2017年5期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實(shí)用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”、《烏利希期刊指南》、美國《化學(xué)文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學(xué)圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎，與時(shí)俱進(jìn)，主要欄目有：基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測分析、生物工程、營養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
- 市售有色糖中色素類物質(zhì)的提取和抗氧化性評價(jià)
- 硫酸化黑木耳多糖的輻射防護(hù)作用研究
- 茶卡藏羊肉脂肪酸結(jié)構(gòu)及功能分析
- 馬蹄濕淀粉微波間歇干燥特性及其動力學(xué)研究
- 3種殺菌方式對低鹽大頭菜品質(zhì)影響的比較
- 沖泡方式對武夷巖茶茶多酚溶出量的影響研究
- 外部因素對葡萄酒釀造過程中顏色穩(wěn)定性的影響
- 楓糖的遺傳毒性及亞慢性毒性試驗(yàn)研究
- 復(fù)合食用菌多糖的免疫活性研究
- 金銀花、銀杏葉總黃酮協(xié)同清除DPPH自由基作用研究
- 2017年第九屆中國（北京）食品安全檢測技術(shù)研討會
- 歡迎訂閱2017年《食品研究與開發(fā)》
- 芒果核酚類物質(zhì)提取工藝優(yōu)化及其抗氧化活性研究
- 草魚魚鱗膠原蛋白提取及活性肽制備研究
- 超聲波輔助提取蠶蛹多糖工藝的優(yōu)化
- 分心木多酚提取工藝及其抗氧化活性研究
- 大孔樹脂輔助從葛根中提取葛根素的工藝研究
- 超聲波乙醇浸提法提取甘薯莖葉中總黃酮的工藝研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化超聲波輔助提取廢棄煙葉中蘆丁的研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化靈芝紅茶的制作工藝
- 響應(yīng)面法優(yōu)化朵貝茶抗氧化活性的沖泡工藝
- 平菇多糖中蛋白質(zhì)脫除方法的比較
- 正交試驗(yàn)優(yōu)化平臥菊三七多糖的提取工藝
- 超高壓工藝優(yōu)化及其對即食金鯧魚質(zhì)構(gòu)的影響
- 黑果花楸果渣膳食纖維素片生產(chǎn)工藝研究
- 復(fù)合菌種發(fā)酵對饅頭品質(zhì)的影響
- 紅棗葡萄果酒釀造工藝研究
- 滅活酵母對干紅葡萄酒酚類物質(zhì)及其抗氧化活性的影響
- 抗疲勞小麥肽運(yùn)動能量膠的研發(fā)及作用分析
- 方便粥粉配方及其沖調(diào)性的研究
- 寧夏葡萄酒中白藜蘆醇含量的高效液相色譜快速測定
- 漢中工夫紅茶氨基酸種類和含量的分析與評價(jià)研究
- ICP-AES法測定乳粉中Na的不確定度評估
- 固相萃取超高效液相色譜法測定食品中非法添加色素紅2G
- 地方特色小雜糧農(nóng)藥殘留檢測分析研究
- 固相萃取-HPLC法檢測熟肉制品中合成色素
- HPLC法測定乳飲料中紐甜含量的研究
- 乳品中細(xì)菌含量的自動識別與檢測方法研究
- 基于黑木耳菌Aas1502液態(tài)深層發(fā)酵培養(yǎng)基組成的優(yōu)化
- 姬松茸多糖增強(qiáng)免疫功能及抗疲勞作用的研究
- 絞股藍(lán)多糖運(yùn)動飲品開發(fā)及其免疫調(diào)節(jié)功能分析
- 食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全評價(jià)體系構(gòu)建
- 基于圖像小波變換的食品包裝印刷缺陷檢測方法
- 降血壓肽研究進(jìn)展
- 加工方式對甘薯糖類、香味及甜度影響研究進(jìn)展