江毅

摘 要：浮梁與景德鎮(zhèn)在歷史上經(jīng)歷過行政隸屬互易的歷史變遷，整體上瓷、茶文化共同繁榮的趨勢(shì)下存在一定程度上茶被瓷所屏蔽的現(xiàn)象?；诼糜萎a(chǎn)品復(fù)合化背景下的市場(chǎng)產(chǎn)品開發(fā)，以茶具為中心，將茶葉區(qū)位“資源優(yōu)勢(shì)、生產(chǎn)要素、消費(fèi)終端”三者為切入點(diǎn)，嘗試為茶文化旅游的進(jìn)一步挖掘提供可行性的產(chǎn)品開發(fā)路徑。

關(guān)鍵詞：茶具開發(fā)；浮梁茶文化；旅游產(chǎn)品

中圖分類號(hào)：F590 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1673-291X（2014）22-0229-02

隨著學(xué)科交叉與文理綜合性方法的融攝，旅游地屏蔽理論作為數(shù)理模型的建構(gòu)或最優(yōu)化市場(chǎng)產(chǎn)品開發(fā)組合的重要指導(dǎo)思想之一，被納入?yún)^(qū)域經(jīng)濟(jì)統(tǒng)籌發(fā)展的規(guī)劃中。表面看來，屏蔽理論廣泛運(yùn)用于通訊頻率、速度、圖像、電磁、鋁箔等因子考量相關(guān)產(chǎn)品的安全與效能評(píng)估，實(shí)際隨著社會(huì)物質(zhì)生活水平的提升，這一理論也逐步擴(kuò)展至包括茶文化旅游產(chǎn)品的開發(fā)中。本論依托浮梁悠久的茶文化歷史資源與現(xiàn)實(shí)茶文化旅游產(chǎn)品開發(fā)為問題域，嘗試以茶具為中心，考察瓷文化屏蔽下的浮梁茶文化旅游產(chǎn)品重構(gòu)化問題。

一、茶具與瓷文化屏蔽下的浮梁茶歷史“區(qū)位優(yōu)勢(shì)”的再開顯

浮梁茶業(yè)歷史悠久，乃為中國綠茶、紅茶等重要的生產(chǎn)基地之一，延至民國初年曾在萬國博覽會(huì)上獲得“1915年巴拿馬萬國博覽會(huì)金獎(jiǎng)”殊榮。浮梁茶具產(chǎn)品的開發(fā)，在目前以市場(chǎng)為導(dǎo)向的多元要素中，有必要挖掘與其他地區(qū)茶葉品牌相區(qū)別的茶具文化內(nèi)涵，防止趨同化、單一化與過度商業(yè)化的諸多弊端。廣義上說，茶具在浮梁茶文化旅游開發(fā)中包含茶園生產(chǎn)、旅游地展示、商業(yè)包裝、個(gè)性觀光、生態(tài)綠色等環(huán)節(jié)中。基于文化與心靈的旅行，茶具的觀感，需要考慮顧客知情意等不同群體的物質(zhì)生活、精神導(dǎo)向與性情認(rèn)同諸多自然與人化的優(yōu)化組合。

浮梁茶自唐代以來就積累了悠久的人文與歷史資源，是當(dāng)時(shí)重要的茶葉集散地之一。唐代白居易《琵琶行》的“商人重利輕別離，前月浮梁買茶去”、湯顯祖的“浮梁之茗，聞?dòng)谔煜隆钡浆F(xiàn)代的“世界三大高香茶產(chǎn)區(qū)之一”。從《茶酒論》的“浮梁歙州，萬國來求”、現(xiàn)代“中國紅茶之鄉(xiāng)”乃至進(jìn)入高端產(chǎn)品中成為“中南海國禮”，這些都反映了不同時(shí)期浮梁茶葉品牌背后蘊(yùn)藏的文化底蘊(yùn)。

在繼續(xù)穩(wěn)固諸如“仙芝、崖玉、珍芝”等優(yōu)質(zhì)品牌中，浮梁茶與旅游文化的結(jié)合，也亟待包括茶具兼容茶史茶文化等有形無形資源重新整合，以形成原創(chuàng)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)與開發(fā)、旅游與觀光的綜合能力，從而反過來又提升浮梁茶文化悠久的歷史品牌與知名度。運(yùn)用屏蔽理論，吸收景德鎮(zhèn)瓷器的優(yōu)勢(shì)與浮梁茶文化的品牌，結(jié)合《浮梁縣“十二五”茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》要求，可以嘗試將景德鎮(zhèn)四大名瓷中的系列茶具，如青花、玲瓏、顏色釉、粉彩與“浮梁茶”不同品類的品牌優(yōu)化組合，根據(jù)“產(chǎn)地商標(biāo)統(tǒng)一、證明商標(biāo)凸顯、產(chǎn)品商標(biāo)各異、公共資源共享”的原則，將景德鎮(zhèn)瓷器與“浮梁茶”各自的比較優(yōu)勢(shì)充分整合協(xié)同，逐步打造縣域—省市—國家層級(jí)推進(jìn)的復(fù)合產(chǎn)品和馳名商標(biāo)，依靠旅游業(yè)，進(jìn)一步開通現(xiàn)有景德鎮(zhèn)市區(qū)旅游景點(diǎn)與“浮梁古縣衙”兩地?zé)o縫對(duì)接的旅游線路，加大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的投資力度，為盤活現(xiàn)有兩地旅游資源，進(jìn)而為茶具為主題的瓷茶復(fù)合商品的產(chǎn)品鏈拓展?fàn)I銷空間。

