程業(yè)飛 胡 琴 王春梅 夏雙雙 劉春雪 溫超 周巖民 洪 平

(南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院1，南京 210095) (江蘇安佑科技飼料有限公司2，淮安 223200) (太倉安佑生物科技有限公司3，太倉 215437)

普通和乳化植物甾醇對育肥豬生長性能、血清生化指標和養(yǎng)分消化率的影響

程業(yè)飛1胡 琴2,3王春梅2夏雙雙2劉春雪2,3溫超1周巖民1洪 平2,3

(南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院1，南京 210095) (江蘇安佑科技飼料有限公司2，淮安 223200) (太倉安佑生物科技有限公司3，太倉 215437)

本試驗旨在研究普通和乳化植物甾醇對育肥豬生長性能、血清生化指標和養(yǎng)分消化率的影響。選用75頭初始重為60 kg左右的杜長大育肥豬隨機分為3組，其中對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗組在基礎(chǔ)日糧中分別添加30 mg/kg普通植物甾醇(Ⅰ組)或乳化植物甾醇(Ⅱ組)。試驗期為52 d。2種植物甾醇對育肥豬生產(chǎn)性能無顯著影響，但顯著降低血清總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)水平和白球比(A/G)(P<0.05)，顯著提高血清總蛋白(TP)和球蛋白(GLO)水平(P<0.05)，Ⅰ組血清白蛋白(ALB)含量顯著低于對照組(P<0.05)，而II組無顯著差異；顯著提高育肥豬對干物質(zhì)、有機物、粗蛋白的消化率(P<0.05)，Ⅱ組粗脂肪消化率亦顯著高于對照組(P<0.05)。結(jié)果顯示，在育肥豬日糧中添加30 mg/kg 2種植物甾醇可改善養(yǎng)分消化率，調(diào)節(jié)血脂和蛋白質(zhì)代謝，且從血清ALB和粗脂肪消化率數(shù)據(jù)來看，乳化植物甾醇的作用效果優(yōu)于普通植物甾醇。

植物甾醇 乳化 育肥豬 生長性能 膽固醇 養(yǎng)分消化率

植物甾醇是一種廣泛存在于植物油中的天然活性成分，具有降低機體膽固醇水平、提高養(yǎng)分消化率、調(diào)節(jié)動物生長和促進畜禽健康等功效[1-5]。然而由于植物甾醇的水溶性差，在動物體內(nèi)的吸收率很低，嚴重影響其生物學(xué)功能及在動物生產(chǎn)中的應(yīng)用效果。通過對植物甾醇進行乳化，可提高植物甾醇的水溶性，進而提高動物的吸收及功能特性[6]。溫超等[7]研究表明，乳化植物甾醇降低雞蛋膽固醇沉積的效果優(yōu)于普通植物甾醇。植物甾醇在育肥豬飼料中的應(yīng)用研究已有報道，但是乳化植物甾醇對育肥豬的影響則鮮見報道。為此，本試驗旨在比較普通和乳化植物甾醇對育肥豬的生長性能、血清生化指標和養(yǎng)分消化率的影響，以期為植物甾醇在飼料中的合理應(yīng)用提供參考。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

普通植物甾醇：江蘇春之谷生物制品有限公司，總甾醇質(zhì)量分數(shù)≥90%。乳化植物甾醇是以普通植物甾醇為原料，經(jīng)乳化處理制成，總甾醇質(zhì)量分數(shù)≥40%。血脂測定試劑盒、血清蛋白質(zhì)測定試劑盒：南京建成生物工程研究所。

1.2 試驗設(shè)計和飼養(yǎng)管理

選擇75頭同批次、體重相近(60kg左右)的“杜×長×大”三元雜交豬隨機分為3組，每組5個重復(fù)，每個重復(fù)5頭，對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，其余2組分別在基礎(chǔ)日糧中添加30 mg/kg普通植物甾醇(Ⅰ組)或乳化植物甾醇(Ⅱ組)，植物甾醇添加量均以有效成分計。試驗采用顆粒飼料，日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。試驗期為52 d。試驗豬自由采食，自由飲水。在同一棟豬舍進行試驗，環(huán)境條件一致，開始前對豬舍及各種器具進行徹底消毒，并按常規(guī)程序進行免疫、驅(qū)蟲，同時遵守豬場育肥豬飼養(yǎng)和管理制度，每日注意觀察飼料消耗量、糞便和試驗豬健康狀況。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平(風干基礎(chǔ))

注：預(yù)混料為每千克日糧提供：維生素A 6500 IU，維生素D32000 IU，維生素E 25 mg，維生素K32.0 mg，維生素B12.0 mg，維生素B24.0 mg，維生素B62.0 mg，維生素B120.04 mg，煙酸20.0 mg，泛酸15.0 mg，生物素0.1 mg，鐵100 mg，鋅100 mg，銅21.0 mg，錳 75.0 mg，碘0.75 mg，硒0.3 mg，鈣5.1 g，磷0.6 g。

