王靜　賈杰華

[摘 要]隨著我國市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展深入，食品安全問題社會得到人們十分的關(guān)注，食品生產(chǎn)企業(yè)社會責(zé)任履行和監(jiān)督更是被提到一個前所未有的重要位置?；诖耍ㄟ^對我國食品企業(yè)社會責(zé)任審計評價體系的構(gòu)建的闡述，從審計的角度對企業(yè)履行社會責(zé)任情況進(jìn)行監(jiān)督和評價，引導(dǎo)企業(yè)樹立正確價值觀念，強(qiáng)化食品企業(yè)社會責(zé)任意識，營造人們生活和企業(yè)發(fā)展更好外在環(huán)境。

[關(guān)鍵詞]食品企業(yè)；社會責(zé)任；審計評價；體系；構(gòu)建

doi：

[中圖分類號]F239.4；F270 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A [文章編號]

隨著人民生活水平不斷提高，越來越多的食品安全事件的曝光，使我國對涉及人類安全和健康的食品安全監(jiān)管問題越來越重視。對食品及其生產(chǎn)企業(yè)和監(jiān)管已成為我們國家整個監(jiān)督系統(tǒng)包括審計監(jiān)督在內(nèi)的重要內(nèi)容。對食品企業(yè)的審計就是由國家專職機(jī)構(gòu)和人員，依照國家法規(guī)、審計準(zhǔn)則和會計理論，運(yùn)用專門的方法，對食品生產(chǎn)企業(yè)的財務(wù)收支、經(jīng)營管理活動及相關(guān)資料的真實性、正確性、合規(guī)性、效益性進(jìn)行審查和監(jiān)督，評價企業(yè)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任，鑒證經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)，改善企業(yè)經(jīng)營管理、提高經(jīng)濟(jì)效益的一項經(jīng)濟(jì)監(jiān)督活動。文中專門討論對食品企業(yè)社會責(zé)任審計中的評價體系構(gòu)建的幾點(diǎn)看法，為今后對此類企業(yè)的審計評價提供一些可行性意見。

1 構(gòu)建食品企業(yè)社會責(zé)任審計評價體系的必要性

我國對食品企業(yè)的社會責(zé)任審計開始的時間比較短，在對企業(yè)的社會責(zé)任進(jìn)行審計評價的傳統(tǒng)方法只是參照企業(yè)公布的社會責(zé)任報告和被披露曝光的典型事件。因此，在發(fā)展過程缺少一個明確的評價系統(tǒng)來對企業(yè)的社會責(zé)任進(jìn)行全面系統(tǒng)科學(xué)的監(jiān)督和評價，能夠通過其他有效途徑更為系統(tǒng)的，全面的了解企業(yè)的社會責(zé)任，構(gòu)建一個科學(xué)、適用、具有可操作性的食品企業(yè)社會責(zé)任評價系統(tǒng)已成為該類型審計發(fā)展的必然趨勢，可通過體系的建立對企業(yè)除了生產(chǎn)和創(chuàng)造利潤外，在對員工、消費(fèi)者、社區(qū)、環(huán)境和社會可持續(xù)發(fā)展的社會責(zé)任的履行情況進(jìn)行評價并提出建議和意見。

2 食品企業(yè)社會責(zé)任審計評價體系的構(gòu)建原則

對食品企業(yè)社會責(zé)任審計評價體系的指標(biāo)選取，要充分考慮指標(biāo)的持續(xù)性、協(xié)調(diào)性、全面性、可測性，從空間、時間、質(zhì)量三個維度立體反映企業(yè)的社會責(zé)任，從空間維度反映社會整個布局和結(jié)構(gòu)優(yōu)化特征，從時間維度反映企業(yè)履行社會責(zé)任的發(fā)展速度及變化趨勢，從質(zhì)量維度反映經(jīng)濟(jì)社會的存在狀態(tài)，發(fā)展?jié)摿昂髣?。在具體指標(biāo)設(shè)置上，食品企業(yè)社會責(zé)任審計評價體系的設(shè)置原則為：

可行性原則：評價指標(biāo)的設(shè)計應(yīng)考慮可操作性；讓審計報告的使用者易于理解；

全面性原則：應(yīng)該保證評價內(nèi)容的完整性，包括與財務(wù)收支審計相關(guān)的主要指標(biāo)，但要有重點(diǎn)有選擇，應(yīng)注意合理篩選評價指標(biāo)；

科學(xué)性原則：各項指標(biāo)之間應(yīng)當(dāng)相互獨(dú)立，指標(biāo)之間的關(guān)聯(lián)應(yīng)該盡量少；

效益性原則：指標(biāo)的設(shè)置要考慮審計成本的投入和產(chǎn)出；

統(tǒng)一性原則：評價標(biāo)準(zhǔn)和考核指標(biāo)桿統(tǒng)一，局部利益與全局利益統(tǒng)一，審計評價的范圍和內(nèi)容統(tǒng)一。

3 食品企業(yè)社會責(zé)任審計評價體系的指標(biāo)構(gòu)成

通過調(diào)查了解各方面各層次的意見，結(jié)合審計的特點(diǎn)，運(yùn)用層次分析法和模糊綜合分析評判法，將食品企業(yè)社會責(zé)任的審計評價體系設(shè)置為社會經(jīng)濟(jì)、法律、生態(tài)和社會公益、企業(yè)倫理道德四個方面16個二級評價指標(biāo)的體系。

