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        烏發(fā)藥膳六款

        2009-08-31 07:45:20韋公遠
        武當 2009年8期
        關鍵詞:烏發(fā)佐餐首烏

        韋公遠

        烏發(fā)蜜膏制何首烏、茯苓各200克,當歸、枸杞、菟絲子、牛膝、補骨脂、黑芝麻各50克,蜂蜜適量。上藥加水適量浸泡透發(fā),再放在鋁鍋內(nèi)加熱煎煮。每20分鐘取煎湯1次,加水再煎,共取煎湯3次。合并煎湯,先以大火,后以小火煎熬濃縮,至稠粘如膏時,加蜂蜜一倍,調(diào)勻,加熱至沸,停火,待冷裝瓶。

        用法與功能:每次服一湯匙,以沸水沖化頓飲,每日2次??梢匝a血養(yǎng)陰,適用于須發(fā)早白或脫發(fā)癥。

        首烏煮蛋何首烏100克,雞蛋2個,蔥、生姜、食鹽、料酒、味精、豬油各適量。首烏洗凈,切成塊,把雞蛋、何首烏放入鍋內(nèi),加水適量,再放入蔥、生姜、食鹽、料酒等調(diào)料,上火煮至蛋熟,剝?nèi)ぃ僦?分鐘,加鹽調(diào)味即可。

        用法與功能:飲湯吃蛋,補腎烏發(fā)。適用于青少年頭發(fā)早白癥。

        首烏酒制首烏、生地黃各150克,白酒5千克。首烏洗凈泡軟,切成1厘米見方的塊,生地黃淘洗凈后切成薄片,待晾干水一起下入酒壇中,將白酒緩緩注入壇內(nèi),攪勻后封閉浸泡。每隔3天攪拌1次。約30天后即可開壇濾去藥渣飲用。

        用法與功能:因酒量不同而適量飲用。補肝腎,益精血,滋陰。用于肝腎不足引起的須發(fā)早白、眩暈、乏力、健忘等,療效顯著。用于神經(jīng)衰弱、病后體虛,可強身益壽。

        首烏肝片首烏300克,鮮豬肝250克,水發(fā)木耳25克,青菜葉少許,紹酒10克,醋5克,食鹽、淀粉、醬油、蔥、蒜、姜各適量。首烏用煮提法制成濃度1:1的藥液。將豬肝剔除筋洗凈后,切成片。將其他配料洗凈,切片或切段,將豬肝片加入首烏汁和食鹽少許,用濕淀粉攪拌均勻,將首烏汁、醬油、紹酒、食鹽、醋、剩余的濕淀粉和湯兌成濃汁。炒鍋置火上燒熱放入油,燒至七八成熱,放入拌好的肝片滑透,用漏勺濾去余油,鍋內(nèi)剩油約50克,下入蒜片、姜,略炒后下入肝片,同時將青菜葉下入鍋內(nèi)翻炒幾下,倒入濃汁炒勻,淋入明油少許,下人蔥絲起鍋即成。

        用法與功能:佐餐用。烏發(fā),補肝,益腎,用于肝腎虛衰引起的須發(fā)早白、視物昏花、腰腿酸軟。

        紅顏烏發(fā)方羊肉250克,雞爪5只,荔枝干6枚,栗子肉200克,蔥、姜等少許。將羊肉切片,放油鍋內(nèi)爆炒出香味,加調(diào)料和水煮15分鐘,再把蔥、姜等調(diào)料撈出不用。另將雞爪、荔枝干放水中煮20分鐘后,再放入栗子肉和羊肉共煮40分鐘即可食用。

        用法與功能:佐餐用。補腎益肝??墒诡^發(fā)黑亮,面色紅潤。

        ??罢舻吧i┳?50克,雞蛋2個,核桃泥茸30克,味精、熟豬油、醬油各適量。將雞蛋打入碗內(nèi),加入桑椹子汁(水煎30分鐘,過濾取汁),核桃泥茸、味精,用竹筷打散成蛋漿汁,放人蒸籠內(nèi),旺火蒸約10分鐘取出,加入熟豬油、醬油即成。

        用法與功能:可單食,亦可佐餐。養(yǎng)血潤燥、補益肝腎。適用于肝腎不足所致的頭昏眼花、須發(fā)早白,老年人血虛津枯、大便秘結等癥。

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