盧娜　肖沙浪　林筱筠

摘 要：校外實訓基地是旅游管理專業(yè)實踐教學體系的重要組成部分，也是應用技術(shù)型本科院校培養(yǎng)符合市場需求人才的重要平臺。文章結(jié)合廣西民族大學相思湖學院旅游管理專業(yè)的實習現(xiàn)狀，提出獨立學院應從人文角度考慮學生的需求，多方面鼓勵教師積極開拓新的實訓基地，在互惠互利的基礎(chǔ)上加強多元化校企合作。

關(guān)鍵詞：旅游管理；校外實訓基地；獨立學院

中圖分類號：G642.3 文獻標識碼：A 文章編號：1002-4107（2015）04-0021-03

2014年3月，在國務院發(fā)展研究中心主辦的中國高層發(fā)展論壇上，教育部副部長魯昕提出，全國目前約有1200所普通高校，1999年之后“專升本”的600多所新建本科都面臨轉(zhuǎn)型，要向應用技術(shù)型高校轉(zhuǎn)變。2014年6月，廣西開始啟動本科高校轉(zhuǎn)型發(fā)展的試點申報工作。目前，廣西共有11所1999年后新建的本科高校和8所獨立學院納入了廣西區(qū)新建本科高校轉(zhuǎn)型發(fā)展試點的遴選范圍，廣西民族大學相思湖學院也名列其中。應用技術(shù)型大學和其他大學相比，更注重學生實踐能力和動手能力的培養(yǎng)，讓學生既有本行業(yè)的基礎(chǔ)知識，也有更好的職業(yè)素養(yǎng)。

在此背景下，為進一步提升廣西民族大學相思湖學院（以下簡稱“相思湖學院”）的實踐教學水平，建構(gòu)獨具特色的應用技術(shù)型人才培養(yǎng)模式，以更好地實現(xiàn)學院應用技術(shù)型的人才培養(yǎng)目標，相思湖學院教學科研部組織開展了2014年學院應用型人才培養(yǎng)模式改革試點專業(yè)申報工作。作為應用學科的旅游管理專業(yè)也成功立項為學院應用技術(shù)型人才培養(yǎng)模式改革試點專業(yè)。為培養(yǎng)“理論夠用、實踐能力強”的應用技術(shù)型本科人才，學院旅游管理專業(yè)著力加強校外實習的管理工作，擬通過校外實習提高學生的專業(yè)技能，增強學生對旅游行業(yè)運作的了解程度，將所學理論知識運用于實踐操作當中。校外實訓基地建設(shè)在旅游管理專業(yè)實習教學體系中具有舉足輕重的作用。由于各種主、客觀方面的原因，學院目前在旅游管理專業(yè)校外實訓基地的建設(shè)中還存在較多問題。因此，本文擬從學院旅游管理專業(yè)實訓基地的建設(shè)入手，結(jié)合本院實際情況，針對目前所存在的問題，提出相應的解決對策。

一、旅游管理專業(yè)實習現(xiàn)狀

目前，結(jié)合實習合作單位的需求，相思湖學院旅游管理專業(yè)實習時間統(tǒng)一安排在每年11月初至次年5月份，共計半年時間。從2010級開始，學院從最初的“學生完全自主實習模式”轉(zhuǎn)變?yōu)椤皩W校統(tǒng)籌與自主選擇實習相結(jié)合模式”進行畢業(yè)實習安排。最初的學生完全自主實習模式，由學生自行聯(lián)系實習單位，學院配備實習指導教師進行校外指導。這種實習方式學生自由性較大，主要以學生自我監(jiān)督為主，實習指導教師很難起到實際性的指導及監(jiān)督作用，鞭長莫及，類似于放羊式指導教育，管理松散，存在一定的弊端。而學校統(tǒng)籌與自主選擇實習相結(jié)合模式相對而言更加靈活和具有可操作性。對于多數(shù)學生，學院負責統(tǒng)一安排、主要由學院及實習單位進行統(tǒng)一管理。統(tǒng)籌安排實習的學生能夠進入對口的旅游實習單位進行專業(yè)實習，更為深入企業(yè)了解本專業(yè)的運作流程，提高了職業(yè)技能，也培養(yǎng)了一定的職業(yè)素養(yǎng)。少數(shù)有其他實習需求或選擇“3+1”小語種學習的學生則自主實習，由學院教師負責實習指導。