二、茶具與瓷文化屏蔽下的浮梁茶文化旅游“生產(chǎn)要素”的再布局

行政政策層面，茶具相關(guān)旅游產(chǎn)品鏈的延伸，首先需要統(tǒng)籌考慮區(qū)域內(nèi)的產(chǎn)品元生產(chǎn)要素以實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈的成本控制與要素優(yōu)化。根據(jù)景德鎮(zhèn)市委、市政府提出“南菜、北茶、城郊養(yǎng)”的戰(zhàn)略布置與浮梁縣委、縣政府《關(guān)于進(jìn)一步加快浮梁茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展意見》的精神，主要考慮浮梁的紅茶、綠茶兩大品類：實(shí)現(xiàn)“紅綠并舉，多元化、特色化”發(fā)展。尤其注意紅茶目前市場(chǎng)上主要的消費(fèi)者群體、功效對(duì)應(yīng)的需求主體以及茶具沖泡與茶湯的整體審美效果。

以浮紅茶為例，其色澤明亮、品位高雅、溶解后芳香四溢，沖視覺效果上看三種主色系調(diào)配所烘托的效果，可以白色系、亞光系或單色超薄骨質(zhì)瓷為主，整體上可以到達(dá)質(zhì)地瑩白，隱隱泛紅光的瑰麗效果。同時(shí)注意紅茶的季節(jié)性周期，在寒冷的冬季初春時(shí)節(jié)，結(jié)合茶具原產(chǎn)地的生產(chǎn)一線距離，盡可能形成生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸一條龍的服務(wù)體系。同時(shí)利用網(wǎng)絡(luò)營銷等多種渠道，擴(kuò)大盈利空間與適時(shí)調(diào)整市場(chǎng)供給。在茶旅游與咖啡同類產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)上，多開發(fā)一些咖啡、紅茶等都普遍適用的茶具品類。因?yàn)榧t茶的制作過程，與綠茶相比，除采摘、萎凋、揉捻、干燥外，通常多有發(fā)酵的環(huán)節(jié)。發(fā)酵主要根據(jù)空氣中的氧化作用以減少茶多酚和單寧酸的損耗，從而增加茶黃素、茶紅素等新的成分和醇類、醛類、酮類、酯類等芳香物質(zhì)色澤上沉淀著玄色的古典氣息，同時(shí)與綠茶相比不易變味，保質(zhì)期更長，并適合原產(chǎn)地與銷售地較長的長途運(yùn)輸，加之西方人長期飲用咖啡的習(xí)慣，紅茶的顏色與功能同樣可以達(dá)到抗疲勞、提神保健的多重效果，在十九世紀(jì)初受到西方世界的普遍歡迎。

從功效上看：在茶文化旅游中的茶具推銷首先要從顧客需求出發(fā)，多做一些紅茶養(yǎng)生保健方面的宣傳，某種程度上，現(xiàn)代廣告、傳媒充當(dāng)著宣導(dǎo)也出生產(chǎn)力的釋放效應(yīng)。紅茶具有健胃消食的功能，可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，可利尿、消除水腫。預(yù)防疾病方面：紅茶的抗菌力強(qiáng)，用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒，并預(yù)防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。在預(yù)防心臟病與增強(qiáng)心肌功能上，國際醫(yī)學(xué)界普遍實(shí)驗(yàn)得出紅茶是“富含能消除自由基，具有抗酸化作用的黃酮類化合物的飲料之一，能夠使心肌梗塞的發(fā)病率降低”，從女性追求青春與健美的雙重效果看，紅茶中所含的抗氧化成分，通過抑制壞癌細(xì)胞中化學(xué)物質(zhì)的傳播路徑，長期飲用可以達(dá)到抗衰老的效果。

