2018年9期
刊物介紹
《食品與機(jī)械》雜志是中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會會刊，中文核心期刊，中國科技核心期刊，旨在指導(dǎo)行業(yè)發(fā)展,促進(jìn)科技進(jìn)步,指引投資方向,引導(dǎo)產(chǎn)品開發(fā)，設(shè)有權(quán)威論壇、科研開發(fā)、市場分析、提取與活性、安全與檢測、生產(chǎn)應(yīng)用、機(jī)械與設(shè)計、包裝與設(shè)計、個案分析、專論與綜述等欄目。
食品與機(jī)械
基礎(chǔ)研究
- 抑制金黃色葡萄球菌的乳酸菌抗菌肽基因篩選及表達(dá)鑒定
- 嗜熱α-淀粉酶熱穩(wěn)定性的決定因素及提高策略
- 酶法糖基化修飾對玉米醇溶蛋白部分結(jié)構(gòu)及流變學(xué)性質(zhì)的影響
- 基于豆?jié){模擬體系大豆油體的提取研究
- 牡丹提取物及乳酸菌替代低溫火腿腸中亞硝酸鹽的研究
- 陜西特色牛、羊肉食用品質(zhì)及蛋白穩(wěn)定性研究
- 龍眼間歇真空微波干燥動力學(xué)研究
- 直觸式超聲強(qiáng)化熱風(fēng)干燥梨片的干燥特性
- 食鹽對小鼠腸道微生物、酶活及血常規(guī)的影響
- 復(fù)合酶水解卵白蛋白及其特性與結(jié)構(gòu)分析
- 基于智能仿生儀的發(fā)酵小米椒感官品質(zhì)評價模型
- 薄荷濾棒固香期評價方法研究
- 四川白鵝氨基酸組成分析及營養(yǎng)評價
- 南極磷蝦粉成分分析及營養(yǎng)學(xué)評價
- 金刺梨果實(shí)發(fā)育期間營養(yǎng)成分及抗氧化能力變化
- 6種葡萄籽中水解氨基酸和游離氨基酸含量測定及比較