1.3 樣品采集

試驗結(jié)束時，每組隨機選取試驗豬5頭(每個重復(fù)選取1頭)，從前腔靜脈采集血樣約5 mL，并用低溫離心機在3 500 r/min下離心10 min，取出血清置于離心管中，于-20 ℃冰箱保存待用。

1.4 測定指標和方法

1.4.1 生產(chǎn)性能

分別于試驗開始和結(jié)束的早晨，以欄為單位對試驗豬進行空腹稱重，計算試驗期間平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)和料重比(F/G)。

1.4.2 血脂測定

血清總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)和高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)用試劑盒進行測定。

1.4.3 血清蛋白質(zhì)的測定

血清總蛋白(TP)和白蛋白(ALB)用試劑盒進行測定。血清球蛋白(GLO)利用公式計算而得：GLO=TP-ALB，白球比(A/G)即ALB含量與GLO含量的比值。

1.4.4 養(yǎng)分消化率測定

采用內(nèi)源指示劑法測定養(yǎng)分的消化率[8]。在試驗結(jié)束時，以圈為單位連續(xù)5 d收集新鮮糞樣，每次收集500 g左右，每100 g糞樣加10%硫酸10 mL，將每天收集的糞樣冷凍保存，最后1天將5 d收集的同圈糞樣混勻，制成風干樣品，同時收集對照組和試驗組飼料樣品，按《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測技術(shù)》[9]中的方法測定有機物、干物質(zhì)、粗蛋白和粗脂肪消化率。

1.5 數(shù)據(jù)分析

試驗數(shù)據(jù)采用軟件Excel 2007整理，采用統(tǒng)計軟件SPSS15.0進行單因素方差分析(One-way ANOVA)，用Duncan法進行多重比較，結(jié)果數(shù)據(jù)以“平均值±標準誤”表示。

2 結(jié)果和分析

2.1 普通和乳化植物甾醇對育肥豬生產(chǎn)性能的影響

由表2可知，與對照組相比，試驗組育肥豬ADG、ADFI以及F/G差異均不顯著，但是Ⅰ組和Ⅱ組育肥豬ADG分別提高了2.17%、4.38%，料重比有所降低。

表2 普通和乳化植物甾醇對育肥豬生長性能的影響

2.2 普通和乳化植物甾醇對育肥豬血脂水平的影響

由表3可知，與對照組相比，試驗組豬血清TC和TG水平顯著降低(P<0.05)，試驗組間的差異不顯著；各組豬血清中LDL-C和HDL-C水平差異均不顯著。

表3 普通和乳化植物甾醇對育肥豬血脂水平的影響/mmol/L

注：同行肩標不同字母表示差異顯著(P<0.05)，下同。

2.3 普通和乳化植物甾醇對育肥豬血清蛋白質(zhì)水平的影響

由表4可知，與對照組相比，試驗組育肥豬血清TP和GLO含量顯著提高(P<0.05)，白球比顯著降低(P<0.05)；Ⅰ組血清ALB含量顯著低于對照組(P<0.05)，而Ⅱ組與對照組無顯著差異。

表4 普通和乳化植物甾醇對育肥豬血清蛋白水平的影響

2.4 普通和乳化植物甾醇對育肥豬養(yǎng)分消化率的影響

由表5可知，與對照組相比，I組和II組試驗豬對干物質(zhì)、有機物和粗蛋白的消化率顯著提高(P<0.05)；II組對粗脂肪消化率顯著上升(P<0.05)，而I組無顯著影響。

表5 普通和乳化植物甾醇對育肥豬養(yǎng)分消化率的影響/%

3 討論

3.1 普通和乳化植物甾醇對育肥豬生長性能的影響

目前植物甾醇對動物的生產(chǎn)性能影響尚無一致結(jié)論。Naji等[10]研究結(jié)果表明，在肉雞飼料中添加75 g/kg植物甾醇顯著提高體重和采食量，而Li等[11]在肉雞飼料中添加30 mg/kg植物甾醇不影響生產(chǎn)性能。楊麗[12]研究發(fā)現(xiàn)，飼料中添加30 mg/kg植物甾醇對生長豬的ADG、ADFI、F/G無顯著影響。何昭友[1]發(fā)現(xiàn)，育肥豬日糧中添加50 mg/kg植物甾醇對ADG、ADFI、F/G無顯著影響。本試驗中，日糧中添加普通和乳化植物甾醇對育肥豬生長性能無顯著影響，這可能是由于本試驗中植物甾醇添加量較低所致。

3.2 普通和乳化植物甾醇對育肥豬血脂水平的影響

大量研究發(fā)現(xiàn)，植物甾醇可以降低血液膽固醇水平。何昭友[1]的試驗結(jié)果表明，日糧中添加50 mg/kg植物甾醇可以顯著降低育肥豬血清中TC、TG和LDL-C水平，但對HDL-C無顯著影響。溫超等[7]發(fā)現(xiàn)，蛋雞日糧中添加天然和水溶性植物甾醇使蛋雞血清TG、TC和LDL-C含量出現(xiàn)下降趨勢。Delaney等[13]給小鼠口服普通及乳化植物甾醇后發(fā)現(xiàn)，乳化植物甾醇比普通植物甾醇更好地降低血清膽固醇。在本試驗中，普通和乳化植物甾醇均可顯著降低TC和TG，其中乳化植物甾醇的降低幅度高于普通植物甾醇，結(jié)果與前人研究相符，這可能是由于乳化植物甾醇在育肥豬腸道內(nèi)的吸收率更高所致。植物甾醇降低血脂的原因可能是植物甾醇降低了蛋雞腸道中TG和TC的消化吸收，因為植物甾醇和TG、TC一樣被包裹在膽汁酸微膠粒中被腸絨毛吸收，通過競爭作用使一部分TG和TC無法與膽汁酸微膠粒結(jié)合而排出體外[14 ]。

