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        信息化教學(xué)設(shè)計(jì)在營(yíng)養(yǎng)與膳食指導(dǎo)課程中的應(yīng)用與反思

        2015-05-30 02:17:43王桐
        新課程·下旬 2015年2期
        關(guān)鍵詞:骨質(zhì)疏松癥膳食教學(xué)設(shè)計(jì)

        王桐

        摘 要:將信息技術(shù)與專(zhuān)業(yè)課程完美整合,使?fàn)I養(yǎng)與膳食指導(dǎo)的教學(xué)理念、教學(xué)模式、課堂組織形式發(fā)生變化。改變了現(xiàn)有課程教學(xué)方法,避免教學(xué)的枯燥性,給教學(xué)帶來(lái)全新視角,全方位提高課程教學(xué)質(zhì)量和效果。

        關(guān)鍵詞:骨質(zhì)疏松癥;營(yíng)養(yǎng)治療;膳食;信息化;教學(xué)設(shè)計(jì)

        一、教學(xué)設(shè)計(jì)分析

        “骨質(zhì)疏松癥的營(yíng)養(yǎng)治療與膳食”是藥品營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)技能主干課,是人民衛(wèi)生出版社出版的《營(yíng)養(yǎng)與膳食指導(dǎo)》一書(shū)中第十章中的一節(jié)。在此之前,學(xué)生已從《用藥》一書(shū)里學(xué)習(xí)了骨質(zhì)疏松癥用藥的理論知識(shí)。熟悉了教學(xué)平臺(tái)的使用,但對(duì)用藥和平時(shí)飲食的相互配合治療并不了解。教學(xué)內(nèi)容計(jì)劃2個(gè)學(xué)時(shí)(90分鐘)完成。本課旨在幫助學(xué)生用營(yíng)養(yǎng)治療的方法去解決骨質(zhì)疏松癥的問(wèn)題。教學(xué)內(nèi)容主要包括四個(gè)階段。第一階段:知曉癥狀;第二階段:探究病因;第三階段:尋找方案;第四階段:提高素質(zhì)。

        二、教學(xué)目標(biāo)

        根據(jù)課程標(biāo)準(zhǔn),結(jié)合崗位需求,確定目標(biāo)如下:

        (1)知識(shí)目標(biāo):了解哪些膳食因素與骨質(zhì)疏松有關(guān)系,掌握骨質(zhì)疏松的營(yíng)養(yǎng)與預(yù)防的方法。

        (2)技能目標(biāo):能對(duì)骨質(zhì)疏松患者提供合理的膳食指導(dǎo)。

        (3)情感目標(biāo):培養(yǎng)學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)的熱情,將用藥治療與膳食營(yíng)養(yǎng)治療相結(jié)合,使服務(wù)更貼心,從而提高從業(yè)素質(zhì)。

        三、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)

        圍繞教學(xué)目標(biāo)和學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律,確定本課的教學(xué)重點(diǎn)為骨質(zhì)疏松癥的營(yíng)養(yǎng)治療和預(yù)防的方法。教學(xué)難點(diǎn)為能對(duì)骨質(zhì)疏松癥患者提供合理的膳食指導(dǎo)。

        四、設(shè)計(jì)理念

        教學(xué)設(shè)計(jì)以學(xué)生為中心,以自主開(kāi)發(fā)的網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)平臺(tái)為載體,以“問(wèn)題情景創(chuàng)設(shè)”為教學(xué)主線,并結(jié)合自主研發(fā)的動(dòng)畫(huà)小游戲、教學(xué)視頻等現(xiàn)代化教育資源,將做中教、做中學(xué)的教學(xué)理念融入課堂。運(yùn)用情景教學(xué)法、演示教學(xué)法、討論教學(xué)法、自主探究教學(xué)法,為學(xué)生創(chuàng)造了自主探究、相互交流、生動(dòng)有趣的學(xué)習(xí)環(huán)境。

        五、教學(xué)過(guò)程

        (一)課前知識(shí)準(zhǔn)備

        通過(guò)上一課的學(xué)習(xí),學(xué)生已具備收集處理信息,利用網(wǎng)絡(luò)自主學(xué)習(xí)的能力,因此提前布置學(xué)生預(yù)習(xí)任務(wù),要求通過(guò)登錄網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)平臺(tái),小組合作查閱相關(guān)資料,收集骨質(zhì)疏松癥營(yíng)養(yǎng)治療與預(yù)防的方法,上傳至教學(xué)平臺(tái)。實(shí)現(xiàn)了從會(huì)探知,從會(huì)索知。

        (二)課上階段

        1.知曉癥狀

        為激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣,教師將骨質(zhì)疏松癥的癥狀以視頻的形式播放,學(xué)生直觀體驗(yàn),教師順勢(shì)提出問(wèn)題,這些癥狀的發(fā)病原因是什么?視頻的運(yùn)用激發(fā)了他們探究新知的渴望。

        2.探究病因

        學(xué)生在平臺(tái)上自由討論,自主探究骨質(zhì)疏松癥的原因和危害,及時(shí)查看討論結(jié)果,促進(jìn)認(rèn)知目標(biāo)生成,通過(guò)討論學(xué)生發(fā)現(xiàn)主要有五個(gè)方面的原因,那么在工作中怎么知道顧客是否有骨質(zhì)疏松癥?教學(xué)平臺(tái)上的骨質(zhì)疏松癥的測(cè)試軟件可以解決這一問(wèn)題,學(xué)生在校園平臺(tái)上全校師生交流群中任選幾位在線教師進(jìn)行測(cè)評(píng),從結(jié)果中可知骨質(zhì)疏松癥是普遍存在的現(xiàn)象,那么怎么進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)治療呢?