二、旅游管理專業(yè)校外實訓基地建設(shè)存在的問題

校外實訓基地是指學校通過與酒店、餐飲企業(yè)、旅游景區(qū)、旅行社等簽訂實習協(xié)議，由旅游企事業(yè)單位為學生提供實習崗位，滿足學生頂崗實習需要的實訓場所。由于學院旅游管理專業(yè)真正意義上的校企合作是從2013年開始，校外實訓基地建立的籌備時間短、準備較為倉促，雖然在人才培養(yǎng)創(chuàng)新模式上取得了一定的效果，但是也存在不少問題。主要體現(xiàn)在以下幾個方面。

（一）忽視學生實習意愿，未達到預期效果

很多院校在校外實訓基地的建設(shè)初期，很少對學生的實習意愿進行詳細的摸底調(diào)查。學校理所當然地認為，學校找了具有國際化檔次、較高平臺的星級酒店，對學生而言就很好了。但是，學生才是校外實習的主體，是校外實習的實際操作者，忽視學生最初的實習預期愿望及需求，對于學校、企業(yè)在后期的實習生管理上產(chǎn)生了很多不必要的麻煩。以相思湖學院為例，我們第一個實習合作單位選擇的是廈門日月谷溫泉度假村，這是全國首家同時擁有“國家五星級旅游飯店”和“國家4A級旅游景區(qū)”、 “金葉級綠色旅游飯店”稱號的度假村。從學院、教師的角度而言，這是一個很好的實習單位，學生肯定能夠從中學習到很多專業(yè)技能。但是在實習動員階段，學生提出了很多的疑問。比如，為什么學院不選擇省內(nèi)的旅游企業(yè)？為什么不選擇北京、上海等發(fā)達城市的酒店？為什么我不可以去旅行社實習？等等。雖然在系部領(lǐng)導及指導教師的解釋及動員下，學生最終統(tǒng)一前往該度假村實習，但是由于一開始的選擇并不是某些學生所鐘情的，在實習的過程中，部分學生產(chǎn)生了厭煩、倦怠、叫苦叫累的情緒。少數(shù)學生甚至尋找各種理由想提前離開。在這種情況下，學院和企業(yè)都非常被動，一方面學生提前離職率過高，很大程度上會影響學院與該企業(yè)以后的長期合作；另一方面，學生也未能從實習中收獲到預期的實習效果，甚至還產(chǎn)生了將來不在旅游行業(yè)就業(yè)的想法。

（二）實訓基地少，類型單一，結(jié)構(gòu)不合理

目前，相思湖學院旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標是“具有系統(tǒng)的旅游管理專業(yè)知識，掌握英語或一門東南亞國家語言，能在各級旅游企事業(yè)單位從事接待、管理、翻譯、教學等工作的本科應用型人才”。學生畢業(yè)后的就業(yè)方向應主要集中在旅游酒店、旅行社、旅游景區(qū)、旅游規(guī)劃公司、旅游院校等旅游企事業(yè)單位。因此，結(jié)合學生綜合實踐能力的掌握和畢業(yè)后的就業(yè)方向，旅游管理專業(yè)的校外實訓基地應該是多樣化、多層次性的，至少應該包含旅游酒店、旅游景區(qū)、旅行社三大類。但是，由于學院旅游管理專業(yè)的校外實訓基地建設(shè)處于起步階段，合作單位2013年只有廈門日月谷溫泉度假村一個，2014年擬在洽談合作基地4個。目前還存在實訓基地過少，類型單一，結(jié)構(gòu)不合理的問題。

