2017年3期
刊物介紹
本刊為專業(yè)科技刊物?？枪任?、食用油方面的學(xué)術(shù)論文，報(bào)道糧油資源選育、貯藏、加工利用以及品質(zhì)檢測(cè)方法方面的研究成果，提高糧油資源的深度開發(fā)利用水平。讀者對(duì)象為糧油食品加工專業(yè)人員。
中國(guó)糧油學(xué)報(bào)
- 色米提取物的抗氧化作用與成分分析研究
- 鮮食糯玉米貯藏過程中淀粉含量及相關(guān)酶活性變化的研究
- 清除玉米赤霉烯酮菌株的篩選、鑒定及機(jī)理初探
- 紫砂蕓豆花色苷的超聲／微波協(xié)同提取研究及其組成分析
- 萌發(fā)苦蕎淀粉的理化特性及消化性研究
- 羥乙基秈米淀粉的制備及結(jié)構(gòu)特征
- 亞臨界丙烷、超臨界CO2及正己烷對(duì)米糠油提取品質(zhì)的對(duì)比研究
- 脂肪酶催化稻米油酯交換制備低熱量結(jié)構(gòu)脂及其動(dòng)力學(xué)研究
- 精煉對(duì)油茶籽油中鄰苯二甲酸酯含量的影響
- 油茶籽油甘三酯組成的NARP-HPLC-EISD分析及其在高溫處理過程中的降解研究
- 水酶法提取絲瓜籽油的工藝研究
- 辣椒籽油的制備及其揮發(fā)性香味物質(zhì)的研究
- 利用月桂酸和山茶油的酸解反應(yīng)分析脂肪酶的位置專一性
- 香青菜揮發(fā)油提取及化學(xué)成分和抑菌活性研究
- 預(yù)測(cè)平房倉(cāng)中小麥密度分布與儲(chǔ)藏質(zhì)量的模型
- 酸溶技術(shù)脫除大米粉中重金屬鎘的工藝優(yōu)化
- 超聲法制備嬰兒配方營(yíng)養(yǎng)油乳液工藝的優(yōu)化
- 響應(yīng)面法優(yōu)化酵子老面饅頭生產(chǎn)工藝研究
- HS-SPME-GC-MS分析伽師瓜籽油揮發(fā)性物質(zhì)
- 芍藥籽油理化性質(zhì)測(cè)定及與牡丹籽油比較分析
- 谷物磨粉工藝對(duì)其淀粉損傷及特性影響研究進(jìn)展
- 馬鈴薯淀粉、蛋白質(zhì)及全粉的特性及加工利用研究進(jìn)展