3.1 食品企業(yè)社會經(jīng)濟(jì)責(zé)任的指標(biāo)構(gòu)成

食品企業(yè)社會責(zé)任中的經(jīng)濟(jì)責(zé)任指的是宏觀的經(jīng)濟(jì)責(zé)任，即企業(yè)的經(jīng)營狀況對國家經(jīng)濟(jì)運(yùn)行、整個行業(yè)發(fā)展及對所有投資者的所起的作用。這部分的選擇的評價指標(biāo)主要有：

凈資產(chǎn)收益率：代表企業(yè)資產(chǎn)收效能力，反映股東收益水平，該項指標(biāo)值越高說明資產(chǎn)帶來的收益越高，對企業(yè)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展都是有利的；

總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率：代表企業(yè)資產(chǎn)利用程度，值越高，表示企業(yè)銷售能力越強(qiáng)，獲利能力越高；

資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率：反映企業(yè)長期償債能力，是投資者進(jìn)行企業(yè)分析的重要指標(biāo)；

銷售增長率：代表企業(yè)發(fā)展能力的強(qiáng)弱，值越高說明企業(yè)發(fā)展前景越好。

3.2 企業(yè)法律責(zé)任的指標(biāo)分析

企業(yè)社會責(zé)任中的法律責(zé)任主要是指企業(yè)對政府、員工、債權(quán)人、供應(yīng)商的法律責(zé)任，可以分別分解為以下指標(biāo)：

企業(yè)對政府的法律責(zé)任可以用資產(chǎn)納稅率和稅款上繳率來表示；這兩個指標(biāo)可以反映企業(yè)納稅水平的高低，指標(biāo)值越大，說明企業(yè)依法納稅的責(zé)任履行的越好；

企業(yè)對于員工的法律責(zé)任用小時工資率和工資支付率來進(jìn)行評價，這兩個指標(biāo)用來考量企業(yè)對員工的重視和認(rèn)可程度，值越大說明企業(yè)對員工越負(fù)責(zé)；

企業(yè)對債權(quán)人的法律責(zé)任用資產(chǎn)負(fù)債率和流動比率來進(jìn)行分析，這兩個指標(biāo)值越大說明企業(yè)的償債能力越強(qiáng)，可以更好的履行對債權(quán)人的責(zé)任；

企業(yè)對供應(yīng)商的法律責(zé)任用應(yīng)付賬款周轉(zhuǎn)率來表示，這個指標(biāo)可以準(zhǔn)確的反映出企業(yè)對供應(yīng)商的社會責(zé)任的履行情況。

3.3 企業(yè)生態(tài)和社會公益的責(zé)任指標(biāo)分析

3.3.1 反映食品企業(yè)生態(tài)責(zé)任的指標(biāo)

環(huán)保捐贈支出率：是指企業(yè)環(huán)保捐贈的各種財產(chǎn)價值與業(yè)務(wù)收入的比值，反映企業(yè)對生態(tài)責(zé)任的重視程度，它的值越大，說明企業(yè)對生態(tài)建設(shè)越注意。

3.3.2 反映企業(yè)公益責(zé)任的指標(biāo)

社會貢獻(xiàn)率：該指標(biāo)用來衡量企業(yè)運(yùn)用全部資產(chǎn)為社會創(chuàng)造和支付價值和能力；

社會積累率：衡量企業(yè)社會貢獻(xiàn)總額中用于上交國家財政和支持社會公益事業(yè)的比例，從而直接或間接反映企業(yè)社會責(zé)任。

這兩項指標(biāo)越高說明企業(yè)為社會創(chuàng)造的價值越多。

3.4 企業(yè)倫理道德責(zé)任的評價指標(biāo)

選用以下指標(biāo)企業(yè)倫理道德責(zé)任進(jìn)行考量：

就業(yè)貢獻(xiàn)率：用來衡量企業(yè)運(yùn)用全部凈資產(chǎn)為社會公眾提供就業(yè)的能力，該比率越高，說明企業(yè)為社會提供的就業(yè)能力越強(qiáng)；

主營業(yè)務(wù)成本率：該指標(biāo)越高表示企業(yè)的盈利水平越低，消費(fèi)者獲取的產(chǎn)品成本價值越大；

銷售增長率：既是評價企業(yè)成長狀況和發(fā)展能力的重要指標(biāo)，又體現(xiàn)消費(fèi)者長期負(fù)責(zé)的態(tài)度和能力，它的值越高越能體現(xiàn)企業(yè)對消費(fèi)都責(zé)任的履行。

以上是主要的定量指標(biāo)，還可以根據(jù)具體情況與一些對社會責(zé)任的定性指標(biāo)相聯(lián)系，比如：政策法規(guī)的落實率、經(jīng)濟(jì)決策的效果率、全社會固定資產(chǎn)投資額完成率，對食品企業(yè)的社會責(zé)任的履行進(jìn)行綜合性的評價。

4 結(jié) 語

通過對食品企業(yè)社會責(zé)任審計評價體系的構(gòu)建，不僅提供了對判斷食品企業(yè)履行社會責(zé)任情況的新思路，而且為有關(guān)管理部門完善社會責(zé)任考核指標(biāo)體系提供了衡量標(biāo)準(zhǔn)。同時，還可以進(jìn)一步轉(zhuǎn)化量化分析社會責(zé)任與食品企業(yè)經(jīng)營行為和成果的關(guān)系提供了可能。

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[基金項目]本文是甘肅省高等學(xué)?？蒲许椖俊妒称沸袠I(yè)社會責(zé)任績效評價指標(biāo)體系構(gòu)建研究

》的階段性成果（項目編號：2014B-106）。endprint