王祎

【摘 要】《舌尖上的中國(guó)2》播出后，在保持高收視率、擴(kuò)大海外影響的同時(shí)，也引起了外媒的非議，被指并非純粹的美食紀(jì)錄片，而是一檔愛國(guó)主義教育節(jié)目，將個(gè)人情感上升到了政治層面，意圖藉助食物來(lái)宣揚(yáng)民族和諧。本文認(rèn)為，美食對(duì)于民族文化與國(guó)家認(rèn)同的塑造樸素而有力，是愛國(guó)主義心理歸屬的基礎(chǔ)。在社交媒體崛起帶動(dòng)下傳播方式不斷重構(gòu)的時(shí)代，中國(guó)的愛國(guó)主義教育必須與大眾文化相結(jié)合，充分利用傳播媒介，推進(jìn)從“宣傳”到“傳播”的轉(zhuǎn)型，摒棄生硬敘事，尋求柔性呈現(xiàn)。

【關(guān)鍵詞】《舌尖上的中國(guó)2》 認(rèn)同 愛國(guó)主義 宣傳

《舌尖上的中國(guó)2》的播出延續(xù)了第一季的熱度，也遭遇外媒的質(zhì)疑，被指“有點(diǎn)變味兒”，由美食紀(jì)錄片轉(zhuǎn)而成為愛國(guó)主義教育節(jié)目，進(jìn)而引發(fā)了全社會(huì)范圍的廣泛討論。除客觀分析外媒指責(zé)的動(dòng)機(jī)，揭穿其敵意與目的外，還應(yīng)轉(zhuǎn)變思路，尋求新媒體時(shí)代愛國(guó)主義教育從生硬“宣傳”到柔性“傳播”的轉(zhuǎn)型。

一、《舌尖上的中國(guó)2》的文化意蘊(yùn)與社會(huì)關(guān)切

2014年4月18日至6月6日，《舌尖上的中國(guó)2》采用周播形式，每周五晚在中央電視臺(tái)綜合頻道和紀(jì)錄片頻道播出，共分為7集，在引起國(guó)內(nèi)“吃貨”們幾欲“舔屏”式強(qiáng)烈追捧的同時(shí)，海外表現(xiàn)也不俗。繼《舌尖上的中國(guó)》在2014年初于新加坡舉行的亞洲電視節(jié)上3天創(chuàng)造了35萬(wàn)美元的銷售額之后，在法國(guó)舉辦的戛納紀(jì)錄片節(jié)上，《舌尖上的中國(guó)2》又吸引了400多家電視機(jī)構(gòu)的關(guān)注。

《舌尖上的中國(guó)》兩部曲的爆紅，被譽(yù)為“饕客”們味覺和精神的雙重盛宴。究其原因，除了先進(jìn)的拍攝技巧，嫻熟的剪輯手段，精良的畫面呈現(xiàn)等技術(shù)支撐外，質(zhì)樸的敘事背后蘊(yùn)含的深刻文化意蘊(yùn)是其斬獲盛譽(yù)的關(guān)鍵所在?！渡嗉馍系闹袊?guó)》舍棄了傳統(tǒng)美食節(jié)目對(duì)于大牌廚師的青睞，摒棄了食材精良、過(guò)程繁復(fù)的“炫技”式烹飪，轉(zhuǎn)而將鏡頭鎖定于普通勞動(dòng)者在田野山間勞作、采集、狩獵，再用世代相傳的“古法”進(jìn)行加工、制作的過(guò)程，對(duì)大自然饋贈(zèng)的感恩貫穿始終。正如該片的宣傳語(yǔ)，“我們將通過(guò)中華美食的多個(gè)側(cè)面，來(lái)感受食物給中國(guó)人生活帶來(lái)的儀式、倫理、趣味等方面的文化特質(zhì)?！薄渡嗉馍系闹袊?guó)》以美食為線索，著重呈現(xiàn)的是人與食物、人與人、人與社會(huì)、人與自然的關(guān)系，這些關(guān)系的交織凝結(jié)，正是中國(guó)文化的精髓所在。

