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        三鮮老豆腐

        2015-05-29 13:32:28文圖老楊的廚房
        飲食科學(xué) 2015年11期
        關(guān)鍵詞:老豆腐末兒煸炒

        ◎文圖/老楊的廚房

        三鮮老豆腐

        ◎文圖/老楊的廚房

        豆腐含有豐富的植物蛋白和鈣質(zhì),經(jīng)常食用可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)并提高寶寶自身免疫力。同時(shí),豆腐因其口感軟糯,對于牙齒發(fā)育還未健全的寶寶來說易于食用。豆腐本味寡淡且易于入味,可以和多種食材相互搭配,是寶貝餐桌上營養(yǎng)美味的健康食材。

        用料:

        老豆腐1塊,筍1塊,洋蔥半個(gè),胡蘿卜半根,香菇2朵,蒜2瓣,鹽1茶匙,蠔油1湯匙,番茄醬1湯匙,骨湯1/2碗。

        做法:

        1.老豆腐切塊;筍切片焯水,煮5分鐘撈出;胡蘿卜切片;香菇切小塊;洋蔥、蒜切末兒。

        2.鍋中放油,把老豆腐煎至兩面金黃,將余油倒出,豆腐撥在旁邊,放洋蔥末兒、蒜末兒,煸炒出香味。

        3.放入筍片、胡蘿卜片、香菇塊,繼續(xù)煸炒1分鐘。倒入番茄醬、蠔油、骨湯、鹽,翻炒均勻。大火煮開,小火煨10分鐘,收汁即可。

        編輯/賈馥寧

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