2017年4期
刊物介紹
本刊為專業(yè)科技刊物?？枪任铩⑹秤糜头矫娴膶W術論文，報道糧油資源選育、貯藏、加工利用以及品質檢測方法方面的研究成果，提高糧油資源的深度開發(fā)利用水平。讀者對象為糧油食品加工專業(yè)人員。
中國糧油學報
- 高溫流化對糙米蒸煮和食用品質的影響
- 富硒發(fā)芽糙米調節(jié)小鼠血脂和保護肝組織作用的研究
- 鮮熟面條貯藏品質變化及貨架期研究
- 響應面法優(yōu)化酶法降低小麥粉致敏性的研究
- 食鹽對燴面面團品質和面筋網絡結構的影響
- 蕎麥殼水提物調控糖尿病大鼠腸道菌群結構的研究
- 月桂酸添加方式對甘薯淀粉及膜性能的影響
- 機械活化干法制備硬脂酸木薯淀粉酯
- 酶促合成肉豆蔻酸淀粉酯的性質及結構表征
- 噴射蒸煮結合超濾制備火麻蛋白及其功能特性表征
- 冷榨花生粕蛋白多肽-亞鐵螯合物制備工藝優(yōu)化及結構分析
- 過度煎炸油脂對大鼠糖脂代謝及相關基因表達的影響
- 利用魚油制備甘油二酯的研究
- 紫蘇油乳液的制備及其穩(wěn)定性研究
- 提取方法對長柄扁桃油穩(wěn)定性及貨架期的影響
- 普通和乳化植物甾醇對育肥豬生長性能、血清生化指標和養(yǎng)分消化率的影響
- 發(fā)酵豆粕替代魚粉對凡納濱對蝦的作用效果研究
- 一株伏馬毒素降解菌的篩選與鑒定
- 黑曲霉發(fā)酵制備高可溶性膳食纖維豆渣工藝優(yōu)化及其水合性質研究
- 一階導數紫外光譜法快速監(jiān)測煎炸油品質
- 利用主成分回歸分析建立微量成分與菜籽油煙點的數學方程
- 叔丁基對苯二酚及其氧化產物與牛血清蛋白的相互作用
- RP-HPLC-DAD法測定茶葉籽油酚類化合物