王祎

【摘 要】《舌尖上的中國2》播出后，在保持高收視率、擴大海外影響的同時，也引起了外媒的非議，被指并非純粹的美食紀錄片，而是一檔愛國主義教育節(jié)目，將個人情感上升到了政治層面，意圖藉助食物來宣揚民族和諧。本文認為，美食對于民族文化與國家認同的塑造樸素而有力，是愛國主義心理歸屬的基礎(chǔ)。在社交媒體崛起帶動下傳播方式不斷重構(gòu)的時代，中國的愛國主義教育必須與大眾文化相結(jié)合，充分利用傳播媒介，推進從“宣傳”到“傳播”的轉(zhuǎn)型，摒棄生硬敘事，尋求柔性呈現(xiàn)。

【關(guān)鍵詞】《舌尖上的中國2》 認同 愛國主義 宣傳

《舌尖上的中國2》的播出延續(xù)了第一季的熱度，也遭遇外媒的質(zhì)疑，被指“有點變味兒”，由美食紀錄片轉(zhuǎn)而成為愛國主義教育節(jié)目，進而引發(fā)了全社會范圍的廣泛討論。除客觀分析外媒指責(zé)的動機，揭穿其敵意與目的外，還應(yīng)轉(zhuǎn)變思路，尋求新媒體時代愛國主義教育從生硬“宣傳”到柔性“傳播”的轉(zhuǎn)型。

一、《舌尖上的中國2》的文化意蘊與社會關(guān)切

2014年4月18日至6月6日，《舌尖上的中國2》采用周播形式，每周五晚在中央電視臺綜合頻道和紀錄片頻道播出，共分為7集，在引起國內(nèi)“吃貨”們幾欲“舔屏”式強烈追捧的同時，海外表現(xiàn)也不俗。繼《舌尖上的中國》在2014年初于新加坡舉行的亞洲電視節(jié)上3天創(chuàng)造了35萬美元的銷售額之后，在法國舉辦的戛納紀錄片節(jié)上，《舌尖上的中國2》又吸引了400多家電視機構(gòu)的關(guān)注。

《舌尖上的中國》兩部曲的爆紅，被譽為“饕客”們味覺和精神的雙重盛宴。究其原因，除了先進的拍攝技巧，嫻熟的剪輯手段，精良的畫面呈現(xiàn)等技術(shù)支撐外，質(zhì)樸的敘事背后蘊含的深刻文化意蘊是其斬獲盛譽的關(guān)鍵所在?！渡嗉馍系闹袊飞釛壛藗鹘y(tǒng)美食節(jié)目對于大牌廚師的青睞，摒棄了食材精良、過程繁復(fù)的“炫技”式烹飪，轉(zhuǎn)而將鏡頭鎖定于普通勞動者在田野山間勞作、采集、狩獵，再用世代相傳的“古法”進行加工、制作的過程，對大自然饋贈的感恩貫穿始終。正如該片的宣傳語，“我們將通過中華美食的多個側(cè)面，來感受食物給中國人生活帶來的儀式、倫理、趣味等方面的文化特質(zhì)。”《舌尖上的中國》以美食為線索，著重呈現(xiàn)的是人與食物、人與人、人與社會、人與自然的關(guān)系，這些關(guān)系的交織凝結(jié)，正是中國文化的精髓所在。

如果說《舌尖上的中國》第一季強調(diào)的是對農(nóng)耕文明天人合一哲學(xué)的尊重，那么第二季在延續(xù)此思想的同時，進一步加入了對農(nóng)耕文明遭遇工業(yè)化邏輯沖撞并引發(fā)一系列現(xiàn)實與情感變遷的人文關(guān)懷?！赌_步》、《心傳》、《時節(jié)》、《家?！?、《相逢》、《秘境》和《三餐》7集，聚焦于背井離鄉(xiāng)外出務(wù)工人員的奔波、空巢家庭和留守兒童的孤獨無依、傳統(tǒng)技藝傳承面臨的危機、相隔海峽兩岸親友的相思、傾全家之力助子成龍的代際關(guān)系，以及現(xiàn)代化浪潮席卷下全球融合帶來的民族特征消弭等社會、文化問題。《舌尖上的中國2》的人文關(guān)懷并未通過說教式的“傲嬌”姿態(tài)進行表達，而是將所有現(xiàn)實憂慮與文化傳統(tǒng)懸系于“舌尖”地帶，用最平實的鏡頭語言和最接地氣的方式，傳遞最樸實的情感訴求和最積極向上的價值觀，這種草根氣息濃郁的表達直指人內(nèi)心深處，其高度和美譽度是沉溺于數(shù)字堆砌和歷史炫耀的紀錄片以及灌輸式的愛國主義教育片所無法企及的。

