歷代醫(yī)家贊山藥

山藥，既是滋補(bǔ)保健的食物，又是益氣補(bǔ)虛的中藥，屬于藥食兩用之品。我國最早的中藥學(xué)著作《神農(nóng)本草經(jīng)》對山藥極為推崇，稱其具有“補(bǔ)中益氣力，長肌肉，久服耳目聰明，輕身不饑延年”的功效，意思是說山藥具有滋補(bǔ)脾胃，增強(qiáng)體力，增長肌肉的作用，經(jīng)常吃山藥可以使人耳聰目明，體態(tài)輕盈，無饑餓感，并有延年益壽的作用。南宋大詩人陸游享年86歲，他的長壽就得益于經(jīng)常食山藥粥。明代的大醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍也說：用山藥煮粥，能補(bǔ)腎精，固腸胃，益身心。后世醫(yī)家對山藥的功效更是贊賞有加，如《藥品化義》稱“山藥，溫補(bǔ)而不驟，微香而不燥，循循有調(diào)肺之功，治肺虛久嗽，何其穩(wěn)當(dāng)。因其味甘氣香，用之助脾，治脾虛腹瀉，怠惰嗜臥，四肢困倦。又取其甘則補(bǔ)陽，以能補(bǔ)中益氣，溫養(yǎng)肌肉，為脾肺二臟要藥。土旺生金，金盛生水，功用相仍，故六味丸中用之治腎虛腰痛，滑精夢遺，虛怯陽痿?！?/p>

山藥，藥性平和，不寒不熱，既能補(bǔ)氣，又可滋陰，而且能補(bǔ)益脾肺腎三臟，特別適合于體質(zhì)虛弱或脾肺腎三臟虛損不足的中老年人食用。

山藥的現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，山藥含有皂甙、糖類、蛋白質(zhì)、醇類物質(zhì)、膽堿、淀粉酶、多酚氧化酶、多巴胺、黏液質(zhì)、生物堿、多種維生素及微量元素等。山藥具有抗氧化和提高抗氧化酶活性的作用，增強(qiáng)免疫功能和抗腫瘤等作用。山藥有降血糖、降血脂等作用，并能夠促進(jìn)腎功能的恢復(fù)，消除蛋白尿和促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用。山藥所含的鋅、錳、鈷、鉻等微量元素對促進(jìn)老年人的機(jī)體功能十分有益。

山藥的功效與主治

山藥，味甘入脾，既補(bǔ)脾氣，又益脾陰，有補(bǔ)脾養(yǎng)胃的功效，特別適合中老年人的脾胃虛弱證。脾胃虛弱而運(yùn)化水谷無力，消化吸收功能減退，所以表現(xiàn)出倦怠乏力，食欲不振，大便溏泄等癥狀，應(yīng)用山藥治療有較好效果，也可配伍人參、白術(shù)等增加療效。山藥的益氣養(yǎng)陰，又可治消渴證所致的口渴多飲，形體消瘦等癥。

山藥，對脾、肺、腎三臟均有補(bǔ)益作用。除可用于脾胃虛弱所致的虛勞乏力、咳喘少氣、無痰或痰少而黏等證，還可用于治療腎虛不足所致的腰膝酸軟、頭暈?zāi)垦！⑦z精早泄、小便頻數(shù)或遺尿等。

山藥小驗(yàn)方

1．中老年人脾虛所致的食欲不振，消化不良，體弱無力；肺虛所致的虛勞乏力，氣短咳喘；腎虛所致的腰膝酸軟無力等，可經(jīng)常服用山藥，有補(bǔ)益脾胃，滋養(yǎng)肺腎的功能。服用方法：鮮山藥100克，洗凈后蒸30分鐘，去皮食用，或蘸白糖少許食用。

2．中老年人消化不良性腹瀉，大便溏泄，全身無力，心悸氣短等，可將山藥20克（或鮮山藥50克），蓮子10克，芡實(shí)（又稱雞頭米）10克，薏米10克，大米100克洗凈，加水適量，煮成粥食用。有益氣健脾，補(bǔ)中止瀉的功效。

3．中老年人體質(zhì)虛弱，體倦乏力，食欲不佳等，可將山藥粉100克，蓮子粉50克，薏米粉50克，茯苓10克，白術(shù)粉5克磨為細(xì)粉，加白糖適量，攪拌均勻后加適量發(fā)酵粉和水，蒸熟后切塊食用。有健脾益胃、補(bǔ)中益氣的作用。

4．陰陽兩虛型的糖尿病患者，有腰膝酸軟，畏寒肢冷，口渴多飲，小便頻數(shù)，尿液混濁者，可將山藥30克，黃芪30克，生地15克，天花粉10克，葛根10克，豬胰腺200克洗凈，加水適量，燉煮1小時(shí)，食肉喝湯。有滋陰潤燥，生津止渴的功效。

5．氣血兩虛的患者，有神疲乏力，面色蒼白，失眠多夢等癥狀者，可將鮮山藥100克，當(dāng)歸10克，豬肝100克，大棗10枚煮湯食用，有益氣養(yǎng)血的功效。服用方法：將山藥洗凈去皮，切塊，豬肝洗凈切片，加入當(dāng)歸、大棗及適量清水，燉煮1小時(shí)，可加調(diào)料少許，食肝及山藥喝湯。

6．中老年人脾腎不足，有消化不良，五更瀉泄（指每日黎明之前即腹瀉，瀉后則安），形體消瘦者，可用鮮山藥100克，羊肉50克，大棗10枚，大米100克煮粥食用，有溫補(bǔ)脾腎，益胃固腸的功效。服用方法：將山藥洗凈去皮，切為小碎塊；羊肉洗凈切碎，將山藥、羊肉、大棗等與大米同煮為粥食用。