如果說(shuō)《舌尖上的中國(guó)》第一季強(qiáng)調(diào)的是對(duì)農(nóng)耕文明天人合一哲學(xué)的尊重，那么第二季在延續(xù)此思想的同時(shí)，進(jìn)一步加入了對(duì)農(nóng)耕文明遭遇工業(yè)化邏輯沖撞并引發(fā)一系列現(xiàn)實(shí)與情感變遷的人文關(guān)懷?！赌_步》、《心傳》、《時(shí)節(jié)》、《家常》、《相逢》、《秘境》和《三餐》7集，聚焦于背井離鄉(xiāng)外出務(wù)工人員的奔波、空巢家庭和留守兒童的孤獨(dú)無(wú)依、傳統(tǒng)技藝傳承面臨的危機(jī)、相隔海峽兩岸親友的相思、傾全家之力助子成龍的代際關(guān)系，以及現(xiàn)代化浪潮席卷下全球融合帶來(lái)的民族特征消弭等社會(huì)、文化問(wèn)題?！渡嗉馍系闹袊?guó)2》的人文關(guān)懷并未通過(guò)說(shuō)教式的“傲嬌”姿態(tài)進(jìn)行表達(dá)，而是將所有現(xiàn)實(shí)憂慮與文化傳統(tǒng)懸系于“舌尖”地帶，用最平實(shí)的鏡頭語(yǔ)言和最接地氣的方式，傳遞最樸實(shí)的情感訴求和最積極向上的價(jià)值觀，這種草根氣息濃郁的表達(dá)直指人內(nèi)心深處，其高度和美譽(yù)度是沉溺于數(shù)字堆砌和歷史炫耀的紀(jì)錄片以及灌輸式的愛國(guó)主義教育片所無(wú)法企及的。

二、美食、認(rèn)同與愛國(guó)主義

美食從來(lái)都不只是美食本身而已，而是一種心理歸屬，一種文化縮影，承載著整個(gè)民族、國(guó)家的集體記憶。因地制宜、就地取材的烹飪?cè)炀土瞬煌褡?、?guó)家人民不同的飲食習(xí)慣，風(fēng)格鮮明，獨(dú)具特色。然而，正如全球化浪潮帶來(lái)的文化滲透空前繁盛，美食也伴隨世界移民的流動(dòng)跳脫空間局限不斷遷徙，出現(xiàn)空前融合。正如《腳步》一集的旁白所說(shuō)：“人們整裝、啟程、跋涉、落腳，停在哪里，哪里就會(huì)燃起灶火。”戴維·哈維指出，“每種生產(chǎn)方式都在其自身的范圍之內(nèi)產(chǎn)生時(shí)間與空間的聯(lián)結(jié)?，F(xiàn)代化必須不斷破壞時(shí)間與空間的節(jié)奏?！雹僬沁@種“時(shí)空壓縮”②的現(xiàn)代化進(jìn)程，使人們?yōu)榱藢で蟾玫奈镔|(zhì)生活條件奔赴他鄉(xiāng)，甚至遠(yuǎn)渡重洋，不斷沖蝕著傳統(tǒng)農(nóng)耕社會(huì)“父母在，不遠(yuǎn)行”等人際關(guān)系準(zhǔn)則與家庭倫理。

日趨深入的全球化進(jìn)程同樣沖蝕著國(guó)家（民族）認(rèn)同。所謂國(guó)家（民族）認(rèn)同是指“個(gè)人的一種主觀或內(nèi)化的歸屬于某個(gè)國(guó)家（民族）的感知”③。不僅身處“弱勢(shì)”地位的國(guó)家（民族）有此擔(dān)憂。以“文明沖突論”聞名的美國(guó)學(xué)者亨廷頓就曾針對(duì)美國(guó)國(guó)家認(rèn)同的式微，強(qiáng)調(diào)明確“我們是誰(shuí)”的重要性，并指出：“現(xiàn)代化、經(jīng)濟(jì)發(fā)展、城市化和全球化使得人們重新思考自己的特性/身份，從較狹窄、較親近、較社群的角度重新界定身份和特性?！雹苓@種認(rèn)同一方面基于對(duì)所處民族、國(guó)家疆界范圍的確認(rèn)，可稱為“地理認(rèn)同”；一方面源自國(guó)家制度、意識(shí)形態(tài)等政治層面的塑造，即“政治認(rèn)同”；另一方面則體現(xiàn)為“文化認(rèn)同”，即“對(duì)人們之間或個(gè)人同群體之間的共同文化的確認(rèn)。使用相同的文化符號(hào)、遵循共同的文化理念、秉承共有的思維模式和行為規(guī)范，是文化認(rèn)同的依據(jù)。認(rèn)同是文化固有的基本功能之一。擁有共同的文化，往往是民族認(rèn)同、社會(huì)認(rèn)同的基礎(chǔ)?！雹?/p>

