2017年3期
刊物介紹
《中國(guó)調(diào)味品》雜志是全國(guó)中文核心期刊、中國(guó)科技核心期刊，RCCSE中國(guó)核心學(xué)術(shù)期刊，由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)主管、全國(guó)調(diào)味品科技情報(bào)中心站主辦,于1976年創(chuàng)刊,是調(diào)味品行業(yè)國(guó)內(nèi)外公開發(fā)行的專業(yè)技術(shù)刊物。幾十年來(lái)我刊本著為行業(yè)服務(wù),推動(dòng)行業(yè)技術(shù)進(jìn)步的宗旨,以先進(jìn)性、實(shí)用性、信息量大的特點(diǎn)辦刊,受到業(yè)內(nèi)人士歡迎
中國(guó)調(diào)味品
基礎(chǔ)研究
- 納豆芽孢桿菌優(yōu)良菌株的篩選及人工消化液耐受性研究
- 介質(zhì)pH值對(duì)紅蔥紅色素光譜特性及穩(wěn)定性的影響
- 傳統(tǒng)釀造醋粉制備及其營(yíng)養(yǎng)成分分析
- 猴頭菌糠保健醋的工藝探討及其功效性成分分析
- 超臨界二氧化碳萃取藿香梗浸膏最佳工藝條件的數(shù)學(xué)模型
- 黃漿水發(fā)酵生產(chǎn)SCP的菌種選配
- 發(fā)酵調(diào)味飲料酵母菌的篩選及其發(fā)酵性能研究
- 產(chǎn)谷胱甘肽熒光假單胞菌發(fā)酵條件的優(yōu)化
- 三種天然防腐劑對(duì)發(fā)酵蘿卜保藏效果研究
- 基于電子鼻和人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)對(duì)魚露產(chǎn)地的區(qū)分與識(shí)別
- 雞精人工感官評(píng)價(jià)與電子舌評(píng)價(jià)的相關(guān)模型研究
- 泡菜發(fā)酵過(guò)程中真菌群落結(jié)構(gòu)研究及優(yōu)勢(shì)真菌菌群變化分析
- 泡制辣椒脆度影響因素的初探
- 浸泡型果醋與發(fā)酵型果醋抗氧化能力及抑菌性比較研究
- 泡菜中植物乳桿菌的鑒定及其發(fā)酵液抑菌活性研究
技術(shù)研發(fā)
分析檢測(cè)
- 辣椒粉中還原型維生素C含量的測(cè)定
- 電子舌對(duì)醬油的區(qū)分識(shí)別研究
- 腌菜中亞硝酸鹽的電化學(xué)檢測(cè)
- 春、冬季采收肉豆蔻中揮發(fā)性成分分析
- 姜芽生長(zhǎng)過(guò)程中姜辣素含量的變化研究
- 食醋滋味的模糊數(shù)學(xué)綜合評(píng)判研究
- 高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定花椒粉中的松香酸
- GPC凈化高效液相色譜法測(cè)定辣椒粉中蘇丹紅
- 固相萃取-在線光化學(xué)衍生-熒光檢測(cè)法同時(shí)測(cè)定辣椒制品中4種蘇丹紅染料
- PCR技術(shù)在復(fù)合調(diào)味料中沙門氏菌檢測(cè)的應(yīng)用