同樣，浮梁綠茶的品牌開發(fā)與茶具選用，也可針對(duì)“高脂肪、高血壓、高膽固醇”等三高人群的需求，依托瓷茶復(fù)合化的旅游線路推廣，待時(shí)機(jī)成熟時(shí)，將茶具生產(chǎn)與茶園旅游基地?zé)o縫對(duì)接，并做好前期的市場(chǎng)調(diào)查工作。結(jié)合《浮梁縣“十二五”茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》：推進(jìn)茶葉品類的細(xì)化與市場(chǎng)反饋信息收集。主要做好三方面的工作。

一是高山丘陵茶片區(qū)，以“瑤里、西湖、江村、興田、鵝湖的金竹山等為代表的高山茶園基地和以經(jīng)公橋、勒功、蛟潭、峙灘、浮梁、王港、莊灣、鵝湖等為代表的丘陵茶園基地。

二是茶具的選用也需要考慮大眾性與名優(yōu)高端型茶葉匹配的問題。一般而言，高端型的茶葉，其茶具配套最好也能選擇藝術(shù)設(shè)計(jì)品位較濃的茶具生產(chǎn)商共同研發(fā)設(shè)計(jì)。其次是溝通茶具生產(chǎn)一線與茶葉中高端產(chǎn)區(qū)的旅游路線開發(fā)上需要多下功夫。如名優(yōu)高端型的茶葉產(chǎn)業(yè)片區(qū)：（1）西湖茶葉產(chǎn)業(yè)小區(qū)；以西湖鄉(xiāng)為中心，輻射經(jīng)公橋的西北部和勒功的西部。（2）江村茶葉產(chǎn)業(yè)小區(qū)，以江村為中心，輻射勒功的東北部，峙灘的西部。（3）瑤里茶葉產(chǎn)業(yè)小區(qū)，以瑤里為中心，輻射鵝湖的東北部。（4）興田茶葉產(chǎn)業(yè)小區(qū)：以興田鄉(xiāng)為中心，輻射鵝湖的金竹山。另一類是以大眾型大宗茶葉為主、名優(yōu)茶為輔的茶葉產(chǎn)業(yè)小區(qū)：（1）經(jīng)公橋茶葉產(chǎn)業(yè)小區(qū)：以經(jīng)公橋?yàn)橹行?，輻射勒功、江村的南部。?）蛟潭茶葉產(chǎn)業(yè)小區(qū)：以蛟潭為中心，輻射峙灘東南部。（3）新平茶葉產(chǎn)業(yè)小區(qū)：以浮梁鎮(zhèn)為中心，輻射王港的西部、湘湖、黃壇。（4）鵝湖茶葉產(chǎn)業(yè)小區(qū)：以鵝湖為中心，輻射瑤里的西部。（5）莊灣茶葉產(chǎn)業(yè)小區(qū)；以莊灣為中心，輻射王港東部，湘湖北部。

以茶園基地為依托，具體做好產(chǎn)品的深加工與貿(mào)易服務(wù)等配套設(shè)施建設(shè)，將贛東北茶葉交易市場(chǎng)的籌建與運(yùn)行高山、丘陵茶園產(chǎn)區(qū)旅游線路、茶具生產(chǎn)經(jīng)銷商三者之間的協(xié)同發(fā)展作為茶文化旅游產(chǎn)品開發(fā)的主導(dǎo)系列，研究發(fā)揮三者良性互動(dòng)的運(yùn)營機(jī)制，以實(shí)現(xiàn)良種化、規(guī)?；?fù)合化的優(yōu)勢(shì)。依托景德鎮(zhèn)陶瓷學(xué)院等高校的人才智力優(yōu)勢(shì)，設(shè)計(jì)好標(biāo)準(zhǔn)化的高產(chǎn)、高質(zhì)、高效的手工茶園、茶具創(chuàng)意工廠與虛擬網(wǎng)路營銷三結(jié)合的旅游線路營銷模式。

三、茶具與瓷文化屏蔽下的浮梁茶文化旅游終端之“消費(fèi)者群體”的再塑造

從長遠(yuǎn)來看，在逐步進(jìn)入消費(fèi)主義時(shí)代的中國，需要不斷地壯大造就一批一批對(duì)茶文化旅游線路感興趣的“驢友”；培育一代又一代人，由茶文化陌生到逐步積累感性認(rèn)知、從吃喝玩樂到對(duì)禪茶一味類似的精神境界追求的社群。

參考文獻(xiàn)：

[1] 郭丹英，王建榮.中國茶具流變圖鑒[M].北京：中國輕工業(yè)出版社，2009.

[2] 浮梁縣“十二五”茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃[EB/OL].中國·浮梁門戶網(wǎng)，2012-10-09.

[3] 黃崇燾.浮梁茶葉史話[J].農(nóng)業(yè)考古，1993，（4）.

[4] 陳文華.長江流域茶文化[M].武漢：湖北教育出版社，2004.

[責(zé)任編輯 王曉燕]