二、美食、認同與愛國主義

美食從來都不只是美食本身而已，而是一種心理歸屬，一種文化縮影，承載著整個民族、國家的集體記憶。因地制宜、就地取材的烹飪造就了不同民族、國家人民不同的飲食習(xí)慣，風(fēng)格鮮明，獨具特色。然而，正如全球化浪潮帶來的文化滲透空前繁盛，美食也伴隨世界移民的流動跳脫空間局限不斷遷徙，出現(xiàn)空前融合。正如《腳步》一集的旁白所說：“人們整裝、啟程、跋涉、落腳，停在哪里，哪里就會燃起灶火?！贝骶S·哈維指出，“每種生產(chǎn)方式都在其自身的范圍之內(nèi)產(chǎn)生時間與空間的聯(lián)結(jié)?，F(xiàn)代化必須不斷破壞時間與空間的節(jié)奏?！雹僬沁@種“時空壓縮”②的現(xiàn)代化進程，使人們?yōu)榱藢で蟾玫奈镔|(zhì)生活條件奔赴他鄉(xiāng)，甚至遠渡重洋，不斷沖蝕著傳統(tǒng)農(nóng)耕社會“父母在，不遠行”等人際關(guān)系準(zhǔn)則與家庭倫理。

日趨深入的全球化進程同樣沖蝕著國家（民族）認同。所謂國家（民族）認同是指“個人的一種主觀或內(nèi)化的歸屬于某個國家（民族）的感知”③。不僅身處“弱勢”地位的國家（民族）有此擔(dān)憂。以“文明沖突論”聞名的美國學(xué)者亨廷頓就曾針對美國國家認同的式微，強調(diào)明確“我們是誰”的重要性，并指出：“現(xiàn)代化、經(jīng)濟發(fā)展、城市化和全球化使得人們重新思考自己的特性/身份，從較狹窄、較親近、較社群的角度重新界定身份和特性?！雹苓@種認同一方面基于對所處民族、國家疆界范圍的確認，可稱為“地理認同”；一方面源自國家制度、意識形態(tài)等政治層面的塑造，即“政治認同”；另一方面則體現(xiàn)為“文化認同”，即“對人們之間或個人同群體之間的共同文化的確認。使用相同的文化符號、遵循共同的文化理念、秉承共有的思維模式和行為規(guī)范，是文化認同的依據(jù)。認同是文化固有的基本功能之一。擁有共同的文化，往往是民族認同、社會認同的基礎(chǔ)。”⑤

“愛國主義”正是基于認同的對國家（民族）情感及其催生行為的集中體現(xiàn)，亦即列寧所述“由于千百年來各自的祖國彼此隔離而形成的一種極其深厚的感情”⑥。《舌尖上的中國2》對于“家鄉(xiāng)”的強調(diào)、對“傳統(tǒng)”的推崇，喚起的是受眾對于兒時的記憶，對于家人的思念，對于故土的眷戀，對國家的熱忱。藏族家庭的酥油蜂蜜、養(yǎng)蜂夫婦的豆花、麥客的油潑面、漁民父親捕捉的跳魚、返鄉(xiāng)農(nóng)民工夫婦的魚醬……《舌尖上的中國2》的鏡頭所呈現(xiàn)的300余種美食和150多個人物背后，是對普通民眾生活與命運的敘事與還原，是對中國集體文化記憶及其心理歸屬的捍衛(wèi)，也是中國民眾“愛國主義”情愫最樸素的來源和日常凝練。

三、大眾文化之于愛國主義教育

不同于第一季播出時的一致好評，《舌尖2》在保持收視率、擴大海外影響力的同時，也引起了外國媒體的非議。如美國《華爾街日報》網(wǎng)站旗下的《中國實時報》欄目于4月28日刊發(fā)了題為“《舌尖上的中國2》有點變味兒”的評論文章，質(zhì)疑該片并非純粹的美食紀錄片，而是一檔愛國主義教育節(jié)目，將個人情感上升到了政治層面，意圖藉助食物來宣揚民族和諧。導(dǎo)演陳曉卿則在采訪中明確表示并未有將《舌尖2》拍成愛國主義教育片的想法。一方面，外媒的指責(zé)具有明顯的意識形態(tài)敵對色彩；另一方面，愛國主義教育對于任何國家、任何民族都是必不可少的。而美食、文化與愛國主義之間并不存在表面看來界限分明的區(qū)隔，而是一脈相承的，中國的愛國主義教育的確應(yīng)在《舌尖上的中國》系列中尋找借鑒，改變傳統(tǒng)的“生硬”敘事，尋求讓人更易于接受的“柔性”呈現(xiàn)。這種轉(zhuǎn)型是一個長期的過程，大眾文化是轉(zhuǎn)型實現(xiàn)的重要載體。endprint

