邵　榮

摘要：職業(yè)教育的改革使得文化課教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法也要隨之調(diào)整，以適應(yīng)“以就業(yè)為導(dǎo)向”的辦學(xué)模式。結(jié)合化學(xué)學(xué)科的特點(diǎn)，在課堂上通過(guò)傳授生活化的知識(shí)以及對(duì)學(xué)生觀察能力和科學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能力的訓(xùn)練，加強(qiáng)對(duì)幼師生的知識(shí)應(yīng)用和實(shí)踐能力的培養(yǎng)，是文化課教師的新的任務(wù)和責(zé)任。

關(guān)鍵詞：職業(yè)教育 化學(xué)教學(xué) 調(diào)整 改革

當(dāng)前，職業(yè)教育改革的浪潮已經(jīng)波及到了我們招收初中起點(diǎn)學(xué)前教育專(zhuān)業(yè)五年制大專(zhuān)的辦學(xué)單位。鑒于目前的生源情況，為實(shí)現(xiàn)幼師教育的培養(yǎng)目標(biāo)，體現(xiàn)幼師教育的特色，適應(yīng)社會(huì)需求，我們學(xué)院決定在五年制學(xué)前教育專(zhuān)業(yè)的課程設(shè)置中，加大音樂(lè)、舞蹈、美術(shù)等技能課的訓(xùn)練，適當(dāng)減少部分文化課的課時(shí)。為此，作為一名擔(dān)任文化課教學(xué)工作的教師，對(duì)化學(xué)課堂教學(xué)也要作出積極的調(diào)整，以適應(yīng)“以就業(yè)為導(dǎo)向”的辦學(xué)模式。

國(guó)家教育部《關(guān)于全面推進(jìn)素質(zhì)教育深化中等職業(yè)教育教學(xué)改革的意見(jiàn)》中指出：“我們過(guò)去的教學(xué)工作存在著片面強(qiáng)調(diào)學(xué)科體系和知識(shí)灌輸，與生產(chǎn)、生活實(shí)際聯(lián)系不緊密，對(duì)知識(shí)應(yīng)用、創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力培養(yǎng)重視不夠，實(shí)踐和專(zhuān)業(yè)技能明顯比較薄弱等問(wèn)題?！彪S著生源情況的不斷變化，我們一貫的教學(xué)方式和教學(xué)內(nèi)容已經(jīng)明顯表現(xiàn)出不適應(yīng)，教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法的調(diào)整和改革已是必然。

《意見(jiàn)》的第五條“加強(qiáng)課程改革和教材建設(shè)”中還指出：“要深化課程改革，積極開(kāi)展綜合化課程的探索和實(shí)驗(yàn)，把知識(shí)傳授和能力培養(yǎng)緊密結(jié)合起來(lái)，增強(qiáng)課程的靈活性、適應(yīng)性和實(shí)踐性?！痹谖迥曛茖W(xué)前教育專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)化學(xué)課，一方面是為了提高幼師生自身的科學(xué)素養(yǎng)，另一方面則是為其將來(lái)能較好地開(kāi)展學(xué)前兒童的科學(xué)教育活動(dòng)做準(zhǔn)備。作為化學(xué)教師，必須對(duì)現(xiàn)在的教學(xué)方式和教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行重新探索和實(shí)踐，以使學(xué)生在有限的課時(shí)數(shù)內(nèi)，通過(guò)學(xué)習(xí)能夠在知識(shí)上有所得，能力上有所長(zhǎng)。 我們主要嘗試了以下做法：

一、知識(shí)傳授生活化

課程內(nèi)容的選擇，最首要的是要確定學(xué)生的能力、需要和興趣。以往我們都是嚴(yán)格按照教學(xué)大綱，將化學(xué)基本概念、元素及元素化合物知識(shí)、物質(zhì)結(jié)構(gòu)等內(nèi)容一一講解，使學(xué)生能夠通過(guò)學(xué)習(xí)形成一個(gè)相對(duì)完整的學(xué)科知識(shí)體系。 但是，這種延續(xù)下來(lái)的教學(xué)模式和教學(xué)內(nèi)容，對(duì)于今天在校的學(xué)生來(lái)說(shuō)，一是感覺(jué)學(xué)習(xí)困難，二是感覺(jué)所學(xué)知識(shí)無(wú)用，原因就是我們沒(méi)有考慮到學(xué)生的接受能力、學(xué)習(xí)需要以及興趣所在。維果茨基的“最近發(fā)展區(qū)”理論對(duì)教學(xué)內(nèi)容的選擇具有指導(dǎo)意義。如果教學(xué)內(nèi)容的選擇遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于學(xué)生的“最近發(fā)展區(qū)”水平，則教學(xué)內(nèi)容對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)就會(huì)感覺(jué)難度太大，學(xué)生完不成學(xué)習(xí)任務(wù)就會(huì)有挫折感，就會(huì)放棄學(xué)習(xí)。

