宋愛芹

摘要介紹了無公害蘋果生產(chǎn)的概念和意義,闡述了無公害蘋果生產(chǎn)的現(xiàn)狀,提出了無公害蘋果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)發(fā)展對策。

關(guān)鍵詞無公害蘋果;標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn);現(xiàn)狀;發(fā)展對策

中圖分類號F326.13文獻(xiàn)標(biāo)識碼A文章編號 1007-5739(2009)19-0152-01

蘋果、桃等林果種植是后河鎮(zhèn)的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè),近年來,在林果種植方面有了長足的發(fā)展,成立了林果協(xié)會、春瑞果蔬經(jīng)銷有限公司,建立了林果批發(fā)市場,成功注冊了“鄉(xiāng)緣”牌水果商標(biāo),無公害水果的概念已經(jīng)逐步深入人心,蘋果的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)得到了果農(nóng)的重視,現(xiàn)就無公害蘋果的發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢作一簡要論述。

1無公害蘋果生產(chǎn)的概念和意義

無公害蘋果是指果園采用無公害生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行生產(chǎn),果品經(jīng)規(guī)定檢測論證部門檢測符合相關(guān)檢測標(biāo)準(zhǔn)的果品。另外,還要求在生產(chǎn)過程中能保護(hù)或改善環(huán)境,不能對土壤、水資源、空氣構(gòu)成新的污染和破壞。2003年我國蘋果產(chǎn)量達(dá)2 110萬噸,居世界首位,占世界蘋果總產(chǎn)量的1/3以上。出口方面經(jīng)海關(guān)出口蘋果達(dá)59萬噸,在國際蘋果市場上已占重要位置。國際市場深感中國蘋果生產(chǎn)給國際市場帶來的沖擊和壓力,各種限制措施越來越強(qiáng)化,其中最重要的就是升高對中國果品的衛(wèi)生安全要求,已成為阻擋我國產(chǎn)品進(jìn)入國際市場的“綠色壁壘”。這是無法改變的事實,只能以提高標(biāo)準(zhǔn)來滿足國際市場的需求。不解決這個問題,我國的蘋果出口就不能有大幅度增加。面對高檔果品市場或國際市場的需求必須充分認(rèn)識到無公害蘋果生產(chǎn)的重要性。

2無公害蘋果生產(chǎn)的現(xiàn)狀

國外發(fā)達(dá)國家無公害果品生產(chǎn)起步較早,在20世紀(jì)90年代已得到快速穩(wěn)步發(fā)展,目前已形成一個比較完善的生產(chǎn)制度,即是“IFP水果生產(chǎn)制度”。其主要經(jīng)驗為:一是在主產(chǎn)區(qū)建立有效管理的生產(chǎn)組織;二是以各國或各生產(chǎn)組織以《歐洲仁果類IFP生產(chǎn)技術(shù)指南》為基礎(chǔ),結(jié)合本地的實際生產(chǎn)條件建立自己的技術(shù)指南,即地方標(biāo)準(zhǔn)。并根據(jù)新的技術(shù)成果及市場變化對標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行不斷的、必要的更新和提高;三是要對果農(nóng)進(jìn)行嚴(yán)格的培訓(xùn),以提高果農(nóng)參與的自覺性和技術(shù)水平;四是要建立對生產(chǎn)過程進(jìn)行監(jiān)督、指導(dǎo)的機(jī)構(gòu)和機(jī)制;五是要在采收前后對果品進(jìn)行取樣檢測,只有檢測合格的產(chǎn)品才允許使用該組織的IFP有機(jī)食品標(biāo)簽。

我國無公害果品生產(chǎn)起步較晚,但在整體上已取得顯著成績。果農(nóng)對高毒、高殘留等有害農(nóng)藥使用危害性的認(rèn)識普遍有了提高。尤其是普遍采用果實套袋后,蘋果的有害物質(zhì)殘留量大幅度降低,衛(wèi)生安全狀況有了極大提高。但由于生產(chǎn)觀念、生產(chǎn)體制及生產(chǎn)技術(shù)等方面的影響不是短時間能完全解決的,我國無公害蘋果生產(chǎn)方面還存在諸多問題。比較突出的有三大問題,一是果農(nóng)對果品安全的認(rèn)識還不到位,積極參與的動力還不足;二是對無公害生產(chǎn)的技術(shù)還沒有很好掌握,農(nóng)藥、化肥等有害化合物質(zhì)的濫用現(xiàn)象還比較普遍;三是生產(chǎn)組織不健全;四是無公害果品沒有嚴(yán)格的監(jiān)測制度作保證,難以贏得消費者的信任;五是各地還沒有真正建立起叫得響的無公害果品品牌。

3無公害蘋果生產(chǎn)發(fā)展對策

我國無公害蘋果生產(chǎn)的未來發(fā)展戰(zhàn)略應(yīng)根據(jù)我國的實際情況注重在2個層面上同時推進(jìn),一是在宣傳普及層面上,大力加強(qiáng)對無公害蘋果生產(chǎn)意義的宣傳和相關(guān)技術(shù)體系的培訓(xùn)、普及。要使生產(chǎn)者認(rèn)識到果園使用有害物質(zhì),生產(chǎn)者是最大的受害者。有害農(nóng)藥對生產(chǎn)者的危害比對消費者高10倍以上。實行無公害生產(chǎn),首先是惠及生產(chǎn)者自己,其次有利于公眾消費者健康,再者有利于提高生產(chǎn)者自己的果品在市場上的競爭能力。二是在無公害蘋果的品牌形成和市場開拓上,要加強(qiáng)生產(chǎn)組織建設(shè)和監(jiān)測、認(rèn)證機(jī)構(gòu)建設(shè),在政府部門的支持下,建立相應(yīng)的生產(chǎn)組織,以促進(jìn)無公害蘋果在市場上得到認(rèn)可和接受。目前,“面”的發(fā)展,即在整個生產(chǎn)領(lǐng)域大力推廣無公害蘋果生產(chǎn)技術(shù)應(yīng)優(yōu)先考慮。這是因為我國的蘋果生產(chǎn)者多為面積小的家庭果園,而整個生產(chǎn)領(lǐng)域需要大范圍的推廣無公害生產(chǎn)技術(shù),才能取得事半功倍的效果,在很短的時間內(nèi)大幅度地減少全國果園的農(nóng)藥、化肥等有害化合物的投入總量,惠及全國的消費者。

從果農(nóng)的角度來講,要積極、主動地加強(qiáng)無公害蘋果生產(chǎn)技術(shù)學(xué)習(xí)和應(yīng)用。從目前來講,最重要的是掌握果園的管理技術(shù)。一是果園樹冠管理技術(shù)。目前最普遍的問題是果園枝葉太多、太密,果園嚴(yán)重郁蔽,噴藥時很難噴均勻,這不僅使果園噴藥操作困難,增加用藥量,而且很難保證病蟲害防治到位。二是掌握好果園病蟲害綜合防治技術(shù)。在專業(yè)技術(shù)人員的幫助下制定一個年度病蟲害防治歷,尤其是優(yōu)先保護(hù)、利用害蟲天敵,使用選擇性殺蟲劑,杜絕使用無公害蘋果生產(chǎn)禁用農(nóng)藥。三是要注重合理施肥,避免因肥水使用不當(dāng)造成產(chǎn)量下降或品質(zhì)降低。四是采用綜合的果實管理技術(shù),尤其是采用果實套袋技術(shù),按一定果實標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn),逐步提高標(biāo)準(zhǔn)果的比例。

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