2021年12期
刊物介紹
《中國調(diào)味品》雜志是全國中文核心期刊、中國科技核心期刊，RCCSE中國核心學(xué)術(shù)期刊，由中國商業(yè)聯(lián)合會主管、全國調(diào)味品科技情報中心站主辦,于1976年創(chuàng)刊,是調(diào)味品行業(yè)國內(nèi)外公開發(fā)行的專業(yè)技術(shù)刊物。幾十年來我刊本著為行業(yè)服務(wù),推動行業(yè)技術(shù)進(jìn)步的宗旨,以先進(jìn)性、實用性、信息量大的特點辦刊,受到業(yè)內(nèi)人士歡迎
中國調(diào)味品
基礎(chǔ)研究
- 基于響應(yīng)面的紅曲色素液態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)基優(yōu)化
- 不同品種糯玉米淀粉特性的比較研究
- 海洋產(chǎn)蛋白酶Bacillus amyloliquefaciens MSP05發(fā)酵南美白對蝦蝦殼脫蛋白條件優(yōu)化
- 微型空化器內(nèi)引入氣流強(qiáng)化殼聚糖降解的效果研究
- 防腐劑對常溫貯藏冷吃兔中兔肉品質(zhì)的影響
- ARTP技術(shù)選育米曲霉氨肽酶高產(chǎn)菌株
- 發(fā)酵蔬菜粉的添加對川味香腸品質(zhì)的影響
- 發(fā)酵毛竹筍制備水溶性膳食纖維工藝優(yōu)化及功能特性研究
- 自然發(fā)酵與直投式菌種發(fā)酵紅酸湯品質(zhì)比較研究
- 不同殺菌方式對低糖紅棗泥制品的影響
- 不同提取方法對紫蘇籽粕蛋白功能性質(zhì)的影響
- 生姜多糖對雞肉丸冷藏期間理化特性及抗氧化能力的影響
- 花生蛋白水解物制備美拉德反應(yīng)產(chǎn)物對豬肉脯品質(zhì)的影響
- 紅曲發(fā)酵藜麥種子液培養(yǎng)及固態(tài)發(fā)酵條件優(yōu)化