針對(duì)目前學(xué)生的學(xué)業(yè)情況和未來(lái)職業(yè)需要，我們選擇了與生活聯(lián)系緊密的元素及元素化合物的性質(zhì)、用途以及部分化合物的制法作為教學(xué)內(nèi)容，并將這些知識(shí)內(nèi)容直接以問(wèn)題或辯題的形式出現(xiàn)在課堂上，使學(xué)生能夠更直接地了解和掌握我們身邊的化學(xué)知識(shí)，能夠更快地學(xué)以致用。例如，講授金屬鋁的化學(xué)性質(zhì)時(shí)，我們的課題是“鋁制品為什么比鐵制品耐腐蝕？鋁制品為什么又會(huì)從我們的廚房退出？”學(xué)生結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)，就會(huì)很急切地想了解到底是為什么？再如，講授氯氣的性質(zhì)時(shí)，我們的課題是“自來(lái)水常用消毒方法是什么？”“家里養(yǎng)金魚(yú)的水為什么要先放到太陽(yáng)下曬一曬？”因?yàn)橛行┩瑢W(xué)家里曾經(jīng)或正在養(yǎng)金魚(yú)，這樣的教學(xué)內(nèi)容自然就激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。還有諸如“為什么說(shuō)雷雨肥莊稼？”“二氧化硫的功過(guò)評(píng)說(shuō)”“食品添加劑的利與弊”等等，都是學(xué)生認(rèn)為“非常有用”的知識(shí)。在講授蛋白質(zhì)的性質(zhì)“變性”和油脂的性質(zhì)“皂化反應(yīng)”時(shí)，我們分別開(kāi)設(shè)了“制取豆腐”和“制取肥皂”兩個(gè)學(xué)生實(shí)驗(yàn)，通過(guò)親手操作，學(xué)生對(duì)生活中的物品有了更深的理解和認(rèn)識(shí)。

通過(guò)這種生活化知識(shí)的傳授，使得學(xué)生對(duì)身邊的化學(xué)知識(shí)和化學(xué)現(xiàn)象越來(lái)越感興趣，對(duì)化學(xué)課的學(xué)習(xí)興趣也越來(lái)越濃厚，學(xué)生的收獲也越來(lái)越多。

二、觀察訓(xùn)練常態(tài)化

科學(xué)教育是幼兒園的教育內(nèi)容之一。幼兒教師是幼兒科學(xué)教育的啟蒙者，是幼兒開(kāi)展科學(xué)活動(dòng)的設(shè)計(jì)者、組織者和指導(dǎo)者。我們的教授對(duì)象是未來(lái)的幼兒教師，對(duì)其未來(lái)執(zhí)教能力的培養(yǎng)是我們的教學(xué)目的之一。

在幼兒的科學(xué)活動(dòng)中，觀察是教師指導(dǎo)幼兒感知客觀事物與現(xiàn)象的基本方式方法，也是推動(dòng)兒童學(xué)習(xí)科學(xué)、探索科學(xué)過(guò)程中最重要、運(yùn)用最多的一種手段。作為幼兒教師，不但要掌握觀察的步驟和要領(lǐng)，還要養(yǎng)成隨時(shí)隨地觀察周?chē)挛锏牧?xí)慣?；瘜W(xué)是一門(mén)以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的學(xué)科，課堂演示實(shí)驗(yàn)是我們的“家常便飯”。 過(guò)去我們只是要求學(xué)生注意觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，注意力相對(duì)集中在反應(yīng)結(jié)果上。如今在課堂上，我們要利用好化學(xué)學(xué)科的特點(diǎn)，把知識(shí)傳授與能力培養(yǎng)有機(jī)結(jié)合。每次用到一些實(shí)驗(yàn)儀器，做一些演示實(shí)驗(yàn)時(shí)，我們可以讓學(xué)生做“現(xiàn)場(chǎng)解說(shuō)”，邊觀察邊敘述。例如，在演示“鈉與水的反應(yīng)實(shí)驗(yàn)”時(shí)，一名學(xué)生站在講臺(tái)旁為其他同學(xué)現(xiàn)場(chǎng)解說(shuō)到：“老師在用小刀切金屬鈉，好像不太費(fèi)勁，我看到了鈉的真實(shí)面目——銀白色，老師把一小塊放到盛水的燒杯里，馬上發(fā)生了劇烈反應(yīng)，變成小球了，哦！特別亮，它在水面上來(lái)回跑，呀！消失了，水變成紅色了！”通過(guò)學(xué)生的語(yǔ)言描述我們可以發(fā)現(xiàn)學(xué)生觀察中的問(wèn)題，以上學(xué)生的描述就忽略了“聽(tīng)”到的現(xiàn)象——反應(yīng)時(shí)發(fā)出的聲音沒(méi)有描述出來(lái)。觀察不止是看，還有聽(tīng)、摸、聞，甚至嘗，總之要充分調(diào)動(dòng)人的感覺(jué)器官，才能夠?qū)λ^察事物有一個(gè)全面的準(zhǔn)確的認(rèn)識(shí)。我們?cè)谡n堂上經(jīng)常會(huì)根據(jù)實(shí)驗(yàn)儀器的安裝、實(shí)驗(yàn)的過(guò)程以及不同材料的演示，讓學(xué)生或從上到下、或從左到右、或從里到外，或看、或聞、或摸、或嘗，總之是細(xì)心觀察，多角度觀察，對(duì)觀察的事物做到全面的認(rèn)識(shí)，從而也獲得了觀察能力的全面發(fā)展。