大眾文化是啟蒙運動與工業(yè)化生產(chǎn)結(jié)合的產(chǎn)物，并伴隨廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等傳播媒介的發(fā)展與革新，日益形成并鞏固全球性的壓倒優(yōu)勢，并在不斷流變中發(fā)揮更加深遠的影響力。正如伊恩·康德里所指出的，大眾文化正呈現(xiàn)出兩種不斷強化的趨勢：一是形成全球性超級流行現(xiàn)象的機會將越來越多；二是電子通訊和小規(guī)模生產(chǎn)孕育出“御宅族”多元化和媒介專業(yè)化。⑦據(jù)中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心發(fā)布的第33次《中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計報告》，截至2013年12月，我國網(wǎng)民規(guī)模達6.18億，全年共計新增網(wǎng)民5358萬人?；ヂ?lián)網(wǎng)普及率為45.8%，較2012年底提升3.7個百分點。⑧與此趨勢相應(yīng)，民眾信息的獲取日益依賴包容海量信息的互聯(lián)網(wǎng)，基于網(wǎng)絡(luò)平臺的新興傳播媒介進一步擴大著大眾文化的絕對優(yōu)勢。在此基礎(chǔ)上，大眾文化在web2.0時代的變體所承載的信念、價值觀甚至意識形態(tài)傳播力與影響力空前。在信息爆炸時代，媒介呈現(xiàn)所面臨的問題不是價值觀缺乏，而是價值觀的良莠不齊、多元糅雜。因此，以宣揚主流價值觀為核心的愛國主義教育必須占據(jù)大眾文化這一重要“陣地”，充分利用多媒體平臺，借鑒《舌尖上的中國》的成功經(jīng)驗，通過文化而非政治的方式直達人心，推進愛國主義教育的全面轉(zhuǎn)型。

結(jié)語

愛國主義以民族自豪感和自信心為基礎(chǔ)。然而，晚清以來中國的發(fā)展并不順?biāo)?，半個多世紀的戰(zhàn)亂、外來文化的侵襲和文化大革命時期的倒退，使中華文化在反復(fù)經(jīng)歷了自我反省、批判和破壞的過程，傳統(tǒng)的吸引力屢遭挫折，不可避免的民族自卑感由此產(chǎn)生，認同危機前所未有地被催化，全民陷入轉(zhuǎn)型期的精神慌亂與集體迷失，愛國主義教育也陷入困局。一味回溯歷史上的輝煌、強調(diào)曾經(jīng)取得的成就與高度無助于現(xiàn)狀的扭轉(zhuǎn)，反而適得其反，容易激發(fā)公眾的逆反。《舌尖上的中國》提供了破題的良好參照。正如人民日報的評論：“即便是愛國主義的宏大主題，也可以充滿細節(jié)與溫情；即便是對外傳播中國形象，也應(yīng)該展示普通中國人的喜怒哀樂?！雹嶂塾趶V大民眾的日常生活細節(jié)，從生硬的“宣傳”轉(zhuǎn)向柔性的“傳播”，這是當(dāng)下中國“愛國主義教育”的更廣闊面向和必然選擇。

參考文獻

①②戴維·哈維 著，閻嘉 譯：《后現(xiàn)代的狀況——對文化變遷之緣起的探究》[M].商務(wù)印書館，2003：271、300

③Leonie Huddy and Nadia Khatib，“American Patriotism，National Identity，and Political Involvement”，American Journal of Political Science，vol.51，no.1，2007：65

④塞繆爾·亨廷頓 著，程克雄 譯：《我們是誰？——美國國家認同面臨的挑戰(zhàn)》[M]，新華出版社，2005：12

⑤崔新建，《文化認同及其根源》[J].《北京師范大學(xué)學(xué)報（社會科學(xué)版）》，2004（4）：103

⑥列寧：《列寧選集（第3卷）》[M].人民出版社，1995：579-580

⑦Ian Condry.B-Boys and B-Girls：

Rap Fandom and Consumer Culture in Japan.In Fanning the Flames，F(xiàn)ans and Consumer Culture in Contemporary Japan. William W. Kelly. Albany：State University of New York Press，2004，pp.36

⑧中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心，《第33次中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計報告》，2014-1-1，http：//www.cnnic.net.cn/

hlwfzyj/hlwxzbg/hlwtjbg/201403/t20140305_46240.htm.

⑨范正偉，《〈舌尖上的中國〉何以走紅》[N].《人民日報》，2012-5-21

（作者：中國傳媒大學(xué)傳播研究院博士生）

責(zé)編：周蕾endprint