王國軍 等

摘要：本文結(jié)合食品工業(yè)企業(yè)的現(xiàn)狀和特點，對高職院校食品類專業(yè)人才培養(yǎng)過程中校企合作的現(xiàn)狀和存在的問題做了深入的探索和分析，并根據(jù)實際情況提出了食品類專業(yè)校企合作應(yīng)采取的對策與措施。

Abstract： Based on the situation and characteristics of the food industry enterprises， this article has done deep analysis on the current situation and existing problems of talented cultivation of vocational college food specialty during college-enterprise cooperation， and puts forward strategies and measures in accordance with the actual situation.

關(guān)鍵詞： 食品類專業(yè)；校企合作；模式探索

Key words： food specialty；college-enterprise cooperation；model exploration

中圖分類號：G710 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1006-4311（2013）03-0265-02

0 引言

校企合作是職業(yè)院校與相關(guān)行業(yè)、企業(yè)及用人單位合作，以培養(yǎng)適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線所需要的應(yīng)用型、能型專門人才為目標(biāo)的一種人才培養(yǎng)教育模式。

1 校企合作的意義

國務(wù)院及教育部在高職教育發(fā)展的相關(guān)文件中指出：“要依靠行業(yè)企業(yè)發(fā)展職業(yè)教育，推動職業(yè)院校與企業(yè)的密切結(jié)合”，強調(diào)“合作辦學(xué)、合作育人、合作就業(yè)、合作發(fā)展”，充分體現(xiàn)校企合作將是我國職業(yè)教育改革的重要方向、職業(yè)教育發(fā)展的根本舉措。

校企合作不僅是符合中國職業(yè)教育人才培養(yǎng)的教育模式，也是職業(yè)院校服務(wù)于社會的重要途徑。在職業(yè)院校評估體系中，已經(jīng)改變了過去職業(yè)學(xué)院在辦學(xué)質(zhì)量評價過程中“既是運動員又是裁判員”的做法，將校企合作效果作為重要考察內(nèi)容，不僅要評價職業(yè)院校辦學(xué)的軟、硬件質(zhì)量，而且要評價院校培養(yǎng)出學(xué)生是否符合用人企業(yè)的要求，將畢業(yè)生的專業(yè)技能、綜合素質(zhì)，就業(yè)率、就業(yè)質(zhì)量做為剛性評價內(nèi)容，這是一種由社會來進(jìn)行的開放式評價方式。為此，職業(yè)院校就要依靠行業(yè)、企業(yè)開展合作辦學(xué)，充分了解企業(yè)對人才的知識結(jié)構(gòu)、能力、技能、素質(zhì)的需求情況，與企業(yè)共同研究專業(yè)的課程設(shè)置，共同制定教學(xué)大綱、計劃等教學(xué)文件，共同開發(fā)教材，使企業(yè)參與人才培養(yǎng)的全過程中來，建立以能力為本位的教學(xué)模式。企業(yè)可以充分利用院校人才智力、實驗條件、圖書資料等各種資源開展新產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)革新、傳統(tǒng)工藝改造、原料綜合利用、崗位人員技術(shù)培訓(xùn)等工作項目，同時也要主動為合作院校學(xué)生教學(xué)實習(xí)、頂崗實習(xí)、教師實踐能力提高、科研等提供必要的條件，逐漸形成“四個合作”的新局面。

由于高職院校中所設(shè)專業(yè)眾多，特點不同，校企合作的方式各異，為此根據(jù)食品行業(yè)、企業(yè)現(xiàn)狀和特點，結(jié)合高職院校食品類專業(yè)的實際對校企合作進(jìn)行探索。

2 食品類專業(yè)校企合作的現(xiàn)狀及存在的問題

食品類專業(yè)同其他專業(yè)一樣在校企合作上雖有一定的成效，但效果也大多處于淺層次、低水平、松散式合作。目前主要的形式有：合作企業(yè)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)或技術(shù)人員共同參與學(xué)校人才培養(yǎng)方案制定修訂；根據(jù)行業(yè)企業(yè)對員工技能和素質(zhì)的要求調(diào)整課程設(shè)置和實習(xí)實訓(xùn)計劃內(nèi)容；聘請行業(yè)企業(yè)的技術(shù)人員作為院校的兼職教師；企業(yè)能夠接受職業(yè)院校學(xué)生到企業(yè)進(jìn)行教學(xué)半年以上的頂崗實習(xí)；企業(yè)能接受學(xué)校安排專業(yè)教師到企業(yè)進(jìn)行頂崗鍛煉；企業(yè)與院校以“訂單培養(yǎng)”形式開展校企合作等。沒有建立多層次、多形式、多方位的合作模式，學(xué)生到企業(yè)的頂崗實習(xí)還處在“認(rèn)知實習(xí)、生產(chǎn)踐習(xí)”的層面上，企業(yè)全程參與教育教學(xué)程度不夠，無法達(dá)到“合作育人”的要求；校企雙方還沒有達(dá)到互相支持、優(yōu)勢互補、資源互用、利益共享程度；校企雙方也沒有充分發(fā)揮各自優(yōu)勢，從而未形成“合作辦學(xué)、合作發(fā)展”為社會和相關(guān)企業(yè)人才所需共同培養(yǎng)的局面。究其原因：

2.1 從政府角度而言，政府在校企合作中角色定位不明確，組織協(xié)調(diào)職能發(fā)揮不到位，政府和有關(guān)部門對校企合作制定了相應(yīng)的指導(dǎo)方針及原則，但缺乏具體的、可操作性的政策法規(guī)和實施辦法，校企合作因缺乏激勵性政策的支持與保障難以深層次、實質(zhì)性開展。