三、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)熟練化

我們?cè)诖怂f(shuō)的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)是指幼兒科學(xué)小實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)。幼兒園開(kāi)展科學(xué)啟蒙教育的途徑就是科學(xué)小實(shí)驗(yàn)或科學(xué)活動(dòng)。通過(guò)科學(xué)小實(shí)驗(yàn)或科學(xué)活動(dòng)，能幫助學(xué)前兒童理解一些簡(jiǎn)單的科學(xué)現(xiàn)象和知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)前兒童對(duì)科學(xué)的興趣和求知欲望以及動(dòng)手操作能力?？茖W(xué)小實(shí)驗(yàn)或科學(xué)活動(dòng)所需材料需要幼兒教師提前準(zhǔn)備，實(shí)驗(yàn)步驟要提前設(shè)計(jì)，這就要求幼兒教師能夠針對(duì)科學(xué)探究的內(nèi)容，做到活動(dòng)過(guò)程設(shè)計(jì)的熟練化。因此，化學(xué)課堂上對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐能力的培養(yǎng)是至關(guān)重要的一項(xiàng)教學(xué)內(nèi)容。為此，我們?cè)谡n堂教學(xué)中對(duì)學(xué)生進(jìn)行了模擬兒童開(kāi)展科學(xué)探究的訓(xùn)練。例如，結(jié)束了對(duì)糖類(lèi)物質(zhì)的學(xué)習(xí)之后，我們拿出了一瓶蔗糖，由于知道學(xué)生自己都有水杯、飯勺等隨身物品，所以沒(méi)有準(zhǔn)備更多的實(shí)驗(yàn)用品，只是特意準(zhǔn)備了一個(gè)酒精燈和一只試管。學(xué)生對(duì)蔗糖的探究活動(dòng)開(kāi)始后五分鐘，有同學(xué)提出：我媽說(shuō)做紅燒肉時(shí)先把蔗糖炒變色了再放肉，我想試試蔗糖加熱后是否會(huì)變色。那好，就把酒精燈和試管借給他用。全班探究結(jié)束后開(kāi)始匯報(bào)，蔗糖的顏色、狀態(tài)、形態(tài)、味道、手觸摸的感覺(jué)、手接觸后的感覺(jué)、放到冷水里的情形、放到熱水里的情形、水放多了的情況、水放少了的情況、品嘗濃糖水的感覺(jué)、手接觸濃糖水的感覺(jué)、蔗糖加熱后的顏色變化、狀態(tài)變化等等，先后通過(guò)三個(gè)學(xué)生的匯報(bào)才比較全面地完成了對(duì)蔗糖的基本認(rèn)識(shí)和描述。通過(guò)討論，學(xué)生還集體列出了學(xué)前兒童開(kāi)展這項(xiàng)探究所需要的材料、活動(dòng)步驟及注意事項(xiàng)，并統(tǒng)一認(rèn)識(shí)到加熱蔗糖的實(shí)驗(yàn)應(yīng)該由教師來(lái)演示，因?yàn)樯婕暗接變旱陌踩珕?wèn)題。學(xué)生通過(guò)這樣的訓(xùn)練，對(duì)學(xué)前兒童科學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)的基本原則也有了大致了解，即實(shí)驗(yàn)步驟簡(jiǎn)單、活動(dòng)材料易得、人人都要參與，更為重要的是活動(dòng)內(nèi)容的科學(xué)性和趣味性以及活動(dòng)過(guò)程的安全性?；瘜W(xué)教學(xué)中的許多知識(shí)點(diǎn)都可以拿來(lái)讓學(xué)生做科學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)訓(xùn)練，例如：碘遇淀粉變藍(lán)、各種各樣的塑料制品等。通過(guò)課堂教學(xué)與職業(yè)技能培訓(xùn)的有效融合，大大激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的積極性，學(xué)習(xí)效果也較之前有大幅度提高。

時(shí)代在變，學(xué)生在變，我們的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方式也要隨之變化。與時(shí)俱進(jìn)，不斷創(chuàng)新，是新時(shí)代教師要走的必然之路。

參考文獻(xiàn)：

李維金，《學(xué)前兒童科學(xué)教育》，科學(xué)出版社，2007