經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展有效地推動(dòng)了中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化與升級(jí)?；谶@種時(shí)代背景下，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)也得到了前所未有的發(fā)展，同時(shí)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與食品安全問(wèn)題也逐步得到了社會(huì)各界的廣泛關(guān)注與重視。經(jīng)濟(jì)全球化發(fā)展的新形勢(shì)不僅促進(jìn)國(guó)際經(jīng)濟(jì)的交流與合作，同時(shí)也帶動(dòng)了文化的交流與合作，促進(jìn)了食品產(chǎn)業(yè)貿(mào)易與文化的交流。

由食品行業(yè)英語(yǔ)編寫(xiě)組所著的《食品行業(yè)英語(yǔ)》一書(shū)在內(nèi)容方面立意新穎，結(jié)合時(shí)代發(fā)展特征使該書(shū)無(wú)論是內(nèi)容，還是結(jié)構(gòu)體系與觀念等方面都彰顯了“新”。該書(shū)每個(gè)單元中分別包含了單元預(yù)覽、職場(chǎng)聽(tīng)說(shuō)、職場(chǎng)閱讀、職場(chǎng)寫(xiě)作、職場(chǎng)項(xiàng)目、職場(chǎng)沙龍六大模塊，并通過(guò)聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)的技能訓(xùn)練引導(dǎo)學(xué)生掌握食品行業(yè)英語(yǔ)詞句的基本知識(shí)和技能。

(1) 食品行業(yè)英語(yǔ)詞句的特征?！妒称沸袠I(yè)英語(yǔ)》一書(shū)突破了傳統(tǒng)的編輯模式與創(chuàng)作思維，以國(guó)際化發(fā)展的視角，結(jié)合當(dāng)前食品行業(yè)的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)與要求對(duì)食品行業(yè)英語(yǔ)進(jìn)行了全面且系統(tǒng)的論述，使得食品專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)者可以更加全面地學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，進(jìn)而不會(huì)由于對(duì)食品行業(yè)詞句的理解與應(yīng)用錯(cuò)誤而產(chǎn)生食品安全問(wèn)題。具體而言:① 食品行業(yè)英語(yǔ)詞句具有較強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)性。對(duì)食材正確地把控是食品生產(chǎn)的關(guān)鍵因素，如果食品從業(yè)者對(duì)食品行業(yè)的英語(yǔ)詞句特征缺乏足夠的認(rèn)識(shí)與了解，導(dǎo)致食材的運(yùn)用錯(cuò)誤，不僅會(huì)影響食品的口味與色彩，同時(shí)還會(huì)對(duì)食品的形象造成消極負(fù)面的影響；② 食品行業(yè)英語(yǔ)詞句的運(yùn)用。食品行業(yè)英語(yǔ)詞句等都是由外來(lái)詞匯演變而來(lái)，這些詞句往往會(huì)受到不同時(shí)期、社會(huì)背景以及地域文化的影響；由于在食品行業(yè)中很多英語(yǔ)詞句的重復(fù)使用率較高，使得大部分詞句往往會(huì)被進(jìn)行縮寫(xiě)，這既有利于使用者的書(shū)寫(xiě)，而且還可以幫助食品專(zhuān)業(yè)人員能夠在較短的時(shí)間內(nèi)對(duì)英語(yǔ)詞句有深刻的記憶；③ 食品行業(yè)中英語(yǔ)詞句使用往往是以動(dòng)詞加現(xiàn)在進(jìn)行時(shí)、動(dòng)詞加被動(dòng)時(shí)以及靈活短語(yǔ)句式等進(jìn)行表達(dá)，這樣既可以直觀生動(dòng)地向人們表達(dá)食品，也可以使得食品行業(yè)中英語(yǔ)詞句的運(yùn)用更加靈活、準(zhǔn)確與客觀。

(2) 食品行業(yè)英語(yǔ)詞句的翻譯。食品行業(yè)英語(yǔ)詞句的翻譯與普通日常英語(yǔ)的翻譯存在著較大的區(qū)別，無(wú)論是翻譯特點(diǎn)，還是行文方式等方面都具有極大的不同。該書(shū)提出了食品行業(yè)英語(yǔ)詞句的翻譯人員必須具備專(zhuān)業(yè)的翻譯思維，才能為食品行業(yè)英語(yǔ)詞句翻譯的準(zhǔn)確性提供必要的保障。所以，在食品行業(yè)英語(yǔ)詞句翻譯教育與培訓(xùn)中一定要注重以下幾個(gè)方面：① 注重翻譯邏輯清晰、詞句轉(zhuǎn)換的精準(zhǔn)性。食品行業(yè)中所使用的英語(yǔ)詞句都是專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)，所以要注重強(qiáng)化專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)的教學(xué)與培養(yǎng)，進(jìn)而以此為基礎(chǔ)強(qiáng)化翻譯者的翻譯邏輯思維的培養(yǎng)；② 科學(xué)地借助新型翻譯方式方法。如使用增減翻譯方式來(lái)完成翻譯能力的培養(yǎng)，漢語(yǔ)與英語(yǔ)作為兩種語(yǔ)言，在語(yǔ)句、語(yǔ)法以及行文方式等方面存在極大的差異，只有通過(guò)運(yùn)用增減翻譯方式才能更好地完成食品行業(yè)英語(yǔ)詞句的翻譯，保證翻譯的準(zhǔn)確性，使得譯文更加通順。

綜上，深入地了解與學(xué)習(xí)食品行業(yè)英語(yǔ)詞句的特征，加強(qiáng)翻譯思維的培養(yǎng)是推動(dòng)中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)國(guó)際化發(fā)展的重要途徑，同時(shí)也是提升食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的重要策略。《食品行業(yè)英語(yǔ)》一書(shū)內(nèi)容豐富、論述新穎，無(wú)論是對(duì)食品行業(yè)的發(fā)展，還是對(duì)食品行業(yè)的學(xué)習(xí)者與研究者都具有重要的指導(dǎo)價(jià)值。