“愛國(guó)主義”正是基于認(rèn)同的對(duì)國(guó)家（民族）情感及其催生行為的集中體現(xiàn)，亦即列寧所述“由于千百年來(lái)各自的祖國(guó)彼此隔離而形成的一種極其深厚的感情”⑥。《舌尖上的中國(guó)2》對(duì)于“家鄉(xiāng)”的強(qiáng)調(diào)、對(duì)“傳統(tǒng)”的推崇，喚起的是受眾對(duì)于兒時(shí)的記憶，對(duì)于家人的思念，對(duì)于故土的眷戀，對(duì)國(guó)家的熱忱。藏族家庭的酥油蜂蜜、養(yǎng)蜂夫婦的豆花、麥客的油潑面、漁民父親捕捉的跳魚、返鄉(xiāng)農(nóng)民工夫婦的魚醬……《舌尖上的中國(guó)2》的鏡頭所呈現(xiàn)的300余種美食和150多個(gè)人物背后，是對(duì)普通民眾生活與命運(yùn)的敘事與還原，是對(duì)中國(guó)集體文化記憶及其心理歸屬的捍衛(wèi)，也是中國(guó)民眾“愛國(guó)主義”情愫最樸素的來(lái)源和日常凝練。

三、大眾文化之于愛國(guó)主義教育

不同于第一季播出時(shí)的一致好評(píng)，《舌尖2》在保持收視率、擴(kuò)大海外影響力的同時(shí)，也引起了外國(guó)媒體的非議。如美國(guó)《華爾街日?qǐng)?bào)》網(wǎng)站旗下的《中國(guó)實(shí)時(shí)報(bào)》欄目于4月28日刊發(fā)了題為“《舌尖上的中國(guó)2》有點(diǎn)變味兒”的評(píng)論文章，質(zhì)疑該片并非純粹的美食紀(jì)錄片，而是一檔愛國(guó)主義教育節(jié)目，將個(gè)人情感上升到了政治層面，意圖藉助食物來(lái)宣揚(yáng)民族和諧。導(dǎo)演陳曉卿則在采訪中明確表示并未有將《舌尖2》拍成愛國(guó)主義教育片的想法。一方面，外媒的指責(zé)具有明顯的意識(shí)形態(tài)敵對(duì)色彩；另一方面，愛國(guó)主義教育對(duì)于任何國(guó)家、任何民族都是必不可少的。而美食、文化與愛國(guó)主義之間并不存在表面看來(lái)界限分明的區(qū)隔，而是一脈相承的，中國(guó)的愛國(guó)主義教育的確應(yīng)在《舌尖上的中國(guó)》系列中尋找借鑒，改變傳統(tǒng)的“生硬”敘事，尋求讓人更易于接受的“柔性”呈現(xiàn)。這種轉(zhuǎn)型是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，大眾文化是轉(zhuǎn)型實(shí)現(xiàn)的重要載體。endprint