3.3 普通和乳化植物甾醇對育肥豬血清蛋白水平影響

TP和ALB的含量反映了機體蛋白質(zhì)代謝情況，GLO是機體重要的免疫因子，GLO和A/G可以反映動物的免疫功能。王黎文等[15]研究顯示，添加不同水平的植物甾醇使肉雞血清GLO和A/G水平均有所提高。何昭友[1]試驗發(fā)現(xiàn)，在育肥豬日糧中添加不同水平的植物甾醇顯著提高了GLO和A/G水平。本試驗中，添加不同類型植物甾醇使血清TP和GLO含量均顯著提高，白球比顯著降低，與前人研究結(jié)果一致，表明植物甾醇可提高育肥豬的免疫功能，具有免疫調(diào)節(jié)作用[16]。I組血清ALB含量顯著低于對照組，而II組無顯著差異，表明普通植物甾醇抑制了機體蛋白質(zhì)吸收和代謝，而乳化植物甾醇無此影響，具體原因還有待于進一步研究。

3.4 普通和乳化植物甾醇對育肥豬養(yǎng)分消化率的影響

有關(guān)植物甾醇對畜禽養(yǎng)分利用的報道很少。賈代漢[5]試驗發(fā)現(xiàn)，在肉仔雞低蛋白日糧中添加40 mg/kg植物甾醇可以改善干物質(zhì)、能量、粗蛋白、粗脂肪的利用率。本試驗發(fā)現(xiàn)，添加2種類型的植物甾醇可以顯著地提高干物質(zhì)、有機物和粗蛋白的利用率，表明添加植物甾醇可改善育肥豬的消化功能，但機理尚不清楚。此外，Ⅱ組的粗脂肪消化率顯著高于對照組，而Ⅰ組無顯著變化，這可能與乳化植物甾醇的吸收率更高有關(guān)。

4 結(jié)論

日糧中分別添加30 mg/kg普通和乳化植物甾醇對育肥豬的生長性能無明顯影響，但顯著降低血脂水平，顯著提高血清球蛋白水平和養(yǎng)分消化率；就粗脂肪的消化率和血清ALB水平而言，乳化植物甾醇的效果要優(yōu)于普通植物甾醇。

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Effects of Common and Emulsified Phytosterols on Growth Performance, Serum Biochemical Indexes and Nutrient Digestibility in Finishing Pigs

Cheng Yefei1Hu Qin2,3Wang Chunmei2Xia Shuangshuang2Liu Chunxue2,3Wen Chao1Zhou Yanmin1Hong Ping2,3
(College of Animal Science and Technology, Nanjing Agricultural University1, Nanjing 210095)(Jiangsu Anyou Technology Feed Co., Ltd2, Huaian 223200) (Taicang Anyou Biotechnology Co., Ltd3, Taicang 215437)

The experiment was conducted to study the effects of common and emulsified phytosterols on growth performance, serum biochemical parameters and nutrient digestibility in finishing pigs. A total of 75 finishing pigs with initial body weight of about 60 kg were randomly allotted into 3 groups, and fed basal diet to the pigs in the control group, and the same diet supplemented with 30 mg/kg common or emulsified phytosterol was given to pigs in the experiment group for 52 d. The results showed that phytosterol did not affect growth performance of pigs. But concentrations of total cholesterol (TC), triglyceride (TG) and A/G in serum were decreased (P<0.05) by both phytosterols, significantly increasing total protein and globulin levels. However, content of serum albumin of group I was significantly lower than that in control group (P<0.05) , there was no obvious difference in Group II; digestibility of dry matter, organic matter and crude protein of finishing pigs were markedly improved (P<0.05), and digestibility of crude fat in Group II was markedly higher than that in control group (P<0.05). It was concluded that both phytosterols improved nutrient digestibility and regulated serum lipid and protein metabolism in finishing pigs by adding 30 mg/kg of two kinds of phytosterols to diet of finishing pigs, and action effect of emulsified phytosterol was superior to that of common phytosterol based on the data of serum albumin and crude fat digestibility.

phytosterol, emulsification, finishing pigs, growth performance, cholesterol, nutrient digestibility

蘇北科技發(fā)展計劃-科技富民強縣項目(BN2014 032)

2015-08-17

程業(yè)飛，男，1991年出生，碩士，動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)

周巖民，男，1963年出生，教授，動物營養(yǎng)與飼料科學(xué) 洪平，男，1952年出生，本科，豬飼料研發(fā)

S828.9

A

1003-0174(2017)04-0098-05