        3.尋求專(zhuān)家

        教師在平臺(tái)上介紹了一位專(zhuān)家,學(xué)生感知方案,重構(gòu)認(rèn)知,從專(zhuān)家那里學(xué)生找到了骨質(zhì)疏松癥與我們膳食的關(guān)系,由此引出本課的教學(xué)重點(diǎn),學(xué)生分組討論找到營(yíng)養(yǎng)治療與預(yù)防方法上傳至教學(xué)平臺(tái),小組代表發(fā)言,分享觀點(diǎn),師生參與微信平臺(tái)點(diǎn)贊,選出最佳方法,從而在多元化的教學(xué)評(píng)價(jià)中突出了本課的教學(xué)重點(diǎn),最后學(xué)生總結(jié)歸納出骨質(zhì)疏松癥的治療與預(yù)防的方法。通過(guò)上述學(xué)習(xí),激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣,他們希望了解更多的治療骨質(zhì)疏松癥的方法來(lái)幫助患者減輕病癥,學(xué)生課前提供的骨質(zhì)疏松癥的營(yíng)養(yǎng)治療方法制成的營(yíng)養(yǎng)手冊(cè)實(shí)用而豐富。學(xué)生可結(jié)合營(yíng)養(yǎng)手冊(cè)在教學(xué)平臺(tái)資源庫(kù)中進(jìn)行深入學(xué)習(xí)。這時(shí)學(xué)生掌握了更多的骨質(zhì)疏松的治療與預(yù)防的方法,可以對(duì)教學(xué)平臺(tái)師生交流群中做過(guò)測(cè)試的老師進(jìn)行膳食指導(dǎo)。突破本課教學(xué)難點(diǎn)。教師可根據(jù)服務(wù)態(tài)度、方法技巧、熟練程度進(jìn)行評(píng)價(jià)。

        4.互動(dòng)游戲

        學(xué)生要掌握哪些食物是補(bǔ)鈣的,平臺(tái)中的食物拍拍看小游戲,可以幫助學(xué)生記憶。學(xué)生也可通過(guò)迷宮小游戲,掌握補(bǔ)充維生素D的方法是經(jīng)常曬太陽(yáng),最佳時(shí)間是30分鐘,位置是室外。

        5.提高素質(zhì)

        課堂最后學(xué)生跟隨視頻中的老師學(xué)習(xí)骨質(zhì)疏松健康操,只有在吃藥的同時(shí),掌握健康飲食方法,輔助體育鍛煉,才能真正意義上治療骨質(zhì)疏松癥。

        (三)課后階段

        課后拓展的內(nèi)容是全班學(xué)生分組合作完成膳食營(yíng)養(yǎng)宣講作品,參加每年10月藥店舉辦的1020骨質(zhì)疏松的營(yíng)養(yǎng)膳食節(jié)活動(dòng),本活動(dòng)旨在使更多的人關(guān)注骨質(zhì)疏松癥。關(guān)注疾病,關(guān)愛(ài)老人。

        六、教學(xué)效果及反饋

        (一)教學(xué)效果

        本課通過(guò)觀看視頻知癥狀、軟件測(cè)試探病情、尋求專(zhuān)家找方案,制作手冊(cè)尋對(duì)策,互動(dòng)游戲記方法,完成作品拓能力,體操鍛煉提素質(zhì)多種數(shù)字化資源,使學(xué)生在觀看中正確認(rèn)識(shí)骨質(zhì)疏松癥,從他助中積極尋找方案,從體驗(yàn)中學(xué)會(huì)膳食指導(dǎo),層層遞進(jìn),有效達(dá)成本課教學(xué)目標(biāo)。

        (二)教學(xué)反饋

        為使學(xué)生準(zhǔn)確地反饋教學(xué)效果,教師設(shè)計(jì)了教學(xué)效果問(wèn)卷調(diào)查表,學(xué)生可在網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)平臺(tái)點(diǎn)擊進(jìn)行評(píng)價(jià)。調(diào)查結(jié)果顯示,多數(shù)學(xué)生認(rèn)為信息化教學(xué)大大提高了對(duì)膳食指導(dǎo)的學(xué)習(xí)興趣,可以較好地掌握本節(jié)課的知識(shí)與技能,提高了自主解決問(wèn)題的能力。

        參考文獻(xiàn):

        [1]劉琦.營(yíng)養(yǎng)與膳食指導(dǎo)[M].人民衛(wèi)生出版社,2013.

        [2]王彥平,曹婭.信息化教學(xué)設(shè)計(jì)在營(yíng)養(yǎng)配餐課程中的應(yīng)用與反思[J].河南農(nóng)業(yè)科學(xué),2013(6).

        [3]劉傳熙.員工隊(duì)伍建設(shè):信息化教學(xué)設(shè)計(jì)的探索與實(shí)踐[J].桂林師范高等專(zhuān)科學(xué)校學(xué)報(bào),2013(10).

        編輯 董慧紅

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