大眾文化是啟蒙運(yùn)動(dòng)與工業(yè)化生產(chǎn)結(jié)合的產(chǎn)物，并伴隨廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等傳播媒介的發(fā)展與革新，日益形成并鞏固全球性的壓倒優(yōu)勢(shì)，并在不斷流變中發(fā)揮更加深遠(yuǎn)的影響力。正如伊恩·康德里所指出的，大眾文化正呈現(xiàn)出兩種不斷強(qiáng)化的趨勢(shì)：一是形成全球性超級(jí)流行現(xiàn)象的機(jī)會(huì)將越來(lái)越多；二是電子通訊和小規(guī)模生產(chǎn)孕育出“御宅族”多元化和媒介專業(yè)化。⑦據(jù)中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心發(fā)布的第33次《中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計(jì)報(bào)告》，截至2013年12月，我國(guó)網(wǎng)民規(guī)模達(dá)6.18億，全年共計(jì)新增網(wǎng)民5358萬(wàn)人?；ヂ?lián)網(wǎng)普及率為45.8%，較2012年底提升3.7個(gè)百分點(diǎn)。⑧與此趨勢(shì)相應(yīng)，民眾信息的獲取日益依賴包容海量信息的互聯(lián)網(wǎng)，基于網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的新興傳播媒介進(jìn)一步擴(kuò)大著大眾文化的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。在此基礎(chǔ)上，大眾文化在web2.0時(shí)代的變體所承載的信念、價(jià)值觀甚至意識(shí)形態(tài)傳播力與影響力空前。在信息爆炸時(shí)代，媒介呈現(xiàn)所面臨的問(wèn)題不是價(jià)值觀缺乏，而是價(jià)值觀的良莠不齊、多元糅雜。因此，以宣揚(yáng)主流價(jià)值觀為核心的愛國(guó)主義教育必須占據(jù)大眾文化這一重要“陣地”，充分利用多媒體平臺(tái)，借鑒《舌尖上的中國(guó)》的成功經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)文化而非政治的方式直達(dá)人心，推進(jìn)愛國(guó)主義教育的全面轉(zhuǎn)型。

結(jié)語(yǔ)

愛國(guó)主義以民族自豪感和自信心為基礎(chǔ)。然而，晚清以來(lái)中國(guó)的發(fā)展并不順?biāo)欤雮€(gè)多世紀(jì)的戰(zhàn)亂、外來(lái)文化的侵襲和文化大革命時(shí)期的倒退，使中華文化在反復(fù)經(jīng)歷了自我反省、批判和破壞的過(guò)程，傳統(tǒng)的吸引力屢遭挫折，不可避免的民族自卑感由此產(chǎn)生，認(rèn)同危機(jī)前所未有地被催化，全民陷入轉(zhuǎn)型期的精神慌亂與集體迷失，愛國(guó)主義教育也陷入困局。一味回溯歷史上的輝煌、強(qiáng)調(diào)曾經(jīng)取得的成就與高度無(wú)助于現(xiàn)狀的扭轉(zhuǎn)，反而適得其反，容易激發(fā)公眾的逆反。《舌尖上的中國(guó)》提供了破題的良好參照。正如人民日?qǐng)?bào)的評(píng)論：“即便是愛國(guó)主義的宏大主題，也可以充滿細(xì)節(jié)與溫情；即便是對(duì)外傳播中國(guó)形象，也應(yīng)該展示普通中國(guó)人的喜怒哀樂(lè)?！雹嶂塾趶V大民眾的日常生活細(xì)節(jié)，從生硬的“宣傳”轉(zhuǎn)向柔性的“傳播”，這是當(dāng)下中國(guó)“愛國(guó)主義教育”的更廣闊面向和必然選擇。

參考文獻(xiàn)

①②戴維·哈維 著，閻嘉 譯：《后現(xiàn)代的狀況——對(duì)文化變遷之緣起的探究》[M].商務(wù)印書館，2003：271、300

③Leonie Huddy and Nadia Khatib，“American Patriotism，National Identity，and Political Involvement”，American Journal of Political Science，vol.51，no.1，2007：65

④塞繆爾·亨廷頓 著，程克雄 譯：《我們是誰(shuí)？——美國(guó)國(guó)家認(rèn)同面臨的挑戰(zhàn)》[M]，新華出版社，2005：12

⑤崔新建，《文化認(rèn)同及其根源》[J].《北京師范大學(xué)學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版）》，2004（4）：103

⑥列寧：《列寧選集（第3卷）》[M].人民出版社，1995：579-580

⑦Ian Condry.B-Boys and B-Girls：

Rap Fandom and Consumer Culture in Japan.In Fanning the Flames，F(xiàn)ans and Consumer Culture in Contemporary Japan. William W. Kelly. Albany：State University of New York Press，2004，pp.36

⑧中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心，《第33次中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計(jì)報(bào)告》，2014-1-1，http：//www.cnnic.net.cn/

hlwfzyj/hlwxzbg/hlwtjbg/201403/t20140305_46240.htm.

⑨范正偉，《〈舌尖上的中國(guó)〉何以走紅》[N].《人民日?qǐng)?bào)》，2012-5-21

（作者：中國(guó)傳媒大學(xué)傳播研究院博士生）

責(zé)編：周蕾endprint