（三）教師缺乏動力，合作渠道方式單一

一般而言，院校在建立校外實訓基地初期，學院領(lǐng)導或者教師會利用自己的人脈資源傳達校企雙方的合作意向，進而進行洽談工作。如果沒有這方面的人脈資源，學院教師也會通過主動聯(lián)系、自主推薦等形式與企業(yè)進行初步接觸洽談。當然，目前還存在著許多人力資源中介公司，這些中介公司主要起著中間橋梁的作用，一方面積極主動地和學校進行接洽，負責實習生的面試、選拔工作，并把實習生送進企業(yè)實習；另一方面，與院校、酒店方共同對實習生進行培訓和管理。通過人力資源中介公司，學?？梢愿憬莸亻g接與多個旅游企業(yè)合作，實習生也有更多機會進行雙向選擇。盡管選擇中介公司建立校企合作機會比較多，但在實際的操作過程中也存在很多問題。比如，中介公司的存在，導致學校和企業(yè)不能直接面對面地溝通，學校在學生實習管理工作中，總是被動地要通過中介公司去傳達、處理，實習管理效果大打折扣；其次，對于學生而言，學生在實習期間出現(xiàn)的種種困難和問題，更傾向于尋找自己學校的指導教師去幫忙解決，中介公司所謂的實習管理工作起到的作用甚??；最后，鑒于中介公司存在，學生總認為中介公司所獲得的管理勞務費是從自己的實習工資中扣除的，自己工資過低是因為中介公司從中獲取了“回扣”，導致學生工作熱情、積極性都有所降低。目前，相思湖學院主要通過中介公司與旅游企業(yè)建立校外實訓基地。學院教師由于種種原因，缺乏直接與旅游企業(yè)進行合作洽談的動力。由于學院教師不愿花費更多的時間和精力主動和企業(yè)直接建立合作關(guān)系，導致目前學院旅游管理專業(yè)的校外實訓基地建設(shè)合作渠道方式過于單一，無形中存在太多的矛盾與問題，給學院后期的學生實習管理工作埋下了隱患。

（四）學校與實訓基地合作層次低，深度不足

由于相思湖學院旅游管理專業(yè)校企合作尚處于起步階段，所以與實訓基地的合作仍處于單純向旅游企業(yè)輸送實習生這一低層次的合作水平上，還很難在專業(yè)建設(shè)、課程體系改革、教材建設(shè)、師資隊伍的培養(yǎng)、實踐教學、資源共享等方面進行深層次的合作。低層次的合作盡管解決了學生實習安排的問題，增強了學院的辦學實力，也彌補了企業(yè)用工荒的局面，一定程度上降低了企業(yè)的營業(yè)成本，但從長遠的合作來看，校企雙方合作的共同利益點太少，并不利于雙方穩(wěn)定的長效合作。

三、加強旅游管理專業(yè)校外實訓基地建設(shè)的對策

（一）重視學生意愿，選擇合適的實訓基地

首先，應從學生的角度考慮實訓基地。畢竟，現(xiàn)在的學生以90后為主體，加之大多數(shù)三本的學生本身家境條件就很好，強迫他們?nèi)ヒ粋€自己并不期待、不情愿的實習單位開展為期三到六個月的實習，如果沒有以自愿為前提，學生實習的后期管理工作會給指導教師及學校帶來不必要的麻煩。以學院為例，在針對大二、大三旅游管理專業(yè)（含酒店管理方向）125名學生的實習意愿調(diào)查中，有14.5%的學生選擇愿意在南寧實習；29%選擇廣西壯族自治區(qū)內(nèi)其他發(fā)達城市，如桂林；56.5%的學生選擇外省發(fā)達城市，如廈門、深圳、廣州、上海、南京、北京、澳門、成都等。30.9%酒店管理方向的學生所期望的實習工資是每月1000—1500元，41.1%期望是1500—2000元，20.6%更加期待是2000元以上；54%愿意在高星級度假型酒店實習，42%愿意在高星級商務型酒店實習，只有4%的學生愿意在經(jīng)濟型酒店實習。此外，旅游管理方向的學生有25%傾向于在景區(qū)實習，33%愿意留在旅行社實習，42%甚至期待能進入旅游規(guī)劃公司實習。61.67%旅管方向的學生希望實習工資能夠在1000—1500元的范圍內(nèi)，31.67%能夠接受在800—1000元的范圍，沒有人愿意接受800以下的每月工資。在開放題中，學生希望學校在建立實訓基地時，能夠在實習基地地點的選擇、工作待遇、時間安排、崗位安排等方面多征求及尊重學生的意見。從調(diào)查結(jié)果來看，雖然某些學生的實習意愿訴求學院和企業(yè)很難完全滿足，但是在一定程度上對于學院的實訓基地建設(shè)具有一定的幫助。

