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        春日鮮美野菜包

        2015-09-24 07:39:56文圖濃咖啡淡心情
        飲食科學(xué) 2015年4期
        關(guān)鍵詞:濃咖啡末兒五香粉

        ◎文圖/濃咖啡淡心情

        春日鮮美野菜包

        ◎文圖/濃咖啡淡心情

        生活越來(lái)越好,大魚(yú)大肉吃膩了,很多人便開(kāi)始懷念從前的清新野菜。野菜不但味道獨(dú)特,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高,而且遠(yuǎn)離污染。今天我們給大家介紹的就是野菜包子。

        用料:

        餃子粉300克,豬肉末兒250克,野菜150克,菠菜汁190克(菠菜80克加適量清水放入榨汁機(jī)中攪打成汁),酵母6克,蔥末兒2大勺,姜末兒1/2大勺,生抽1大勺,鹽1.5小勺,雞精1小勺,香油1大勺,五香粉1/2小勺,橄欖油6大勺。

        做法:

        1.將餃子粉、酵母與菠菜汁混合,揉成面團(tuán),放溫暖處發(fā)酵至原來(lái)的2倍大。

        2.野菜摘洗干凈,焯燙后剁碎放入豬肉末兒中,加入蔥末兒、姜末兒、生抽、鹽、雞精、香油、五香粉、橄欖油,順著一個(gè)方向攪打上勁。

        3.將醒發(fā)松弛好的面團(tuán)分揪成小劑,滾圓,搟成中間厚邊緣薄的皮,放入適量餡料,包成包子,放在案板上醒發(fā)20~30分鐘。

        4.蒸屜上刷油,放入醒發(fā)好的包子生坯,上汽后中火蒸15分鐘后關(guān)火,4~5分鐘后便可揭鍋。

        責(zé)任編輯/劉思蘩

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