陳瑜

內容摘要：所謂茶藝，即茶與藝的有機融合，從廣義角度而言，是研究茶葉的生產、制造、經營、飲用的辦法，實現(xiàn)物質與精神享受的藝術;從狹義角度而言，是研究如何泡好一壺茶、如何享受一杯茶的學問。在高職茶藝課程教學中，主要是基于狹義角度，引導學生如何將茶的色、香、形、味泡出來，以及引導他們懂得去享受、品嘗一杯好茶。在高職茶藝課程中滲透著大量的人文因子，可以有效培養(yǎng)高職生的人文素質，關鍵是教師要采取行之有效的措施將這些人文因子挖掘出來。

關鍵詞：高職院校 茶藝課程 人文素養(yǎng)

一.引言

眾所周知，我國的茶的故鄉(xiāng)。茶也是中國人精神的家園和心靈的樂土。從古至今，無數(shù)仁人志士通過對茶的自然美學形態(tài)的稱贊與肯定，寄托了對山水自然的憧憬與向往。如今，飲茶已經成為一種兼具高雅與通俗的藝術，可在高雅之堂進行，也可在日常生活中進行。

近些年來，隨著高等教育的不斷發(fā)展，越來越多的高職院校開設了茶藝課程，一方面是為了適應社會主義市場經濟不斷發(fā)展的需要，大力弘揚中華傳統(tǒng)茶文化;另一方面是希望茶藝課程能幫助高職生修身養(yǎng)性，提高他們的人文素養(yǎng)。確實，茶藝是茶文化研究的重點內容之一，具有嚴格的規(guī)范儀式和一定的審美創(chuàng)造意味。就高職茶藝課程而言，其中隱含著大量的人文因子，可以有效培養(yǎng)高職生的人文素養(yǎng)，陶冶他們的情操，凈化他們的心靈，使他們的人生境界得到質的提升。

二.高職茶藝課程中隱含的人文因子

所謂茶藝，即茶與藝的有機融合，從廣義角度而言，是研究茶葉的生產、制造、經營、飲用的辦法，實現(xiàn)物質與精神享受的藝術;從狹義角度而言，是研究如何泡好一壺茶、如何享受一杯茶的學問。在高職茶藝課程教學中，主要是基于狹義角度，引導學生如何將茶的色、香、形、味泡出來，以及引導他們懂得去享受、品嘗一杯好茶。同時，高職茶藝課程還注重茶藝表演，這是一門高雅的藝術，隱含著中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，滲透著中國人所特有的自然、恬靜和清淡的人文氣息。由此可見，高職茶藝課程中確實存在著大量的人文素養(yǎng)元素。

很明顯，茶藝學習對學習者的儀容儀表、行為舉止都有一定要求，旨在培養(yǎng)學生的內在氣質，比如淡定從容、自然穩(wěn)重，這些都是人文素養(yǎng)不可或缺的內涵。尤其是茶藝所依賴的文化土壤，能熏陶學生的精、氣、神，這些都能提高學生的人文品位，豐富學生的人文情懷。關鍵是教師要將這些人文因子挖掘出來，促進學生的全面發(fā)展。

另外，茶藝文化還具有思想性、歷史性、藝術性和民俗性等一系列基本特征，這些特征使得茶藝成為一個可被感知的審美對象，呈現(xiàn)出特有的意象與情趣。掌握這些意象與情趣，可以事半功倍地培養(yǎng)高職生的人文素養(yǎng)。

三.高職茶藝課程教學存在的問題

高職茶藝課程中隱含著大量的人文因子，需要教師用心挖掘，用以培養(yǎng)學生的人文素養(yǎng)。但由于種種原因所限，高職茶藝課程存在一系列亟待解決的問題，直接影響教學質量的有效提升，更不用說培養(yǎng)學生的人文素養(yǎng)了。從目前來看，高職茶藝課程中存在以下一系列問題。

1.學生學習興趣不高

很多高職生將茶藝課程想得過于簡單，認為茶藝課程只是泡茶、飲茶，而這些事情在日常生活中就可以做好，他們對茶藝課程興致缺缺，沒有領略到茶藝課程的獨特魅力，也沒有感悟到茶藝文化的精彩之處。

2.教學過程過于強調形式

在教學實踐過程中，教師進行茶藝表演時，看起來花樣百出，極富欣賞性，但是泡出來的茶卻不怎么樣，他們對如何泡好一壺茶知之甚少，對茶藝文化的本質特征缺乏足夠了解，在表演時只注重動作的協(xié)調性，卻沒有深入思考如何在表演中將茶藝文化傳達給學生。

3.師資力量薄弱

從目前來看，高職院校茶藝師資力量比較薄弱，既懂專業(yè)技術又有實踐經驗的專家型教師少之又少。有些教師缺乏足夠的茶藝文化知識，不了解歷代飲茶方式和茶具的發(fā)展歷史，在教學過程中錯誤百出，這樣的教師如何為學生發(fā)揮榜樣示范作用，又如何培養(yǎng)學生的人文精神？

確實，在高職茶藝課程教學中還存在諸多薄弱環(huán)節(jié)，教師要采取各種有效措施解決這些問題，方能使茶藝課程成為培養(yǎng)學生人文素養(yǎng)的重要載體。

四.高職茶藝課程中提高人文素養(yǎng)的方法

1.在理論課教學中提高人文素養(yǎng)

