2021年1期
刊物介紹
《食品與機械》雜志是中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會會刊，中文核心期刊，中國科技核心期刊，旨在指導(dǎo)行業(yè)發(fā)展,促進科技進步,指引投資方向,引導(dǎo)產(chǎn)品開發(fā)，設(shè)有權(quán)威論壇、科研開發(fā)、市場分析、提取與活性、安全與檢測、生產(chǎn)應(yīng)用、機械與設(shè)計、包裝與設(shè)計、個案分析、專論與綜述等欄目。
食品與機械
信息窗
基礎(chǔ)研究
- 濕熱處理淀粉的糊化特性及糊化機制
- 肉桂醛添加方式對乳清濃縮蛋白凝膠特性的影響
- 基于神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的菠蘿香氣成分色譜保留值研究
- 羅文莎葉揮發(fā)油的化學(xué)成分及抑菌與酶抑制作用
- 賴氨酸—木糖體系美拉德反應(yīng)產(chǎn)物的優(yōu)化制備及抑菌性
- 預(yù)處理條件對食味計評價江南地區(qū)粳米品質(zhì)的影響
- 牛背最長肌高鐵肌紅蛋白還原酶的分離及其酶學(xué)性質(zhì)
- 江西地方品牌醬鴨游離脂肪酸和風(fēng)味特性分析
- 運動飲料對不同光固化復(fù)合樹脂顏色穩(wěn)定性的影響
- 打葉復(fù)烤協(xié)同醇化對四川涼山烤煙煙葉多酚含量的影響