進(jìn)行管理。通過(guò)這種方式，校方與企業(yè)方溝通的渠道也比較通暢，方便解決出現(xiàn)的問(wèn)題。

3 課程安排

植物組織培養(yǎng)課程體系的課程由企業(yè)工作人員負(fù)責(zé)授課，根據(jù)課程性質(zhì)的不同，采用實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)相結(jié)合的教學(xué)方式。

3.1 課程簡(jiǎn)介

植物組織培養(yǎng)為實(shí)踐性課程，是該模塊的核心課程。教學(xué)目標(biāo)為讓學(xué)生了解并掌握蝴蝶蘭組織培養(yǎng)的基礎(chǔ)知識(shí)和操作技能。

課程以實(shí)踐操作為主，理論講授為輔，由企業(yè)負(fù)責(zé)組培操作的技術(shù)主管授課，主要講授內(nèi)容包括植物組織培養(yǎng)室的設(shè)計(jì)、建造及管理，培養(yǎng)基的配制及滅菌，無(wú)菌操作技術(shù)，試管苗的馴化移栽，植物脫毒技術(shù)，植物快繁技術(shù)，組培苗工廠化生產(chǎn)的經(jīng)營(yíng)與管理等。

花卉栽培學(xué)為實(shí)踐性課程，教學(xué)目標(biāo)為讓學(xué)生掌握蝴蝶蘭瓶苗馴化及栽培護(hù)理的基礎(chǔ)知識(shí)與操作技能。

課程以實(shí)踐操作為主，理論講授為輔，由企業(yè)負(fù)責(zé)蘭花種植管理的技術(shù)主管講授，課程主要以蝴蝶蘭的栽培與護(hù)理為主，主要講授內(nèi)容包括蘭花基礎(chǔ)知識(shí)、蘭花栽培技術(shù)、蘭花護(hù)理技術(shù)三個(gè)方面，蘭花基礎(chǔ)知識(shí)單元包括蘭花的種類、生長(zhǎng)特性、蘭花枝芽特性、蘭花栽培設(shè)施與資材；蘭花栽培技術(shù)包括蘭花瓶苗的栽培技術(shù)、蘭花栽培材質(zhì)以及換杯技術(shù)等；蘭花護(hù)理技術(shù)則主要包括蘭花營(yíng)養(yǎng)液澆施技術(shù)、蘭花害蟲(chóng)防治技術(shù)、蘭花花期護(hù)理技術(shù)等。

微生物分析技術(shù)為實(shí)踐性課程，教學(xué)目標(biāo)為讓學(xué)生掌握蝴蝶蘭組培過(guò)程中微生物污染的種類與途徑以及降低微生物污染的方法。

課程以實(shí)踐操作為主，理論講授為輔，主要由企業(yè)負(fù)責(zé)組培技術(shù)的主管講授，主要以蘭花組培過(guò)程中常見(jiàn)的微生物污染為主，主要內(nèi)容包括組培過(guò)程中污染的種類、污染的途徑、污染的防止方法等。

園藝商品學(xué)為理論性課程，教學(xué)目標(biāo)為讓學(xué)生了解并熟悉國(guó)際國(guó)內(nèi)蘭花的市場(chǎng)狀況，以及蘭花的銷售及物流管理。

課程以理論講授為主，由企業(yè)的銷售負(fù)責(zé)人講授，主要講授內(nèi)容為蘭花的商品化處理與市場(chǎng)營(yíng)銷等實(shí)用知識(shí)。主要內(nèi)容包括蘭花的市場(chǎng)狀況、社會(huì)需求特點(diǎn)、蘭花產(chǎn)品的商業(yè)特點(diǎn)、蘭花的商品化處理、蘭花市場(chǎng)分析、蘭花商品營(yíng)銷管理、蘭花的物流管理、蘭花的保鮮與物流等。

現(xiàn)代企業(yè)管理為理論性課程，教學(xué)目標(biāo)為讓學(xué)生了解企業(yè)管理的基礎(chǔ)知識(shí)，為學(xué)生畢業(yè)后工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

由企業(yè)負(fù)責(zé)人進(jìn)行講授，主要參照企業(yè)管理的模式來(lái)進(jìn)行講解，主要內(nèi)容包括企業(yè)管理概論、企業(yè)文化與企業(yè)形象、企業(yè)戰(zhàn)略管理、企業(yè)人力資源管理、企業(yè)營(yíng)銷管理、企業(yè)生產(chǎn)管理、企業(yè)質(zhì)量管理、企業(yè)物流與供應(yīng)鏈管理和企業(yè)財(cái)務(wù)管理。

3.2 成績(jī)?cè)u(píng)定

3.2.1 課程成績(jī)。學(xué)生課程的成績(jī)?cè)u(píng)定，根據(jù)理論課程和實(shí)踐課程的不同而定，植物組織培養(yǎng)、花卉栽培學(xué)與微生物分析這三門(mén)實(shí)踐性課程，實(shí)踐成績(jī)占70%，理論成績(jī)占30%。實(shí)踐成績(jī)根據(jù)學(xué)生在蘭花組培、瓶苗栽培以及微生物污染控制方面的實(shí)踐操作成績(jī)，由企業(yè)帶班工長(zhǎng)進(jìn)行評(píng)分，理論成績(jī)則主要采用理論考試或考查的方式進(jìn)行。園藝商品學(xué)與現(xiàn)代企業(yè)管理這兩門(mén)理論課程實(shí)踐成績(jī)占30%，理論成績(jī)占70%，成績(jī)?cè)u(píng)定主要以理論考查的方式進(jìn)行。