2.2 從企業(yè)角度而言，一是部分企業(yè)缺乏合作的熱情，以致校企合作實質(zhì)性進(jìn)展比較緩慢，達(dá)不到預(yù)期的效果。其原因在于：①學(xué)生頂崗實習(xí)中發(fā)生安全責(zé)任事故后難于處理，缺乏相應(yīng)的法律依據(jù)，企業(yè)和學(xué)校難以承擔(dān)賠償責(zé)任，這是企業(yè)普遍反映的問題；②院校對實習(xí)學(xué)生疏于管理，學(xué)生職業(yè)素質(zhì)和責(zé)任心不強，在頂崗實習(xí)過程中擅自離崗離職，影響了企業(yè)的正常生產(chǎn)經(jīng)營秩序；③學(xué)生的技能水平相對較弱不能承擔(dān)技術(shù)崗位工作，而學(xué)生又缺乏自主學(xué)習(xí)的意愿和能力，難達(dá)到頂崗實習(xí)的教學(xué)目的；二是中小食品企業(yè)沒有建立長遠(yuǎn)的人才戰(zhàn)略意識，與學(xué)校開展校企合作只是為了在生產(chǎn)旺季招募季節(jié)性“廉價工人”。三是由于中小型食品企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品品種單調(diào)，單元操作過程簡便，加工自動化程度較高，致使頂崗實習(xí)工種較為單一，技術(shù)含量不高，不能做到多工種輪換實訓(xùn)，頂崗實習(xí)內(nèi)容與人才培養(yǎng)目標(biāo)要求不相符合，實效性差。

2.3 從院校角度而言，一是院校在校企合作中存在誤區(qū)，教育的本位主義使院校只從自身利益去思考校企合作的問題。二是職業(yè)院校主動服務(wù)企業(yè)的意識淡薄、自身科研服務(wù)能力不強，企業(yè)獲取院校的智力支持有限，企業(yè)與院校難以實現(xiàn)互利雙贏。三是在校企合作、頂崗實習(xí)過程中，合作機制不明確，對過程監(jiān)控不到位。

3 對策與措施

職業(yè)教育是一種多元化、綜合性培養(yǎng)人才的教育類型，其中學(xué)生是培養(yǎng)的主體，職業(yè)院校是人才培養(yǎng)的組織者、實施者，專業(yè)性行業(yè)與企業(yè)是教育的合作者，也是人才培養(yǎng)結(jié)果受益者，要使企業(yè)成為職業(yè)教育的合作者，就必須使企業(yè)積極參與職業(yè)教育全過程，并建立有效的合作機制。根據(jù)食品類專業(yè)校企合作的現(xiàn)狀和存在的問題，提出如下對策與措施：

3.1 政府及相關(guān)部門制定有效的校企合作的指導(dǎo)方針、原則和具體政策法規(guī)和實施辦法，明確合作雙方的法定責(zé)、權(quán)、利、義，使企業(yè)能夠積極主動參與到職業(yè)教育中來，為培養(yǎng)社會、企業(yè)需要的高技能、高素質(zhì)的人才做出貢獻(xiàn)。

3.2 院企雙方應(yīng)建立責(zé)、權(quán)、利對等的運行機制和激勵機制；對積極參與校企合作的企業(yè)給予表彰、鼓勵；在合作過程中發(fā)生事故造成人身傷害，應(yīng)由企業(yè)所在地保險部門就地解決，以免除學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生的后顧之憂。

3.3 開展多種形式的校企合作，支持學(xué)校引企入校，支持企業(yè)引校入企，支持學(xué)校自主創(chuàng)辦企業(yè)，鼓勵校企合作辦學(xué)，以實現(xiàn)“四個合作”的目標(biāo)。

3.4 職業(yè)院校要提高專業(yè)教師科研能力強化服務(wù)功能，幫助企業(yè)對員工開展職業(yè)技能培訓(xùn)與工種鑒定，接受企業(yè)委托的項目研究與新產(chǎn)品開發(fā)、策劃與形成企業(yè)文化，為企業(yè)提供科研和智力支持。

3.5 政府和教育主管部門應(yīng)建立健全行業(yè)企業(yè)參與職業(yè)教育的監(jiān)督和協(xié)調(diào)機制，為開展校、企、學(xué)員，產(chǎn)、教、習(xí)、研的結(jié)合提供了可靠的制度、監(jiān)督、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)和服務(wù)的保障。如賦予食品工業(yè)協(xié)會其相關(guān)職責(zé)和必要的經(jīng)費支持，使其在自身發(fā)展的同時增強指導(dǎo)服務(wù)職業(yè)教育的功能。

3.6 強化校企雙方教育優(yōu)勢，學(xué)生在企業(yè)進(jìn)行教學(xué)實習(xí)、頂崗生產(chǎn)實習(xí)過程中，學(xué)校要加強對學(xué)生的各方面管理，使學(xué)生在真實的職業(yè)環(huán)境，接受企業(yè)文化與校園文化的共同熏陶，來培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)意識、競爭意識、職業(yè)道德、職業(yè)素質(zhì)等，有利于學(xué)生創(chuàng)造與創(chuàng)新能力的提高，從而實現(xiàn)高職院校人才培養(yǎng)的目標(biāo)。

4 結(jié)語

職業(yè)教育是一種人才培養(yǎng)的教育類型，其目標(biāo)明確，殊途同歸教育模式可多樣，只要是有利于為食品行業(yè)、企業(yè)的發(fā)展與壯大、人們的身體強壯與健康、社會進(jìn)步與發(fā)展，作為校企合作雙方當(dāng)義不容辭。

參考文獻(xiàn)：

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[3]侯利霞，梁少華，王曉坤，周磊.食品專業(yè)創(chuàng)新型人才培養(yǎng)模式研究[J].中國西部科技，2011，（03）.