其次，從院校專業(yè)設(shè)置情況、所處地區(qū)的概況、旅游企業(yè)需求、工作環(huán)境及待遇、學生發(fā)展等方面來進行綜合評價。根據(jù)學院的實際情況，除去“3+1”小語種需要出國1年學習的學生不參與統(tǒng)一實習之外，每年大概有60人左右的學生需要安排統(tǒng)一實習。按照每個實習基地平均10人左右的配置，建立5—6個穩(wěn)定的校外實訓點基本能夠滿足學生實習需求。目前，學院初步擬定在廣西區(qū)內(nèi)建立4家實訓基地（商務型酒店1家、旅行社2家、景區(qū)1家），經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)建立2家集景區(qū)、娛樂休閑、酒店為一體的綜合性較強的實訓基地。力爭為學生搭建檔次高、類型多、結(jié)構(gòu)合理、滿意度高的實習平臺，以滿足旅游管理專業(yè)的實習需求。

（二）激勵教師多渠道開拓校外實訓基地

獨立學院的內(nèi)聘教師，在工作待遇、工作歸屬感、成就感等方面相對二本院校、高職高專的教師而言較低，在工作中難免出現(xiàn)工作責任心不強、積極性不高等情況。發(fā)展校外實訓基地，需要從系主任、教研室主任、專業(yè)教師三個層次進行激勵及分工協(xié)作，鼓勵教師多渠道開拓校外實訓基地。以相思湖學院為例，學院擬出臺的《廣西民族大學相思湖學院“雙師型”教師資格認定及管理暫行辦法》明確指出：“具有雙師型資格的教師，在同等條件下，評優(yōu)、讀研、培訓等方面享有優(yōu)先權(quán)利；雙師型教師的崗位津貼增加0.1系數(shù)。”當然，該辦法對于雙師型教師的工作職責也提出了具體的要求，如“承擔專業(yè)核心課程的實驗、實訓等實踐教學工作；協(xié)助系領(lǐng)導開拓校外實習實訓基地、校內(nèi)實驗實訓建設(shè)”等。此外，教學科研部在2014年組織開展了學院應用型人才培養(yǎng)模式改革試點、試點課程申報工作，對獲立項項目，學院給予試點專業(yè)每項3萬元、試點課程每項1萬元的經(jīng)費資助。通過出臺相應的政策，多方面激勵教師積極主動利用自身人脈或經(jīng)驗努力開拓新的實訓基地，更少地依賴中介公司將能為學院校企合作的良性發(fā)展奠定更好的基礎(chǔ)。

（三）開展多元化深度合作，共建校企長效合作機制

實訓基地如果僅僅作為學生的實習和預就業(yè)地，功能過于單一。在實訓基地的建設(shè)中，校企雙方應在相互信任、互惠互利的基礎(chǔ)上，開展多元化的深度合作關(guān)系，共建校企長效合作機制。高校教師可以利用寒暑假或其他空余時間到實訓基地掛職學習，有針對性地進行產(chǎn)學研究，通過在企業(yè)的鍛煉，更好地將旅游企業(yè)的運作、行業(yè)動態(tài)等相關(guān)知識融合在教學內(nèi)容中；此外，高校還可以依托師資和科研優(yōu)勢，為實訓基地提供員工培訓、學習機會并協(xié)助解決企業(yè)經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的難題。而實訓基地可以為高校的人才培養(yǎng)、課程建設(shè)、實踐教學等方面提供建議和幫助，比如選派管理骨干、技術(shù)能手參與院校教學、實習生管理等工作，以專題講座、報告、技能指導等形式豐富教學內(nèi)容。

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