3.2.2 實(shí)習(xí)成績(jī)。實(shí)習(xí)成績(jī)根據(jù)實(shí)習(xí)過(guò)程中學(xué)生的工作能力（60%），對(duì)企業(yè)規(guī)章制度的遵守（25%），出勤率（15%）等諸方面的表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)分，由帶班工長(zhǎng)和公司部門(mén)負(fù)責(zé)人進(jìn)行成績(jī)?cè)u(píng)定，按照優(yōu)秀（90）、良好（80）、中等（70）、合格（60）四個(gè)等級(jí)進(jìn)行評(píng)定。

4 薪酬制度

為了保障學(xué)生的基本生活開(kāi)支，激勵(lì)學(xué)生工作的積極性，以及對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的學(xué)生進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，實(shí)習(xí)期間，企業(yè)負(fù)責(zé)學(xué)生的食宿，每個(gè)月給予一定的生活補(bǔ)助，同時(shí)對(duì)工作優(yōu)秀的同學(xué)給予一定的工資獎(jiǎng)勵(lì)。

4.1 食宿方面 企業(yè)負(fù)責(zé)為全體學(xué)生提供宿舍，并負(fù)責(zé)中餐與晚餐，每餐按9元標(biāo)準(zhǔn)計(jì)，學(xué)生不在企業(yè)就餐可以按實(shí)際金額補(bǔ)助，早餐按照每天3元的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行補(bǔ)貼，公司負(fù)責(zé)學(xué)生宿舍的水電費(fèi)。

4.2 工作方面

第一個(gè)月崗前培訓(xùn)期間，學(xué)生每人發(fā)放500元的生活補(bǔ)貼。從第二個(gè)月開(kāi)始，除了制作組的學(xué)生每月發(fā)放500元的生活補(bǔ)貼，組培組和栽培組的學(xué)生均給以計(jì)件補(bǔ)貼（表2），組培組月底還要根據(jù)當(dāng)月的污染率來(lái)進(jìn)行獎(jiǎng)懲（表3）。

挑選每組優(yōu)秀的學(xué)生擔(dān)任組長(zhǎng)進(jìn)行管理工作，組長(zhǎng)每月另加200元的管理崗位津貼，組培組還挑選優(yōu)秀的學(xué)生從事研發(fā)工作，每月另加300元的研發(fā)崗位津貼。

5 植物組織培養(yǎng)實(shí)施工學(xué)結(jié)合課程建設(shè)的效果

5.1 工學(xué)結(jié)合的教學(xué)模式的優(yōu)點(diǎn)

工學(xué)教學(xué)模式充分利用了企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境，對(duì)學(xué)生進(jìn)行理論教學(xué)與實(shí)踐訓(xùn)練，對(duì)企業(yè)、學(xué)生、學(xué)校而言是一個(gè)三方共贏的做法。

對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)，學(xué)生的參與既滿足了正常生產(chǎn)，也為企業(yè)創(chuàng)造了經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)也能在學(xué)生中物色優(yōu)秀的后備人才，現(xiàn)在企業(yè)的技術(shù)骨干有40%都是從以往的實(shí)習(xí)生中選留下來(lái)的。對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)，不僅學(xué)到理論知識(shí)，而且得到充分的實(shí)踐鍛煉，對(duì)蘭花組培的技術(shù)和產(chǎn)品市場(chǎng)狀況也有一個(gè)很好的了解，同時(shí)也促進(jìn)了學(xué)生形成良好的職業(yè)信念，為畢業(yè)后就業(yè)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，參加該模式的實(shí)習(xí)生有90%都從事與組培相關(guān)的職業(yè)。對(duì)學(xué)校來(lái)說(shuō)，企業(yè)既充當(dāng)了實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地的角色，同時(shí)也彌補(bǔ)了學(xué)校實(shí)驗(yàn)教學(xué)條件不足的缺陷。因此，校企合作，工學(xué)結(jié)合的教學(xué)模式使得企業(yè)、學(xué)校、學(xué)生三方面均有很大的收益。

5.2 培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用型人才

校企結(jié)合的教學(xué)方式所取得的教學(xué)效果比在學(xué)校單純進(jìn)行理論課的教育要好很`多，不僅激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性與主動(dòng)性，而且使得學(xué)生綜合業(yè)務(wù)能力與實(shí)踐能力都得到加強(qiáng)，對(duì)培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用型人才有很大的作用。經(jīng)過(guò)實(shí)踐操作的訓(xùn)練，學(xué)生的動(dòng)手能力得到很大的提高，同時(shí)學(xué)生經(jīng)過(guò)實(shí)習(xí)能提早感受到企業(yè)的氛圍，對(duì)植物組織培養(yǎng)的專業(yè)知識(shí)和市場(chǎng)前景有一定的了解，對(duì)學(xué)生以后就業(yè)有很大的幫助。

5.3 學(xué)生就業(yè)形勢(shì)好

通過(guò)工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式的實(shí)施，學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性與積極性均得到很大的加強(qiáng)，實(shí)踐能力得到很大的提高，掌握了蘭花組織培養(yǎng)的關(guān)鍵技術(shù)，從而也增加了就業(yè)優(yōu)勢(shì)，且業(yè)務(wù)精湛，很快成為就業(yè)單位的技術(shù)骨干，很受用人單位歡迎。

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