作為世界三大無酒精飲料之一，茶源于中國，至今已有五千多年的歷史。隨著社會的不斷發(fā)展，茶已經成為人們日常生活中不可或缺的組成部分。茶中積淀著生命內涵，凝聚著中華民族的文化精髓，激勵著人們超越自我，提升民族驕傲感。中國茶藝的宗旨是“弘揚中國茶文化，振興中國茶經濟”。這個宗旨具有振奮人心的鞭策作用。所以，在高職茶藝課程教學中，教師要向學生詳細闡述茶道的哲理，使學生了解學習茶藝的重要意義，這樣能夠調動學生學好茶藝的積極性與主動性。另外，鑒于部分學生不了解茶藝職業(yè)的發(fā)展前景，教師還要在教學過程中滲透思想教育，使學生充分認識到茶藝工作是一項具備文化意涵、受人尊重的時尚職業(yè)。當學生的專業(yè)思想穩(wěn)定了，人文素養(yǎng)培養(yǎng)就能收到事半功倍的效果。

2.在茶藝表演中提高人文素養(yǎng)

茶藝表演高職茶藝課程教學中的有機組成部分。是一方面，茶藝表演能提高學生的審美情趣。作為一種高層次的精神需求，審美旨在培養(yǎng)學生發(fā)現(xiàn)美、感受美、欣賞美、創(chuàng)造美的能力。一進入茶藝教室，每個學生都要做到儀態(tài)美和語言美。當表演茶藝的學生走上講臺時，所有學生都變得安靜下來，靜靜地看著。洗器、投茶、沖泡、搖蕩、敬茶，表演者的所有動作落落大方，禮節(jié)優(yōu)雅恭讓。柔美的音樂，裊裊的茶香，這些都可以將學生帶入一個空靈靜謐的世界中，潛移默化地感受茶藝的美感，使思想境界和性格情操都得到熏陶和感染。久而久之，學生就逐漸將茶藝課程作為一種美的享受來看待，徜徉在古老文化的懷抱中提升審美情趣。

另一方面，茶藝表演能提高學生的團隊精神。在茶藝表演中，有很多學習內容具備很強的合作性，在一般情況下，茶藝表演需要三個人同臺合作，要求主泡手、助泡手和解說員在整個過程中密切配合，不能因為某個環(huán)節(jié)出了差錯而破壞整體和諧之美。這些都是培養(yǎng)學生團隊精神的良好契機，可以潛移默化地培養(yǎng)學生的群體意識。

3.在泡茶過程中提高人文素養(yǎng)

眾所周知，要想泡好一壺茶，不僅要有良好的泡茶技巧，還需要有上好的水質、優(yōu)等的茗茶、合適的茶具、適宜的沖泡時間和良好的心境等，不管缺少哪一個環(huán)節(jié)，都無法泡出真正的好茶，也無法品出茶的真味。在泡茶過程中，學生會體會到前后銜接的重要性，逐步培養(yǎng)起整體精神。另外，學生在泡茶過程中還要對所泡之茶進行相關解讀，要用婉轉親切的語氣向茗者解說茶詞。為此，教師可以督促學生廣泛收集茶詞、茶詩、茶聯(lián)等素材，用以提高學生的文化素養(yǎng)，提高他們的口頭表達能力，還要引導學生反復誦讀陸羽的《茶經》等文化典籍，接受茶文化的熏陶，并在泡茶過程中潛移默化地傳達給茗者。

4.在實踐活動中提高人文素養(yǎng)

茶藝課程實踐教學內容廣泛，形式多樣，可以在生動活潑的氛圍中提高學生的人文素養(yǎng)。比如高職茶藝課程可以多舉辦一些競賽活動，比如茶藝知識競賽、茶藝表演競賽、自創(chuàng)茶藝比賽等，為學生創(chuàng)設一個溫馨、祥和、和諧的校園文化氛圍，使整個校園飄散著濃郁的茶香味道，同時也讓學生在這些比賽活動中開動腦筋，敢于創(chuàng)新，將課堂上所學到的知識積極用于實踐。同時，教師要多帶領學生走進茶山、茶廠、茶館進行參觀學習，使學生提前感受職業(yè)氛圍，領略茶藝的獨特魅力，進而盡快調整身心，努力學習，發(fā)揮自我、創(chuàng)造自我，為日后的長遠發(fā)展奠定扎實的基礎。另外，教師還要將學生帶來產茶基地、茶藝館、茶館等地方進行實習，引導學生嚴格遵守茶藝師職業(yè)要求，認真仔細地做好各項工作。在為他人服務的過程中，必須以整齊的發(fā)型、得體的著裝、優(yōu)雅的手型、姣好的面容提供服務;要以亭亭玉立的站姿和怡然自得的走姿展現(xiàn)精神風貌，為他人提供良好的視覺享受。這種親身感受的過程無疑會讓學生充分體味到茶藝的魅力，提高人文素質。

五.結束語

在高職茶藝課程中滲透著大量的人文因子，可以有效培養(yǎng)高職生的人文素質，關鍵是教師要采取行之有效的措施將這些人文因子挖掘出來，很明顯，茶藝教學的獨特魅力不僅在于泡茶、品茶和茶藝表演，還在于這些過程能提高學生的思想覺悟，培養(yǎng)他們的人文情操，這對高職生的終身發(fā)展大有裨益。

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（作者單位：北京財貿職業(yè)學院）